Tag: histamine intolerantie

Migraine

Klik hier voor mijn interview over migraine in het ledenmagazine voor mensen met migraine en hoofdpijn: Hoofdzaken.

Kenmerkend voor migraine is een heftige, kloppende hoofdpijn. De pijn komt in aanvallen en zit vaak aan één kant van het hoofd, vandaar de oude bijnaam ‘schele’ hoofdpijn. Maar liefst een op de tien Nederlanders lijdt aan de kwaal, en een gemiddelde patiënt heeft een à twee aanvallen per maand. Tien procent van de patiënten heeft zware migraine met wekelijkse aanvallen. Een onbehandelde aanval duurt doorgaans een of twee dagen, maar vier uur of drie dagen komt ook voor.

Bij ongeveer een derde van de patiënten wordt de hoofdpijn voorafgegaan door lichtflitsen of schitteringen, de zogeheten migraine met aura. Veel mensen hebben tijdens of vlak voor een aanval ook last van misselijkheid, braken, diarree of overgevoeligheid voor licht, geluiden en geuren. Meer vrouwen (15%) dan mannen (6%) lijden aan migraine. Karakteristieken Het woord ‘migraine’ is een Zo’n 11-15% van de mensen lijdt aan migraine, een stoornis van het zenuwstelsel met  zware scherpe pijn, meestal achter en rond één oog en de zijkant van het hoofd.

Er is niet één oorzaak, maar het is een samenloop van je dieet, leefstijl, je leefomgeving en genen. Migraine komt het meest voor bij vrouwen tussen 25 en 45 jaar oud. En er zijn drie keer zoveel vrouwen dan mannen met migraine. Als je een direct familielid hebt met migraine, kun je ervan uitgaan dat je genen van invloed zijn op je vatbaarheid. Men schat dat zo’n 40-50% van de mensen een genetische aanleg heeft voor migraine.

Serotonine

Bij migraine speelt de neurotransmitter serotonine een belangrijke rol, nieuwe onderzoeken laten zien dat serotonine de activiteit van hypocretine neuronen verhindert. Een tekort aan hypocretine veroorzaakt narcolepsie, maar lijkt ook het al dan niet ervaren van een aura bij migraine te beinvloeden. Daarnaast vernauwt serotonine de bloedvaten en zenuwuiteinden, als er een te laag serotonine gehalte is kunnen de bloedvaten verwijden en migraine triggeren.

Als je een hoog histamine gehalte in de hersenen hebt door een genetische mutatie of door een zwakke methylatie is er vaak een tekort aan serotonine of een te lage activiteit van serotonine veroorzaakt door de zwakke methylatie en te hoge aantallen van het enzym die neurotransmitters opnemen, de serotonine reuptake transporter(SERT). De theorie is dat als de methylatie verbetert, dit enzym zal dalen en serotonine beter zal werken.

Oestrogeen en migraine

Oestrogeen lijkt ook serotonine te beinvloeden, dat zou dan ook de reden zijn dat meer vrouwen dan mannen migraine ervaren en lijkt de oorzaak te zijn van menstruele migraine. Ook de afbraak van oestrogeen kan vertraagt zijn door een genetische mutatie van het CYP1B1 gen (uit de CYP450 enzymengroep). 

Heb je menstruele migraine, dan ontstaat dit doordat het oestrogeengehalte vlak voor de menstruatie flink daalt, hierdoor daalt ook de serotonine. Als de serotonine al niet zo hoog was, komt het nu in een dieptepunt. Bij menstruele migraine is het belangrijk het serotoninegehalte goed op peil te houden.

Een goede serotonine omzetting dan ook belangrijk. Dat betekent voldoende voeding met het aminozuur tryptofaan gebruiken, dit wordt in het lichaam omgezet in serotonine daarbij is de cofactor vitamine B6 voor deze omzetting net zo belangrijk.

Alhoewel tryptofaan een aminozuur is zal het consumeren van eiwitten de serotonine in de hersenen niet verhogen, dit komt doordat voeding maar relatief weinig van het aminozuur tryptofaan bevat, de andere aminozuren zijn in grotere getale aanwezig en concurreren de tryptofaan weg bij het transport door de bloedhersen-barriere.

 

Medicatie versus voeding

Sumatriptan is de meest succesvolle medicatie bij migraine, ik gebruik het zelf ook als serotonine supplementatie niet voldoende helpt. Triptanen zijn stoffen die serotonine nabootsten, dit doen ze door de serotonine type-1 receptoren te stimuleren waardoor de bloedvaten weer vernauwen en de pijn verdwijnt. Dit helpt bij  zo’n 85% van de patiënten en 55% blijft er pijnvrij door.  In plaats van direct naar medicatie te grijpen kun je kijken wat effect heeft van het veranderen van je dieet.

Histamine in voeding

Bij mij was de belangrijkste stap in het verminderen van mijn migraine, het weglaten van gefermenteerde voeding en histamine vrijmakende voeding. Histamine verlaagt serotonine (lees hier) en verwijdt de bloedvaten waardoor de pijn ontstaat. Ondanks wat de (mannelijke) neurologische artsen ook scanderen, kan ik, als vrouw en ervaringsdeskundige zeggen: “Ja, ook als ik geen menstruatie heb en helemaal geen trek heb in chocola, krijg ik migraine van een heel klein stukje pure chocolade. Ik krijg ook migraine als ik histamine rijk eet en als ik veel suiker eet waardoor mijn candida verergert en ja, dit is getest.” Waarmee ik duidelijk wil maken dat de wetenschap zich ontwikkelt en er nieuwe inzichten zijn waarmee je veel kunt verklaren. Heb je migraine ongeacht welke vorm, probeer dan eens om twee weken histamine arm te eten en dan te kijken hoe je dit ervaart.

Nek migraine

Als migraine altijd voorafgegaan wordt door nekpijn, is de kans groot dat de wervels in de nek niet in een rechte lijn staan. Bij deze migraine kan voeding deels helpen maar het belangrijkste is het rechtzetten van de nekwervels, ga hiervoor naar een chiropractor, vraag of hij/zij werkt met de NUCCA techniek, deze richt speciaal op het rechtzetten van de bovenste nekwervels zodat de hersenstam niet meer onder druk staat.

Er is wel een verband tussen het centraal zenuwstelsel en het immuunsysteem wat nog niet goed in kaart is gebracht, maar volgens de website van Upper Cervical Awareness gebeurt er het volgende:

Als de bovenste wervels in de nek niet recht staan kan de cerobrospinale vloeistof niet goed afgevoerd worden waardoor er teveel druk in de hersenen ontstaat en de hersenen niet goed werken. Het ruggenmerg moet voldoende bloed naar de hersenen kunnen sturen om het centraal zenuwstelsel goed te laten werken, bij als er wervels scheef staan kan het bloed niet goed stromen.  Daarnaast ligt de hersenstam in de C1, atlaswervel ingesloten, als de wervels dan ook maar een klein beetje scheef staan komt er druk op de hersenstam en deze is deel van het centraal zenuwstelsel waardoor bij alle onwillekeurige functies (ademhaling e.a.) problemen kunnen ontstaan. Als je migraine hebt en/of voedsel intolerantie of allergieen, kan het zeker de moeite waard zijn om je wervels recht te laten zetten.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



PEA verlaagt ontstekingen en werkt pijnstillend

Steeds vaker krijg ik clienten waarbij de mestcellen op hol zijn geslagen. De client kan steeds minder eten en reageert heftig op voedingssupplementen en medicatie. In eerste instantie denk ik dan aan MCAS en een lever die niet goed kan ontgiften en waarschijnlijk een mutatie in HNMT-enzym.

Ik begin dan met het helen van de darmen en daarna de lever waarbij we goed letten op het vermijden van hulpstoffen in supplementen.

Bij een lichaam waarbij de mestcellen op hol zijn geslagen is er veelal sprake van een lichaam wat in een constante staat van lichte ontsteking is. De overload aan histamine in lichaam houd deze staat van ontsteking in stand. Het is dus belangrijk om zoveel mogelijk ontstekingsremmend te eten.

Schrijf je in op de nieuwsbrief

Lichaamseigen en natuurlijke stof

PEA is een lichaamseigen ontstekingsremmer en pijnstiller en in de jaren 40 ontdekten Tsjechische onderzoekers dat ontstekingen bij testpersonen die ondervoed waren afnamen als ze eieren aan hun dieet toegevoegd kregen.

Er zijn inmiddels honderden onderzoeken gedaan naar het pijnstillende en ontstekingsremmende effect van PEA. En het mooie van deze stof is dat het pijn niet maskeert maar de bron aanpakt. PEA helpt bij de regulatie van mest- en gliale cellen, waardoor het dus de immuunreactie, het vrijmaken van histamine uit mestcellen reguleert en zo helpt bij allergien en veel autoimmuunziekten. Het helpt ook om de homeostase te onderhouden, het helpt bij de vorming van myeline, beschermt neuronen door ze van elkaar te isoleren en ze van voedingsstoffen en zuurstof te voorzien.

Om de mestcellen en de ontstekingsgraad te verminderen kun je PEA gebruiken, het is te verkrijgen als supplement, maar je kunt het ook uit je voeding halen. De meeste PEA vind je in eidooiers en fenegriek.

 

Fenegriek en PEA

Naast eidooiers is fenegriek de  grootste bron van palmityolethanolamide. In India wordt fenegriek als groenten gegeten, men eet dan de bladeren. In Nederland kun je deze kopen in een toko voor Pakistaanse ingredienten,  het heet dan ‘methi’, het is een pakje van gedroogde bladeren en het wordt gebruikt als kruid in gerechten. Daarnaast is er fenegriekzaad, deze groeien in peulen waarin ongeveer 10 zaden zitten. De zaden smaken scherp en bitter, men zegt ook wel dat ze naar verbrande selderij smaken. Het is een kwestie van doseren, neem je een klein beetje fenegriek dan smaakt het een beetje nootachtig.

Je kunt ook fenegriek laten kiemen, dan eet je het in salade, of je roerbakt het, net als taugé. dit vind ik zelf de meest waardevolle en lekkerste manier om fenegriek te eten.

Als je verse bladeren vindt, of beter nog zelf kweekt, kun je deze gebruiken net als spinazie. De smaak van de kiemen en bladeren doet denken aan vanille of ahornsiroop.

 

Wat maakt fenegriek nu zo goed bij histamine intolerantie en MCAS?

Fenegriek bevat de meeste palmityolethanolamide van alle voedingsmiddelen.Daarnaast bevat het veel mineralen, vooral veel ijzer. Fenegriek wordt al duizenden jaren gebruikt in de Indiase geneeskunde.

In India worden fenegriekkiemen teten ook gebruikt om oestrogeen en de melkproductie te verhogen, of borsten groter te laten groeien. Het is een fyto-oestrogeen, een plantaardige oestrogeen.  Maar het blijkt dat fenegriek niet persé oestrogeen verhoogd, maar het ook balanceerd met progesteron. Zeker als je in de overgang zit waarbij vele vrouwen meer histamine klachten krijgen, lijkt me extra oestrogeen nu niet problematisch omdat oestrogeen en progesteron drastisch dalen.

Als je niet in de overgang bent kun je beter soja vermijden en je suikerinname verlagen om oestrogenen te verminderen. Al blijft oestrogeendominantie een probleem, ook na de overgang. Belangrijk is dan om progesteron aan te vullen, eventueel met een natuurlijke progesteroncreme. Fenegriekkiemen zou je gewoon kunnen blijven gebruiken, ook omdat 1 a 2 eetlepels kiemen per dag voldoende is.

Naast PEA bevat fenegriek nog veel meer stoffen die medicinaal worden gebruikt bij veel gezondheidsklachten. Het balanceert onder andere de bloedsuikerspiegel. Klik hier om meer over de werking van fenegriek te lezen. https://www.nutrition-and-you.com/fenugreek-seeds.html

 

Eén waarschuwing: Gebruik fenegriek niet als je zwanger bent. Het zou miskramen kunnen veroorzaken.

Daarnaast is het dan wel weer goed voor de moedermelkproductie en zou je er grotere borsten van krijgen.

Schrijf je in op de nieuwsbrief

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Klik op de foto voor informatie over de Mindfulness cursus

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Koude handen en voeten

 

Als je al lange tijd meerdere gezondheidsklachten hebt en je hebt daarbij vaak koude handen en voeten, dan is het tijd om je lichaam eens goed door te spoelen. Een grote schoonmaak te houden en dan vooral je lymfesysteem te draineren. Koude handen en voeten worden weer warm als het lymfesysteem het lymfevocht kan laten stromen en de gifstoffen uit de lymfeknopen zijn verwijderd. Ik hoor deze klacht ook regelmatig bij clienten die ook histamine intolerantie en gevoelig zijn voor andere voedingsproducten, zoals e-nummers, kleur- en smaakstoffen. Als je steeds gevoeliger wordt voor voeding moet je echt je lichaam schoon maken. Het lymfesysteem staat namelijk onder invloed van histamine.

 

Wat is je lymfesysteem?

Het lymfesysteem loopt parallel aan de bloedsomloop en bevat honderden lymfevaten en lymfeknopen (in de vorm van een klein boontje). Dit systeem draagt een heldere vloeistof door je lichaam, het lymfevocht, en helpt om vitale witte bloedcellen door je lichaam te vervoeren om ziekte te bestrijden. Maar tegelijkertijd is het lymfevocht ook de plaats waar gifstoffen uit het lichaam worden gedropt zodat de lymfeknopen deze kunnen filteren en het vervolgens uitgescheiden kan worden.

Het lymfesysteem is een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem en als het verstopt raakt kan het lymfevocht niet vrij rond stromen waardoor het immuunsysteem aangetast wordt en gifstoffen zich opbouwen. Het opstapelen van de gifstoffen kunnen klachten geven en  zorgen voor infecties en ziekten. Zo ontstaat bijvoorbeeld cellulitis, als de gifstoffen niet meer afgevoerd kunnen worden, worden ze in vetcellen opgeslagen, al die cellulitis bobbeltjes zijn dus kleine vette gifhoopjes.

Hoe herken je een verstopt lymfesysteem?

De volgende klachten kunnen ontstaan door een opstapeling van gifstoffen doordat het lymfesysteem verstopt:

  1. Cellulitis
  2. Koude handen en voeten
  3. Allergien die erger zijn geworden
  4. Voedsel intoleranties
  5. Histamine intolerantie
  6. Opgeblazen buik
  7. Mistig hoofd
  8. Spijsverteringsproblemen
  9. Gezwollen vingers, ringen die strakker zitten
  10. Parasieten
  11. Depressie
  12. Sinus infecties
  13. Huidproblemen, droge of jeukende huid
  14. Vergrote lymfeknopen
  15. Chronische vermoeidheid
  16. Je stijf voelen bij het opstaan in de ochtend
  17. Onverklaarbare verwondingen
  18. Overgewicht
  19. Constipatie
  20. Vaker verkouden en griep

Het lymfevocht in het lymfesysteem wordt niet zoals bij de bloedsomloop rondgepompt door het hart, maar is afhankelijk van externe factoren. Zo zorgt histamine ervoor dat er vocht wordt rondgepompt, heb je een te hoog histaminegehalte dan zal de histamine meer lymfevocht pompen dan direct noodzakelijk, hierdoor kan er meer slijm gevormd worden en kan er meer longvocht komen.  Is je lymfestelsel verstopt dan zorgt histamine ervoor dat er vocht vast wordt gehouden om de andere functies in het lichaam door te kunnen laten gaan.

Het is dan belangrijk om te zorgen dat het lymfesysteem schoongemaakt wordt en het lymfe weer vrij rond kan stromen en gifstoffen afgevoerd kunnen worden.

Hoe krijg je je lymfesysteem weer in beweging?

Sport en beweging

Als je sport en je lichaam actief beweegt, activeert dit de stroom van het  lymfevocht door het hele lichaam. Bewegen is de meest effectieve manier om je lymfesysteem te verbeteren. Je hoeft hiervoor niet als een malle te gaan sporten, een gemiddelde intensiteit is voldoende. Sporten helpt ook om te zweten en dit helpt weer om gifstoffen af te voeren. Zo kun je de gifstoffen in het lymfesysteem verlagen. Iedere dag bewegen is een must, begin met een kwartiertje en bouw het op naar een uur per dag.

 

Eet puur en onbewerkt

Een schoon lymfesysteem vraagt om schoon eten, dus geen kant en klaar en bewerkte voeding, geen chemische toevoegingen, conserveermiddelen, kleur- en smaakstoffen. Al deze onnatuurlijke stoffen verhogen de gifstoffen opstapeling in je lichaam. Als de hoeveelheid gifstoffen erg hoog wordt, heeft het lymfesysteem steeds meer moeite om de stoffen af te voeren en wordt je sneller ziek.

Eet veel verse groenten en fruit. Vooral donkere bladgroenten en niet zoet fruit (bessen, granaatappel, groene appel) en noten als amandel en walnoot ondersteunen het lymfesysteem en verminderen aanzienlijk de gifstoffen in je lichaam. Probeer biologische producten te kopen, deze bevatten veel minder pesticiden en schimmeldodende middelen.

Ik heb een e-book geschreven waarin je 3 weken lang werkt aan het ontgiften van je lichaam waardoor je lymfesysteem schoongespoeld wordt.  Bekijk hier meer informatie over de Detox startersgids.

Drink veel water

Alle organen en systemen in het lichaam hebben vocht nodig om goed te kunnen functioneren. Zo ook het lymfesysteem.  Juist dit systeem kan aangetast worden door een water tekort. Zorg dus dat je altijd voldoende water drinkt, neem overal een flesje water mee.

 

Diepe ademhaling

Langzaam, ontspannen ademhalen is een eenvoudige manier om het lymfesysteem te activeren. De meeste mensen ademen niet diep genoeg adem, zo houd je bijvoorbeeld onbewust je adem in als je heel gefocust bent adem in. Maar je kunt ook de hele dag oppervlakkig hoog ademhalen. Om je lymfesysteem te activeren is het belangrijk momenten op de dag in te lassen waarbij je bewust met je diepe ademhaling bezig bent. Je raakt hierdoor gifstoffen kwijt en het vermindert ook stress, een van de oorzaken van de opstapeling van gifstoffen!

Droog borstelen

Droog borstelen doe je met een zachte natuurlijke borstel op de droge huid. Door het borstelen wordt het lymfesysteem geactiveerd. Borstel altijd van beneden naar boven en begin bij je voeten en borstel zo omhoog richting het hart. Herhaal iedere borstel beweging drie keer achter elkaar en ga dan naar de volgende strook.  Je kunt dit iedere dag doen en voor het douchen.

Gebruik een zachte natuurlijke borstel. Klik op de foto om de bamboe massage borstel te bestellen.

Draag geen strakke kleding

Strakke kleding en kleding die afknelt zorgen ervoor dat het lymfevocht niet goed kan circuleren waardoor je niet goed kunt ontgiften. Een beugel BH en strak ondergoed kan de lymfestroom rond je borsten belemmeren, hier zitten veel lymfeknopen en het is belangrijk dat het vocht hier goed kan stromen. Probeer zoveel mogelijk zonder BH te lopen, dit kan goed als je vrij bent en je thuis bent. Daarbuiten natuurlijk ook, het is maar net waar je je goed bij voelt.  Ook strakke onderbroeken voor mannen kunnen beter vervangen door boxershorts.

 

Histamine en vocht

Histamine zorgt ervoor dat het lichaam niet uitdroogt. Je lymfesysteem heeft veel vocht nodig om goed te functioneren. Als je te weinig drinkt zal je lichaam ook meer histamine aanmaken om het vocht vast te houden. Zo zal je bijvoorbeeld bij het uitademen minder vocht uitademen doordat de bronchiën in de longen versmallen zodat er minder vocht verloren gaat. Zo kan er meer slijm in de longen komen waardoor je het benauwd krijgt. Als je voelt dat je moeilijker kunt ademen door een verhoogd histaminegehalte, drink dan water en liefst water met een paar korrels zeezout erin. De mineralen in het zout in combinatie met water zorgen ervoor dat de histamine daalt.

Het is dus heel belangrijk dat je genoeg drinkt, anders ga je vocht vasthouden. Het klinkt misschien tegenstrijdig als je last hebt van teveel vocht, maar als je te weinig drinkt houdt je lichaam vocht vast om alle processen door te kunnen laten gaan. Oedeem is een voorbeeld van een verstopt lymfesysteem. 

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



 

 

Rendang stoofpot Paleo/GAPS/Histamine intolerantie

 

Ik ben gek op de Indonesische keuken en kan niet genoeg krijgen van de smaak van laos met gember, citroengras en kokosmelk. Of het komt doordat ik dat goed kan verdragen of doordat het nou eenmaal erg lekker is, weet ik niet, ik denk beide. De smaakmakers in rendang zijn allemaal vers, hierdoor is het vrij laag in histamine.  Verse laos, verse gember, verse citroengras en limoenblad. Samen met ui, knoflook en rundvlees of kip is dit Indonesische stoofpotje een fijne afwisseling als je veel stoofpotten eet.

De groenten in dit gerecht zijn wortel, lotuswortel en bloemkool.

Kun je echt helemaal niet tegen gestoofd vlees omdat je histamine heel erg hoog is dan kan deze stoofpot ook een reactie geven. Bedenk dat de hoogte van de histamine bij iedereen anders is. Probeer dan het recept in een kleine hoeveelheid uit.

 

Over de ingredienten in dit gerecht en hun histamine verlagende werking:

(Ingredienten onderzoek via alisonvickery.au)

Uien (Allium Cepa)

Uien bevatten heel veel voedingsstoffen en zijn een belangrijke prebiotica. Uien verlagen de histamine vrijmaking, stabiliseren de mestcellen en verlagen zelfs de extra -cellulaire histamine in bloedplasma.. De rode ui bevat de rode kleurstof, anthocyanide, deze werkt extra histamine verlagend. De meeste werkzame stof zit net onder de schil.

Onderzoek: P. Kaiser, M.S. Youssouf, S.A. Tasduq, S. Singh, S.C. Sharma, G.D. Singh, V.K. Gupta, B.D. Gupta, and R.K. Johri, Anti-Allergic Effects of Herbal Product from Allium Cepa (Bulb), Journal of Medicinal Food. April 2009, 12(2): 374-382.

 

Knoflook (Allium Sativum)

Knoflook bevat ook veel voedingsstoffen, veel anti-oxidanten en is ook een prebioitca. Knoflook vermindert ook de vrijmaking van histamine uit mestcellen.

Onderzoek: Hogberg, Bertil. “Inhibitory action of allicin on degranulation of mast cells produced by compound 48/80, histamine liberator from ascaris, lecithinase A, and antigen.” Acta Physiologica Scandinavica 44.2 (1958): 157-162.

 

Laos (Alpinia Galanga)

Laos, ook wel Galangal genoemd of Thaise gember kun je bij de Surinaamse en aziatische toko kopen. Het heeft een subtiele en verfijnde smaak die iets weg heeft van gember (is ook familie) en citroengras. Laos is extreem effectief  bij het stabiliseren van mestcellen en om anafalctie te voorkomen.

Onderzoek: Hisashi Matsuda, Toshio Morikawa, Hiromi Managi, Masayuki Yoshikawa, Antiallergic principles from Alpinia galanga: structural requirements of phenylpropanoids for inhibition of degranulation and release of TNF-alpha and IL-4 in RBL-2H3 cells, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters Volume 13, Issue 19, 16 October 2003, Pages 3197–3202.

 

Gember (Zingiber Officinale)

Gmber is een wortelstok die allergische reacties voorkomt. Het wordt traditioneel gebruikt om een H2 verlager, maar een onderzoek uit 2009 wees uit dat het ook werkt als een mestcel stabilisator.

Onderzoek: Chen, Bing-Hung, et al. “Antiallergic potential on RBL-2H3 cells of some phenolic constituents of Zingiber Officinale (Ginger).” Journal of natural products72.5 (2009): 950-953.

Lotus wortel (Nelumbo Nucifera)

Lotuswortel koop ik meestal ingevroren bij de Aziatische supermarkt. Ze zijn dan vaak al in plakken gesneden en je kunt ze zo toevoegen aan gerechten of nog iets kleiner snijden. Ze werken immuun-modulerend met mestcel stabiliserende eigenschappen. Een onderzoek toonde dat ze de vrijmaking van histamine verlagen tot wel 70%! Dat is echt heel veel. Dus een topper voor in de rendang (en andere gerechten)

Onderzoek: Mukherjee, Debajyoti, et al. “Exploring the potential of Nelumbo nucifera rhizome on membrane stabilization, mast cell protection, nitric oxide synthesis, and expression of costimulatory molecules.” Immunopharmacology and immunotoxicology 32.3 (2010): 466-472

 

Kokosmelk

De middellange vetketenzuren in kokos olie verhogen de activiteit van diamine oxidase (DAO)

 

Onderzoek:  Journal of Gastroenterology

Citroengras

Citroengras zorgt ervoor dat leukocyten of witte bloedcellen in grote getale naar de geinfecteerde plek gaan. zo blijkt uit Japans onderzoek uit 2010. Uit een Braziliaans onderzoek uit 2009 bleek dat citroengras de werking van macrofagen stimuleert. Macrofagen zijn stoffen die een zeer belangrijke rol spelen bij ons immuunsysteem. hier zou ook de ontstekingsremmende werking vandaan komen.

 

Limoenblad

Limoenblad schijnt geen histamine te verhogen, ik weet niet of het histamine verlagend is. Het enige onderzoek wat ik tegenkwam liet zien dat limoenblad een bacterie doodt in de mond die verantwoordelijk is voor gaatjes. Hoe dan ook, in deze stoofpot gaan limoenblaadjes.

 


In de blog over GAPS stoofpotten heb ik uitgelegd dat je bij de stoofpotten veel groenten moet doen en meer vocht dan normaal.

In deze stoofpot heb ik zodoende dan ook extra water en kokosmelk gedaan.

In deze Rendang, die geschikt is voor histamine intolerantie, zit geen peper, wil je dat wel dan kun je altijd één of twee rawit pepertjes meekoken.

De hoeveelheid is voor meerdere dagen/porties, je kunt het invriezen. Lees ook de tips om de rendang snel af te laten koelen om het snel in de vriezer te kunnen doen. (anti-histamine)

Rendang Paleo/Gaps/HIT

  • 2 kilo runderriblappen of stooflappen, in blokjes van 3×3 cm
  • 4 stengels citroengras (Sereh)
  • 6 blaadjes salam (Indonesische Laurier)
  • 9 limoenblaadjes (Djeroek Peroet)
  • 2 blikken kokosmelk
  • kokosolie om te bakken
  • 500 gram lotuswortel (diepvries of vers bij toko)
  • 500 gram wortel
  • 500 gram bloemkool
  • zeezout en peper naar smaak

 

Voor de boemboe (kruidenmix)

  • 4 theelepels korianderzaad (Ketoembar) of 3 tl poeder
  • 4 theelepels komijnzaad (Djintan) of 3 tl poeder
  • een stukje verse kurkuma van 2 cm of 2 eetlepels kurkuma poeder (Koenjit), in stukjes
  • een stuk verse laoswortel, ongeveer 4 cm, in stukjes
  • een stuk verse gemberwortel, ongeveer 4 cm, geschild en  in stukjes
  • 10 tenen knoflook, in stukjes
  • 2 rode uien, in stukjes

 

  1. Rooster de komijn en korianderzaadjes in een droge koekenpan totdat ze beginnen te geuren. Doe ze in een vijzel en stamp ze fijn tot poeder.
  2. Maal de overige ingredienten fijn in de vijzel. Je kunt het ook in de keukenmachine doen, met een scheutje olie, maar dan wordt het niet zo fijn en komen er minder smaken vrij.
  3. Begin met de knoflook en een flinke snuf zeezout in de vijzel. Voeg nu de ingrediënten één voor één toe, zorg er eerst voor dat je een fijne pasta hebt, voordat je het volgende ingrediënt toevoegt.
  4. Doe in een grote stoofpan een stuk kokosolie en voeg hierbij de boemboe. Fruit deze zachtjes, 5 minuten.
  5. Voeg dan het vlees toe.
  6. Roer en bak het vlees even tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  7. Voeg het eerste blik kokosmelk toe. Roer door en zet het vuur laag.
  8. Snijd een centimeter van de onderkant van het citroengras af, haal het buitenste blad eraf en snij tien cm van de bovenkant af en plet het gras met een mes.
  9. Voeg de stengels citroengras met de limoenblaadjes en salamblaadjes bij het vlees.
  10. Laat het nu 1,5 op een heel klein vlammetjes inkoken.  Roer af en toe.
  11. Voeg nu het tweede blik kokosmelk toe en extra water. Het water moet 5 cm boven het vlees uitkomen.
  12. Snijd de lotuswortel in plakjes van een halve centimeter. De wortel snij je in stukjes van 2cm, e bloemkool in kleine roosjes.
  13. Na 2 uur stoven is de rendang gaar bijna gaar. Voeg nu de groenten toe en laat deze een half uur meepruttelen.
  14. Breng de stoofpot op smaak met zout en een beetje peper of sambal.

Je hebt nu 3,5 kilo rendang.

Je kunt de hoeveelheden natuurlijk ook halveren.

TIPS om snel af te koelen:

Zorg dat je 3 of 4 koelelementen in de vriezer hebt. Schep de rendang in schalen die groot en wijd zijn, hoe groter het oppervlak, hoe sneller de rendang afkoelt. Leg onder de schalen de ingevroren koelelementen. Dek de schalen niet af want de warmte moet eruit kunnen.

Heb je geen grote schalen, dan kun je de rendang ook in kleinere pannen overdoen, doordat deze koud zijn ben je al een deel van de warmte kwijt. Zet de pannen schuin op een schotel of dekseltje zodat er ook warmte uit de onderkant uit kan.

Op deze manier kun je sneller terugkoelen en de rendang in de vriezer doen.

Dit is het originele recept van Puur Eten.

 

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

Naam*

E-mailadres*

Bedrag €*



Serotoninesyndroom en (voedsel)verslavingen

Serotonine is voornamelijk bekend als de neurotransmitter waar een tekort aan is bij depressie, maar teveel aan serotonine geeft een reeks klachten die veel ernstiger kunnen zijn. Sterker nog de lijst van klachten is enorm lang! Dit is bekend als het serotonine-syndroom.

De ernst van de klachten is afhankelijk  of je een klein teveel hebt of een groot teveel aan sertonine. Bij een groot opstapeling van serotonine kunnen de klachten zo ernstig zijn dat je in een coma raakt en patienten op de Intensive Care kunnen belanden. Dit is dan meestal het gevolg van een te grote inname van serotonine medicatie in combinatie met bijvoorbeeld drugs, st.janskruid en/of voeding die serotonine verhoogd. Daarom is het altijd belangrijk om mensen te monitoren die anti-depressiva gebruiken.

De symptomen van een serotoninesyndroom:

  • onrustig gevoel
  • slaapstoornissen
  • beven
  • koude rillingen
  • hyperactiviteit
  • agitatie
  • hoge bloeddruk
  • waarnemings- en denkstoornissen
  • geheugenstoornis
  • semi coma
  • transpiratie
  • koorts
  • verwardheid
  • spierspanning of -trekking
  • diarree
  • roodheid
  • coördinatiestoornissen
  • snelle hartslag
  • griepachtig gevoel
  • spierpijnen
  • vermoeidheid
  • eetstoornissen
  • overgewicht
  • agressief gedrag
  • verslavingen
  • depressie
  • angsten
  • carcinoïd syndroom (zie artikel in het blad De natuur uw arts nr. 201 en op
    www.levendvoedsel.nl)
  • bloedvatvernauwing
  • flush ofwel blozen
  • verlegenheid
  • migraine
  • oversekst gedrag
  • spastische darm
  • ontstekingen
  • dwangmatig gedrag
  • schommelende bloedsuikerspiegel
  • stress
  • hoog gevoeligheid
  • gevoelig voor licht
  • spanningen
  • geluiden
  • aanrakingen
  • schrikachtig gedrag
  • fobieën zoals straat- of hoogtevrees
  • oedeem ofwel vasthouden van vocht
  • wisselende stemmingen
  • heftige emoties
  • vaak huilen
  • gevoelens van eenzaamheid
  • heimwee of gemis
  • hormonale stoornissen
  • snelle werking van de schildklier met als gevolg een snelle stofwisseling waardoor magerte kan ontstaan
  • snel en vaak verliefd raken
  • te euforisch gevoel ondanks het zich niet goed voelen
  • moeilijk bij emoties kunnen komen en daardoor deze niet verwerken
  • zonnebrand
  • obsessief gedrag
  • zich elektrisch geladen voelen
  • spierdystrofie
  • hersenbeschadiging door ontsteking aan het hersenslijmvlies
  • beschadiging hartkleppen
  • nierbeschadiging
  • overmatig zweten

Medicatie als  MAO-remmers (Mono-Amino-Oxidase) en SSRI’s (Selective Serotonin Re-uptake Inhibitors) kunnen dus voor een te hoog serotoninegehalte zorgen, maar uit de praktijk blijkt dat mensen met een erfelijk bepaalde overgevoeligheid voor biogene aminen vaak gevoelig zijn voor verslavingen, waaronder ook voedselverslaving. Dit wordt veroorzaakt door een verhoogd histamine- en een verlaagd serotoninegehalte.

Onbewust en onwetend zoeken zij, vaak al beginnend in de puberteit, juist naar die middelen die serotonine aanmaken zoals:

  • medicijnen
  • supplementen
  • suiker
  • complexe koolhydraten
  • serotoninerijke voeding
  • drugs
  • tabak en alcohol

Hiermee wordt het tekort aan serotonine aangevuld.

Ken je het gevoel dat je je onrustig voelt en je iets zoet wil eten. Of wat mensen vaak zeggen: ik zou echt niet zonder brood kunnen, of zonder suiker. Je weet niet waarom maar iedere keer als je vol goede moed aan een dieet begint, eindigt je dag toch weer met een koekje of een paar boterhammen, of je neemt toch weer een joint of een biertje. Je vraagt je af? Waarom kan ik het niet volhouden, waarom wordt ik zo chagerijnig als ik een dieet volg? Ook met een lowcarbdieet waarbij je onbeperkt mag eten van bepaalde voedingsmiddelen en je dus geen honger hoeft te hebben, sta je toch weer voor de voorraadkast.

Dit kan twee dingen betekenen:

  • dat je een tekort hebt aan voedingsstoffen en je lichaam blijft vragen naar gezonde voeding omdat je of niet genoeg gezonde producten eet, of omdat je lichaam de voedingsstoffen niet op kan nemen
  • dat je een serotonine-tekort hebt en je een onrust voelt waarvan je weet dat je die kunt stillen met voeding, drugs of alcohol. Heb je eenmaal iets genomen, ook al is het maar een boterham, dan voel je je daarna weer rustig en voldaan.
  • of allebei

Mensen met een tekort aan serotonine zijn extra gevoelig voor graan- en suikerverslaving, maar ook andere verslavingen. Door een verhoogd gebruik van genoemde middelen kan het serotoninesyndroom ontstaan.

  1. Om problemen te voorkomen is het verstandig om het serotonine- en histaminegehalte te laten bepalen en intolerantie voor biogene aminen op te sporen, bijvoorbeeld met behulp van bioresonantie.
  2. Daarna is het van essentieel belang om, met hulp van een voedingstherapeute, het voedingspatroon aan te passen en te kiezen voor een natuurlijke en gezonde leefstijl, zonder al die stimulerende middelen en voeding. Met een zogenaamd eliminatiedieet kan zeer veel bereikt worden.
  3. Verder is het heel belangrijk om een goed evenwicht te creëren tussen verstand en gevoel en emoties goed te verwerken, anders zetten deze zich om in stress in het lichaam. Stress heeft invloed op het vrijmaken van biogene aminen, zoals histamine en serotonine. Hierdoor wordt meer adrenaline geproduceerd, waardoor er stress en een vecht- of vluchtgedrag ontstaat. Stress en een teveel aan adrenaline putten het lichaam uit, met als gevolg chronische vermoeidheid.

Hoe ontstaat een serotonine tekort?

De oorsprong van een tekort aan serotonine ligt vaak al bij een erfelijke aanleg en een intolerantie voor de biogene aminen. Door invloed van individuele leef- en eetgewoonten
kan het serotonine- en histaminegehalte steeds veranderen.

Verkeerde voeding en leefstijl kunnen voor een tekort aan serotonine zorgen. Je hebt voldoende eiwitten nodig om serotonine aan te kunnen maken. Het proces loopt als volgt:

  1. Uit de voeding worden eiwitten gehaald.
  2. Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren
  3. 5-HTP wordt uit het aminozuur tryptofaan gemaakt
  4. 5-HTP wordt in de hersenen én in de lever omgezet in serotonine

In dit proces kan het op verschillende stadia fout gaan:

  • In de maag waar de eiwitten met behulp van enzymen worden afgebroken tot aminozuren. Deze enzymen worden aangeleverd door de alvleesklier en de dunne darm.
  • De opname van de aminozuren in het bloed, dit gebeurt door de wand van de dunne darm. Is deze beschadigd dan worden voedingsstoffen niet goed opgenomen.
  • In de omzetting van tryptofaan naar 5-HTP, zowel in de lever als in de hersenen
  • In de omzetting van 5-HTP naar serotonine

Hoe ontstaat het serotoninesyndroom?

Mogelijke veroorzakers of uitlokkers
De volgende middelen verhogen het serotoninegehalte:

  • bepaalde antidepressiva waaronder clomipramine ofwel Anafranil
  • tranquillizers zoals Rohypnol en Lexatonil
  • medicijnen zoals tramadol, morfine
  • L-tryptofaan
  • lithium
  • cocaïne
  • sint-janskruid
  • voeding rijk aan biogene aminen waartoe serotonine en histamine behoren
  • biogene aminen-liberators
  • tabak.
  • alcohol remt ook het enzym mono-amino-oxidase (MAO), waardoor een slechte
    detoxificatie van de biogene aminen ontstaat. Hierdoor blijven te veel gifstoffen achter in
    het lichaam.

Conclusie:

Een tekort aan serotonine is niet goed en een teveel ook niet. Balans is zoals altijd het sleutelwoord. Het is moeilijk om precies de oorzaak te achterhalen van een tekort aan serotonine omdat het er in verschillende stadia iets fout kan gaan. Veel mensen hebben een tekort door een verkeerde voeding en leefstijl, serotonine is voor meer dan 90% actief in de het maag-darmkanaal en het bloed en maar 2% in de hersenen. Belangrijk is dus het maag-darmkanaal te herstellen en het bloed te zuiveren. De lever speelt hierbij ook een belangrijk rol.

Een voorbeeld van een voedingspatroon met een tekort aan serotonine:

Hoge suiker consumptie, bewerkte voeding, te weinig groenten, te weinig eiwitten, tekort aan: B1, B3, B6, foliumzuur en magnesium.

Factoren: Stress

Een voorbeeld van een voedingspatroon met een teveel aan serotonine:

Een dieet rijk aan: Sojaproducten, Kip, Amandelen, Pinda’s, Zonnebloempitten, Bananen, Pompoenpitten, Zilvervliesrijst.

Verhouding eiwitten-koolhydraten-groenten uit balans.

Factoren: Oestrogeendominantie

 

Bronnen:

  • Didy www.levendvoedsel.nl
  • Erik Mulder : hyperserotonemie en autisme http:www.pdd-nos.nl/columns/2006col/col_dec_06.html
  • Huibers, Jaap: Voedsel, oorzaak van lichamelijke en psychische ontregeling. Over biogene
    aminen in ons dagelijks voedsel, Ankertjesserie nr. 129 (helaas niet meer verkrijgbaar in de
    boekhandel)
  • Pfeiffer, Carl. C.: Nutrition and mental illness, vertaling: Voeding en psyche (alleen Engelse
    versie verkrijgbaar in de boekhandel)
  • Smith, T.A.: Food Chemistry, 6, 169-200, Amines in food, 1981
  • https://www.henw.org/archief/volledig/id425-serotonine-anders-bekeken.html
  • http://www.orthokennis.nl/nutrienten/5-HTP

Blaasontsteking en histamine intolerantie

Heb je wel eens pijn in je blaas, je onderbuik of stekende pijn in je vagina? Of, bij mannen, pijn in de penis, scrotum, testiels of perineum?

blaasontsteking

Dan denk je in eerste instantie aan blaasontsteking, je bent naar de dokter geweest, maar er worden geen bacteriën gevonden. Soms krijg je dan, voor de zekerheid, toch antibiotica mee naar huis. Maar hiermee wordt je pijn niet minder, sterker nog, het wordt alleen maar erger. Wat moet je nu doen?

Als de pijn in je blaas niet overgaat en de dokter kan ook geen duidelijke bacteriële oorzaak vinden dan kan het zijn dat de ontsteking niet door bacteriën wordt veroorzaakt maar door een auto-immuun probleem. De aandoening heet Interstitiële Cystitis (IC)  En de reguliere behandeling bestaat uit spoelingen, pijnverlichtende medicatie en zelfs antidepressiva schijnen voorgeschreven te worden!

Histamine schijnt een grote rol te spelen bij IC. Histaminerijke voeding verergert de klachten  en vaak worden er dan ook antihistamine medicatie voorgeschreven. Om te onderzoeken wat de rol van histamine in de darmen en vagina is bij IC is er in  2016 door de arts Hessdoerfer in het blaas centrum van het Westend ziekenhuis in Berlijn, een onderzoek uitgevoerd bij 71 vrouwen (tussen de 19 en 75 jaar, gemiddelde leeftijd 48 jaar)  De ontlasting werd onderzocht op histamine. En de resultaten werden vergeleken met een controlegroep van 57 gezonde vrouwen. Vervolgens werden er vaginale uitstrijkjes geanalyseerd op histamine producerende bacteriën Enterococcus en de Enterobacteriaceae familie. Bij alle vrouwen werd een complete darm microbiotische analyse uitgevoerd.

Resultaat

Bij 50 van de 71 vrouwen werden verhoogde histaminegehalte gevonden in de ontlasting. Bij 37 van de 50 vrouwen werd de aanwezigheid van de Enterococcus ssp. and / or Enterobacteriaceae in de vaginale uitstrijkjes gevonden. Maar 4 vrouwen hadden geen verhoogde histamine producerende bacteriën in het uitstrijkje.

Wat opviel was dat bij de meeste patiënten de beschermende darmbacteriën (lactobacilli en bifidobacteria) waren verdwenen.

Er zijn dus zeker verbanden tussen histamine intolerantie en IC, vooral bij vrouwen van middelbare leeftijd. Zwangere vrouwen hebben er veel minder last van omdat zij tijdens de zwangerschap 500 keer meer DAO (diamine oxidase) produceren, dit is het enzym wat histamine afbreekt.

Lekkende darm

Door histamine kan de darm gaan lekken, hierdoor ontstaan er immuunreacties die auto immuun ziekten veroorzaken. Zo is het niet ongewoon dat mensen met IC ook het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) en auto-immuunziekten hebben.

Bij PDS is het al aangetoond dat buikpijn te maken heeft met geactiveerde mestcellen die vlakbij de zenuwen van de darm liggen. De vraag is nu of hierdoor de pijn van de zenuwen ook doortrekt naar de blaas. Een ander gevolg van de lekkende darm is dat een toll-like receptor (TLR)-4 een ontstekingsreactie geeft die zorgt voor de pijnprikkel. De TLR-4 speelt een rol in bij pijn. Pre- en probiotica kunnen een nieuwe therapeutische aanpak zijn bij IC en ze kunnen de darmwand herstellen en de TLR beïnvloeden.

https://www.ics.org/Abstracts/Publish/326/000506.pdf

 

Histamine en bacteriën

De meeste bacteriën die in de darmen leven en dan vooral in de dikke darm, produceren histidine decarboxylase, dit is het enzym die het mogelijk maak om histidine, wat een aminozuur is en een eiwit, om te zetten in histamine.

Mensen met histamine-intolerantie kunnen geen bacteriën verdragen die histamine produceren, deze verergeren de intolerantie

Bacteriën die histamine produceren

  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus delbrueckii
  • Lactobacillus bulgaricus
  • Lactobacillus reuteri
  • Lactococcus lactis
  • Enterococcus faecalis
  • en verschillende soorten E. coli

Bacteriën die histamine verlagen

  • Veel  bifidobacteria soorten, maar voornamelijk:
  • Bifidobacterium infantis
  • Lactobacillus Plantarum
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Lacotbacillus salivarius
  • Lactobacillus sporogenes
  • Lactobacillus gasseri

Wil je je darmflora verbeteren om je auto-immuunsysteem te herstellen Begin dan met goede voeding en ondersteun met de juiste bacteriën.

Wil je onder begeleiding werken aan je histamine-intolerantie en auto-immuunziekten, kijk dan hier voor informatie over een consult.

Welke probiotica bij histamine intolerantie?

Wat is histamine?

Histamine is een neurotransmitter die betrokken is bij je immuunsysteem en zenuwstelsel. Het is ook een onderdeel van je maagzuur en dus cruciaal voor een goede spijsvertering. De taak van histamine is om een directe ontstekingsreactie te geven. Het werkt als de rode vlag in je immuunsysteem en geeft je lichaam een seintje als er een potentiële aanval is.  Gevaar! Hup sluizen dicht!

De bloedvaten zwellen op of verwijden zodat de witte bloedcellen als een tierelier de aanvaller kunnen bereiken en ze vernietigen. Een infectie wordt op deze manier aangepakt. Heel fijn dus! Het is een natuurlijke reactie van je lichaam.

Maar wat gebeurt er als er teveel histamine is? Je krijgt dan ontstekingsreactie, hoofdpijn, je voelt je verhit, geïrriteerd, rusteloos en zit in de algehele malaise. Een teveel aan histamine ontstaat als histamine niet voldoende afgebroken kan worden. Je kunt dan een histamine intolerantie ontwikkelen, wat dus eigenlijk het resultaat is van een disbalans tussen het afbreken van histamine en de aanmaak.

 

Histamine intolerantie

Je lichaam maakt histamine aan, maar histamine zit ook in voeding en er is bovendien ook nog voeding die de aanmaak verminderd van het enzym wat histamine afbreekt.  Histamine wordt afgebroken door verschillende enzymen. In verschillende delen van het lichaam zijn ook verschillende enzymen werkzaam. Zo is er in de lever een ander enzym voor de afbraak van histamine dan in de darmen. Het belangrijkste enzym voor de afbraak van histamine is Diamine Oxidase (DAO). Deze breekt de histamine af die je binnenkrijgt door voeding. Als je een tekort hebt aan DAO ontwikkel je waarschijnlijk een histamine intolerantie.  Met andere woorden: Je kunt voeding waar (veel) histamine in zit niet verdragen.

Er zijn meerdere oorzaken voor histamine intolerantie, naast een tekort aan DAO kan een lekkende darm of SIBO (een bacteriële overgroei in de darmen) of Candida de oorzaak zijn. Er is dus een fundamenteel probleem in de darmflora balans die de histamine intolerantie veroorzaakt.

Lees hier meer over Candida en hoe je deze kunt (laten) testen.

Probiotica en histamine intolerantie

Het is dus logisch dat je de darmflora gaat herstellen. En de eerste stap die je neemt is je voeding aanpassen en het nemen van probiotica. Dit kun je doen in de vorm van supplement of door het eten of drinken van gefermenteerde groenten/dranken.Maar gefermenteerde producten staan bovenaan de lijst van producten die je juist moet vermijden bij een histamine intolerantie. Als er ergens veel histamine in zit, is het wel in gefermenteerde producten. Zo zie je maar weer hoe belangrijk het is dat je moet weten wat je doet, er zijn honderden soorten bacteriën en ze hebben allemaal verschillende rollen. Sommige bacteriën werken positief bij histamine intolerantie en anderen negatief. De probiotica die een goed resultaat opleveren bij het reguleren van IgE en histamine receptoren en de ontstekingsremmende stoffen reguleren verminderen de doorlaatbaarheid van de darmwand en verminderen de ziekmakende bacteriën die de darmwand beschadigen.

 

Bacteriestammen die je moet vermijden:

Uit onderzoeken komt naar voren dat Lactobacillus Casei en Lactobacillus bulgaricus histamine produceren. Deze bacteriestammen moet je dus echt vermijden want ze maken de intolerantie alleen maar erger. Deze bacteriën zitten in yoghurt, gefermenteerde voeding en in de sommige probiotica supplementen.

Helende bacteriestammen:

De volgende bacteriestammen zouden volgens onderzoeken biogene amines (zoals histamine) verlagen: Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus plantarum en waarschijnlijk Lactobacillus reuteri*

Het is ook belangrijk om te benadrukken dat iedereen anders en dat je daarom niet standaard een bacterie of een mix van bacteriën voor kan schrijven. Wat goed werkt voor de één werkt minder goed voor de ander. Het blijft een kwestie van uitproberen.

* Van Lactobacillus Reuteri werd gedacht dat deze vermeden moest worden bij mensen met histamine intolerantie omdat het de histamine aanmaak verhoogt. Maar recente onderzoeken tonen aan dat het een bepaald type histamine verhoog, een ontstekingsremmende, hierdoor zou het goed kunnen zijn voor mensen met histamine intoleranties.

Candida

Een lekkende darm kan het gevolg zijn van een overgroei van de candida bacterie. Deze bacterie kun je bestrijden met de Latersporus bacterie. Dit vraagt om een speciale kuur waarbij de candidabacterien effectieff bestreden kunnen worden.  De laterosporus eet ziekmakende bacterien, waaronder de candidabacterie op en vernietigd ze tegelijkertijd. Deze bacteriestam werkt niet een opbouw van nieuwe goede bacterien. Na een kuur met laterosporus zou je dan de opbouwende helende bacterien kunnen nemen om de darmen te voorzien van de goede bacterien.

  1. Laura Maintz and Natalija Novak (2007) Histamine and histamine intolerance. American Journal of Clinical Nutrition 85:5 (1185-1196)
  2. Deepika Priyadarshani, W. M. and Rakshit, S. K. (2011), Screening selected strains of probiotic lactic acid bacteria for their ability to produce biogenic amines (histamine and tyramine). International Journal of Food Science & Technology, 46: 2062–2069. doi: 10.1111/j.1365-2621.2011.02717.x
  3. Vittorio Capozzi, Pasquale Russo, et al. (2012) Biogenic Amines Degradation by Lactobacillus plantarum: Toward a Potential Application in Wine. Front Microbiol. 2012; 3: 122. Published online Apr 2, 2012. Prepublished online Mar 4, 2012.doi: 10.3389/fmicb.2012.00122
  4. SPILLER, R. (2008), Review article: probiotics and prebiotics in irritable bowel syndrome. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 28: 385–396. doi: 10.1111/j.1365-2036.2008.03750.x
  5. Thomas CM, Hong T, van Pijkeren JP, Hemarajata P, Trinh DV, et al. (2012) Histamine Derived from Probiotic Lactobacillus reuteri Suppresses TNF via Modulation of PKA and ERK Signaling. PLoS ONE 7(2): e31951. doi:10.1371/journal.pone.0031951
  6. Dev, S., Mizuguchi, H., Das, A. K., Matsushita, C., Maeyama, K., Umehara, H., … & Fukui, H. (2008). Suppression of histamine signaling by probiotic Lac-B: a possible mechanism of its anti-allergic effect. Journal of pharmacological sciences, 107(2), 159-166

 

 

Heb je allergien? Dan kunnen je bacterien daar de oorzaak van zijn.

Ieder slijmvlies oppervlak in je lichaam wordt gekoloniseerd door specifieke bacterien, in je darmen, longen, neusholten. Deze bacterien leren je immuunsysteem om eiwitten uit voeding en allergenen uit je omgeving te tolereren. Lees verder over wat de invloed is van bacterien op jouw allergien en leer welke stappen je kunt nemen om je ergste klachten te verlichten.

Als je mij op Facebook volgt heb je wellicht mijn interesse voor bacterien al opgemerkt. De laatste jaren wordt er meer en meer onderzoek gedaan naar de functie bacterien in ons lichaam en komen er steeds meer wetenschappelijke bewijzen dat bacterien heel belangrijk zijn voor onze gezondheid. Een darmdysbiose, waarbij de darmbacterien uit balans zijn is de basis voor veel chronische ziekten. (1) Vooral het feit dat we de bacterien in ons lichaam kunnen beinvloeden met voeding- en leefstijlaanpassingen maakt dat er op dit moment veel aandacht is voor het genezen van patienten door middel van goede bacterien.

Typ het woord ‘bacterien’ in op NPO gemist en je krijgt een lange lijst met televisieprogramma’s van de afgelopen tijd over bacterien. http://www.npo.nl/de-kennis-van-nu-in-de-klas/04-05-2016/WO_NTR_3845101

Wat is het verband tussen de longen, de darmen en luchtwegbacterien bij allergische aandoeningen?

Eind jaren 80 groeide het aantal mensen met hooikoorts, waarbij men toen al dat het kwam door de toegenomen hygiene in de huishoudens. Kinderen, maar ook volwassenen kwamen niet meer in aanraking met de natuur waardoor het immuunsysteem verstoord werd en allergische ziekten ontstonden.

Er werden verschillende epidemiologische onderzoeken gedaan om deze theorie te ondersteunen. Het bleek dat mensen met huisdieren minder snel allergische ziekten kregen.(2)

Kinderen die op een boerderij opgroeien die rauwe ongepasteuriseerde melk drinken hebben ook minder last van allergien. Aan de andere kant heeft het milieu invloed op de microbiota , vooral bij jonge kinderen. Het gebruik van antibiotica, keizersnede en flessenmelk wordt geassocieerd met een vehoogd risico op astma en allergien op latere leeftijd.

Recente ontwikkelingen in de sequencing technologie hebben onderzoekers toegestaan om de darmbacterien van allergische en niet-allergische kinderen te vergelijken. Kinderen met allergieën neigen naar een toegenomen overvloed van Staphylococcus, Clostridium, andEscherichia species, terwijl de aantallen van Lactobacillus en bifidobacteriën significant verminderd zijn  (3,4) in vergelijking met gezonde kinderen.

Deze onderzoeken suggereren dat op jonge leeftijd blootstelling aan verschillende bacterien het immuunsysteem traint, het leert dan welke stoffen in de leefomgeving schadelijk zijn en welke ongevaarlijk zijn. De slijmvliezen in de darmen en de longen zijn cruciaal in het “onderwijzen”van het immuunsysteem

Voedselallergien: alle wegen leiden naar de darmen

Voedselallergien heeft een epidemische vorm aangenomen. In de jaren 70 en 80 was het maar vreemd als iemand een voedselallergie had. Tegenwoordig heeft één op de dertien (!) kinderen in de VS een anafalactische voedselallergie (5). Ik kan me voorstellen dat het in Nederland niet veel anders is.  En deze cijfers bevatten niet eens de kinderen met coeliakie, glutenintolerantie, lactose intolerantie of andere typen van voedselintoleranties.

De darmen zijn de plaats waar de meeste voedingstoffen opgenomen en waar 80% van je immuuncellen leven. Het is dan ook logisch dat de darmen een sleutelrol spelen bij voedselallergien.

Je darmen zijn bekleed met miljoenen epitheelcellen die verantwoordelijk zijn voor de grens tussen de darm en je bloedbaan. In gezonde darmen, worden de kleine voedingstoffen geabsorbeerd, maar de grotere eiwitten kunnen niet door deze grens heen en kunnen niet in de bloedbaan komen. Heb je echter een lekkende darm (leaky gut) dan kunnen eiwitten uit voeding (ook uit plantaardige voeding) in de bloedbaan komen en het immuunsysteem stimuleren, waardoor er de karakteristieke symptomen van allergische ziekten ontstaan.

Wat is het hier verband met de bacterien?

In onderzoeken met muizen kwam naar voren dat als de muizen antibiotica en een dieet met weinig vezels aten dit de doorlaatbaarheid van de darmwand vergrootte. Aan de andere zagen ze dat er bepaalde bacteriestammen van het  Clostridia geslacht in staat waren om de doorlaatbaarheid te verminderen en zo te beschermen tegen voedselallergien. (6) De onderzoekers kijken ook naar het ontwikkelen van probiotica die deze stammen bevatten en hoe deze gebruikt kunnen worden bij de behandeling van voedselallergien.

 

Luchtweg allergien: lekkende longen?

In de afgelopen 20 jaar is het aantal mensen met een luchtwegziekte dramatisch gestegen. Allergische atma, allergische rhinitis. En veel mensen hebben ernstige luchtwegallergien en sinus problemen. Men heeft lang gedacht dat de longen steriel waren, maar recent, met de ontwikkeling van cultuur onafhankelijke technieken zijn een aantal bacterien in de longen geidentificeerd. Wat interessant  is is dat de structuur van de darmwand veel lijkt op de wand van de longen en dat ontstelingen in dezelfde gebieden ontstaan bij mensen met luchtwegziekten. Terwihl niet veel onderzoeken zijn gedaan naar de doorlaatbaarheid van de longwand, lijkt het plausibel dat de mechanismen hetzelfde werken. Een leaky gut, zou du ook “leaky lung” kunnen veroorzaken. Net als in de darmen zijn er bacteriegroepen die een grote invloed lijken te hebben op het long weefsel.

het verschil met de darmen is dat het in de longen beter is om minder soorten bacterien te hebben. Bij mensen met astma is aangetoond dat zij een grotere diversiteit aan bacterien in hun longen hebben vergeleken met gezonde mensen. (6) Ze hebben een verhoogd aantal  Proteobacterien en verminderd aantal Bacterioden. (7)  Hoewel het onderzoek nog in de kinderschoenen staat, is het wel een belangrijk doorbraak in het onderzoek naar luchtwegziekten.

 

Het verband met histamine

Histamine is een extreem belangrijke stof in het lichaam. Het functioneert als een neurotransmitter en reguleert de productie van maagzuur, de doorlaatbaarheid van bloedvaten en de samentrekking van skeletspieren.(8)  Het speelt ook een grote rol in de immuunresponse en dus een sleutelrol bij allergische reacties. Hoewel we allemaal een hoeveelheid histamine nodig hebben om goed te kunnen functioneren, hebben sommige mensen een intolerantie voor histamine (zoals ik). Er wordt dan of teveel histamine aangemaakt en/of er is een tekort aan Diamine Oxidase(DAO), het enzym wat histamine afbreekt.

Veel bacterien in de menselijke darmen kunnen histamine produceren. Deze bacterien produceren een enzym genaamd histidine decarboxylase, en deze zet de aanwezige histidine in verschillende eiwitten om in histamine. Hoe meer je van deze bacterien hebt, en hoe meer histidine je consumeert, hoe meer histamine er in je darmen wordt geproduceerd. Histamine kan dan door de epitheelcellen worden geabsorbeerd en door het hele lichaam worden vervoerd waar het voor allergische reacties zorgt. (9)

Histidine decarboxylase-producerende bacterien zitten ook in de darmen van vissen. Als een vis doodgaat, breken de darmen de histidine af en er histamine geproduceerd. Dit is waarom veel mensen met een histamine intolerantie alleen vis kunnen verdragen die direct is verwerkt en ingevroren.

Er zijn wetenschappers die speculeren dat mensen met SIBO(10) een overgroei hebben in de dunne darm aan histamine producerende bacterien, zoals de Lactobacillen. Hoewel Lactobacillen een belangrijke bacterie stam is die de darmflora kan helen, is het ook van de grote histamine aanmakers. Ze kunnen dus voor problemen zorgen als er teveel van deze bacterien in de darmen aanwezig zijn. Het herstellen van een gezonde darmflora is de beste lange termijn oplossing bij het oplossen van een histamine probleem.

 

7 stappen om te nemen en allergiesymptomen te verminderen

Betekent het nu dat je je inhalator of je Epi Pen weg kunt gooien? Nee, niet echt. Je wilt ernstige allergische reacties niet te licht nemen. Veel mensen met anfalactische allergien hebben altijd een bepaalde gevoeligheid voor voeding. Er zijn echter wel een aantal dingen die je kunt doen om de symptomen te reduceren en je kwaliteit van leven te verbeteren.

  1. Neem probiotica en eet gefermenteerde voeding.
    microbiol-platinum
    Gefermenteerde voeding kan helpen je darmflora en je immuunsysteem te balanceren. Als je histamine gevoelig bent, dan kun je beter probiotica in capsulevorm nemen en alleen die soort die histamine verlaagd. Zoals Bifidobacteria infantis en Lactobacillus plantarum . Lactobacillus rhamnosus en Bifidobacterium longum.  In mijn praktijk gebruik ik Microbiol Platinum van Vitals, Microbiol is de probioticalijn van Vitals waarbij gebruik gemaakt wordt van de bacteriestammen van probioticaspecialist Chr. Hansen. Deze producten gaan gepaard met uitgebreide, overtuigende, stamspecifieke, wetenschappelijke onderbouwing. Daarnaast zijn de producten hooggedoseerd en komen de bacteriën aantoonbaar in groten getalen levend aan op de plaats van bestemming. Deze factoren zorgen voor optimale werkzaamheid.
  2. Eet veel fermenteerbare vezels
    Complexe vezels zoals bakbanaan, cassave en zoete aardappels worden door de darmbacterien gefermenteerd waardoor er korte vetketenzuren ontstaan (SCFAs) zoals butyraat, acetaat en propionaat. Deze reguleren het immuunsysteem. Butyraat (boterzuur) is aangetoond dat het de doorlaatbaarheid van de darmen vermindert en het T-cellen vermeerderd, dit zorgt voor de onderdrukking van een immuunrespons. Bij muizen is aangetoond dat het allergische luchtweg ziekten verminderd. (butyraat vind je ook in roomboter)
  3. Laat je zelf testen op voedselsensitiviteit en vermijd ontstekingsbevorderende voeding.
    Als je voeding blijft eten waar je gevoelig voor bent kan dat een lichte ontsteking geven en de darmenheling verhinderen. Laat je testen op (voedsel )gevoeligheden.  En het is een idee om altijd wat geactiveerde houtskool (Norit) bij je te hebben voor als je per ongeluk iets eet waar je gevoelig voor bent. Veel mensen vinden dit een snelle en veilige manier om voedselallergische reacties te verlichten.
  4. Probeer een histaminevrij dieet
    Een histaminevrij dieet kan vaak de ernstige allergie klachten verminderen. Voeding met veel histamine zoals gefermenteerde voeding, oude kaas, chocola, citrusvruchten, vis, schaaldieren, avocado’s, spinazie, restjes vlees van gisten, om er een paar te noemen. Je kunt quercetine (een natuurlijkel antihistamine) of diamine oxidase (DAO, het enzym wat histamine afbreekt) in supplement vorm,  en gebruik antihistamine kruiden als tijm en heilige basiclicum (Tulsi, bij sommige Surinaamse Toko’s)
  5. Lat je zelf testen op SIBO of darmpathogenen
    SIBO en parasieten komen vrij vaak voor maar wordt vaak over heen gezien en kunnen een oorzaak van alergien zijn. SIBO is een vaak voorkomende oorzaak van hitsmine intolerantie.
  6. Probeer rauwe honing voor hooikoorts/ berkenpollenallergie
    Rauwe honing bevat en goede bacterien en sporen van pollen die de bijen oppikken van de lokale bloemen. Als je rauwe honing eet die bij jou in de buurt gemaakt is kan dit jouw immuunsysteem leren deze lokale pollen te tolereren. In 2011 is er een onderzoek gepubliceerd waarbij patienten met allergien rauwe berkenpollen in hun voeding kregen. Hun allergische reacties verminderden met 60% en ze hadden de helft minder dagen met klachten in het berkenpollen seizoen. (12)
  7. Onderneem meer stappen om je darmen te helen. 

Veel mensen ervaren dat als zij overstappen op een dieet met veel voedingsstoffen dit al een groot verschil geeft op hun allergische symptomen.