Een Russisch onderzoek uit 2004 onderzoek vergeleek Candida in de darm met Coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij een T-celgemedieerde immuunrespons resulteert in schade aan het weefsel van de dunne darm. Deze reactie wordt veroorzaakt door de inname van gluten, een eiwit dat in granen, hoofdzakelijk tarwe, gerst en rogge.Onderzoek toont aan dat een eiwit in de celwand van de Candidaschimmel vergelijkbaar is met gluten. Hierdoor kan het immuunsysteem gluten in korrels voor de celwand van Candida verwarren en reageert als zou het een reactie tegen gluten zijn. De immuuncel gebonden gluten beschadigt dan de darmwand van de dunne darm zoals bij coeliakie.