Hardlopers gebruiken het al jaren, chiazaadjes, die hele kleine zaadjes boordevol voedingsstoffen.
De zaadjes komen van de plant Salvia Hispanica en dat dit een lid is van de muntplantenfamilie? Het komt uit Mexico en Guatamala en wordt al sinds de 16e eeuw verbouwd. Je kunt het als zaadjes en als meel kopen. In Nederand is het alleen in zaad vorm verkrijgbaar. Maar met een koffiemolen kun je er meel van malen. Het meel wordt gebruikt voor drankjes en om vloeistoffen in te dikken.
De chiazaadjes kunnen 12 keer hun gewicht aan vocht absorberen! Als de zaadjes vocht opzuigen vormt zich een slijmachtig laagje aan de buitenkant, deze geeft drankjes een gelachtige textuur, hierdoor kun je er ook pudding/mousse en verse jam mee maken. Geweekte chiazaadjes kunnen hun voedingsstoffen veel beter vrijlaten, gebruik ze dan ook het liefst in geweekte vorm.
1. Gezonde omega-3 vetten
Het woord ‘Chia’ Azteeks is en olie betekent? Chiazaad bevat heel veel omega-3 vetzuren.
- 55% omega-3
- 16% omega-6
- 6% omega-9
- en 10 % verzadigd vet
Omega-3 is ontstekingsremmend en helpt je concentreren.
2. Chiazaad als remedie tegen diabetes mellitus type 2
Het reguleert het insulinegehalte in het lichaam en gaat hiermee insulineresistentie tegen. Doordat het veel vezels bevat, vertraagt het de stofwisseling en schiet je bloedsuikergehalte niet de lucht in na het eten. Het verminderd door het hoge omega-3 gehalte ook ontstekingen en daarmee ook diabetes.
3. Chiazaad versterkt de botten en tanden
Chiazaadje zijn echte mineralen bommetjes! Ze bevatten veel ijzer, fosfor, magnesium, koper en vooral veel calcium. 25 gram chiazaad bevat 18% van de ADH van calcium. Hiermee is het een goede calciumbron voor je botten en tanden. Begin nu met chiazaad om later geen osteoporose te krijgen. Calcium helpt ook om trombose te voorkomen en om de spieren en zenuwen gezond te houden.
4. Afvallen met chiazaad
De vezels in chiazaad absorberen veel water, als je ze niet van te voren weekt en je ze eet met voldoende vocht, dan zetten ze uit in je mag, hierdoor zit je langer vol en eet je minder. De eiwitten in chiazaad zorgen er ook voor dat je minder trek hebt. Hierdoor is chiazaad een goede voedingsbron om bij het afvallen te gebruiken. bovendien krijg je dan meteen veel mineralen binnen.
5. Cholesterol verlagen met chiazaad
Chiazaad blijkt tryglyceriden te verminderen en LDL cholesterol te verlagen en het goede HDL cholesterol te verhogen. Het verlaagd ook de bloeddruk, verlaagt insuline resistentie, ontstekingen in de aderen en het verminderd buikvet, wat belangrijk is om een gezond hart te behouden. hiermee voorkom je een beroerte en hartaanval.
6. Chiazaadjes zijn mineralenbommetjes
Wist je dat 100 gram chiazaad geeft 54% en 59% van de ADH voor B vitaminen, riboflavine en foliumzuur (14% en 12%). De zaadjes bevatten ook veel calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor en zink. 100 gram zaad bevat meer dan 20% van de ADH voor deze mineralen. Een toetje op basis van chiazaad geeft je dus een flinke hoeveelheid voedingsstoffen.
Voedingswaarde per 100 gram:
| Energie | 1825 kJ / 436 kcal |
| Vetten | 31 gram |
| -Waarvan verzadigd | 3 gram |
| -Enkelvoudig onverzadigd | 2,6 gram |
| -Meervoud onverzadigd | 25 gram |
| Koolhydraten | 2 gram |
| -Waarvan suikers | 1,5 gram |
| Voedingsvezel | 38 gram |
| Eiwitten | 20 gram |
| Zout | 0,05 gram |
| Omega 3 (alfa-linoleenzuur) | 18,6 gram |
| Omega 6 | 6,8 gram |
| Omega 9 | 2,6 gram |
7. Chiazaad ondersteunt het immuunsysteem
Doordat chiazaad veel anti oxidanten bevat helpt het schade aan cellen te repareren die ontstaan is door vrije radicalen. Het stimuleert het immuunsysteem en beschermt tegen kanker, chronische ziekten en voortijdige veroudering.
8 Chiazaad en vezels
Chiazaad bevat veel voedingsvezels: 38 gram per 100 gram!
9. Chiazaad als bloedverdunner
Chiazaad heeft een bloedverdunnende en bloeddrukverlagende werking? Dit is goed voor mensen met trombose. Als je bloedverdunners slikt, is het wijs hier even aan te denken. Ook kun je kijken of je in overleg met je huisarts bloedverdunners kunt verminderen als je veel chiazaad gebruikt.
10. Chiazaad vergroot je uithoudingsvermogen en je sportprestatie
Hardlopers zijn gek op chiazaadjes, zij weten dat ze er langer en beter op kunnen lopen. In Mexico werden de zaadjes al eeuwen gebruikt door het Tarahumara volk, uit Noordwest Mexico, Tarahumara betekent: Zij die hard rennen. De Tarahumara renden 300 km van het ene dorp naar het andere. Zij dronken een drank “Iskiate”.
Iskaite
- -250 ml water
- 1 eetlepel chiazaad
- een paar theelepels citroen of limoensap
- honing naar smaak
Roer de chiazaadjes in het water en laat ze 5 minuten weken. Roer doer en laat ze in het vocht totdat je ze gaat gebruiken. Hoe langer het in het water blijft, hoe meer jelly het water wordt. Voeg citroensap en honing naar smaak toe.