Tag: polysacchariden

Verlaag histamine met zeewier

Gek genoeg staat zeewier op sommige lijsten voor histamine intolerantie aangegeven als rood: niet doen!  Op de Zwitserse website voor histamineintolenz.ch staat er bij zeewier een dikke rode 3 en de opmerking “bevat veel jodium!” Wat naar mijn idee, en dat van vele anderen juist een pré is.

Jodium zorgt er voor dat histadine in voeding niet omgezet wordt naar histamine en verlaagt hiermee de allergische of pseudo allergische reacties. Dus zeewier kan gerust gegeten worden, de beste zeewieren om histamine te verlagen zijn bruinwieren.  Deze bevatten polysacchariden die goede eigenschappen hebben.

De celwanden van zeewier, schelpen en schaaldieren hebben een ding gemeen: ze bevatten allemaal polysacchariden (meervoudige suikers). Deze kunnen niet oplossen in water, wat  handig is in de zee. Deze polysacchariden hebben vele geneeskundige eigenschappen zoals:

  • antioxidant
  • werken ontstekingsremmend
  • werken allergeen verlagend
  • het vernietigt tumoren
  • helpen bij obesitas
  • helpen bij diabetes
  • werken bloedverdunnend
  • werken virusdodend
  • moduleert de immuunrespons
  • beschermt het hart en de bloedvaten
  • helpt bij leverziekten

Polysacchariden worden gebruikt in biomaterialen, voeding als verdikkingsmiddel, in cosmetica en in de farmaceutische industrie. 

Er zijn verschillende soorten polysacchariden en een aantal van hen heeft een immuunregulerende en allergeenverlagende werking waardoor de mestceldegranulatie onderdrukt wordt en de  Th1/Th2 balanceren naar meer Th1 cellen, en ze verlagen de  IgE productie.

Soorten polysacchariden

  • alginaat
  • porphyran
  • fucoidan
  • chitin

In onderstaande zeewieren vind je deze polysacchariden. Ik heb verschillende onderzoeken naar verschillende zeewieren bekeken en kwam tot verschillende soorten en met verschillende prijzen. 

Eckolonia cava (Japan, Cheju-eilanden en Zuid-Korea)

Eckolonia cava wordt als supplement verkocht en is vrij prijzig. Alles wat in een supplement wordt gestopt is vaak erg duur (it’s business). Helaas ben ik nog nergens het zeewier zelf tegengekomen. Eckolonia cava is wel een superkrachtig zeewier en is in Japan heel populair. In Nederland kom ik het veel tegen op websites voor mensen met haarproblemen, maar het werkt op vele vlakken. (Google maar even,je zult verbaast staan en denken: waarom heb ik het nog niet in huis?)  Ik richt me hier alleen op de histamine en allergie verlagende werking. Er zijn twee stoffen in dit zeewier die de vrijmaking van histamine sterk verlagen:  (fucodiphloroethol G en phlorofucofuroeckol A)

SCHRIJF JE IN OP DE NEUWSBRIEF

Arame – Eisenia arborea  

(Japan, noordelijke en oostelijk Stille Oceaan en aan de kust in deVS en Mexico)

Als Hollandse met Zeeuwse roots, (us ben zunig) kies ik liever voor arame, dit kun je namelijk gewoon in een natuurvoedingwinkel kopen.

Ik ken arame zeewier voornamelijk van de arame-rol in de natuurvoedingswinkel. Als ik daar boodschappen doe trakteer ik mijzelf bijna altijd op een arame-rol. Het gekke is dat ik qua smaak niet zo’n zeewier fan ben, maar ik gek ben op de arame-rol. Arame heeft een niet zo sterke zeewiersmaak en kun je verwerken in tal van gerechten, lekker met groenten, maar je kunt het natuurlijk overal in verwerken. Het smaakt zoetig en wat nootachtig.  Echt een zeewier voor beginners.

Arame is familie van de Kelp, is donkerbruin van kleur en heeft een vezelige structuur. Het groeit op open rotsachtige kusten in laagwater in Japan, Zuid-Amerika en de Grote Oceaan.

Arame koop je meestal voorgekookt, om het te gebruiken wel je de arame 3-5 minuten, daarna kun je het verwerken in gerechten: sudderen, stomen, roerbakken of wokken met groenten, noodles, peulvruchten of granen. Voeg toe aan salades, ovengerechten, stoofpotten of eet het als snack. Gebruik het gemarineerd of geweld en gepureerd door dipsauzen en sladressings.

Van de zeewieren is arame een van de soorten met het meeste jodium. Daarnaast bevat ook veel calcium, kalium en ijzer, vitaminen A en B3 (niacine), broom, fytohormonen en fucoidan, een koolhydraat dat tumoren laat krimpen en een ontstekingremmende werking heeft.

Een zakje arame kost rond €8,00 voor 50 gram.

Clearspring Arame 50g

 

Wakame

Fucoidan, een stof die in kombu en wakame voorkomt helpt bij het apoptoseproces en stimuleert de immuuncellen waaronder de Natural Killer-cellen en werkt histamine verlagend.

Wakame kost ongeveer €5,50 per 50 gram.

Clearspring Wakame Sea Vegetables 50 g

SCHRIJF JE IN OP DE NIEUWSBRIEF

Wil je weten wat ik voor je gezondheid kan betekenen?

Neem dan contact op

 

http://pubmedcentralcanada.ca/pmcc/articles/PMC1565232/pdf/123-0701676a.pdf

https://link.springer.com/article/10.1111/j.1444-2906.2006.01287.x

https://examine.com/supplements/ecklonia-cava/

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf802732n

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25379652

https://www.researchgate.net/profile/Yoshimasa_Sugiura/publication/6706196_Isolation_of_a_New_Anti-Allergic_Phlorotannin_Phlorofucofuroeckol-B_from_an_Edible_Brown_Alga_Eisenia_arborea/links/0deec53cdb1292af41000000/Isolation-of-a-New-Anti-Allergic-Phlorotannin-Phlorofucofuroeckol-B-from-an-Edible-Brown-Alga-Eisenia-arborea.pdfhttps://www.researchgate.net/profile/Yoshimasa_Sugiura/publication/240447149_The_inhibitory_effects_of_components_from_a_brown_alga_Eisenia_arborea_on_degranulation_of_mast_cells_and_eicosanoid_synthesis/links/0c96053cdbe5404ed1000000.pdf