Categorie: Prikkelbare Darm Syndroom

Caseïne en lactose intolerantie

Steeds meer mensen verwijderen melk en zuivel uit hun dieet. Het is ook één van de adviezen die ik geef als je darmklachten hebt. Dit doe ik omdat dit de makkelijkste en duidelijkste manier om te stoppen met het gebruik van A1 zuivel, of je nu caseïne allergie of lactose intolerant bent. A1 zuivel geeft nu eenmaal problemen. Ik adviseer om met zuivel te stoppen omdat je zuivel niet nodig hebt, maar ook omdat het je anders gaan duizelen betreft wat nu wel en niet mag bij het herstel van je darmen.

Om één en andere te verduidelijken heb ik alles wat ik weet uitgeschreven. Ik ben zelf geen voorstander van zuivel, maar snap wel dat als je gewend bent om zuivel te gebruiken, je wilt weten wat de alternatieven zijn zodat de dieet veranderingen niet al te groot hoeven te zijn. Ik denk dat goede zuivel op zich niet veel kwaad kan, als je alles maar in de juiste verhoudingen doet ( Ja, groenten als basis) en je weet wat je eet. 

 

Heb je een caseïne of lactose intolerantie?

Als je voedsel intolerantie hebt komt dit meestal door ontstekingen in het lichaam en kun je  moeite hebben om zuivel te verteren, dat wil niet zeggen dat je dan altijd lactose intolerant bent, een melksuiker intolerantie doordat lactose niet goed afgebroken kan worden. Het kan ook een reactie zijn op de A1 eiwitten in melk. Probeer eens de A2 melk en kijk of je daar op reageert. A1 eiwitten in melk kunnen veel klachten en ziekten veroorzaken.

 

In één liter melk zit ongeveer 35 gram eiwit. Hiervan is ca. 82% caseïne en 18% wei. De caseïne uit koemelk kun je onderverdelen in alfa-, kappa- en bèta-caseïne. Met name Beta-caseïne is wat caseïne allergie of intolerantie veroorzaakt.

Caseïne allergie of intolerantie

Bij caseïne allergie/intolerantie kun je niet tegen de eiwitten in melk. Er zijn twee soorten melkeiwitten A1 en A2, A1 is ‘the bad guy’ en is waar je last van hebt als je caseïne intolerant bent. Dit is het eiwit wat in alle reguliere zuivel zit. A2 zit in melk van Jersey, Guernsey, melk van veel Franse koeien en de koeien in India en Afrika. Het belangrijkste is te onthouden: hoe puurder het ras (dus niet doorgefokt met andere rassen zoals Holsteiner) hoe meer kans dat een koe A2 melk produceert.

De ene koe is de andere niet. Indiase koe.

In 1997 ontdekte Dr. Corran Mclachlan in Nieuw Zeeland dat A1 en A2 eiwitten anders verteerd worden en dat sommige mensen moeite hebben het A1 eiwit te verteren.

A1 eiwitten in onze zuivel komen voornamelijk van Holsteiner koeien, deze koeien zijn doorgefokt en hebben een mutatie in hun genen. Het A2 gen is gemuteerd naar A1. Omdat deze koeien zo veel melk geven is het samen met andere koeien soorten gekruist om de ultieme melkkoe te creëren. Hierdoor hebben alle melkkoeien, maar ook sommige vleeskoeien een gemuteerd bèta-caseïne A1 gen. Het A2 gen komt meer voor bij koeien die niet gekruist zijn, hun bloedlijn is nog puur, daarom hebben koeien in Jersey, Guernsey, India, Afrika en sommige koeien in Frankrijk A2 melk.

 

A1 melk en histamine vrijlating

Caseïne is casomorfine, een opiode peptide die werkt als morfine. Er zijn verschillende soorten casomorfine: 1-3, 1-4, 1-4 amide, 5, 7, 8. Van origine, toen koeien nog niet gekruist werden met de Holsteiner, hadden koeien maar één soort casomorfine. Tegenwoordig dus zijn er dus 6 en bestaan er geen 100% pure rassen meer, er is altijd wel ergens in de voorvaderen van koeien een inmenging van een ander ras te vinden. Het dichtste bij het pure ras is de Race Brune, gevolgd door de Jersey koe.

De Beta-casomorfine-7 is de casomorfine die alle problemen op gezondheidsgebied veroorzaakt, waaronder ook de vrijlating van histamine. Casomorfine-8 bevat histidine, wat in het lichaam omgezet wordt in histamine. Heb je een voedsel intolerantie of allergie dan kan het consumeren van A1 zuivel voor histamine klachten zorgen als jeuk, huiduitslag, eczeem, hooikoorts, hoofdpijn, diarree, vermoeidheid en nog veel meer. Aangezien histamine ook een ontstekingsstof is, leidt het gebruik van A1 zuivel tot ook tot ontstekingen in de darm en maakt het hele lichaam gevoelig voor ontstekingen. Als je stopt met A1 zuivel zul je merken dat je huid beter wordt, en klachten als hooikoorts en hoofdpijn minder worden.

https://www.karger.com/Article/Abstract/236106

 

A1 melk en diabetes

In 1993 onderzocht professor Bob Elliott van de Universiteit van Auckland de gezondheid van kinderen in Nieuw Zeeland die afkomstig waren van het eiland Samoa. Hij zag dat bij deze kinderen veel diabetes type-1 voorkwam. Hij geloofde dat de A1 melk dit veroorzaakte. Later vergeleek hij dit samen met Dr.Corran MCLachlan de prevalentie van diabetes en hartziekten in 20 landen waar ook veel A1 melk gedronken werd en waren er sterke verbanden. Genoeg om aan te nemen dat de Beta-casomorfine-7 de diabetes type 1 veroorzaakt.

 

Lactose intolerantie

Caseïne is melkeiwit, als je niet tegen caseïne kunt, kun je geen zuivel gebruiken. Dit is wat anders dan lactose intolerantie, lactose is melksuiker. Bij een intolerantie kan lactose niet goed afgebroken worden waardoor darmklachten ontstaan. Er is een verschil tussen lactose intolerantie en galactosemie. De laatste is een erfelijke suiker stofwisselingsziekte waarbij men het enzym mist om lactose in glucose om te zetten. Ook kan het zijn dat je het enzym lactase mist, deze breekt lactose af. Veel mensen van Aziatische en Afrikaanse afkomst missen dit enzym en kunnen geen lactose verdragen.

Bij lactose intolerantie kun je in principe zuivelproducten gebruiken waar geen lactose in zit, zoals gerijpte kaas, lactose vrije melk. Maar er zijn ook mensen die ook hier niet tegen kunnen. Als je merkt dat je wel Franse kaas maar geen Goudse kaas kunt verdragen lees dan vooral verder.

De lactose intolerantie die ontstaat tijdens je leven is vaak het gevolg van A1 melk, de eiwitten in deze melk veroorzaken ontstekingen en de ontstekingen zorgen voor voedselintoleranties. Een lactose intolerantie kan tijdelijk zijn en gaat vaak samen met ontstekingen of een lekke darm. Uit onderzoek naar A1 en A2 melk kwam uit dat mensen met lactose intolerantie A2 melk wel goed konden verdragen.

Er zijn meerdere onderzoeken waarin verbanden worden gelegd tussen A1 proteïne en neurologische aandoeningen als autisme en schizofrenie. Ook wordt een verhoogd beta- casomorfine-7 immunoreactiviteit in verband gebracht met vertraagde psychomotorische ontwikkeling bij zuigelingen. Er wordt aangetoond dat de opioïde peptiden (de beta casomorfine-7) in voeding verschillende neurale cellen beïnvloeden, waaronder genexpressie die betrokken is bij methylatie processen en epigenetische regulatie. De peptiden in A1 zuivel kunnen ontstekingen en systemische oxidatie veroorzaken.

Als je lactose intolerantie hebt is het dus aan te bevelen helemaal geen A1 zuivelproducten te gebruiken en om A2 zuivel te proberen.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4818854/

 

Waarom geeft beta-casomorfine-7 problemen?

Normaal gesproken, bij een gezonde darm, kan het eiwit de darmwand niet passeren en naar de bloedstroom gaan omdat het een vrij groot molecuul is. Heb je echter een lekke darm en/of chronische ontstekingen dan kunnen deze eiwitten door de darmwand lekken. Baby’s kunnen het ook absorberen omdat hun darmwand en darmflora nog niet voltooid is en grotere moleculen door de wand kunnen dringen en zo in de bloedbaan komen. Dit is waarom baby’s vaak problemen hebben met flessenmelk en hier overheen kunnen groeien als ze ouder worden en de darmwand sterker is. Zo zijn pasgeborenen gevoeliger voor de effecten van bèta-casomorfine-7-eiwit en is zuigelingenvoeding formule A1 de slechtste keuze.

Als je gezonde darmen hebt, zul je waarschijnlijk geen last hebben van dit eiwit, het is dan toch ook belangrijk om je darmen gezond te houden en dat doe je o.a. door geen A1 zuivel te gebruiken van A1 melk.

A2 en goede kaas

In Frankrijk en Italië houden ze van tradities en wordt de voedselproductie streng gecontroleerd. Hierdoor vind je er nog veel pure producten van kleine producenten. Er zijn veel kleine kaasboeren die verschillende kazen produceren van A2 koeienmelk.  De Normande, Race Brun, Montbeliarde, Limousin en Charolais koeien geven verhoudingsgewijs meer A2 melk dan A1 (zie overzicht onderaan dit artikel). De Limousin en Charolais koeien zijn vleeskoeien en houdt men niet voor de melk, het is dan ook erg moeilijk, zo niet onmogelijk, om hier melk van te vinden. Normande koeien zijn wel melkkoeien, ze lijken een beetje op de Friese koe, wit met bruine vlekken, maar hebben een brilletje op, ze hebben gekleurde vlekken rond de ogen en de vlekken zijn grilliger van vorm, een beetje rommelig, zoals het Franse platteland. De echte Race Brun (dus niet gemengd met andere rassen, wat nog wel eens gebeurd) varieert van bruin tot crème wit.

 

 

Van de melk van deze koeien wordt kaas gemaakt. A2 melk is niet alleen gezonder betreft de soort eiwitten maar het bevat ook van nature meer vet en eiwitten. Hierdoor is het zeer geschikt om kaas van te maken. In Normandie maakt men  Camembert, Le Pont l’Évêque, Neufchâtel en Livarot, controleer wel of de kaas het AOP label (Appellation d’Origine Protégée) heeft, dan weet je zeker dat je echte Normandische kaas hebt en geen kaas gemaakt van A1 melk, vooral bij de Camembert moet je hierop letten.

Een AOP keurmerk is geen A2 garantie maar geeft aan dat de kaas op traditionele wijze is geproduceerd volgens de voorschriften van de AOP. En in Normandië betekent dit dat de kaas gemaakt is van de Normande koeien. Van andere streken weet ik niet of bepaalde kazen van een bepaalde koemelk moeten zijn gemaakt, maar veel kaasmakers in Frankrijk werken met Race Brune of Montbeliarde koeien.

Van de Race Brune, of in het Duits Braunvieh, worden veel bekende kazen gemaakt. In Zwitserland, Oostenrijk zijn dit voornamelijk rauwmelkse bergkazen en in Italië de echte Parmezaanse kaas, Mozzarella en Ricotta om er maar een paar te noemen komen. Hier vind je het overzicht met alle italiaanse kazen die gemaakt zijn van deze koeien. En hier kun je het online bestellen. Ook hier: let op het keurmerk, Italië heeft DOP en ziet er hetzelfde uit als de Franse AOP.

Er zijn echter ook koeien van Race brune die gekruist worden met Holstein en Montbeliarde koeien. En je hoopt dan altijd maar dat als je een kleine kaasboer in een dorpje aantreft deze nog raszuivere koeien heeft. Maar ik denk dat dat echt niet meer bestaat. (Ik hoop dat ik ongelijk heb.)

klik hier voor meer informatie over de rassen (franstalig)

In onderstaand overzicht zie je hoeveel procent van de  koeien per ras het A2 gen heeft. Als een boer A2 melk verkoopt zijn de koeien als het goed is getest op dit gen.  Zoals je ziet zijn er ook Holstein koeien met dit gen, maar meer dan helft heeft het dus niet. Het veiligst is melk van bruine koeien (Race Brune) of Jersey.

De meeste Franse kazen worden gemaakt van bruine koeien, Normande of Montbeliarde.

Het beste kun je in Frankrijk naar de markt gaan en vragen of de melk gemaakt is van Race Brune koeien. Al is dat geen garantie dat de koeien getest zijn op het gen en je 100% A2 melk hebt.

Ras A2A2 A1A2 A1A1 A2% Bron
Bruin 70% 28% 2% 84% Valogène
Jersey 65% 32% 3% 81% CDN
Normande 60% 32% 8% 76% Valogène
Holstein 40% 43% 17% 62% Valogène
Montbeliarde 62% Valogène

https://issuu.com/obulot/docs/brune_contact_2018_web

In ons eigen land kun  in de supermarkt Jersey melk, yoghurt en ijs kopen. Maar let op: de houdbare melk en het ijs bevatten naast A2 proteïne ook A1 bestanddelen (melkpoeder en boterconcentraat).

Afgelopen jaar werd bekend dat grote bedrijven, waaronder Nestlé zuigelingenvoeding van A2 koeien melk gaat produceren, het is nog niet bekend wanneer dit op de markt komt.

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Waarom je rammenas zou eten

Daar lag hij dan op mijn aanrecht een zwarte radijs zo groot als een knolselderij. In Nederland beter bekend als rammenas. Ik zag er een beetje tegenop om hem op te eten, want ik hou niet van radijs, het is me veel te pittig en bitter. Maar dacht ik: het is supergezond, de artsen bevelen het aan en alles waarvan ik denk: ‘vind ik echt niet zo lekker’ (meestal bittere groenten), kun je lekker maken met de Turkse keuken. Echt! Tot nu toe is het me gelukt en ook dus deze keer. Het vernuft van de Turkse keuken is het mengen van de frisse smaken, met de pittige en de zoete met gebruik van voornamelijk verse ingredienten.

Dus pakte ik de zwarte radijs, schilde hem en sneed er een kwart stuk af en raspte het fijn. Ik deed er een kwart granaatappel bij die ik toevallig net gekocht had (echt ik had niets met voorbedachte rade ingeslagen, alleen dat het nu granaatappelseizoen is en granaatappel ook zo supergezond is).

Omdat ik nu in de herfst en winter geen rauwkost eet om mijn spijsvertering en stofwisseling een push wil geven  (koud eten, maakt je lichaam koud en zorgt voor vertraging), heb ik de twee samen zachtjes 5 minuten gesmoord in eendenvet tot de radijs slap en zacht werd.

Ik deed er zout bij en ik moest nog een sterke smaak erbij hebben, om die specifieke smaak van de radijs zelf in evenwicht te brengen met de andere smaken, Turkse websites helpen voor inspiratie: het werd sesamolie. Even proeven..ja het klopt!

Dus ik kan nu met plezier zwarte radijs eten, ook al vind ik het zo rauw echt niet lekker.

Het recept vind je onderaan het artikel.

 

Wat is zwarte radijs?

Het is in ieder geval geen nieuwe groente, eerder een vergeten groenten. Vanaf de 15e  eeuw was het best populair, het was gezond, dreef gal af en het was goedkoop. Men at het veel, ook op brood, net zoals we nu radijsjes op brood eten.

In Nederland kennen we de zwarte radijs ook wel als rammenas. Het is echt een aanrader. De rammenas is lid van de kruisbloemigenfamilie, net als bloemkool en broccoli en het is van alle radijssoorten het meest gezond. De rammenas is vooral goed voor de lever en galblaas. Dus als je last hebt van je lever of galblaas, als je poep niet zo bruin is als je zou willen (maar eerder lichtbruin of gelig), dan heeft je galblaas het zwaar. Het eten van kool en dan vooral rammenas zal dan je lever en galblaas ondersteunen.

4500 jaar terug gebruikten de Egyptenaren het al als geneeskunde plant en nog steeds wordt het in de fytotherapie gebruikt voor de lever en galblaas. Deze knol bevat dan ook heel veel voedingsstoffen:

  • vitaminen: B1, B2, B3, B5, B6, folaat en C
  • mineralen: calcium ,magnesium. fosfor, ijzer, mangaan, chroom, selenium, silicium, boron, koper, zink, natrium, kalium en zwavel
  • 17 soorten aminozuren (bouwstenen voor eiwitten)

 

En waar is rammenas/ zwarte radijs allemaal goed voor?

  • ontstekingswerend, infectieverlagend
  • antibacterieel tegen de staphylococcus-aureus bacterie
  • gezonde spijsvertering
  • balanceren van de schildklierhormonen
  • leverontgifting
  • het werkt ontspannend voor de gal
  • helpt door ontgifting van de lever bij migraine die ontstaat door lever problemen
  • bevorderd afscheiding van maagsappen
  • helpt tegen winderigheid

 

Hoe bereid je rammenas/zwarte radijs?

Je kunt ze natuurlijk net als radijsjes rauw eten of je kunt ze met een beetje vet smoren. Ik smoorde het in eendenvet. Waarom eendenvet denk je misschien? Omdat ik dat in huis heb, het stolt niet, net als ganzenvet en is een fijne vervanger voor boter of reuzel. Je kunt natuurlijk ook ander vet gebruiken.

Je kunt de rammenas raspen of in kleine blokjes snijden en mengen met andere ingredienten in een salade. De smaak gaat goed samen met bieslook, lente-ui, kervel, zeezout en peterselie aan de ene kant en met appel, granaatappel en citroen aan de andere kant. De sesamolie erbij is ook een leuke combinatie.

Als je de smaak wat minder sterk wil maken, want ze kunnen erg pittig zijn, kun je ze snijden of raspen, op zout zetten, 10 minuten laten staan en afspoelen. Net zoals je doet met courgette en aubergine.

Je kunt een rammenas 2 weken in de koelkast bewaren als je het groen eraf haalt.

 

Is rammenas niet wat suf?

Nee, natuurlijk niet, het is voer voor bouwvakkers! De Egyptenaren gaven rammenas met ui en knoflook aan de bouwers van de pyramiden.

Dus doe er je voordeel mee, heb je het fysiek zwaar door werk of sport of heb je ondersteuning nodig voor je gezondheid? Eet dan elke dag een beetje rammenas. Al is het maar een eetlepel.

Rappe Rammenas

Voorbereiding: 3 minutes

Bereiding: 10 minutes

Totaal: 13 minutes

Aantal personen: 1

Een frisse smaakexplosie, lekker voor tussendoor of als bijgerecht.

Ingredienten

  • 125 gram rammenas
  • 125 gram granaatappelpitjes
  • 1 lente-ui in dunne ringetjes
  • 1 eetlepel sesamolie
  • zeezout naar smaak
  • vet om te smoren (ganzen- of eendenvet, kokosolie, ghee of boter)

Bereiding

  1. Schil en rasp de rammenas.
  2. Meng met de granaatappelpitjes.
  3. Smoor de twee al roerend in een beetje vet op een laag vuur. Het wordt nu mooi roze.
  4. Na 5 minuten is de rammenas slap en zacht, voeg er nu zout naar smaak toe.
  5. Ik voegde de lente-uitjes er rauw bij, maar je kunt zo bij begin mee smoren.
  6. Voeg de sesamolie erbij. Even roeren en klaar.
https://voedingsadviesrotterdam.nl/waarom-je-rammenas-zou-eten/

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Koude handen en voeten

 

Als je al lange tijd meerdere gezondheidsklachten hebt en je hebt daarbij vaak koude handen en voeten, dan is het tijd om je lichaam eens goed door te spoelen. Een grote schoonmaak te houden en dan vooral je lymfesysteem te draineren. Koude handen en voeten worden weer warm als het lymfesysteem het lymfevocht kan laten stromen en de gifstoffen uit de lymfeknopen zijn verwijderd. Ik hoor deze klacht ook regelmatig bij clienten die ook histamine intolerantie en gevoelig zijn voor andere voedingsproducten, zoals e-nummers, kleur- en smaakstoffen. Als je steeds gevoeliger wordt voor voeding moet je echt je lichaam schoon maken. Het lymfesysteem staat namelijk onder invloed van histamine.

 

Wat is je lymfesysteem?

Het lymfesysteem loopt parallel aan de bloedsomloop en bevat honderden lymfevaten en lymfeknopen (in de vorm van een klein boontje). Dit systeem draagt een heldere vloeistof door je lichaam, het lymfevocht, en helpt om vitale witte bloedcellen door je lichaam te vervoeren om ziekte te bestrijden. Maar tegelijkertijd is het lymfevocht ook de plaats waar gifstoffen uit het lichaam worden gedropt zodat de lymfeknopen deze kunnen filteren en het vervolgens uitgescheiden kan worden.

Het lymfesysteem is een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem en als het verstopt raakt kan het lymfevocht niet vrij rond stromen waardoor het immuunsysteem aangetast wordt en gifstoffen zich opbouwen. Het opstapelen van de gifstoffen kunnen klachten geven en  zorgen voor infecties en ziekten. Zo ontstaat bijvoorbeeld cellulitis, als de gifstoffen niet meer afgevoerd kunnen worden, worden ze in vetcellen opgeslagen, al die cellulitis bobbeltjes zijn dus kleine vette gifhoopjes.

Hoe herken je een verstopt lymfesysteem?

De volgende klachten kunnen ontstaan door een opstapeling van gifstoffen doordat het lymfesysteem verstopt:

  1. Cellulitis
  2. Koude handen en voeten
  3. Allergien die erger zijn geworden
  4. Voedsel intoleranties
  5. Histamine intolerantie
  6. Opgeblazen buik
  7. Mistig hoofd
  8. Spijsverteringsproblemen
  9. Gezwollen vingers, ringen die strakker zitten
  10. Parasieten
  11. Depressie
  12. Sinus infecties
  13. Huidproblemen, droge of jeukende huid
  14. Vergrote lymfeknopen
  15. Chronische vermoeidheid
  16. Je stijf voelen bij het opstaan in de ochtend
  17. Onverklaarbare verwondingen
  18. Overgewicht
  19. Constipatie
  20. Vaker verkouden en griep

Het lymfevocht in het lymfesysteem wordt niet zoals bij de bloedsomloop rondgepompt door het hart, maar is afhankelijk van externe factoren. Zo zorgt histamine ervoor dat er vocht wordt rondgepompt, heb je een te hoog histaminegehalte dan zal de histamine meer lymfevocht pompen dan direct noodzakelijk, hierdoor kan er meer slijm gevormd worden en kan er meer longvocht komen.  Is je lymfestelsel verstopt dan zorgt histamine ervoor dat er vocht vast wordt gehouden om de andere functies in het lichaam door te kunnen laten gaan.

Het is dan belangrijk om te zorgen dat het lymfesysteem schoongemaakt wordt en het lymfe weer vrij rond kan stromen en gifstoffen afgevoerd kunnen worden.

Hoe krijg je je lymfesysteem weer in beweging?

Sport en beweging

Als je sport en je lichaam actief beweegt, activeert dit de stroom van het  lymfevocht door het hele lichaam. Bewegen is de meest effectieve manier om je lymfesysteem te verbeteren. Je hoeft hiervoor niet als een malle te gaan sporten, een gemiddelde intensiteit is voldoende. Sporten helpt ook om te zweten en dit helpt weer om gifstoffen af te voeren. Zo kun je de gifstoffen in het lymfesysteem verlagen. Iedere dag bewegen is een must, begin met een kwartiertje en bouw het op naar een uur per dag.

 

Eet puur en onbewerkt

Een schoon lymfesysteem vraagt om schoon eten, dus geen kant en klaar en bewerkte voeding, geen chemische toevoegingen, conserveermiddelen, kleur- en smaakstoffen. Al deze onnatuurlijke stoffen verhogen de gifstoffen opstapeling in je lichaam. Als de hoeveelheid gifstoffen erg hoog wordt, heeft het lymfesysteem steeds meer moeite om de stoffen af te voeren en wordt je sneller ziek.

Eet veel verse groenten en fruit. Vooral donkere bladgroenten en niet zoet fruit (bessen, granaatappel, groene appel) en noten als amandel en walnoot ondersteunen het lymfesysteem en verminderen aanzienlijk de gifstoffen in je lichaam. Probeer biologische producten te kopen, deze bevatten veel minder pesticiden en schimmeldodende middelen.

Ik heb een e-book geschreven waarin je 3 weken lang werkt aan het ontgiften van je lichaam waardoor je lymfesysteem schoongespoeld wordt.  Bekijk hier meer informatie over de Detox startersgids.

Drink veel water

Alle organen en systemen in het lichaam hebben vocht nodig om goed te kunnen functioneren. Zo ook het lymfesysteem.  Juist dit systeem kan aangetast worden door een water tekort. Zorg dus dat je altijd voldoende water drinkt, neem overal een flesje water mee.

 

Diepe ademhaling

Langzaam, ontspannen ademhalen is een eenvoudige manier om het lymfesysteem te activeren. De meeste mensen ademen niet diep genoeg adem, zo houd je bijvoorbeeld onbewust je adem in als je heel gefocust bent adem in. Maar je kunt ook de hele dag oppervlakkig hoog ademhalen. Om je lymfesysteem te activeren is het belangrijk momenten op de dag in te lassen waarbij je bewust met je diepe ademhaling bezig bent. Je raakt hierdoor gifstoffen kwijt en het vermindert ook stress, een van de oorzaken van de opstapeling van gifstoffen!

Droog borstelen

Droog borstelen doe je met een zachte natuurlijke borstel op de droge huid. Door het borstelen wordt het lymfesysteem geactiveerd. Borstel altijd van beneden naar boven en begin bij je voeten en borstel zo omhoog richting het hart. Herhaal iedere borstel beweging drie keer achter elkaar en ga dan naar de volgende strook.  Je kunt dit iedere dag doen en voor het douchen.

Gebruik een zachte natuurlijke borstel. Klik op de foto om de bamboe massage borstel te bestellen.

Draag geen strakke kleding

Strakke kleding en kleding die afknelt zorgen ervoor dat het lymfevocht niet goed kan circuleren waardoor je niet goed kunt ontgiften. Een beugel BH en strak ondergoed kan de lymfestroom rond je borsten belemmeren, hier zitten veel lymfeknopen en het is belangrijk dat het vocht hier goed kan stromen. Probeer zoveel mogelijk zonder BH te lopen, dit kan goed als je vrij bent en je thuis bent. Daarbuiten natuurlijk ook, het is maar net waar je je goed bij voelt.  Ook strakke onderbroeken voor mannen kunnen beter vervangen door boxershorts.

 

Histamine en vocht

Histamine zorgt ervoor dat het lichaam niet uitdroogt. Je lymfesysteem heeft veel vocht nodig om goed te functioneren. Als je te weinig drinkt zal je lichaam ook meer histamine aanmaken om het vocht vast te houden. Zo zal je bijvoorbeeld bij het uitademen minder vocht uitademen doordat de bronchiën in de longen versmallen zodat er minder vocht verloren gaat. Zo kan er meer slijm in de longen komen waardoor je het benauwd krijgt. Als je voelt dat je moeilijker kunt ademen door een verhoogd histaminegehalte, drink dan water en liefst water met een paar korrels zeezout erin. De mineralen in het zout in combinatie met water zorgen ervoor dat de histamine daalt.

Het is dus heel belangrijk dat je genoeg drinkt, anders ga je vocht vasthouden. Het klinkt misschien tegenstrijdig als je last hebt van teveel vocht, maar als je te weinig drinkt houdt je lichaam vocht vast om alle processen door te kunnen laten gaan. Oedeem is een voorbeeld van een verstopt lymfesysteem. 

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



 

 

Cistus thee

Het zonneroosje is een plant uit de malvafamilie, net als stokroos en hibiscus.  Deze plant wordt al 2000 jaar gebruikt vanwege de reinigende werking. Bij het zonneroosje wordt het blad gebruikt. Bij andere malvasoorten als witte malva (heemst) wordt de wortel gebruikt, lees in deze blog over de geweldige helende eigenschappen van deze wortel.

Naast de reinigende eigenschap van het zonneroosje, hebben de bladeren van deze plant veel helende kwaliteiten.

Het wordt al sinds de Egyptenaren gebruikt bij:

  • infectie en ontstekingen van de urinewegen
  • maag-darm klachten en ontstekingen
  • leverziekten
  • huidproblemen
  • ademhalingsproblemen (astma)
  • gewrichtsontstekingen

Vandaag de dag is deze plant vooral bekend doordat het biofilm in de darmen af kan breken. De darmen zijn aan de binnenkant bekleed met een slijmlaag waarin de goede bacterien leven. Dit is een gezonde doorlaatbare biofilm. Heb je veel slechte bacterien dan vormen zij op bestaande biofilm een laag die niet doorlaatbaar is. De slechte bacterien gebruiken calcium en zware metalen om hun biofilm als het ware dicht te metselen. Hierdoor is het zo moeilijk om ze af te breken. Doordat deze dichtgemetselde muur over de gezonde slijmlaag ligt, kunnen voedingsstoffen niet goed opgenomen worden.

Om deze biofilm af te breken kun je drie keer per dag een kop Cistus thee drinken.  Het afbreken van de biofilm is een belangrijk onderdeel bij de behandeling van Candida en de ziekte van Lyme. Probiotica vullen goede bacterien aan, maar kunnen niet de slechte bacterien van Candida en Lyme afbreken omdat deze zich gehuld hebben in de biofilm waar de probiotica niet doorheen kunnen komen. Als de biofilm afgebroken wordt kan je lichaam makkelijker gifstoffen afvoeren, je immuunsysteem versterken.

Schrijf je in op de nieuwsbrief

Overal waar bacterien zijn  maken bacterien een biofilm, dat is niet alleen in het lichaam, bijvoorbeeld tandplak, maar ook op materialen, het is het slijmerige laagje van viezigheid. Je vind het op sifons,  zwanenhals, maar ook op stenen in een rivier.

Wil je van slechte bacterien af, dan moet de biofilm dus verwijderd worden.


Naast deze eigenschap bevat Cistis veel polyfenolen (o.a. proanthocyanide en flavonoide), de thee werkt als natuurlijke pijnstiller en zorgt ervoor dat vloeistoffen (bloed, slijm, vocht) minder snel afgevoerd wordt waardoor het ook bij diarree veel gebruikt wordt. Ook wordt het gebruikt bij allergien en eczeem doordat het de vrijlating van histamine uit mestcellen vermindert.

 

Histamine intolerantie

Als je histamine intolerantie hebt gekregen op latere leeftijd is dit meestal gekoppeld aan een aangetaste darmflora in combinatie met de bijnieren die niet goed werken. De thee van het zonneroosje vermindet niet alleen de vrijlating van histamine, het breekt ook de biofilm af waardoor de darmen kunnen beginnen met herstellen. Neem je daarbij ook nog thee van de malva wortel, dan kan je ook je darmslijmvlies herstellen. Lees hier over thee en andere manieren om de malva wortel te gebruiken.

Candida komt regelmatig voor bij mensen met histamine intolerantie, wil je van de intolerantie af, dan moet je eerst de Candida aanpakken. Als je vaak moe bent en je hebt steeds trek in suiker en koolhydraten, lees dan deze blog over Candida.

 

Cistus thee

Om cistusthee medicinaal te gebruiken drink je elke dag 3 koppen van deze thee.

Gebruik 1-2 theelepels voor 2,5 dl. Doe de thee in een kop, schenk er kokend water op en laat dit minstens 5 minuten trekken. Zeef en drink de thee.

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Courgette salade

Deze salade is histamine verlagend, ontstekingsremmend, geschikt voor een candidadieet en is gluten, granen en notenvrij en zal je zeker voldoening geven, het is zoet, zout, fris en bevat voldoende vet om je dat: “Yeah! Lekker!” gevoel te geven. Het zit boordevol antioxidanten, vitaminen en flavonoïden die ontstekingsremmend en histamine verlagend werken.

Het verschil tussen een salade die wel ‘ok’ en een salade die heerlijk is: de dressing! Echt, een goede dressing maakt een heel groot verschil. Een salade moet vers en knapperig, maar ook smeuiig zijn. Een streling voor je tong. Wees niet bang voor teveel olijfolie, wees niet bang voor lekker veel groene kruiden. Echt, als je alle smaken in balans hebt en ook nog eens zorgt voor verschillende texturen heb je een topsalade! Zorg dus voor zoet, zout, zuur en als je wilt pittig en daarnaast voor zachte maar ook knapperige ingredienten.

Over de ingrediënten:

Verse groene kruiden

De basis voor deze courgettesalade is de dressing met flink wat peterselie en dille. Peterselie bevat veel vitamine C en ik gebruik het vrij veel, omdat het lekker  en omdat het sterk ontstekingsremmend is.  Dille  bevat veel quercetine wat samen met vitamine C helpt histamine te verlagen.

 

Granaatappel

De granaatappel is een echt een superbom aan voedingsstoffen. Niet alleen bevat het veel antioxidanten die je immuunsysteem versterken, het bevat ook polyfeneolen als tannines en anthocyaan die werken als mestcelstabisatoren.  Het fenol punicagalin heeft zelfs een sterk schimmeldodende werking, vooral voor de Candida albicans schimmel. De zure smaak van granaatappel is puur vitamine C, dus grijp die kanjer, sla hem leeg en knabbel de pitjes lekker op! 

 

Gierst

Een leuk en vrolijk element in deze salade is de mini ‘popcorn’ van gepofte gierst of wel ‘popmillet’ Biologische gierst kun je laten poffen, koop deze bij de natuurvoedingswinkel. De gierst in de Turkse supermarkt of toko is gelig en het is mij niet gelukt deze te poffen. Gierst bevat vooral veel magnesium en kalium. 

 

Kappertjes

De kappertjes zorgen voor de hartige zoute smaak. Je wilt een balans van de drie smaken: zoet, zout, zuur. De vierde smaak pittig laat ik maar achterwege (en over umami wil ik het niet eens hebben). Je kunt als je peper kunt verdragen wel peper toevoegen, dat haalt wel de smaken op.

 

Blauwe Bessen

Blauwe bessen en aardbeien zijn de fruitsoorten die het minste suiker bevatten en kun je eten in het candida dieet. De bessen bevatten veel antioxidanten en helpen bij herstel.

Eet ze niet te veel, een klein handje op een dag is prima. Na de eerste fase van candida dieet kun je ze wel veel eten (max 2 koppen per dag)

 

Als je deze salade als een maaltijd eet heb je zeker wel een courgette per persoon nodig. Als je het combineert met andere gerechten en eiwitten is een halve courgette voldoende. Pas natuurlijk wel ook alle andere ingrediënten aan.

Maak eerst de dressing

Dressing

  • 6 takjes platte peterselie
  • 3 eetlepels gehakte dille
  • mespuntje Keltisch zeezout
  • 5 eetlepels olijfolie

Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde saus.

 

Salade

  • 1 courgette, tagliatelle
  • 1/4 cup gierst, laten poffen
  • 1 handje blauwe bessen
  • 3 eetlepels granaatappelpitjes
  • 1 eetlepel kappertjes

 

Meng de courgette met de blauwe bessen en kappertjes, meng de dressing erdoor en strooi de gepofte gierst erover heen.

Zeg nou zelf: dat ziet er toch leuk uit!

NOOIT MEER NIEUWE INFORMATIE MISSEN KLIK HIER 

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Salade van zwarte quinoa met pompoen en courgette

De salade is gemaakt van zwarte quinoa (spreek uit: kienwaa), deze is wat zoeter een aardser van smaak dan witte quinoa. Quinoa bevat alle 10 essentiele aminozuren, de bouwstoffen voor eiwit. Quinoa is een van de weinige plantaardige bronnen van alle tien de aminozuren die ook in dierlijke producten zitten.

Naat aminozuren bevat quinoa ook vezels die helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en obstipatie voorkomen. Daarnaast bevat zwarte quinoa ook ijzer en folaat, wat heel fijn is als je minder of geen vlees eet.

De salade is geschikt voor mensen die histamine intolerant zijn, laat dan eventueel de peper en sesamolie weg als je deze niet kunt verdragen.

 

Ingredienten

  • 1 cup quinoa
  • 2 cups water
  • ¼ granaatappel(pitjes)
  • ½ courgette, in plakken van ½ cm
  • ⅓ flespompoen, in plakken van 3 mm
  • 1/2 lente-ui in ringetjes
  • 2 eetlepels granaatappelsiroop
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 druppels sesamolie, of een theelepel tahin(sesampasta)
  • zeezout
  • cayennepeper

Bereiding

  1. Zet de oven aan op 200 graden.
  2. Kook de quinoa in 15 minuten gaar en giet af en laat nog even 5 stomen. Stort de quinoa in een grote kom  en laat afkoelen.
  3. Terwijl de quinoa kookt leg je de pompoen en courgette plakjes op een bakplaat, strooi er wat zout over. Je kunt er wat olijfolie over sprenkelen, maar dat hoeft niet perse. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de plakjes 15 minuten.
  4. Haal de courgette en pompoen uit de oven en snijd in kleine stukjes, doe ze bij de quinoa.
  5. Voeg de granaatappelpitjes en de lente-ui erbij.
  6. Breng de salade op smaak met granaatappelsiroop, olijfolie, sesamolie en zeezout en cayennepeper naar smaak.

Neem je je salade mee naar je werk? Kijk dan even naar de gezonde lunchboxen van RVS en glas in  de shop. 

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Wat kun je verwachten bij de Lentedetox?

Er zijn vele manieren van ontgiften en veel mensen denken bij het woord ‘Detox’ aan en week lang alleen maar sapjes drinken en honger lijden. Maar dat hoeft helemaal niet. Waar het bij een detox omgaat is je te ontdoen van opgeslagen gifstoffen in je lichaam. Dit kun je op een milde manier doen, door je geen gifstoffen meer te eten en je zelf te voeden met voedingstoffen die helpen ontgiften. Bij de Lentedetox van Apta Voedingsadvies eet je gezond, je eet voornamelijk groenten en fruit en je mag deze week één keer vis eten. Ook mag je couscous, rijst en aardappel, of zoete aardappel, net wat je zelf wil. 

Twijfel je of je lichaam wel een detox nodig heeft, lees dan hier verder. 

Klik hier om het boek te bestellen

Het ontbijt bestaat uit sap, smoothie of muesli.

De lunch is een grote salade (eet tot je echt vol zit!)

Het avondeten is voornamelijk vegetarisch, 1x mag je vis (maar het hoeft niet als je dat niet wilt)

Een greep uit de recepten in de Startersgids waar we met de Lentedetox mee werken: 

  • Aardbei smoothie
  • Rauwe Muesli
  • Groeni tropicali – Spinazie met mango smoothie (verrassend lekker!)
  • Versgeperst sap met munt en kaneel
  • Pina Colada smoothie
  • Geroosterde venkelsalade ( Neutraal )
  • Gevulde rode paprika’s  ( Neutraal )
  • Maiskolf met salade ( Mais, Neutraal/Koolhydraten)
  • Volkoren pitabroodjes met salade ( Koolhydraten)
  • Geroerbakte gember vis ( Vis Eiwit)
  • Thai roerbak met rijst ( Rijst Koolhydraten )
  • Vegetarische  curry met salade ( Neutraal Groenten)
  • Geroosterde Mediterrane groenten ( Neutraal Groenten)
  • Salsa dip
  • Paddenstoelen paté
De startersgids voor de lentedetox, boordevol informatie om je detox tot een succes te maken!

Als je de startersgids aanschaft krijg je toegang tot de geheime facebook groep.

Deze start op 18 april. Wees er dus snel bij!

Na deze datum kun je je niet meer aanmelden voor de begeleiding.

Klik hier

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Gelatinepoeder voor darmherstel

Als je het GAPS dieet volgt eet je veel bouillon getrokken van botten. De helende werking op de darmen  komt van de gelatine die de darmwand kan herstellen, net als andere gelerende producten. Daarnaast trek ik je uit de botten mineralen, calcium en magnesium en het hele gamma aminozuren die je hard nodig heb voor herstel.

Gelatinepoeder is gemaksproduct waarmee je je leven een beetje makkelijker kunt maken. Op de dagen dat je geen tijd of echt geen zin hebt om bouillon te maken, kun je gelatinepoeder gebruiken in warme of koude dranken. Het is ook een goede aanvulling bij herstel na ziekte of een operatie. Heel belangrijk is dat je dan wel een goede kwaliteit gelatinepoeder gebruikt van koeien die grasgevoerd zijn.

Er zijn twee soorten gelatinepoeder van Great Lakes die je kunt gebruiken, de rode en de groene bus. (Er is ook een oranje bus, maar hier zit gelatine van varkens in). Great Lakes gelatinepoeder is gemaakt van koeien die op het land hebben gestaan en gras hebben gegeten. Neem voor herstel van je darmen geen supermarkt gelatine want dat komt van de regulier vee wat gevoed is met hormonen en vol zit met antibiotica.
De gelatinepoeder van de rode bus  gebruik je voor het maken van puddingen, geleien en lost op in warme dranken. De groene poeder  is gehydroliseerd en geleerd niet, dit maakt het handig om ook door koude dranken te mengen en over bijvoorbeeld muesli te strooien en zo toch je aminozuren binnen te krijgen. Beide gelatine zijn smakeloos.

Bij het GAPS dieet wordt alleen de rode Great Lakes gebruikt omdat dit pure gelatine is en helpt je darmen te helen. De poeder in de groene bus is gehydroliseerd, wat een chemisch proces is.  Dit poeder is gemaakt om aminozuren binnen te krijgen, het is dus meer een supplement dan een helend voedingsmiddel. De helende werking is wat minder dan bij gelatine. (wat op zich niet verkeerd is, maar bij dit dieet gaan we voor alles wat jelly is om de darmen van een beschermende laag te voorzien.) Ik gebruik de gelatine uit de groene bus in mijn thee of smoothie, de groene gehydrolyseerde vorm is ook de vorm voor mensen met histamine intolerantie of mensen die reageren op eiwitten, hetzij met een intolerantie, hetzijn met een allergie. Door het hydrolyseren krijg je geen eiwit reactie omdat je lichaam het poeder als losse aminozuren ziet, en niet als heel eiwit.  Van de rode bus maak ik gelatinesnoepjes en pudding. Maar eet je strict GAPS dan gebruik je alleen de rode bus. Deze is puur natuur.

Het gelatinepoeder van Great Lakes komt van huid, gewrichten en collageen van runderen. Dit lost op in hete vloeistoffen en geeft heel goede gelatine. De koeien leven op de grasweiden in Argentinie zonder hormonen, antibiotica en pesticiden. De gelatine en collageen worden verwerkt in Argentinie en daarna in de V.S. in potten gedaan. Het heeft een Kosher label.  

Great Lakes gelatine bevat 19 aminozuren

De gelatine bevat het meeste van de volgende zes aminozuren (grootste aantallen per 100 gram)

ALANINE 11.0 Gram/100 Gram Proteine

  • Belangrijk energiebron voor spieren
  • Het primaire aminozuur bij suikerstofwisseling
  • Geeft het immuunsysteem een boost door antilichamen te produceren
  • Een belangrijk deel van bindweefsel

 

ARGININE 9.3 Gram/100 Gram Proteine

  • Essentieel voor een normale activiteit van het immuunsysteem
  • Is nodig voor wondheling
  • Helpt om een beschadigde lever regenereren
  • Is nodig voor de productie en vrijlating van groeihormonen
  • Verhoogt de insuline en glucagon vrijlating. arginine is het krachtigste aminozuur voor insuline vrijlating.
  • Helpt bij heling door collageen synthese
  • Voorloper voor GABA, een belangrijke remmende neurotransmitter
  • Helpt bij wondheling
  • Verkleind tumoren
  • Nodig voor spermarpoductie

 

ASPARAGINEZUUR  6.7 Gram/100 Gram Proteine

Asparaginezuur kan met Asparagine omgezet worden en daarom hebben de twee aminozuren veel gemeenschappelijke functies.

  • Verhoogd het uithoudingsvermogen
  • Een van de twee prikkelende aminozuren, de andere is glutamaat (glutaminezuur)
  • Beschermt de lever door te helpen ammoniak te verwijderen
  • Betrokken bij DNA en RNA stofwisseling
  • Betrokken bij het immuunsysteem door verhogen van de immunoglobuline en anti-lichamen productie.

 

GLUTAMINEZUUR  11.4 Gram/100 Gram Proteine

  • Glutaminezuur is de voorloper van glutamine en GABA (2 neurotransmitters).
  • Het is een van de twee prikkelende neurotransmitters, de ander is  asparaginezuur/asparagine
  • Een teveel in de hersenen kan hersenschade veroorzaken. Men denkt dat dit een van de mechanismen is waardoor bij een beroerte hersencellen afsterven als gevolg van vrijlating van grote hoeveelheden glutaminezuur
  • Helpt om trek in alcohol en suiker te verminderen
  • Verhoogt energie
  • Versnelt wondheling en zweerheling
  • Ontgift ammoniak in de hersenen door de vorming van glutamine die door de bloed-hersenbarierre kan dringen, wat glutaminezuur zelf niet kan
  • Speelt een belangrijke rol bij de synthese van DNA

 

GLYCINE 29.0 Gram/100 Gram Proteine

  • Deel van de structuur van hemoglobine
  • Een van de twee grote remmende neurotransmitters, de andere is GABA.
  • Deel van cytochromen, dit zijn enzymen die betrokken zijn bij de energieproductie
  • Verminderd trek in suiker
  • Een van de drie kritische glycogene aminozuren, samen met serine en alanine
  • Betrokken bij glucagonproductie, dit helpt bij de glycogeenstofwisseling

 

PROLINE 17.6 Gram/100 Gram Proteine

  • Kritisch onderdeel van kraakbeen en is belangrijk voor de gezondheid van gewrichten, pezen en ligamenten
  • Betrokken bij het sterk houden van de hartspier
  • De voornaamste voorloper van proline is glutamaat
  • De tweede voorloper voor proline is ornithine (een kleine aminozuur)
  • Werkt samen met vitamine C  om de huid en gewrichten gezond te houden.

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



GAPS basis stoofpot

Bij het GAPS dieet ga je door verschillende fases, in de eerste fase mag je alleen bouillon met groenten en vlees, in de tweede mag je er o.a. eieren aan toevoegen en mag je beginnen met stoofpotjes. Een verademing na dagenlang zacht voedsel te hebben gegeten.

Nu is het met de GAPS stoofpotten voor histamine intolerantie anders dan de normale GAPS recepten. Net zoals de bouillon laat je een stoofpot minder lang garen om te zorgen dat er minder histamine vrij komt.

Met stoofpotten kun je heerlijk variëren en echt heerlijk eten, al vind ik een goeie soep, gemaakt van een goede bouillon, ook heerlijk! Wat je moet weten is dat een GAPS stoofpot nog geen stoofpot is zoals wij deze kennen, gemaakt van voornamelijk riblappen met wat groenten. Een GAPS stoofpot bestaat uit 500 gram vlees (kip of rund) en 10- 12 koppen groenten met daarbij veel vocht, meer dan een normale stoofpot.

Hierdoor houdt het midden tussen een soep en de traditionele stoofpotten. Je laat het dus maximaal 2 uur sudderen (in plaats van 6-8 uur bij een normaal GAPS dieet).

GAPS = goed vet

Om een goede GAPS  stoofpot te maken heb je goed vet nodig. Het liefst dierlijk vet omdat deze het makkelijkst door het lichaam opgenomen wordt en zo het snelste heelt. Goed dierlijk vet is rundervet: ossewit(liefst wel biologisch ), eventueel zelf te maken van een stuk rundervet van de bioslager, kippen-vet (in de kippensoep), en als je zuivel kunt verdragen ghee (geklaarde boter). Visolie is ook heel goed voor je, maar dat gebruik je niet bij de bereiding van je eten.

Plantaardige goede vetten zijn kokosolie, olijfolie, palmolie (gebruik liefst alleen Natudis palmolie, deze komt van duurzame plantages) en notenolie.

 

GAPS Stoofpot

Een GAPS stoofpot maken gaat anders in zijn werk dan een normale stoofpot waar je eerst het vlees op hoog vuur dichtschroeit en daarna het vocht erbij doet. Het dichtschroeien geeft namelijk knapperige randjes aan het vlees en deze kunnen belastend werken voor de gevoelige darmen in deze fase.

Bij een GAPS stoofpot bak je eerst het vlees (bijvoorbeeld rundergehakt, runderlappen,blokjes kip) in lekker veel dierlijk vet of, voor oosterse gerechten(vind ik zelf erg lekker),  kokosolie. Kijk wel even hoe je reageert op kokosolie. Met kip is kokosolie lekker en  rundvlees is lekker met ossewit.  Bak het vlees op middelhoog vuur gaar, vermijd donkerbruin en knapperige randjes.

Als je vlees gebakken is voeg je behoorlijk wat groenten toe. De verhouding is 10 tot 12 koppen groenten op 500 gram vlees. Ik geef niet in grammen weer omdat groenten verschillend massa gewicht hebben en je met koppen het beter kunt meten.

Als je groenten in de pan zitten, voeg je water toe tot alles bedekt is met ongeveer 5 cm water. Dat is meer water dan een normale stoofpot, een GAPS stoofpot zit tussen een soep en een stoofpot in. Maar vervang in de tweede fase de soep nog niet. Je moet nog steeds veel soep eten. De soep is je helende component.  Je kunt in fase 2 de helft van je maaltijden uit soep laten bestaan. Soep in een thermosfles is handig, dan kun je steeds tussendoor wat slokjes nemen, ook onderweg.

Laat de stoofpot pruttelen tot de groenten en vlees zacht zijn. Probeer iedere dag een nieuwe groenten uit, dan weet je wat werkt voor jou en wat niet.

Zoals je zult zien is de courgette in deze fase nog geschild en zonder zaadlijst. Als je deze stoofpot goed verdraagt, kun je uitproberen hoe je darmen reageren op courgette met schil en zaad. Stap-voor-stap.

Gebruik bij de broccoli alleen de roosjes, de steel kan problemen geven omdat deze  veel vezels bevat.

Basis kipstoofpot recept

Met dit basisrecept kun je zelf gaan variëren, gebruik verschillende groenten en kruiden om de soep je eigen te maken.

Ingrediënten

  • 2 flinke eetlepels kokosolie
  • 1 courgette, geschild en ontdaan van de zaadlijst, in blokjes
  • 6 wortels, in stukjes
  • 1 flespompoen, geschild en in blokjes
  • 1 venkelknol in stukjes
  • halve broccoli in stukjes, alleen de roosjes
  • een goede hand vol verse gehakte peterselie
  • 1 takje rozemarijn, gehakt
  • 1 eetlepels verse tijm
  • 2 eetlepels verse salie, gehakt
  • 1 kilo biologische kippendijen, met huid en botten
  • water of kippenbouillon
  • zeezout

Bereiding

  1. Smelt de kokosolie in een stoofpot. Voeg de groenten toe en schep ze om zodat ze goed bedekt zijn met een laagje olie.
  2. Leg de kippenpoten op de groenten. Voeg zoveel water of zelfgemaakte kippenbouillon toe zodat de groenten en kip 5 cm onderwater. Voeg zout naar smaak toe.
  3. Dek af en sudder 2 uur. Tot alles heel gaar en fluweelzacht is.
  4. Verwijder de huid en bot van de kippenpoot en doe het vlees terug in de pan. (bewaar de botten voor het maken van kippenbouillon)

Bij het serveren kun je er nog eidooier aan toevoegen of zacht gekookt ei, voor meer voedingswaarde.

Basis runderstoofpot recept

Ingrediënten

8 personen

  • 1,5 kg runderstoofvlees, naar keuze
  • 3 flinke eetlepels ossewit
  • 1 liter zelfgemaakte runderbouillon, zonder zout
  • 2 grote uien, grof gehakt
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 2 theelepels zeezout
  • 3 grote knolrapen of 1 koolrabi
  • 6 grote wortels
  • 3 stelen bleekselderij
  • 150 gram doperwtjes (diepvries of vers)
  1. Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, voeg ui en knoflook toe en zet het vuur laag om te sudderen.
  2. Snij ondertussen het rundvlees in blokjes, en bak ze dicht in ossewit. Laat geen knapperige randjes ontstaan, zet het vuur middelhoog.
  3. Als de uien helemaal zacht gekookt zijn, pureer ze dan met een staafmixer in de pan.
  4. Voeg het vlees toe, het laurierblaadje, de rozemarijn en het zout. Laat het 30 minuten sudderen tot het vlees zacht begint te worden.
  5. Schil ondertussen de knolrapen of koolrabi, want de schil is erg bitter. Schil ook de wortels. Snijd alles in blokjes van 2 cm.
  6. Als het vlees zacht wordt, na ongeveer een anderhalf uur, voeg je alle groenten toe, behalve de doperwten. Sudder nog 15 minuten tot de groenten zacht zijn.
  7. Voeg de doperwten toe, als ze nog bevroren zijn zet je het vuur even hoger om het weer terug aan de kook te krijgen.
  8. Sudder nog 5 minuten tot de doperwten zacht zijn.

Heb je stoofpot over, vries deze dan in 1 persoons porties zodra de stoofpot is afgekoeld.

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



 

Blaasontsteking en histamine intolerantie

Heb je wel eens pijn in je blaas, je onderbuik of stekende pijn in je vagina? Of, bij mannen, pijn in de penis, scrotum, testiels of perineum?

blaasontsteking

Dan denk je in eerste instantie aan blaasontsteking, je bent naar de dokter geweest, maar er worden geen bacteriën gevonden. Soms krijg je dan, voor de zekerheid, toch antibiotica mee naar huis. Maar hiermee wordt je pijn niet minder, sterker nog, het wordt alleen maar erger. Wat moet je nu doen?

Als de pijn in je blaas niet overgaat en de dokter kan ook geen duidelijke bacteriële oorzaak vinden dan kan het zijn dat de ontsteking niet door bacteriën wordt veroorzaakt maar door een auto-immuun probleem. De aandoening heet Interstitiële Cystitis (IC)  En de reguliere behandeling bestaat uit spoelingen, pijnverlichtende medicatie en zelfs antidepressiva schijnen voorgeschreven te worden!

Histamine schijnt een grote rol te spelen bij IC. Histaminerijke voeding verergert de klachten  en vaak worden er dan ook antihistamine medicatie voorgeschreven. Om te onderzoeken wat de rol van histamine in de darmen en vagina is bij IC is er in  2016 door de arts Hessdoerfer in het blaas centrum van het Westend ziekenhuis in Berlijn, een onderzoek uitgevoerd bij 71 vrouwen (tussen de 19 en 75 jaar, gemiddelde leeftijd 48 jaar)  De ontlasting werd onderzocht op histamine. En de resultaten werden vergeleken met een controlegroep van 57 gezonde vrouwen. Vervolgens werden er vaginale uitstrijkjes geanalyseerd op histamine producerende bacteriën Enterococcus en de Enterobacteriaceae familie. Bij alle vrouwen werd een complete darm microbiotische analyse uitgevoerd.

Resultaat

Bij 50 van de 71 vrouwen werden verhoogde histaminegehalte gevonden in de ontlasting. Bij 37 van de 50 vrouwen werd de aanwezigheid van de Enterococcus ssp. and / or Enterobacteriaceae in de vaginale uitstrijkjes gevonden. Maar 4 vrouwen hadden geen verhoogde histamine producerende bacteriën in het uitstrijkje.

Wat opviel was dat bij de meeste patiënten de beschermende darmbacteriën (lactobacilli en bifidobacteria) waren verdwenen.

Er zijn dus zeker verbanden tussen histamine intolerantie en IC, vooral bij vrouwen van middelbare leeftijd. Zwangere vrouwen hebben er veel minder last van omdat zij tijdens de zwangerschap 500 keer meer DAO (diamine oxidase) produceren, dit is het enzym wat histamine afbreekt.

Lekkende darm

Door histamine kan de darm gaan lekken, hierdoor ontstaan er immuunreacties die auto immuun ziekten veroorzaken. Zo is het niet ongewoon dat mensen met IC ook het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) en auto-immuunziekten hebben.

Bij PDS is het al aangetoond dat buikpijn te maken heeft met geactiveerde mestcellen die vlakbij de zenuwen van de darm liggen. De vraag is nu of hierdoor de pijn van de zenuwen ook doortrekt naar de blaas. Een ander gevolg van de lekkende darm is dat een toll-like receptor (TLR)-4 een ontstekingsreactie geeft die zorgt voor de pijnprikkel. De TLR-4 speelt een rol in bij pijn. Pre- en probiotica kunnen een nieuwe therapeutische aanpak zijn bij IC en ze kunnen de darmwand herstellen en de TLR beïnvloeden.

https://www.ics.org/Abstracts/Publish/326/000506.pdf