Categorie: Hormoonbalans

Verzachtende koriander

 

korianderKoriander is een zoet, samentrekkend en verkoelend kruid. Het is verzachtend voor de maag, dorstlessend, helpt bij misselijkheid, hoesten, verzwaktheid en wormen. Zoals je ziet allemaal kwalen die met de spijsvertering te maken hebben. Het helpt ook bij griep en is een eetlustopwekker. De oude Griekse gezondheidsleer meldt dat een pasta van korianderblad ontstekingen opheft die zijn ontstaan door vergiftigingen. Je kunt de pasta ook op de huid opbrengen en in laten trekken. Hiervoor moet je het met azijn mengen met een dikte van pannenkoekbeslag.

Het sap van korianderblad kan neusbloedingen stoppen doordat het een afkoelende werking heeft. Spontane neusbloedingen zijn vaak het gevolg van te veel hitte in het systeem. (Mijn zoon heeft vaak neusbloedingen, maar ook een hekel aan koriander, jammer genoeg, hij houd in het algemeen niet van afkoelende voeding, dus tja, de oorzaak van de neusbloedingen is duidelijk, nu nog die koppigheid ‘genezen’.)

Koriander versterkt het lichaam en is verzachtend voor het hart. Koriander werkt goed op de urinewegen, heb je een blaasontsteking? Neem dan koriander!

Zoals het met alles in het leven goed is om het mate te nemen, is het ook met koriander zaak dat je niet teveel inneemt. Voor het geval dat je nu denkt, ik neem iedere dag veel koriander. Want als je teveel koriander in je systeem hebt wordt je een koele kikker, het systeem afkoelen als het verhit is, is een goed idee. Maar eenmaal in balans hoef je niet meer zoveel in te nemen. Een te koel lichaam is ook niet goed, mannen kunnen dan geen zin meer in seks hebben en bij vrouwen kan zelfs de menstruatie stoppen! Overigens kan de laatste ook wel weer handig zijn, bijvoorbeeld als je een zware menstruatie hebt met veel bloed. Je kunt dit dan verlichten door een theelepel korianderzaad in een kwart liter water te koken. Kook het water voor de helft in, dat duurt wel een kwartiertje. Drink dit op, je kunt het eventueel zoeten met een beetje honing of ahornsiroop.

 

Melk en osteoporose

In de vorige post over rauwe melk legde ik uit wat er mis is met gepasteuriseerde melk uit de supermarkt. In deze post zal ik wat dieper ingaan op de werking van calcium en magnesium. Je drinkt tenslotte melk om calcium binnen te krijgen zodat je botten en tanden stevig blijven.

Heel veel mensen krijgen als ze ouder worden botontkalking met de daarbij vervelende bijkomstigheden als snel botbreuken krijgen, versleten gewrichten en heupen, nog niet te spreken over de pijn die men hierbij ondervindt. De artsen zeggen dat dit bij het leven hoort en dat je vooral veel melk moet drinken om je te voorzien van voldoende kalk.

Dat is deels waar. Het advies om melk te drinken voor gezonde botten stamt nog uit de tijd dat melk niet op hoge temperaturen gepasteuriseerd werd en al helemaal niet gehomogeniseerd.

Er worden namelijk 2 manieren gebruikt om melk te pasteuriseren.

Namelijk HTST=hoge temperatuur/korte tijd, waarbij de melk 15 seconden op een temperatuur van 72 graden Celcius wordt verhit en er is UHT pasteurisatie, Ultra Hoge Temperatuur, waarbij de melk 2 seconden tot 132 graden Celsius wordt verhit. Dit noemt men ook wel lang houdbare melk.

Doorgaans wordt dus de HTST methode gebruikt.

Naast deze twee methoden bestaat er ook nog “reeks-pasteurisatie” waarbij de melk tot 68 graden wordt verhit voor een langere periode(30 minuten) en je kunt melk ook op lager

temperaturen verhitten voor een korte tijd, dan zijn de ziekteverwekkers ook gedood, deze laatste mag officieel geen ‘gepasteuriseerde melk’ heten en valt onder rauwe melk.

De afgelopen 50 jaar is er door de zuivelindustrie hard gewerkt aan het overtuigen van mensen dat de biologisch aanwezige calcium in melk of kaas verhoogd wordt door pasteuriseren. Dit is dus niet waar. Het pasteurisatie proces zorgt wel een verhoogd calciumcarbonaat. Deze vorm van calcium kan de cellen niet in zonder een chelerend middel.

Dus wat doet het lichaam? Het onttrekt calcium van botten en andere weefsels om het calciumcarbonaat gehalte in het bloed op peil te houden. Dit proces veroorzaakt osteoporose.

Als melk wordt verhit tot 72 graden is het enzym fosfatase volledig vernietigd, en juist dit enzym heb je nodig om o.a. calcium op te nemen!

Fosfatase is de derde enzym wat volop aanwezig is in rauwe melk. En mensen die rauwe melk drinken hebben dan ook een grote botdichtheid. Verschillende onderzoeken bij dieren en mensen hebben aangetoond dat de botdichtheid groter is en de botten langer werden als er rauwe melk werd geconsumeerd.

De afgelopen 40 jaar is er bij vrouwen ingehamerd dat oestrogeen de botten sterker maakt. Dit is voornamelijk gepropageerd door de farmaceutische industrie die HRT formules verkopen. Dit zijn hormoonpreparaten voor de overgang. zoals Premarin en Prempro. Voeding verhoogt ook oestrogeen in iemands lichaam en zuivel draagt hier 60-70% aan bij. De voornamelijkste bron van oestrogeen in melk komt door het continu melken van koeien die zwanger zijn. Als de zwangerschap (dracht) vordert verhoogt de oestrogeen van 15pg/ml naar 1000 pg/ml. Dit is extreem hoog! Een hoog oestrogeengehalte is een van de oorzaken van borst- en eierstokkanker en prostaat- en balkanker. (L. Cordain, The paleo answer)

Daarbij komt nog eens dat je ook calcium verliest via je urine als je veel zuivel consumeert. Door het verlies van calcium wordt er botweefsel afgebroken, ontstaat er osteoporose en dit draagt bij aan een verzuring in de stofwisseling. Calcium is een base, als hier een tekort aan is, verzuurt het lichaam. Daarom moet er meer calcium in het lichaam komen. Dit kun je doen met rauwe melk of kaas. Plantaardige voeding bevat ook calcium maar deze vorm wordt ook moeilijk door het lichaam opgenomen.

Gepasteuriseerde zuivel bevat te weinig magnesium om het lichaam de calcium op te laten nemen. De verhouding Calcium/Magnesium is 2 op 1 en nog beter : 1 op 1. Dus gepasteuriseerde melk, die een verhouding van 10 op 1 heeft, zorgt voor problemen. Je kan dan wel 1200 mg calcium drinken, maar je lichaam zal maar ⅓ van die calcium opnemen. Dat is als je een beetje geluk hebt, want als je een magnesiumtekort hebt, zoals de meeste mensen, zul je minder opnemen.

Meer dan 99% van het calcium bevind zich in je skelet, hier zorgt het voor de mechanische rigiditeit. Gepasteuriseerde melk zorgt voor een lagere calcium inname lager dan dat je lichaam nodig heeft. Op de lange termijn zal het skelet dus een groot calciumtekort hebben waardoor osteoporose ontstaat.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op maandagochtend tussen 10 en 11 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@voedingsadviesrotterdam.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

Ik besteed veel tijd aan het schrijven van blogartikelen, dit doe ik graag, ik wil dat je goed geinformeerd wordt, ik zou niets liever doen dan voor jou schrijven. Ik verdien hier niets aan, helaas moet ik dan ook steeds meer tijd besteden aan andere (betaald) werk en daardoor kan ik minder schrijven. Wil je mij ondersteunen? Dan kan dat al vanaf eenmalig €1,00 of meer. Gewoon als teken van waardering, of omdat je meer wilt lezen van mijn hand. Jouw donatie besteed ik uiteraard aan tijd om goeie blogs te schrijven. Alvast, heel erg bedankt!

, Lisa

[doneren_met_mollie]

Chlorofyl de groene motor

Groen, groen,groen, groen, er is zoveel wat een beetje groen kan doen. Groen groen groen…tralalala….Op de melodie van Poen,poen,poen van Wim Sonneveld. Wat me op het idee brengt om poen te vervangen door groen! Dat zou de wereld zoveel beter maken!

Groen, groen, groen, groen

De een zegt melk, de ander honing,

Maar wij zeggen groen

groen, groen, groen, groen

‘t zal je gedacht zijn wat je allemaal met groen ken doen

Je hoort vaak zeggen dat geluk niet zo te koop is

Maar groen doet wonderen en vooral als ‘t een hoop is

groen, groen, groen, groen

groen, groen, groen, groen, groen, groen!

Mensen die mij kennen weten wat een belangrijke kleur in mijn leven speelt. Kleur en ik zijn zeg maar één. Ik kleed me kleurig, vind alles wat kleurig is leuk en ik eet dus ook kleurig. Als je gevarieerd eet en drinkt dan krijg je alle kleuren voeding binnen en dus ook alle voedingsstoffen die je nodig hebt. En met kleurige voeding bedoel ik geen snoep of gebak met kunstmatige kleurstoffen. We hebben het hier over de natuurlijke kleurstoffen in groenten en fruit. Iedere kleur heeft bepaalde eigenschappen en een andere werking in het lichaam.

Ik las laatst een sapkuurboek uit begin jaren 90 en daar werd gesproken over de A-voedingsstoffen. Hiermee werden de kleurstoffen van groenten, fruit en granen bedoeld. Men wist toen nog niet veel af van de werking van deze A-voedingsstoffen, maar men ging er vanuit dat ze niet schadelijk waren en ons beschermen tegen invloeden vanuit het milieu. We hebben het hier over chlorofyl, caroteen etc. Ik vond het er leuk om te lezen omdat nu iedere gezondheidgoeroe juist met deze stoffen aan de slag gaat en we nu anno 2014 weten hoe belangrijk deze kleurstoffen zijn en hoe geweldig goed ze voor onze gezondheid zijn!

Ik wist dat kleurrijk eten goed voor je was, maar van A-voedingstoffen had ik nog nooit gehoord. Ik ben gaan googlen, maar nee hoor, niets meer te vinden. De term is uit gezondheidsland verdwenen. Leuk hoe dingen veranderen.

Groen

Laten we beginnen met groen. Want groene groenten en vooral bladgroenten zijn tegenwoordig het wondermiddel. Niet voor niets! Kijk maar eens om je heen, groen is de kleur die het meest in de natuur voorkomt, logisch toch dat dit dan ook voor de mens de belangrijkste kleur is. De stof die groenten groen maakt is chlorofyl. Chlorofyl is eigenlijk eetbaar zonlicht! De chlorofyl-molecule is de basis van alle soorten koolhydraten. Zonder chlorofyl geen suiker, honing, aardappelen, brood etc. Planten kunnen alleen door middel van chlorofyl suiker produceren. Dit gebeurt door middel van fotosynthese (weet je nog wel, die biologielessen op school?).  Koolhydraten en suikers zijn je energiebron. Zonder deze voel je suf, loom en moe. Nu is het niet de bedoeling dat je jezelf vol gaat stoppen met koolhydraten en suikers in de vorm van brood, koekjes, chips etc. want dat is nu juist het probleem met het huidige voedingspatroon bij veel mensen. Het geeft je 5 minuten een goed gevoel en daarna is het weg. Het gaat er juist om dat je lichaam zelf de groene groenten omzet in energie. Als je voldoende groene groenten eet en dan vooral bladgroenten krijg je ook voldoende chlorofyl binnen en de chlorofyl zorgt voor energie.

De reden waarom je groene groenten moet eten is dus om jezelf te voorzien van energie. Daarnaast heeft cholorofyl een uitwerking op  je hele lichaam doordat iedere cel in je lichaam energie nodig heeft om goed zijn werk te kunnen doen. Iedere cel van je lichaam heeft een kern waarin een mini energiecentrale zit. Als deze energiecentrale niet goed kan werken doordat je geen groenten eet, kan je lichaam niet goed functioneren en krijg je ongemakken en ziektes op allerhande vlakken.

Kleine ongemakken zijn bijvoorbeeld een sterke zweetgeur. De geur die je uitstoot is een gevolg van de werking van bacterien in je maag-darmkanaal. Als je erg veel last heeft van stinkende oksels hebt dan zijn er veel kwaadaardige bacterien in je maag en darmen. Chlorofyl zorgt ervoor dat deze bacterien bestreden worden en je maag en darmen weer schoon worden en zo ook je oksels.

Chlorofyl verbetert ook je bloed. Wist je dat bladgroen bijna dezelfde samenstelling heeft als je hemoglobine, het eiwit dat zorgt voor de rode kleur van je bloed? De rode kleur van ons bloed bestaat uit rode bloedlichaampjes. Deze nemen zuurstof op in je longen en vervoeren deze naar alle cellen in je lichaam. Hetgeen wat rode bloedlichaampjes en hemoglobine rood van kleur maakt is ijzer. Het verschil met bladgroen is dat hemoglobine ijzer bevat en bladgroen veel magnesium.

Als je bladgroen eet wordt het magnesium omgezet in ijzer, hierdoor kan het chlorofyl omgezet worden in hemoglobine en kan je bloed zuurstof opnemen. Het eten van groene groenten geeft je dus energie en een fit gevoel.  Ook als je bloedarmoede hebt is het dus heel goed om vooral bladgroenten te eten.

Chlorofyl bindt zich ook aan schadelijke stoffen in je spieren, weefsels en organen en voert deze uit je lichaam af. Het ontgift je lichaam en zuivert je bloed. Daarbij maakt het de haarvaatjes(de kleinste bloedvaatjes) wijder en verlaagt het bij langdurig gebruik je LDLcholesterol. Je hartfunctie zal hierdoor verbeteren en het verkleint de kans op hart- en vaatziekten.

Als je darmwanden aangetast zijn kunnen deze gaan lekken waardoor er gifstoffen uit je voeding in je bloed terecht komen met alle gevolgen van dien. Chlorofyl versterkt de darmwand door de slijmvliescellen te stimuleren. Je darmen zullen beter functioneren en hierdoor zullen ook andere organen beter werken.

Als je je gezondheid echt wilt verbeteren is het eten van veel groenten de eerste en belangrijkste stap!

Geniet lekker van je groen: eten, ontspannen en recreeren. Fijne dag vandaag!!

Het wonder van koriander en komijn

Ik was vorige week in een Hindoestaanse toko waar ik grote zakken met korianderzaad en komijnzaad kocht. De eigenaresse van de toko vroeg wat ik er mee ging doen. Ik vertelde dat het was om dukkah mee te maken. Een Egyptisch kruiden- en notenmengsel wat je gebruikt als dip voor brood, samen met olijfolie. Ik vertelde niets over mijn interesse in kruiden vanuit gezondheidsredenen, want die is even groot als mijn liefde voor eten. Ik kan geen genoeg krijgen van de geur en smaak van koriander en komijn. Als ik doordeweeks een eenpansgerecht maak met groenten en vlees gebruik ik ze vaak. Als ik een dag uitgebreid kokkerel kunnen ze niet ontbreken. Ik heb zakken vol koriander en komijnzaad in mijn keukenkast! Ik gebruik ze onder andere bij Marokkaanse, Indiase, Indonesische en Mexicaanse gerechten.

De vrouw van de toko vertelde me zonder reden (op de een of andere manier sta ik altijd een kwartier te praten in die winkel, of eigenlijk te luisteren) dat een kennis van haar in Suriname ernstige hartklachten had, ze moest gedotterd worden. Een vriend van die kennis, vast iemand die traditionele kennis van kruiden had, vertelde dat ze iedere ochtend een theelepel van een mengsel van koriander en komijn moest nemen, ze moest dit eerst een nacht weken in water en dan innemen. Toen ze een maand later bij de arts in het ziekenhuis kwam als voorbereiding op haar operatie, kon de arts geen verstoppingen in haar aderen vinden. De ader was helemaal schoon! De operatie werd afgezegd en de vrouw kon weer naar huis!

Ik vond dit weer een mooi voorbeeld van hoe simpele alledaagse kruiden je kunnen helpen met je gezondheid. Ze bevatten zoveel waardevolle stoffen!

In mijn werk als kookdocent in Rotterdam Feijenoord kom ik dagelijks in contact met vele culturen. Wat ik van deze mensen leer is dat zij over veel kruidenkennis beschikken, uit overlevering meegekregen van hun ouders. Het zijn vaak kleine simpele dingen. Misselijkheid verdringen met een theelepel komijnpoeder of -zaad in een beetje water en de misselijkheid verdwijnt. Oregano wat helpt je immuunsysteem te versterken.

Zo heeft elk kruid en specerij zijn helende werking en zijn ze toepasbaar op veel verschillende kwalen. In eerste instantie lijkt het een beetje overdreven, oregano voor zowel je bloeddruk, als spijsvertering, bij pijn, gordelroos etc. Zoveel verschillende dingen, is dat dan niet een beetje kwakzalverij? Een verzinsel? Goed voor alles?

Nee. Het is zo dat alles in je lichaam met elkaar verbonden is. De ene kwaal is het gevolg van een andere kwaal. Werkt je spijsvertering niet goed dan heeft dat gevolgen voor heel je lichaam. Heb je allergien dan ontstaat dat door een niet goed werkend immuunsysteem, wat op zijn beurt weer ontstaat door een verstoorde darmflora. Reuma ontstaat bijvoorbeeld ook op dezelfde manier, ontstekingen in de botten doordat het lichaam ontstekingsgevoelig is geworden, doordat het immuunsysteem niet goed werkt en het lichaam uit balans is qua vetzuren, mineralen en vitaminen. Als je geen goede bouw- en brandstoffen aanlevert, kun je wachten op de gevolgen. Zo simpel is het.

 

Ik geef in april een cursus over kruiden, de reis van de kruiden, hoe ze over de wereld verspreid zijn geraakt. Wat ik ook in deze cursus behandel is de gezonde werking van kruiden. Ik ga er niet heel diep op in, de cursus is culinair gericht, maar het is toch fijn om te weten dat als je veel kruiden gebruikt, je lichaam dit geweldig vind.

Het voorbeeld van komijn en koriander voor het hart was voor mij nieuw, en zo zijn er nog veel meer voorbeelden van mensen die veel baat hebben bij het dagelijks gebruik van kruiden. Het fijnste is nog wel dat het gebruiken van kruiden ook zo lekker is!

 

 

Komijn is een enigszins bitter kruid met een verkoelend effect. Het heeft een alkalische werking, wat betekent dat het de zuurgraad in het lichaam verlaagt. Hoe zuurder een lichaam, hoe zieker iemand is. Komijn helpt bij brandend maagzuur. Het reinigt het bloed en helpt bij het afvoeren van afvalstoffen, het is goed voor het hart en versterkt de baarmoeder en werkt krampopheffend bij menstruatiepijn.

Huiduitslag kun je verhelpen door komijn te koken in water en dit aan je badwater toe te voegen. Neem dit meerdere malen. Het werkt net als koriander goed op de urinewegen en werkt diuretisch (vochtafdrijvend)

Het versterkt de lever, nieren en darmen. Zo helpt een pasta gemaakt van komijnzaad en water bij galstenen en nierstenen. Komijn werkt zeer snel, zowel als je het inneemt als wanneer je het op de huid aanbrengt.

Er valt nog veeeel meer te vertellen over komijn en koriander en ook over de specifieke toepassingen, de hoeveelheden en de manier waarop. Wil je weten hoe je kunt helen met kruiden dan adviseer ik je naar een fytotherapeut te gaan, zij weten precies in welke hoeveelheid je kruiden moet gebruiken en op welke manier. Voor het gebruik in de keuken kun je je voordeel doen met de wetenschap dat kruiden gebruiken alleen maar voordelen heeft! Wil je weten wat je met de kruiden kunt doen, welke reis ze afgelegd hebben over de wereld en hoe je ze toepast in gerechten? Schrijf je dan in voor de cursus De Grote Kruidenreis!

 

Slaap je slank!

It’s all about that rhythm!

Wist je dat je biologische klok bepaalt hoe snel je eten verteerd wordt? Je lichaam heeft zijn eigen ritme en als je af wilt vallen kun je hier gebruik van maken. Zo is je spijsvertering ‘smiddags na de lunch het meest actief. Het is dan ook het verstandigst om van  de lunch de belangrijkste maaltijd te maken. Eet je ‘s avonds een zware maaltijd dan zal deze veel langzamer verteerd worden en je verbruikt ‘s avonds ook veel minder energie waardoor je maaltijd eerder in vetcellen opgeslagen wordt dan dat het wordt gebruikt als energiebron.

Een ander ritme wat belangrijk is is je slaapritme. Voldoende slaap is net zo belangrijk voor een gezond gewicht! Onderzoeken toonden aan dat mensen met slaapproblemen ook een hogere BMi(Body Mass Index) hebben. Hier zijn verschillende redenen voor.

Ten eerste zorgt voldoende slaap ervoor dat je minder snel snackt en je de impulsen om te snacken beter kunt beheersen. Je kunt als je uitgerust bent betere en gezondere keuzes maken. Slaap verminderd stress en verminderd dus ook de stresshormonen die zorgen voor gewichtstoename, zoals cortisol. Bovendien is het zo dat als je vroeg naar bed gaat je niet die middernacht snacktrek krijgt. Dit is echt funest voor ieder dieet.

Je slaapt is verdeeld in verschillende fases, als je een paar uur slaap mist dan mist je lichaam deze periode en ieder uur heeft zijn eigen functie. Zo slaap je het diepst tussen 10 uur ‘s avonds en 2 uur ‘s nachts. Als je tijdens deze uren wakker wordt is het moeilijk dit in  te halen. en zul je je de volgende dag moe en suf voelen. Je maakt dan ook eerder ongezonde voedingskeuzes. Dit komt dus door de vrijlating van de stresshormonen. Als je eerder naar bed gaat zal dit de vermoeidheid en stress op de volgende dag voorkomen en ga je minder snel snacken.

Je zult denken, wat is er toch met dat 10 uur ‘s avonds naar bed? Waarom zo vroeg? Tja, het is nu eenmaal zo dat je biologische klok je hersenen sterk beinvloed. De pijnappelklier reguleert je slaap en deze krijgt informatie binnen over de zonstand via je ogen. Via de optische zenuw krijgt de pijnappelklier een seintje: Tijd om op te staan of tijd om naar bed te gaan. ‘s Avonds, als de zon ondergaat laat de pijnappelklier het hormoon melatonine vrij. Hierdoor wordt je slaperig, de slaperigheid wordt sterker naar mate het donkerder wordt doordat dan ook het melatoninegehalte in je bloed hoger wordt. Als je blootgesteld wordt aan fel licht wordt de vrijlating van melatonine geblokkeerd en wordt je wakker. Meestal voel je je een of twee uur na zonsondergang moe worden. Dit is het signaal van je lichaam dat je moet gaan slapen. Rond middernacht bereikt het melatoninegehalte zijn piek en zal dan langzaam verminderen.

Om 10 uur ‘s avonds gaat je lichaam door een transformatie doordat het melatonine gehalte verhoogd. Deze transformatie fase in je slaap wordt geassocieerd met een verhoging van de interne metabole activiteit die verantwoordelijk is voor de heling van je lichaam.  Een vermindering van je mentale en fysieke activiteit is nodig om deze fase te laten plaats vinden. Als je wakker blijft zal het tweede fenomeen plaatsvinden: ‘second wind’. Een fenomeen wat vaak bij hardlopers plaatsvindt, na een 10 minuten lopen ben je moe, maar daarna voel je ineens dat je makkelijker en harder kunt lopen.  Als je om 10 uur gaat slapen merk je dat makkelijk in slaap valt. Ga je later dan 10 uur slapen, bijvoorbeeld om 11 uur dan zal je minder in slaap vallen doordat de ‘second wind’ voor een nieuwe dosis energie heeft gezorgd. De kwaliteit van je slaap zal ook minder zijn zodat je ‘s morgens minder fris wakker wordt. Zelfs als je je bedtijd aanpast van 11 naar 10 ‘s avonds maakt dit een enorm verschil in de kwaliteit van je slaap en zul je je de volgende dag veel wakkerder voelen. Dit komt doordat je gebruik maakt van de natuurlijk golf van neurochemie dat al voor 10 uur op gang is en je wordt ondersteund door de metabolische veranderingen die om 10 uur ‘s avonds beginnen. Onthoud dat slapen net zoiets is als investeren in aandelen op de beurs: timing is het belangrijkst!

Als je nu iedere dag later dan 10 uur naar bed gaat, stel jezelf dan als doel dat je een kwartier tot half uur eerder gaat slapen, totdat je keurig om 10 uur op bed ligt. Als je ook wakker wordt na 6 uur ‘s ochtends is het belangrijk dat je een kwartier tot een half uur eerder opstaat dan normaal. Want zo help je je slaapcyclus te normaliseren.  Je zult zien dat als je  je slaapritme aanpast het veel makkelijker is om je dieet en je bewegingsdoelen vol te houden. En je zult ook nooit meer nachtelijke eetbuien hebben.

Wat doen enzymen voor je en waarom zijn ze belangrijk?

Ja, wat zijn dat eigenlijk, enzymen, wat doen ze precies?

Laat ik beginnen bij het begin.

Wat zijn enzymen?

Heel droog gezegd zijn enzymen moleculen die chemische reacties veroorzaken in processen in het lichaam. Het woord enzym komt van het Grieks, ‘enzume’ betekent zuurdeeg of gist. Enzymen veroorzaken dus gisting. Door de gisting kunnen enzymen stoffen splitsen, ze breken deze stoffen open waardoor ze op een andere manier gebruikt kunnen worden.

Wat doen enzymen?

Enzymen zetten stoffen om. Dit doen ze in de lichaamscellen. Zonder enzymen kun je niet leven, want ze zetten metabolische processen in gang door de processen of reactie te activeren, veranderen of vertragen.

Spijsverteringsenzymen breken eiwitten, vetten of koolhydraten af.

Antioxidantenenzymen zorgen voor de omzetting van vrije radicalen naar onschadelijke of minder schadelijke moleculen.

En als laatste intracellulaire enzymen, deze celenzymen brengen de werking in gang.

Zorg voor voldoende enzymen

Enzymen zijn opgebouwd uit eiwitten en kunnen worden gemaakt met behulp van vitaminen en mineralen. De meeste enzymen worden door het lichaam zelf gemaakt. Ons lichaam bevat meer dan 3000! verschillende soorten enzymen!  Om die enzymen te maken hebben we dus eiwitten nodig maar ook de mineralen ijzer, selenium, magnesium en zink. Het is dus essentieel dat je deze mineralen voldoende binnenkrijgt met een goed voedingspatroon.

Er kan een tekort aan enzymen ontstaan als deze mineralen niet voldoende aanwezig zijn, maar er zijn meer factoren waardoor je een tekort aan enzymen kunt hebben en dan heb ik het vooral over spijsverteringsenzymen.

Oorzaken kunnen zijn:

  • een te hoge zuurgraad van het lichaam
  • de temperatuur van het lichaam
  • leeftijd/geslacht: vrouwen boven de 40 maken minder spijsverteringsenzymen aan
  • vervuiling, bijvoorbeeld door roken(cadmium) en amalgaam vullingen (kwik)
  • te veel eiwitten in de maaltijd. >je hebt namelijk extra veel enzymen nodig om dit af te kunnen breken
  • verminderde hormoonwerking> hormonen geven sturing aan de aanmaak en afgifte van enzymen
  • stress>als de spier in de alvleesklier gestresst is en niet kan ontspannen kunnen er ook geen spijsverteringsenzymen vrijgelaten worden
Hoe weet je of je een enzymentekort hebt?
Als je last hebt van een of meerdere van onderstaande klachten kun je kijken of jij genoeg enzymen aanmaakt en wat de oorzaak zou kunnen zijn dat je een tekort aan enzymen hebt.
  • Aanleg voor bloedingen
  • Chronische kwalen
  • Darmkrampen
  • Darmgasvorming
  • Degeneratieziekten
  • Lang aanhoudende pijn bij kwetsuren
  • Slechte wondgenezing
  • Snel oedeem
  • Snel sportblessures
  • Terugkerende ontstekingen
  • Te veel maagzuur
  • Te vroege veroudering
  • Voedselallergien
  • Vermoeidheid na het eten
Wat kun je doen om meer enzymen op te bouwen?
  1. Verbeter de zuurgraad van je lichaam. Een zuur lichaam is een ziek lichaam. Het is belangrijk dat het zuur en base in evenwicht is. Basisch voedsel zijn ( dit is een algemene opsomming) verse onbewerkte producten, veel groenten en fruit. Verzurend werken: bewerkte voeding, kant en klare voeding, alle producten met suiker of kunstmatige zoetstoffen, gefrituurd eten, zuivel van koeienmelk. Er zijn nuances in de verschillende voedingsproducten, maar dit is een globaal overzicht van basisch en verzurende voeding. Zorg het liefst voor een basen overschot, dus veel verse groenten en fruit.
  2. Herstel je hormoonbalans door je voedingspatroon aan te passen. Verwijder de verzurende voeding, wees matig met dierlijke eiwitten, als je zuivel gebruikt, neem dan geitenmelk producten. Zorg voldoende omega 3 en verminder de omega 6 door alleen verse producten te gebruiken en niet te bakken in olien als zonnebloem, mais of arachide olie. Olijfolie en kokosolie vind ik zelf het fijnst, rijstolie kan ook maar is minder makkelijk verkrijgbaar.
  3. Zorg voor voldoende ontspanning. Stress is de grootste ziekmaker in onze maatschappij. Enzymen kunnen hun werk niet doen als ze niet vrijgelaten kunnen worden door de spier van de alvleesklier.
  4. Herstel je darmflora balans, met voeding, maar ook met probiotica. Als de zuurgraad in de darm te laag is kunnen de spijsverteringsenzymen niet goed functioneren. Hierdoor kunnen ontstekingen ontstaan en voedselallergien en intoleranties. Spijsverteringsenzymen kunnen ervoor zorgen dat ontstekingen geremd worden. Probiotica zijn goede bacterien, deze bacterien produceren ook enzymen.
  5. Zorg voor een gezond maagzuur. Je maag maakt extra maagsap aan als er te weinig spijsverteringsenzymen zijn, dit gebeurt als compensatie. Maar hierdoor krijg je maagzuurklachten en verzuring in de darmen. Je kunt je maagzuur in balans brengen met groene bladgroenten als boerenkool, spinazie, selderij, snijbiet. Citroensap of appelazijn (innemen in de ochtend voor het eten). Gember. Zwarte olijven (niet sterk gezouten), Keltsich zeezout of Himalayazout. Graspoeders zoals bijv. tarwegras of gerstegras. Deze groenten en andere producten kun je het beste als sappen nemen. Een slowjuicer is hierbij erg helpzaam. Als je de groenten zo rauw eet als salade of smoothie kunnen de vezels nog te zwaar belastend zijn. Maak eventueel soep van de groenten als je maagzuur erg zwak is. Is je maagzuur en darmbalans hersteld dan kun je wel rauwe groenten eten.
  6. Zorg voor voldoende mineralen: Zink, magnesium, mangaan. Door suikerconsumptie en stress ontstaat  al snel een magnesiumtekort.
Heb je vragen over jouw spijsvertering? Herken je klachten en symptomen, dan kun je altijd contact met me opnemen, ik help je graag!
Vond je dit artikel interessant, deel het dan gerust. En natuurlijk kun je altijd een berichtje schrijven op deze blog.

Zweeds kruidenbitter

Ken je Zweeds Kruidenbitter nog?

Ik was het zo goed als vergeten, maar heb het weer (her)ontdekt als waardevolle aanvulling op mijn dagelijkse voeding. Vooral bij het ontgiften of herstel van ziekte.

Doordat ik ook werk met Ayurvedische leer, welke werkt met o.a. kruidenpreparaten, verdiepte ik me in het algemeen in kruiden en wilde planten.zodat ik jullie met de wildplukwandelingen kan informeren over het nut en weldaad van wilde planten voor je gezondheid en je culinaire avonturen.

Voor iedereen die geinteresseerd is in natuurlijke geneeskunde zonder chemicalien

is wat ik nu ga vertellen heel interessant!

Let op, daar gaan we:

Voor een goede gezondheid en hormonaal evenwicht, zonder katerig gevoel is het belangrijk dat je lever goed werkt. Daarom doe twee keer per jaar een weekje detox en heb ik iedere maand een of twee dagen sapdagjes, meestal als ik menstrueer.

Daarbij gebruik ik Zweeds kruidenbitter, het  is een eeuwenoud elixer waarvan vele mensen de krachtige werking hebben ervaren. (Ik lijk wel een middeleeuwse elixer verkoper op de markt, maar het is echt waar, google er maar eens op) De eerste geschriften over een dergelijk elixer vond men in middeleeuwse manuscripten. In de 16e eeuw stelde Paracelcus, de grote hervormer van de geneeskunde, een recept samen met aloe, mirre en saffraan:

“Elixer ad longam vitam”

Elixer voor een lang leven

In de 17e en 18e eeuw heeft de Zweedse Dr. Samst het recept vanuit overleveringen van zijn familie opgediept en opgeschreven. Dr. Samst werd 104 jaar oud (en dat in de 18 eeuw!), hij kwam om door een ongeluk tijdens het paardrijden, anders was hij vast nog wel wat ouder geworden. 250 jaar later kreeg Maria Treben het manuscript in handen. Zij genas van de gevolgen van een ernstige tyfusaanval met behulp van het kruidenelixer. Dit was voor de aanleiding om het boek “Geneeskrachtige kruiden uit Gods apotheek” te schrijven.

Zweeds kruidenbitter is zoals de naam al zegt: bitter. Het bevat 15 verschillende kruiden met een heilzame werking. De voornaamste werking van bittere stoffen is het activeren van de lever. De lever produceert gal, gal is bitter en is noodzakelijk voor een goede vertering van de voeding in de darmen. De gal wordt aangemaakt in de lever, wordt verzameld in de galblaas om vervolgens in de dunne darm wordt te worden vrijgelaten om daar de de vetten in de voedselresten te splitsen te emulgeren zodat de darmwand de voedingsstoffen op kan nemen.

Als de lever niet goed werkt heeft dit grote gevolgen voor veel gezondheidsaspecten.

De werking van bittere planten is dus belangrijk voor ons welzijn, dit is ook de reden waarom ik mensen mee neem op wildplukwandelingen. De wilde planten bevatten vaak veel bittere stoffen en zijn ideaal om je lever en darmstelsel te ondersteunen.

De samenstelling van Zweeds kruidenbitter:

Zoals je zult zien bevat dit eeuwenoude elixer ook kruiden die tegenwoordig heel populair zijn in de gezonde voeding, zoals aloe en geelwortel.

Engelwortel (Angelica archangelia), een van de belangrijkste bestanddelen van het hedendaagse elixer. Het activeert de afscheiding van maag-, gal en alvleeskliersappen en stimuleert hierdoor de trek in eten.

Zilverdistel (Carlina acaulis), heeft dezelfde werking als engelwortel. Het heeft daarnaast bacterieremmende eigenschappen en een vochtafdrijvende werking.

Geelwortel (Curcuma zeedoaria) wekt de afscheiding van maag- en galsappen op, heeft een sterk ontstekingremmende werking en zou helpen bij kanker.

Rabarber (Rheum palmatum) De wortel wordt gebruikt bij maag- en darmontstekingen en heeft een licht laxerende werking.

Mirre (gedroogd melksap van de Afrikaanse boom Caommiphora molmol) werken bij darmifecties en winderigheid

Aloe (Aloe capanesis en ferox) het ingedikte sap stimuleert de darmperistaltiek.

Manna(het melksap van de boom Fraxinus ornus uit de landen rond de Middelandse zee) werkt licht laxerend.

Saffraan werkt kalmerend en ontspannend op de maag en maagzenuwen.

Triakel (Electuarium theriacale) dit is een mengsel van van 7 poeders van kruiden en specerijen.(engelwortel, valeriaan, kaneel, geelwortel, kardamomzaad, mirre).

Kamfer (melksap van de kamferboom Cinnamomum camphora) bevordert de doorbloeding

Het alcoholgehalte is 38%

Zoals je ziet is de werking van dit elixer activerend voor de hele spijsvertering van mond tot kont! (Sorry) Het werkt bloedzuiverend, ontslakkend en werkt in op de stofwisselingsfunctie van je lichaam, in vloeistoffen, weefsels en cellen en activeert de grote uitscheidingsorganen nieren, darmen en lever.

Zweeds kruidenbitter kun je kopen in de natuurvoedingswinkel.

Wil je weten wat wilde kruiden en planten kunnen doen voor jou? Schrijf je dan om mee te lopen met een wildplukwandeling of schrijf je in op de nieuwsbrief. 

Schildklierproblemen en voeding

Heb je moeite hebt met bijvoorbeeld zuivel producten te verteren of je  hebt gezondheidsproblemen zoals acne, vermoeidheid, ontstekingen, een opgeblazen buik of andere symptomen, dan kan het zijn dat je intolerant bent voor bepaalde voeding.

Een intolerantie voor bepaalde voedingsproducten wil nog niet zeggen dat je intolerant voor alle producten uit die productgroep. Het geeft wel aan dat er een onbalans in je lichaam is waardoor je spijsvertering verzwakt is. Denk hierbij aan een trage stofwisseling en een trage schildklierfunctie. Sommige mensen gaan dan een veganistisch dieet volgen omdat deze voedingsmiddelen makkelijker te verteren zouden zijn bij een tekort aan verteringssappen. Maar door deze producten uit je dieet weg te laten en deze voor altijd te vermijden, vermijd je ook de heling van je lichaam. Het werkelijke probleem, de slechte vertering, wordt niet aangepakt. En dan blijft je lichaam intolerant waardoor je probleem uiteindelijk alleen maar groter wordt.

Als je deze producten op de zwarte lijst zet ga je tegen het communicatie-systeem van je lichaam in. Vooral als je merkt dat je naar bepaalde voedingsmiddelen verlangt, is de kans groot dat je lichaam deze voedingsmiddelen juist nodig heeft en er een nutriënten tekort is.

Als je veganistisch eet vervang je de dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten. Maar er is een verschil tussen deze twee eiwitten.

Plantaardige eiwitten voor je schildklier

Plantaardige eiwitten worden veel moeilijker door het lichaam opgenomen dan dierlijke eiwitten. Ook al eet je een dieet met veel bonen, noten, linzen en kool, dan nog krijg je 15 x minder eiwitten binnen als bij een dieet met dierlijke producten van goede kwaliteit. Dus zelfs al denk je dat je als veganist eiwitrijk eet, dan nog kan dit onvoldoende eiwit voor je schildklier zijn om goed te kunnen functioneren. Om de eiwitten aan te vullen kun je planten proteinepoeders kopen, maar dan kan het nog steeds onvoldoende zijn.

Eiwitten stimuleren ook de productie van HCL (hydrochloride zuur) in je maag, dit zuur breekt eiwitten af. Een goede spijsvertering begint met een grote zuurproductie waarmee de ph graad in je maag en je spijsvertering bepaald wordt. Als je de verteringssappen niet regelmatig en op een gezonde manier stimuleert verzwakt je spijsvertering en kunnen er niet genoeg voedingsstoffen opgenomen worden.

Omdat ieder lichaam weer anders reageert op bepaalde voedingsstoffen kan het zijn dat de een zich geweldig voelt bij een veganistisch dieet en de ander nu eenmaal dierlijke eiwitten nodig heeft. Als je klachten krijgt of zaken waarneemt als een laag libido, weinig energie, of haaruitval denk je vaak aan een tekort aan ijzer of B12, maar het kan ook net zo goed zijn dat je schildklier te weinig eiwitten krijgt of te weinig jodium, of dat je spijsvertering niet goed werkt waardoor er te weinig voedingsstoffen opgenomen worden terwijl je wel goed gebalanceerd eet. Het lichaam kan de nutriënten tekorten niet meer aanvullen en zal het de ontgifting van je lichaam aantasten waardoor je hormonale verstoringen en/of schildklierproblemen kunt krijgen.

 SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Soja en de schildklier

Een ding wat je in ieder geval niet moet doen is je vol stoppen met soja. Het goede van soja is dat het veel eiwitten bevat, het slechte is dat het heel moeilijk te verteren is en dat het vol zit met plantaardige oestrogenen die de werking van de schildklier onderdrukken. Het bevat ook veel fytinezuur wat zich bind aan mineralen waardoor deze niet meer door je lichaam opgenomen kunnen worden. En als laatste bevat soja ook trypsine remmers die kunnen spijsvertering kunnen verstoren. Als je soja eet, gebruik het dan alleen als smaakmaker en gebruik dan gefermenteerde soja in de vorm van tempeh, natto of miso.

Wat moet je dan eten? Veel noten? Nee, niet heel veel, want noten bevatten dan weer veel MOV vetten, meervoudig onverzadigde vetzuren die niet goed voor je lichaam zijn. Je kunt wel wat noten eten, maar drink geen liters amandelmelk, cakes op basis van noten en notenpasta. Dit zijn ware MOV bommen. Noten zijn moeilijk af te breken, ze bevatten enzymremmers en fytinezuur wat de opname van mineralen blokkeert.

Onderstaande overzichtjes geven in grote lijnen de symptomen weer van een te trage schildklierwerking en een te snelle schildklierwerking. 

Trage schildklier (Hypothyroide)

  • Gewichtstoename, vooral rond de middel
  • Haaruitval
  • Lage lichaamstemperatuur
  • Onvruchtbaarheid

 

Te snel werkende schildklier (Hyperthyroide)

  • Nervositeit en angst
  • Slecht slapen
  • Hartkloppingen
  • Tremoren (kloppende spieren)

 

Herken je symptomen, laat je bloed dan testen op je schildklierhormonen. Voor meer informatie hierover en waar je op moet letten bj het testen kun je contact met mij opnemen.

BOEK EEN CONSULT

Algemene voedingsadviezen bij schildklierproblemen:

  • Gebruik weinig soja, liefst alleen gefermenteerd. Soja bevat niet alleen veel oestrogeen maar het is ook een goitrogeen, dit is een schildklier antagonist in je bloed. Deze goitrogeen remt de gekatalyseerde reactie van het enzym peroxidase die essentieel is voor de schildklierhormoon productie.
  • Wees spaarzaam met kruisbloemigen groenten (broccoli, bloemkool, boerenkool, kool, waterkers, koolrabi e.a.) en eet meer bladgroenten. Kruisbloemigen zijn ook goitrogenen. Ze blokkeren de opname van jodium, vooral als je ze rauw eet.
  • Zorg dat je voldoende jodium binnenkrijgt. Jodium is essentieel voor de aanmaak van het schildklierhormoon. Zeewier is een goede bron van jodium. Ik schreef er al eerder iuitgebreid over, hier kun je lezen welke zeewier en hoeveel zeewier je kunt eten.
  • Zorg voldoende vit B12, D3. (vooral bij de Ziekte van Hashimoto)
  • Zorg voor voldoende selenium, in supplement vorm of eet anders iedere dag 2 paranoten.
  • Zorg voor voldoende ontspanning en rust.
  • Pas op met röntgen- en telefoonstraling. (Schildklierkanker is sterk in opkomst, men denkt dat dit onder andere komt door het intensieve gebruik van mobiele telefoons in de laatste 10 jaar)
  • Een glutenvrij dieet kan helpen om schildklier antilichamen te verminderen bij Ziekte van Hashimoto.
  • Eet voldoende eiwitten de beste eiwitbronnen zijn zeevruchten, vlees, eieren en kaas. Veganisten kunnen hun eiwitten proberen aan te vullen met plantaardige eiwitshakes.
  • Zorg dat je voldoende calorien binnen krijgt, als je een caloriearm dieet volgt is de kans groot dat je lichaam ondervoedt is. Je zult niet afvallen omdat je lichaam uitgehongerd is en de stofwisseling op de spaarstand zal gaan. Zaak dus om je schildklier in balans te brengen.

 Vond je dit artikel interessant en wil je op de hoogte blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief en ontvang de updates en gratis tips.

Is een detox wel nodig?

Iedere lente willen velen van ons afvallen en dat is niet voor niets. In mijn vorige blog schreef ik al over de mini schoonmaak met een ontgiftende thee. Deze keer richt ik me op detox en of deze nu daadwerkelijk zo noodzakelijk is als men doet geloven.

Overgewicht kan  voor gezondheidsklachten zorgen, hartziekten, diabetes en kanker zijn de meeste voorkomende. De extra kilo’s kunnen ervoor zorgen dat je je vermoeid voelt en je een dof gevoel in je hoofd hebt. Er zijn vele manieren om gewicht te verliezen, de beste dieten waarbij blijvend resultaat behaald wordt zijn de dieten waar je stap voor stap een nieuw eetpatroon aanleert.

Een eerste stap naar een gezond eetpatroon is je lichaam te ontdoen van gifstoffen. Dit is een belangrijk onderdeel van het verbeteren van je gezondheid. Als je op dieet gaat zonder eerst te ontgiften kan het afvallen minder snel gaan en kan een dieet niet goed werken doordat de organen gifstoffen bevatten die ervoor zorgen dat de organen niet optimaal werken. Het afvoeren van vetcellen vraagt om balans in je lichaam.

Een voedingspatroon met ongezonde voedingsmiddelen, chronische stress en gifstoffen uit het milieu kunnen zorgen voor een ophoping van gif in je lichaam. Een aantal gifstoffen zijn wateroplosbaar, deze kunnen makkelijk uit je lichaam verwijderd worden door voldoende te drinken. Andere gifstoffen zijn vetoplosbaar en wat betekent dat ze in de vetcellen opgeslagen worden. Er komen meer vetcellen als het aantal gifstoffen groter wordt,  hierdoor is het moeilijk om gewicht te verliezen. Dit zorgt voor die het vastzittende vet rond de heupen, dijen en maag. Je valt overal af, maar die heupen en dijen willen maar niet dunner worden. De gifstoffen verstoppen de afvoerkanalen van het lichaam en het wordt steeds moeilijker om deze vervuiling uit de vetcellen te verwijderen. Daarom wordt het ook moeilijker om vet te verliezen als we ouder worden. Alleen een dieet volgen en fitnessen is dan niet voldoende. Om de afvoer van gifstoffen te helpen kun je een detox programma volgen. Dit is niet iets wat je een week doet, zoals je soms op internet ziet, met aloevera drankjes of andere superdrankjes. Nee, een goede detox doe je op dagelijkse basis, naast een gezond voedingspatroon. Het is geen crashdieet waar je in een week 4 kilo afvalt, het is echt bedoelt om je lichaam te reinigen en vastzittend vet, wat daar al jaren zit, los te maken. Iets wat er al jaren zit, maak je niet in een week los. Dat heeft tijd nodig. Veel detox programma’s kun je prima thuis doen en met gewone gezonde voedingsmiddelen als groenten, fruit en kruiden.

De eerste stap om te zien of een detox zin heeft is om te bepalen of je het nodig hebt. Als je geen gifstoffen in je lichaam hebt, hoef je ook niet te ontgiften, zo simpel is het. Als je bij de onderstaande uitspraken de meerderheid met ‘ja’ beantwoord, heb je een teveel aan gifstoffen in je lichaam en is een detox zeker aan te bevelen.

 

Ik heb het gevoel dat ik blokkades/verstoppingen heb in mijn lichaam. Ik heb last van obstipatie, verstoppingen, voel me zwaar in mijn hoofd, verstopte neus en voel me vaak niet helder in mijn hoofd.

Als ik ‘smorgens wakker word voel ik me niet helder, ik vaak tijd nodig om echt wakker te worden. (sommige mensen hebben hier zelfs koffie voor nodig!)

Ik voel me vaak moe of uitgeput, mentaal en fysiek.

 

Ik heb meerdere keren per jaar een verkoudheid en pak ieder virus op.

Ik voel een zwaarte in mijn lichaam.

 

Ik heb het gevoel dat er iets in mijn lichaam niet goed functioneert. Ademhalen, spijsvertering, ontlasting of anderen zaken.

Ik heb de neiging me lui te voelen. (ik doe mijn werk wel maar ik ga er niet voor, voel geen innerlijke drive om goed te presteren)

Ik heb vaak last van trage spijsvertering.

 

Ik heb de neiging steeds slijm uit te spugen of ik heb een slechte smaak in mijn mond.

Ik heb vaak geen trek in eten.

 

Mijn tong is vaak bedekt met een dikke laag wit slijm, vooral in de ochtend

Als je je in deze uitspraken herkent en betekent dit dat je opgeslagen gifstoffen moet afvoeren. De lente is een perfect tijd om dit te doen omdat het lichaam dan van nature al de gifstoffen af wil voeren.

De ontgiftingsthee in het vorige blog artikel is een goed begin om een aantal weken te doen. Daarnaast kun je beginnen met suiker uit je dagelijks dieet te verwijderen en deze te vervangen voor vers fruit en groenten.

Wil je onder begeleiding ontgiften, neem dan contact met mij op.

Op 20 maart beginnen we met een detoxgroep op Facebook. Hiervoor is er een startersgids gemaakt die je op de website kunt kopen.

Geef je op via deze pagina

Twee kilo bacterien in je lichaam!

Het is haast niet te bevatten maar in ieder mens, dus ook in jou wonen in de darmen meer dan 1200 soorten bacterien, gisten en andere organismen. In het maagdarmkanaal wonen in het hele maagdarmkanaal 100 triljard (dat is een 1 met 15 nullen!) organismen die samen de ‘darmflora’ vormen. Dat zijn er zoveel dat ze in een gemiddelde volwassene samen zo’n 2 kg wegen. Dus 2 kg van je lichaamsgewicht zijn bacterien, gisten en andere organismen. De verhouding met het totaal aantal cellen is ongeveer 100 darmflorabacterien tegen over 1 lichaamscel.

Deze organismen ons tegen ziekte. De darmflora heeft vele functies in ons lichaam, de goede bacteriën hebben meestal namen die beginnen met ‘Lactobacillus’ of ‘Bifidobacteria’, deze namen geven het geslacht aan waartoe ze behoren. Voedingsmiddelen kunnen deze bacterien ook bevatten, yoghurt bijvoorbeeld.

 

Die hele dierentuin aan bacteriën in je lichaam heeft de volgende functies:

  • Het produceren van korte keten vetzuren die een waardevolle hoeveelheid energie leveren
  • Het produceren van een aantal waardevolle voedingsstoffen name vitamine B en vitamine K
  • Ondersteunen van het metabolisme van geneesmiddelen, hormonen en carcinogen
  • Versterking van het immuunsysteem
  • Behoud van een gezonde darm pH
  • Het beschermen van de gastheer tegen infectie door pathogene bacteriën (door antibacteriële stoffen te produceren en te vechten voor ruimte in het maag-darmkanaal)

De goede bacteriën zijn echter niet de enige vorm van micro-organismen in het menselijk maagdarmkanaal. Er zijn ook indringers die het lichaam helemaal niet willen steunen maar voornamelijk uit zijn op groei, het liefst tot in de bloed.. Dit zijn de micro-organismen genaamd colibacteriën (E.coli etc), gisten / schimmels en Bacteroiden.