Categorie: Detox

Dolma’s gevuld met kikkererwten en boekweit

Dolma

Griekse of Turkse dolma’s zijn druivenbladeren gevuld met rijst, citroen en kruiden. Witte rijst kan echter de bloedsuikerspiegel snel doen stijgen, het is dus beter om deze te vervangen door zilvervliesrijst, nadeel is dat deze niet zo goed aan elkaar plakken. Deze variant, met kikkererwten en boekweit als basis, is een verrassend lekker en leuk alternatief!

Print
Dolma's gevuld met kikkererwten en boekweit

Voorbereiding: 1 hour

Bereiding: 30 minutes

Totaal: 1 hour, 30 minutes

Aantal personen: 4

Dolma variatie. Yaprak Sarma maar dan druivenbladeren gevuld met kikererwten en boekweit. Een gezond tussendoortje of snack!

Ingredienten

  • 1 pot druivenbladeren
  • Geraspte schil van één citroen
  • 125 ml citroensap
  • 7 tenen knoflook, gehalveerd
  • 3 eetlelepels tahin (sesampasta)
  • 2 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 1 eetlepel sumac (optioneel)
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 400 gram kikkererwten(blik)
  • 3/4 kop boekweitkorrels(ongeroosterd)
  • 1/2 handvol fijngehakte peterselie
  • 4 lente uien in ringetjes
  • Partjes citroen voor serveren

Bereiding

  1. Breng een grote kookpan met water aan de kook.
  2. Haal de druivenbladeren uit de pot, rol ze uit (pas op dat ze niet scheuren). Verdeel in twee stapels: een om met hele bladeren en één met kapotte bladeren of stukken. De hele bladeren gebruik je om de dolma's te maken. Zet ze even apart.
  3. Kook de hele druivenbladeren 5 minuten in het kokende water, haal ze met een tang uit het water en leg ze in een vergiet.
  4. Om de vulling te maken: Meng de citroenschil, een 1/4 kop citroensap, de knoflook, tahin, olijfolie en sumac in een keukenmachine en draai tot een glad mengsel. Schep het eruit en doe het in een grote kom.
  5. Pulseer de kikkererwten in de keukenmachine tot ze grof gehakt zijn. Voeg het bij het citroensapmengsel, voeg hier ook de boekweit, peterselie en lente-ui bij. Meng goed door elkaar.
  6. Om de dolma's te maken: Leg een schone theedoek op je werktafel. Leg 4 tot 6 hele druivenbladeren op de theedoek met de nerven aan de bovenkant en de steel wijzend richting jou.
  7. Haal lang of harde stelen eraf. Afhankelijk van de groote van het druivenblad leg je 2 theelepels tot 1 eetlepel vulling op het blad en maak je een staafje van 3 tot 4 cm lang.Rol het eind van het blad over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol tot een klein sigaartje. Herhaal met de overige druivenbladeren.
  8. Leg de kapotte druivenbladeren, en als je over hebt ook het restant, in een grote kookpan met dikke bodem, bedek de bodem helemaal met de bladeren, dit zorgt ervoor dat de dolma's niet aan de bodem plakken.
  9. Leg ongeveer de helft van de dolma's in één laag in de pan, strak tegen elkaar aan. Druppel er 2 eetlepels citroensap over. Maak een tweede laag en bedruppel weer met citroensap
  10. Leg de grootste hittebestendige schaal die je hebt en in de pan past op de dolma's. Leg hierop een klein tot middelgrote vuurvaste kom driekwart gevuld met water. Dit gewicht zorgt ervoor dat de druivenbladeren niet naar boven komen drijven. Vul de pan met water, net tot de rand van de onderste platte schaal.
  11. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag, laat het pruttelen. Kook tot de boekweit gaar is , voeg water toe mocht het nodig zijn. Koken duurt ongeveer 30 minuten.
  12. Je kunt met een spatel een dolma uit de pan halen om te controleren of de boekweit gaar is.
  13. Haal voorzichtig de kom en schaal uit de pan, en haalde dolma's uit het water met een spatel.
  14. Serveer met wat extra citroen.
https://voedingsadviesrotterdam.nl/dolmas-gevuld-met-kikkererwten-en-boekweit/

Vietnamese springrolls

Dit recept komt uit het boek Powerfood van Rens Kroes, het is een traditioneel Vietnamees recept en kun je gebruiken voor de lunch of als tussendoortje, eet er dan wat minder. Springrolls zijn heel makkelijk te maken en zijn net zo makkelijk mee te nemen. Het meeste werk is het snijden van alle groenten, als je de springrolls mee wilt nemen naar je werk, snij de groenten dan de avond te voren en rol ze ‘s morgens.

Ze zijn ook heel leuk om samen met de kinderen te maken, je kunt een beetje spelen met wat je er in doet. Dit recept is vegetarisch, maar je kunt er ook kip of garnalen in doen.

Print
Vietnamese springrolls

Voorbereiding: 20 minutes

Bereiding: 10 minutes

Totaal: 30 minutes

Aantal personen: 2-4

Grootte gerecht: 4 springrolls voor lunch, 2 springrolls als snack

Ingredienten

  • 1/4 komkommer, gewassen
  • 1 middelgrote wortel, geschild
  • 100 gram rijstvermicceli
  • 8 bladeren ijsbergsla
  • 4 biologische eieren, losgeklopt
  • kokosolie om in te bakken
  • 8 ronde rijstvellen (toko, of met wat geluk in de supermarkt)
  • handje verse koriander, fijngesneden

Bereiding

  1. Snijd de komkommer en wortel in kleine reepjes.
  2. Breng water aan de kook, doe de vermicceli in een kom en giet er zo veel kokend water over tot ze onder water staan. Laat 3 minuten wellen.
  3. Haal ondertussen 8 bladeren van de ijsbergsla af en spoel ze schoon. Spoel de vermicceli af in een vergiet met koud water en laat ze uitlekken.
  4. Bak in een koekenpan een omelet van de losgeklopte eieren.Laat afkoelen en snijd in reepjes.
  5. Snijd voor de dip de rode peper in kleine stukjes, eventueel zonder de zaadlijstjes en meng deze samen met de rest van de ingredienten voor de dip in een kommetje.
  6. Dompel dan de rijstvellen één voor één in een grote kom met lauwwarm water. Schud droog en leg het zachte rijstpapier op een schone ondergrond (bijvoorbeeld schone theedoek).
  7. Leg een achtste deel van de ingredienten op een helft van een rijstvel: eerst de koriander, dan slablad, eireepjes, vermicceli, wortel en tot slot komkommer.
  8. Klap de rol dubbel en vouw beiden zijden naar binnen. Rol voorzichtig maar stevig op!
  9. Leg ze op een mooi schaaltje of doe ze in een trommeltje om mee te nemen.

Aantekening:

20 minuten snijwerk en het rollen is maximaal 10 minuten, maar als je er handigheid in krijgt kun je het ook in 5 minuten. De springrolls zijn ook lekker met Teriyakisaus.

https://voedingsadviesrotterdam.nl/vietnamese-springrolls/

Groene Vitamine Bom

Deze ‘bom’is een groene smoothie en komt uit het boek Deliciously Ella, wat ik kreeg  bij aanmelding van mijn laatste cursus: Orthmoleculaire voeding. Mijn boekenkast staat vol traditionele kookboeken met recepten uit vele landen over de wereld, daar zoek ik dan voor jullie de recepten uit die ik geschikt acht voor een gezond voedingspatroon, de laatste jaren zijn daar foodbloggersboeken bij gekomen die ik cadeau heb gekregen en ik moet zeggen, ik vind ze wel erg fijn! Het werkt toch anders dan op de computer of tablet. Naast Deliciously Ella, een foodblogger, heb ik ook Powerfood van Rens Kroes en The Green Kitchen. De recepten in deze boeken zijn allemaal plantaardig, glutenvrij en zoetigheid is op basis van dadels en andere gezondere suikers. Natuurlijk gebruik ik de andere kookboeken ook nog, ik heb er iets van 130, want ik wil ook Turkse, Indiase, Marokkaanse, Thaise, etc.  recepten plaatsen op de blog. Het boek van Deliciously Ella staat ook bij mijn boekenlijst in de sidebar, rechts naast de blog.

Over de smoothie:

Dit recept is op de maandagochtend een fijne start van de week. Veel power en frisheid! Het is de eerste week van mei en de zon schijnt weer. Ik heb weer zin om er lekker fris tegen aan te gaan!

De ingredienten in deze smoothie zorgen ervoor dat je zo vol voedingsstoffen zit dat je geen trek meer hebt in tussendoortjes, snacks etc. De avocado en de amandelpasta geven de smoothie body door het vetgehalte, want je wilt niet na een uur alweer een rammelende maag krijgen.

Het recept is te downloaden zodat je het makkelijk kunt printen of opslaan.

Drink smakelijk!

Print
Groene Vitaminen Bom

Voorbereiding: 5 minutes

Bereiding: 5 minutes

Totaal: 10 minutes

Aantal personen: 1

Grootte gerecht: 2,5 dl

Ingredienten

  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 appel
  • 1 komkommer
  • 2-3 cm verse gemberwortel
  • 1 kleine rijpe avocado
  • eventueel 1 tl spirulina
  • 1 flinke theelepel amandelpasta
  • 4 grote bladeren boerenkool

Bereiding

  1. Was alle groenten en fruit.
  2. Doe de bleekselderij, appel, komkommer en gember in de sapcentrifuge en vang het sap op.
  3. Doe het sap in de blender met het vruchtvlees van de avocado, de spirulina, als je die gebruikt en de amandelpasta.
  4. Trek de boerenkoolbladeren van de stronk, snijd is grove stukken en doe ook in de blender.
  5. Laat de blender op hoge snelheid draaien tot de smoothie helemaal glad is.

Aantekening:

Als je een gewone blender hebt, zal de boerenkool niet helemaal glad gepureerd worden, dat geeft niet. Alleen met een hoge snelheidsblender lukt dat.

https://voedingsadviesrotterdam.nl/groene-vitamine-bom/

En ja sorry, geen foto’s. ik weet dat ik mijzelf er niet populair mee maak in de zoekmachines, maar het zij zo.

Ontigiftende lentethee van paardebloem en kardemom

Paardenbloemen, overal kun je nu handenvol paardenbloemen plukken. En wat een heerlijkheid, al die kracht en lekkernijen zo direct uit de natuur. De paardenbloemen zijn niet alleen lekker maar ook nog eens heel gezond, zeker nu in de lente!

In de lente heeft je lichaam veel baat bij alles wat bitter en zuur is. Veel wilde planten die je nu kunt plukken hebben een ontgiftende werking, zo ook paardenbloemen, als je hier thee van zet helpt het je lever te ontgiften. Het stimuleert de aanmaak van gal en reinigt de lever. Gal verminderd het triglyceriden gehalte in je bloed. Dit is belangrijk omdat te veel triglyceriden kan leiden tot een verhoogd risico op hartaanvallen en beroertes.Triglyceriden zijn vetten in je bloed.

De thee en zijn energieke werking:

Paardenbloem heeft een afkoelend effect op energieniveau en je kunt na het drinken van paardenbloem een koud en zwaar gevoel in je maag krijgen, dit kun je in evenwicht brengen door er kardemom aan toe te voegen. Kardamom voegt warmte en lichtheid toe en is zo een perfecte combinatie met paardenbloem. De aromatische geur van kardemom verminderd ook slijm in je luchtwegen en verbeterd de longcirculatie.

Paardenbloemen zijn gratis en nu in overvloed. De bloem, bladeren en wortels kun je eten. En wilde planten hebben meer voedingsstoffen en vitaliteit dan voeding uit de supermarkt. Er zijn paardenbloemen in overvloed en het is de perfecte tijd om je lichaam te reinigen. De natuur heeft alles voor handen. In plaats van dure ontgiftingstabletten, drankjes etc. te kopen kun je ook even naar buiten lopen en een paar paardenbloemen plukken.

Pluk de jonge groene bladeren, gebruik voor de kardemom de hele peulen.

Hoe maak je thee?

60 gram paardebloem bladeren

1 kardemom peul, geplet

Laat 3-4 paardebloem bladeren en de kardemom peul 2-3 minuten trekken in gekookt water. Je kunt er voor de smaak nog wat munttakjes aan toevoegen. Een beetje kaneel erbij is ook heel lekker. Garneer de thee met paardebloembloemen.

Chlorofyl de groene motor

Groen, groen,groen, groen, er is zoveel wat een beetje groen kan doen. Groen groen groen…tralalala….Op de melodie van Poen,poen,poen van Wim Sonneveld. Wat me op het idee brengt om poen te vervangen door groen! Dat zou de wereld zoveel beter maken!

Groen, groen, groen, groen

De een zegt melk, de ander honing,

Maar wij zeggen groen

groen, groen, groen, groen

‘t zal je gedacht zijn wat je allemaal met groen ken doen

Je hoort vaak zeggen dat geluk niet zo te koop is

Maar groen doet wonderen en vooral als ‘t een hoop is

groen, groen, groen, groen

groen, groen, groen, groen, groen, groen!

Mensen die mij kennen weten wat een belangrijke kleur in mijn leven speelt. Kleur en ik zijn zeg maar één. Ik kleed me kleurig, vind alles wat kleurig is leuk en ik eet dus ook kleurig. Als je gevarieerd eet en drinkt dan krijg je alle kleuren voeding binnen en dus ook alle voedingsstoffen die je nodig hebt. En met kleurige voeding bedoel ik geen snoep of gebak met kunstmatige kleurstoffen. We hebben het hier over de natuurlijke kleurstoffen in groenten en fruit. Iedere kleur heeft bepaalde eigenschappen en een andere werking in het lichaam.

Ik las laatst een sapkuurboek uit begin jaren 90 en daar werd gesproken over de A-voedingsstoffen. Hiermee werden de kleurstoffen van groenten, fruit en granen bedoeld. Men wist toen nog niet veel af van de werking van deze A-voedingsstoffen, maar men ging er vanuit dat ze niet schadelijk waren en ons beschermen tegen invloeden vanuit het milieu. We hebben het hier over chlorofyl, caroteen etc. Ik vond het er leuk om te lezen omdat nu iedere gezondheidgoeroe juist met deze stoffen aan de slag gaat en we nu anno 2014 weten hoe belangrijk deze kleurstoffen zijn en hoe geweldig goed ze voor onze gezondheid zijn!

Ik wist dat kleurrijk eten goed voor je was, maar van A-voedingstoffen had ik nog nooit gehoord. Ik ben gaan googlen, maar nee hoor, niets meer te vinden. De term is uit gezondheidsland verdwenen. Leuk hoe dingen veranderen.

Groen

Laten we beginnen met groen. Want groene groenten en vooral bladgroenten zijn tegenwoordig het wondermiddel. Niet voor niets! Kijk maar eens om je heen, groen is de kleur die het meest in de natuur voorkomt, logisch toch dat dit dan ook voor de mens de belangrijkste kleur is. De stof die groenten groen maakt is chlorofyl. Chlorofyl is eigenlijk eetbaar zonlicht! De chlorofyl-molecule is de basis van alle soorten koolhydraten. Zonder chlorofyl geen suiker, honing, aardappelen, brood etc. Planten kunnen alleen door middel van chlorofyl suiker produceren. Dit gebeurt door middel van fotosynthese (weet je nog wel, die biologielessen op school?).  Koolhydraten en suikers zijn je energiebron. Zonder deze voel je suf, loom en moe. Nu is het niet de bedoeling dat je jezelf vol gaat stoppen met koolhydraten en suikers in de vorm van brood, koekjes, chips etc. want dat is nu juist het probleem met het huidige voedingspatroon bij veel mensen. Het geeft je 5 minuten een goed gevoel en daarna is het weg. Het gaat er juist om dat je lichaam zelf de groene groenten omzet in energie. Als je voldoende groene groenten eet en dan vooral bladgroenten krijg je ook voldoende chlorofyl binnen en de chlorofyl zorgt voor energie.

De reden waarom je groene groenten moet eten is dus om jezelf te voorzien van energie. Daarnaast heeft cholorofyl een uitwerking op  je hele lichaam doordat iedere cel in je lichaam energie nodig heeft om goed zijn werk te kunnen doen. Iedere cel van je lichaam heeft een kern waarin een mini energiecentrale zit. Als deze energiecentrale niet goed kan werken doordat je geen groenten eet, kan je lichaam niet goed functioneren en krijg je ongemakken en ziektes op allerhande vlakken.

Kleine ongemakken zijn bijvoorbeeld een sterke zweetgeur. De geur die je uitstoot is een gevolg van de werking van bacterien in je maag-darmkanaal. Als je erg veel last heeft van stinkende oksels hebt dan zijn er veel kwaadaardige bacterien in je maag en darmen. Chlorofyl zorgt ervoor dat deze bacterien bestreden worden en je maag en darmen weer schoon worden en zo ook je oksels.

Chlorofyl verbetert ook je bloed. Wist je dat bladgroen bijna dezelfde samenstelling heeft als je hemoglobine, het eiwit dat zorgt voor de rode kleur van je bloed? De rode kleur van ons bloed bestaat uit rode bloedlichaampjes. Deze nemen zuurstof op in je longen en vervoeren deze naar alle cellen in je lichaam. Hetgeen wat rode bloedlichaampjes en hemoglobine rood van kleur maakt is ijzer. Het verschil met bladgroen is dat hemoglobine ijzer bevat en bladgroen veel magnesium.

Als je bladgroen eet wordt het magnesium omgezet in ijzer, hierdoor kan het chlorofyl omgezet worden in hemoglobine en kan je bloed zuurstof opnemen. Het eten van groene groenten geeft je dus energie en een fit gevoel.  Ook als je bloedarmoede hebt is het dus heel goed om vooral bladgroenten te eten.

Chlorofyl bindt zich ook aan schadelijke stoffen in je spieren, weefsels en organen en voert deze uit je lichaam af. Het ontgift je lichaam en zuivert je bloed. Daarbij maakt het de haarvaatjes(de kleinste bloedvaatjes) wijder en verlaagt het bij langdurig gebruik je LDLcholesterol. Je hartfunctie zal hierdoor verbeteren en het verkleint de kans op hart- en vaatziekten.

Als je darmwanden aangetast zijn kunnen deze gaan lekken waardoor er gifstoffen uit je voeding in je bloed terecht komen met alle gevolgen van dien. Chlorofyl versterkt de darmwand door de slijmvliescellen te stimuleren. Je darmen zullen beter functioneren en hierdoor zullen ook andere organen beter werken.

Als je je gezondheid echt wilt verbeteren is het eten van veel groenten de eerste en belangrijkste stap!

Geniet lekker van je groen: eten, ontspannen en recreeren. Fijne dag vandaag!!

Slaap je slank!

It’s all about that rhythm!

Wist je dat je biologische klok bepaalt hoe snel je eten verteerd wordt? Je lichaam heeft zijn eigen ritme en als je af wilt vallen kun je hier gebruik van maken. Zo is je spijsvertering ‘smiddags na de lunch het meest actief. Het is dan ook het verstandigst om van  de lunch de belangrijkste maaltijd te maken. Eet je ‘s avonds een zware maaltijd dan zal deze veel langzamer verteerd worden en je verbruikt ‘s avonds ook veel minder energie waardoor je maaltijd eerder in vetcellen opgeslagen wordt dan dat het wordt gebruikt als energiebron.

Een ander ritme wat belangrijk is is je slaapritme. Voldoende slaap is net zo belangrijk voor een gezond gewicht! Onderzoeken toonden aan dat mensen met slaapproblemen ook een hogere BMi(Body Mass Index) hebben. Hier zijn verschillende redenen voor.

Ten eerste zorgt voldoende slaap ervoor dat je minder snel snackt en je de impulsen om te snacken beter kunt beheersen. Je kunt als je uitgerust bent betere en gezondere keuzes maken. Slaap verminderd stress en verminderd dus ook de stresshormonen die zorgen voor gewichtstoename, zoals cortisol. Bovendien is het zo dat als je vroeg naar bed gaat je niet die middernacht snacktrek krijgt. Dit is echt funest voor ieder dieet.

Je slaapt is verdeeld in verschillende fases, als je een paar uur slaap mist dan mist je lichaam deze periode en ieder uur heeft zijn eigen functie. Zo slaap je het diepst tussen 10 uur ‘s avonds en 2 uur ‘s nachts. Als je tijdens deze uren wakker wordt is het moeilijk dit in  te halen. en zul je je de volgende dag moe en suf voelen. Je maakt dan ook eerder ongezonde voedingskeuzes. Dit komt dus door de vrijlating van de stresshormonen. Als je eerder naar bed gaat zal dit de vermoeidheid en stress op de volgende dag voorkomen en ga je minder snel snacken.

Je zult denken, wat is er toch met dat 10 uur ‘s avonds naar bed? Waarom zo vroeg? Tja, het is nu eenmaal zo dat je biologische klok je hersenen sterk beinvloed. De pijnappelklier reguleert je slaap en deze krijgt informatie binnen over de zonstand via je ogen. Via de optische zenuw krijgt de pijnappelklier een seintje: Tijd om op te staan of tijd om naar bed te gaan. ‘s Avonds, als de zon ondergaat laat de pijnappelklier het hormoon melatonine vrij. Hierdoor wordt je slaperig, de slaperigheid wordt sterker naar mate het donkerder wordt doordat dan ook het melatoninegehalte in je bloed hoger wordt. Als je blootgesteld wordt aan fel licht wordt de vrijlating van melatonine geblokkeerd en wordt je wakker. Meestal voel je je een of twee uur na zonsondergang moe worden. Dit is het signaal van je lichaam dat je moet gaan slapen. Rond middernacht bereikt het melatoninegehalte zijn piek en zal dan langzaam verminderen.

Om 10 uur ‘s avonds gaat je lichaam door een transformatie doordat het melatonine gehalte verhoogd. Deze transformatie fase in je slaap wordt geassocieerd met een verhoging van de interne metabole activiteit die verantwoordelijk is voor de heling van je lichaam.  Een vermindering van je mentale en fysieke activiteit is nodig om deze fase te laten plaats vinden. Als je wakker blijft zal het tweede fenomeen plaatsvinden: ‘second wind’. Een fenomeen wat vaak bij hardlopers plaatsvindt, na een 10 minuten lopen ben je moe, maar daarna voel je ineens dat je makkelijker en harder kunt lopen.  Als je om 10 uur gaat slapen merk je dat makkelijk in slaap valt. Ga je later dan 10 uur slapen, bijvoorbeeld om 11 uur dan zal je minder in slaap vallen doordat de ‘second wind’ voor een nieuwe dosis energie heeft gezorgd. De kwaliteit van je slaap zal ook minder zijn zodat je ‘s morgens minder fris wakker wordt. Zelfs als je je bedtijd aanpast van 11 naar 10 ‘s avonds maakt dit een enorm verschil in de kwaliteit van je slaap en zul je je de volgende dag veel wakkerder voelen. Dit komt doordat je gebruik maakt van de natuurlijk golf van neurochemie dat al voor 10 uur op gang is en je wordt ondersteund door de metabolische veranderingen die om 10 uur ‘s avonds beginnen. Onthoud dat slapen net zoiets is als investeren in aandelen op de beurs: timing is het belangrijkst!

Als je nu iedere dag later dan 10 uur naar bed gaat, stel jezelf dan als doel dat je een kwartier tot half uur eerder gaat slapen, totdat je keurig om 10 uur op bed ligt. Als je ook wakker wordt na 6 uur ‘s ochtends is het belangrijk dat je een kwartier tot een half uur eerder opstaat dan normaal. Want zo help je je slaapcyclus te normaliseren.  Je zult zien dat als je  je slaapritme aanpast het veel makkelijker is om je dieet en je bewegingsdoelen vol te houden. En je zult ook nooit meer nachtelijke eetbuien hebben.

Wat doen enzymen voor je en waarom zijn ze belangrijk?

Ja, wat zijn dat eigenlijk, enzymen, wat doen ze precies?

Laat ik beginnen bij het begin.

Wat zijn enzymen?

Heel droog gezegd zijn enzymen moleculen die chemische reacties veroorzaken in processen in het lichaam. Het woord enzym komt van het Grieks, ‘enzume’ betekent zuurdeeg of gist. Enzymen veroorzaken dus gisting. Door de gisting kunnen enzymen stoffen splitsen, ze breken deze stoffen open waardoor ze op een andere manier gebruikt kunnen worden.

Wat doen enzymen?

Enzymen zetten stoffen om. Dit doen ze in de lichaamscellen. Zonder enzymen kun je niet leven, want ze zetten metabolische processen in gang door de processen of reactie te activeren, veranderen of vertragen.

Spijsverteringsenzymen breken eiwitten, vetten of koolhydraten af.

Antioxidantenenzymen zorgen voor de omzetting van vrije radicalen naar onschadelijke of minder schadelijke moleculen.

En als laatste intracellulaire enzymen, deze celenzymen brengen de werking in gang.

Zorg voor voldoende enzymen

Enzymen zijn opgebouwd uit eiwitten en kunnen worden gemaakt met behulp van vitaminen en mineralen. De meeste enzymen worden door het lichaam zelf gemaakt. Ons lichaam bevat meer dan 3000! verschillende soorten enzymen!  Om die enzymen te maken hebben we dus eiwitten nodig maar ook de mineralen ijzer, selenium, magnesium en zink. Het is dus essentieel dat je deze mineralen voldoende binnenkrijgt met een goed voedingspatroon.

Er kan een tekort aan enzymen ontstaan als deze mineralen niet voldoende aanwezig zijn, maar er zijn meer factoren waardoor je een tekort aan enzymen kunt hebben en dan heb ik het vooral over spijsverteringsenzymen.

Oorzaken kunnen zijn:

  • een te hoge zuurgraad van het lichaam
  • de temperatuur van het lichaam
  • leeftijd/geslacht: vrouwen boven de 40 maken minder spijsverteringsenzymen aan
  • vervuiling, bijvoorbeeld door roken(cadmium) en amalgaam vullingen (kwik)
  • te veel eiwitten in de maaltijd. >je hebt namelijk extra veel enzymen nodig om dit af te kunnen breken
  • verminderde hormoonwerking> hormonen geven sturing aan de aanmaak en afgifte van enzymen
  • stress>als de spier in de alvleesklier gestresst is en niet kan ontspannen kunnen er ook geen spijsverteringsenzymen vrijgelaten worden
Hoe weet je of je een enzymentekort hebt?
Als je last hebt van een of meerdere van onderstaande klachten kun je kijken of jij genoeg enzymen aanmaakt en wat de oorzaak zou kunnen zijn dat je een tekort aan enzymen hebt.
  • Aanleg voor bloedingen
  • Chronische kwalen
  • Darmkrampen
  • Darmgasvorming
  • Degeneratieziekten
  • Lang aanhoudende pijn bij kwetsuren
  • Slechte wondgenezing
  • Snel oedeem
  • Snel sportblessures
  • Terugkerende ontstekingen
  • Te veel maagzuur
  • Te vroege veroudering
  • Voedselallergien
  • Vermoeidheid na het eten
Wat kun je doen om meer enzymen op te bouwen?
  1. Verbeter de zuurgraad van je lichaam. Een zuur lichaam is een ziek lichaam. Het is belangrijk dat het zuur en base in evenwicht is. Basisch voedsel zijn ( dit is een algemene opsomming) verse onbewerkte producten, veel groenten en fruit. Verzurend werken: bewerkte voeding, kant en klare voeding, alle producten met suiker of kunstmatige zoetstoffen, gefrituurd eten, zuivel van koeienmelk. Er zijn nuances in de verschillende voedingsproducten, maar dit is een globaal overzicht van basisch en verzurende voeding. Zorg het liefst voor een basen overschot, dus veel verse groenten en fruit.
  2. Herstel je hormoonbalans door je voedingspatroon aan te passen. Verwijder de verzurende voeding, wees matig met dierlijke eiwitten, als je zuivel gebruikt, neem dan geitenmelk producten. Zorg voldoende omega 3 en verminder de omega 6 door alleen verse producten te gebruiken en niet te bakken in olien als zonnebloem, mais of arachide olie. Olijfolie en kokosolie vind ik zelf het fijnst, rijstolie kan ook maar is minder makkelijk verkrijgbaar.
  3. Zorg voor voldoende ontspanning. Stress is de grootste ziekmaker in onze maatschappij. Enzymen kunnen hun werk niet doen als ze niet vrijgelaten kunnen worden door de spier van de alvleesklier.
  4. Herstel je darmflora balans, met voeding, maar ook met probiotica. Als de zuurgraad in de darm te laag is kunnen de spijsverteringsenzymen niet goed functioneren. Hierdoor kunnen ontstekingen ontstaan en voedselallergien en intoleranties. Spijsverteringsenzymen kunnen ervoor zorgen dat ontstekingen geremd worden. Probiotica zijn goede bacterien, deze bacterien produceren ook enzymen.
  5. Zorg voor een gezond maagzuur. Je maag maakt extra maagsap aan als er te weinig spijsverteringsenzymen zijn, dit gebeurt als compensatie. Maar hierdoor krijg je maagzuurklachten en verzuring in de darmen. Je kunt je maagzuur in balans brengen met groene bladgroenten als boerenkool, spinazie, selderij, snijbiet. Citroensap of appelazijn (innemen in de ochtend voor het eten). Gember. Zwarte olijven (niet sterk gezouten), Keltsich zeezout of Himalayazout. Graspoeders zoals bijv. tarwegras of gerstegras. Deze groenten en andere producten kun je het beste als sappen nemen. Een slowjuicer is hierbij erg helpzaam. Als je de groenten zo rauw eet als salade of smoothie kunnen de vezels nog te zwaar belastend zijn. Maak eventueel soep van de groenten als je maagzuur erg zwak is. Is je maagzuur en darmbalans hersteld dan kun je wel rauwe groenten eten.
  6. Zorg voor voldoende mineralen: Zink, magnesium, mangaan. Door suikerconsumptie en stress ontstaat  al snel een magnesiumtekort.
Heb je vragen over jouw spijsvertering? Herken je klachten en symptomen, dan kun je altijd contact met me opnemen, ik help je graag!
Vond je dit artikel interessant, deel het dan gerust. En natuurlijk kun je altijd een berichtje schrijven op deze blog.

Zweeds kruidenbitter

Ken je Zweeds Kruidenbitter nog?

Ik was het zo goed als vergeten, maar heb het weer (her)ontdekt als waardevolle aanvulling op mijn dagelijkse voeding. Vooral bij het ontgiften of herstel van ziekte.

Doordat ik ook werk met Ayurvedische leer, welke werkt met o.a. kruidenpreparaten, verdiepte ik me in het algemeen in kruiden en wilde planten.zodat ik jullie met de wildplukwandelingen kan informeren over het nut en weldaad van wilde planten voor je gezondheid en je culinaire avonturen.

Voor iedereen die geinteresseerd is in natuurlijke geneeskunde zonder chemicalien

is wat ik nu ga vertellen heel interessant!

Let op, daar gaan we:

Voor een goede gezondheid en hormonaal evenwicht, zonder katerig gevoel is het belangrijk dat je lever goed werkt. Daarom doe twee keer per jaar een weekje detox en heb ik iedere maand een of twee dagen sapdagjes, meestal als ik menstrueer.

Daarbij gebruik ik Zweeds kruidenbitter, het  is een eeuwenoud elixer waarvan vele mensen de krachtige werking hebben ervaren. (Ik lijk wel een middeleeuwse elixer verkoper op de markt, maar het is echt waar, google er maar eens op) De eerste geschriften over een dergelijk elixer vond men in middeleeuwse manuscripten. In de 16e eeuw stelde Paracelcus, de grote hervormer van de geneeskunde, een recept samen met aloe, mirre en saffraan:

“Elixer ad longam vitam”

Elixer voor een lang leven

In de 17e en 18e eeuw heeft de Zweedse Dr. Samst het recept vanuit overleveringen van zijn familie opgediept en opgeschreven. Dr. Samst werd 104 jaar oud (en dat in de 18 eeuw!), hij kwam om door een ongeluk tijdens het paardrijden, anders was hij vast nog wel wat ouder geworden. 250 jaar later kreeg Maria Treben het manuscript in handen. Zij genas van de gevolgen van een ernstige tyfusaanval met behulp van het kruidenelixer. Dit was voor de aanleiding om het boek “Geneeskrachtige kruiden uit Gods apotheek” te schrijven.

Zweeds kruidenbitter is zoals de naam al zegt: bitter. Het bevat 15 verschillende kruiden met een heilzame werking. De voornaamste werking van bittere stoffen is het activeren van de lever. De lever produceert gal, gal is bitter en is noodzakelijk voor een goede vertering van de voeding in de darmen. De gal wordt aangemaakt in de lever, wordt verzameld in de galblaas om vervolgens in de dunne darm wordt te worden vrijgelaten om daar de de vetten in de voedselresten te splitsen te emulgeren zodat de darmwand de voedingsstoffen op kan nemen.

Als de lever niet goed werkt heeft dit grote gevolgen voor veel gezondheidsaspecten.

De werking van bittere planten is dus belangrijk voor ons welzijn, dit is ook de reden waarom ik mensen mee neem op wildplukwandelingen. De wilde planten bevatten vaak veel bittere stoffen en zijn ideaal om je lever en darmstelsel te ondersteunen.

De samenstelling van Zweeds kruidenbitter:

Zoals je zult zien bevat dit eeuwenoude elixer ook kruiden die tegenwoordig heel populair zijn in de gezonde voeding, zoals aloe en geelwortel.

Engelwortel (Angelica archangelia), een van de belangrijkste bestanddelen van het hedendaagse elixer. Het activeert de afscheiding van maag-, gal en alvleeskliersappen en stimuleert hierdoor de trek in eten.

Zilverdistel (Carlina acaulis), heeft dezelfde werking als engelwortel. Het heeft daarnaast bacterieremmende eigenschappen en een vochtafdrijvende werking.

Geelwortel (Curcuma zeedoaria) wekt de afscheiding van maag- en galsappen op, heeft een sterk ontstekingremmende werking en zou helpen bij kanker.

Rabarber (Rheum palmatum) De wortel wordt gebruikt bij maag- en darmontstekingen en heeft een licht laxerende werking.

Mirre (gedroogd melksap van de Afrikaanse boom Caommiphora molmol) werken bij darmifecties en winderigheid

Aloe (Aloe capanesis en ferox) het ingedikte sap stimuleert de darmperistaltiek.

Manna(het melksap van de boom Fraxinus ornus uit de landen rond de Middelandse zee) werkt licht laxerend.

Saffraan werkt kalmerend en ontspannend op de maag en maagzenuwen.

Triakel (Electuarium theriacale) dit is een mengsel van van 7 poeders van kruiden en specerijen.(engelwortel, valeriaan, kaneel, geelwortel, kardamomzaad, mirre).

Kamfer (melksap van de kamferboom Cinnamomum camphora) bevordert de doorbloeding

Het alcoholgehalte is 38%

Zoals je ziet is de werking van dit elixer activerend voor de hele spijsvertering van mond tot kont! (Sorry) Het werkt bloedzuiverend, ontslakkend en werkt in op de stofwisselingsfunctie van je lichaam, in vloeistoffen, weefsels en cellen en activeert de grote uitscheidingsorganen nieren, darmen en lever.

Zweeds kruidenbitter kun je kopen in de natuurvoedingswinkel.

Wil je weten wat wilde kruiden en planten kunnen doen voor jou? Schrijf je dan om mee te lopen met een wildplukwandeling of schrijf je in op de nieuwsbrief. 

Is een detox wel nodig?

Iedere lente willen velen van ons afvallen en dat is niet voor niets. In mijn vorige blog schreef ik al over de mini schoonmaak met een ontgiftende thee. Deze keer richt ik me op detox en of deze nu daadwerkelijk zo noodzakelijk is als men doet geloven.

Overgewicht kan  voor gezondheidsklachten zorgen, hartziekten, diabetes en kanker zijn de meeste voorkomende. De extra kilo’s kunnen ervoor zorgen dat je je vermoeid voelt en je een dof gevoel in je hoofd hebt. Er zijn vele manieren om gewicht te verliezen, de beste dieten waarbij blijvend resultaat behaald wordt zijn de dieten waar je stap voor stap een nieuw eetpatroon aanleert.

Een eerste stap naar een gezond eetpatroon is je lichaam te ontdoen van gifstoffen. Dit is een belangrijk onderdeel van het verbeteren van je gezondheid. Als je op dieet gaat zonder eerst te ontgiften kan het afvallen minder snel gaan en kan een dieet niet goed werken doordat de organen gifstoffen bevatten die ervoor zorgen dat de organen niet optimaal werken. Het afvoeren van vetcellen vraagt om balans in je lichaam.

Een voedingspatroon met ongezonde voedingsmiddelen, chronische stress en gifstoffen uit het milieu kunnen zorgen voor een ophoping van gif in je lichaam. Een aantal gifstoffen zijn wateroplosbaar, deze kunnen makkelijk uit je lichaam verwijderd worden door voldoende te drinken. Andere gifstoffen zijn vetoplosbaar en wat betekent dat ze in de vetcellen opgeslagen worden. Er komen meer vetcellen als het aantal gifstoffen groter wordt,  hierdoor is het moeilijk om gewicht te verliezen. Dit zorgt voor die het vastzittende vet rond de heupen, dijen en maag. Je valt overal af, maar die heupen en dijen willen maar niet dunner worden. De gifstoffen verstoppen de afvoerkanalen van het lichaam en het wordt steeds moeilijker om deze vervuiling uit de vetcellen te verwijderen. Daarom wordt het ook moeilijker om vet te verliezen als we ouder worden. Alleen een dieet volgen en fitnessen is dan niet voldoende. Om de afvoer van gifstoffen te helpen kun je een detox programma volgen. Dit is niet iets wat je een week doet, zoals je soms op internet ziet, met aloevera drankjes of andere superdrankjes. Nee, een goede detox doe je op dagelijkse basis, naast een gezond voedingspatroon. Het is geen crashdieet waar je in een week 4 kilo afvalt, het is echt bedoelt om je lichaam te reinigen en vastzittend vet, wat daar al jaren zit, los te maken. Iets wat er al jaren zit, maak je niet in een week los. Dat heeft tijd nodig. Veel detox programma’s kun je prima thuis doen en met gewone gezonde voedingsmiddelen als groenten, fruit en kruiden.

De eerste stap om te zien of een detox zin heeft is om te bepalen of je het nodig hebt. Als je geen gifstoffen in je lichaam hebt, hoef je ook niet te ontgiften, zo simpel is het. Als je bij de onderstaande uitspraken de meerderheid met ‘ja’ beantwoord, heb je een teveel aan gifstoffen in je lichaam en is een detox zeker aan te bevelen.

 

Ik heb het gevoel dat ik blokkades/verstoppingen heb in mijn lichaam. Ik heb last van obstipatie, verstoppingen, voel me zwaar in mijn hoofd, verstopte neus en voel me vaak niet helder in mijn hoofd.

Als ik ‘smorgens wakker word voel ik me niet helder, ik vaak tijd nodig om echt wakker te worden. (sommige mensen hebben hier zelfs koffie voor nodig!)

Ik voel me vaak moe of uitgeput, mentaal en fysiek.

 

Ik heb meerdere keren per jaar een verkoudheid en pak ieder virus op.

Ik voel een zwaarte in mijn lichaam.

 

Ik heb het gevoel dat er iets in mijn lichaam niet goed functioneert. Ademhalen, spijsvertering, ontlasting of anderen zaken.

Ik heb de neiging me lui te voelen. (ik doe mijn werk wel maar ik ga er niet voor, voel geen innerlijke drive om goed te presteren)

Ik heb vaak last van trage spijsvertering.

 

Ik heb de neiging steeds slijm uit te spugen of ik heb een slechte smaak in mijn mond.

Ik heb vaak geen trek in eten.

 

Mijn tong is vaak bedekt met een dikke laag wit slijm, vooral in de ochtend

Als je je in deze uitspraken herkent en betekent dit dat je opgeslagen gifstoffen moet afvoeren. De lente is een perfect tijd om dit te doen omdat het lichaam dan van nature al de gifstoffen af wil voeren.

De ontgiftingsthee in het vorige blog artikel is een goed begin om een aantal weken te doen. Daarnaast kun je beginnen met suiker uit je dagelijks dieet te verwijderen en deze te vervangen voor vers fruit en groenten.

Wil je onder begeleiding ontgiften, neem dan contact met mij op.

Op 20 maart beginnen we met een detoxgroep op Facebook. Hiervoor is er een startersgids gemaakt die je op de website kunt kopen.

Geef je op via deze pagina

Lente in je lichaam thee

ccf

De eerste lammetjes zijn geboren, de specht heeft zich al mijn straat gemeld met zijn tromgeroffel en de sneeuwklokjes bloeien, ofwel de eerste lentetekenen!

Bij de lente hoort van oudsher ook de lente schoonmaak, niet alleen in huis gaan alle deuren open maar ook door je lichaam kan wel even de bezem gehaald worden. Door de mijne in ieder geval wel! Deze winter heb ik toegegeven aan comfortfood en ben ik niet erg secuur geweest met mijn eetgewoonten die ik me de afgelopen jaren heb aangeleerd. Sinds mijn burn out twee jaar terug ben ik niet meer zo streng in de leer en eet ik af en toe brood en zo nu en dan trakteer ik mijzelf op koekjes, wat ik dan weer compenseer met salades en groene smoothies. Maar de afgelopen maanden, eigenlijk sinds de kerst, ben ik wat doorgeschoten en gingen er ook boterhammen met hagelslag in en voelde ik me vaak suf. Eigen schuld, dikke bult. Daarom nu in februari alvast een kleine schoonmaak in de vorm van thee. Straks als de lente echt doorgebroken is gaat de bezem er echt door met een ‘detoxweek’, ofwel dan ga ik en ik hoop jij weer volop aan de pure voedingsmiddelen die je lichaam helen en herstellen.

Nu kunnen we dus ontgiften met een thee van komijn, koriander en venkel. Heti s supersimpel en zo oud als de weg naar Rome, nee, eigenlijk nog veel ouder! Deze thee verbrand vet en bevorderd gewichtsverlies doordat het de bloedcirculatie verhoogd en vocht afvoerd. Heb je last van waterretentie, houd je vocht vast? Neem dan deze thee die vochtafdrijvend werkt en de urinewegen schoonmaakt.

De winter verdwijnt als smeltend ijswater, het water maakt de groei van het lentegroen mogelijk. Het vastzittende water druppelt in de natuur de grond in, maar wist je dat in je lichaam ook gebeurt? Een loopneus,slijm in je luchtwegen en spijsverteringsstelsel, zwellingen. De thee van komijn, koriander en venkel verhoogt het verbrandingsvuur in jezelf en zorgt voor lente in je lichaam. Weg met het winterwater, slijm en vastzittend vocht. Je bloed is voornamelijk vocht en deze thee zal dan ook je bloed zuiveren.
De thee heeft een verzachtende werking en verminderd irritaties en ontstekingen. In de Ayurveda wordt deze thee al duizenden jaren gedronken.

Hoe maak je de thee?

Doe gelijke delen komijnzaad, korianderzaad en venkelzaad in een potje.

Neem voor een kop thee 1 tl van deze gemengde kruiden en laat ze 3-4 minuten trekken.

Drink de thee bij iedere maaltijd voor minstens twee weken.

Omdat de thee vochtafdrijvend werkt kun je het deze beter niet drinken voordat je gaat slapen, anders moet je ‘s nachts weer naar de wc.