aderverkalking – e-boekenwinkel Voedingsadvies

Vitamine K is de vitamine die betrokken is bij de calciumhuishouding, de bloedstolling en hart- en bloedvaten. Vitamine Kis nodig om het eiwit osteocalcine in je botten te activeren. Het is belangrijk voldoende vitamine K1 en K2 binnen te krijgen, maar hoe doe je dat?

Waarom is vitamine K belangrijk voor je hart- en bloedvaten?

In de jaren 90 ontdekte men een eiwit: matrix Gla proteïne (MGP) deze zit in je vaatstelsel. Zonder vitamine K kunnen deze en andere eiwitten die afhankelijk zijn van vitamine K niet geactiveerd worden en kunnen ze hun biologische functies niet uitvoeren.

Wat ook een belangrijke ontdekking is was dat MGP een erg sterke remmende werking heeft op verkalking. Als je MGP deactiveert krijg je kalkafzettingen in de aderen, daarom is vitamine K zo belangrijk voor hart-en bloedvaten. Zo kan aderverkalking ontstaan.

In welke voeding zit vitamine K?

Vitamine K1 zit in groene bladgroenten: spinazie, boerenkool, broccoli en koolsoorten. Maar de opname (biologische beschikbaarheid) hiervan is erg laag. In onderzoek door Dr. Schurgers werd er daarom naar vitamine K2 in voeding gekeken. Deze bleek alleen in gefermenteerde voeding te zitten. Vitamine K2 wordt geproduceerd door de bacteriën in gefermenteerde voeding. De hoeveelheid vitamine K2 in kaas is lager dan de K1 in groene bladgroenten, maar vitamine K2 wordt beter opgenomen door het lichaam. Bijna alle K2 wordt door het lichaam opgenomen.

Om voldoende vitamine K1 binnen te krijgen heb je dagelijks 200 gram groene bladgroenten nodig.

De ideale dagelijkse hoeveelheid vitamine K2 is volgens het onderzoek 360-500 microgram (mcg).

*Voeding*	*Vitamine K2*
Natto (100 gram)	1,000 mcg
Gefermenteerde groenten gemaakt met een goede probiotica mix (50 gram)	400-500 mcg
Zelfgemaakte mayonaise gemaakt van het hele ei	197 mcg
Goudse kaas of Brie (25 ounce)	75 mcg
Beenmerg	10 mcg
Miso	10-30 mcg
Lamsvlees of eend (80 gram)	6 mcg
Runderlever (80 gram)	5 mcg
Donker vlees van kalkoen (80 gram)	5 mcg
Kippenlever (80 gram)	3 mcg

Andere bronnen waar nog geen informatie over te vinden is, maar waarvan Dr. Weston Price beweert dat ze rijk zijn aan vitamine K2 is orgaanvlees, (nieren, zwezerik, hersenen) en visseneieren en schelvislever en gefermenteerde levertraan (fermented cod liver oil capsules). In boter van koeien die grasgevoerd zijn zit ook vit. K2. (grasboter, in de lente).

Schrijf je in op de nieuwsbrief

Eet je vegetarisch en wil je voldoende vitamine K2 binnen krijgen, gebruik dan gefermenteerde groenten.

Eet je vegetarisch en histamine vrij dan is een supplement op basis van gefermenteerde supplementen de beste oplossing. Al blijft het risico omdat gefermenteerde voeding altijd biogene aminen bevat. Je kunt je afvragen als je histamine problemen hebt in combinatie met cardiovasculaire problemen hebt en/of aderverkalking en/of osteoporose, het niet beter is met enige regelmaat runderlever, eieren en beenmerg te eten.

Eet je histamine vrij dan is beenmerg de beste optie.

Ik gebruik in mijn praktijk vitamine K supplementen op basis van natto, de rijkste bron van vitamine K2 op plantaardige basis.

(Histamine Informatie: Natto bevat het histamine verhogende probioticum Bacillus Subtilis en Staphylococcus pasteuri.)

Let op: Indien je een coumarinederivaat gebruikt (dit is een specifiek type antistollingsmiddel zoals warfarine en acenocoumarol dat juist de mogelijkheid van de lever verstoort om vitamine K te verwerken), overleg dan eerst met een (orthomoleculair) arts alvorens een vitamine K2-supplement te gebruiken.

Bij ouderen met boezemfibrilleren of zenuw of diepe-zenuw trombose worden vaak bloedverdunners voorgeschreven via orale medicatie, dit zijn vitamine K antagonisten, dat betekent dat ze de vitamine K niet recyclen, niet alleen vitamine K1 maar ook K2. Dit heeft gevolgen voor de botten. Zo kan er bij deze mensen osteoporose ontstaan door bloedverdunners. Het wordt door artsen aangeraden om vitamine K te vermijden omdat deze dus bloed zou stollen. Maar volgens Dr. Schurgers (van CARIM, de Universiteit van Maastricht) zou een kleine dagelijkse inname van vitamine K uit voeding niet zorgen voor bloedstolling, wel als men af en toe vitamine K binnen krijgt. Dan stijgt ineens de hoeveelheid vitamine K in het bloed en worden de factoren actief die zorgen voor bloedstolsels.

Het dagelijks innemen van een klein beetje vitamine K voor mensen met trombose of boezemfibrilleren helpt om de botten sterk te houden. Neem in ieder geval nooit een supplement met vit. K bij deze klachten

VRAAG EEN CONSULT AAN