Tag: koolhydraatarm

Ben je moe en duizelig bij een koolhydraatarm dieet?

Als je met een koolhydraatarm dieet begint, heeft je lichaam de tijd nodig om zich aan te passen. Zeker als je voorheen veel koolhydraten at. Je lichaam gaat van een koolhydraat stofwisseling naar een eiwitstofwisseling. Dit omzetten naar een andere stofwisseling kan ervoor zorgen dat je je in het begin niet fit voelt en af en toe duizelig bent.

Voor sommige mensen is dit een reden om te stoppen. Maar na twee weken of hooguit een maand heeft je lichaam zich aangepast en zul je je niet moe voelen. Sterker nog, je zult je fitter en meer helder dan voorheen voelen.

Natrium bij koolhydraatarm dieet

Het is belangrijk om je lichaam de juiste voedingsstoffen te geven. Als je koolhydraatarm eet, daalt je insulineniveau omdat je nu eenmaal veel minder suikers te verbranden hebt. Door deze insuline daling scheiden je nieren meer natrium uit. Naast dat insuline je vetcellen de opdracht geeft om vet op te slaan, geeft het ook de nieren de opdracht zout op te slaan. Als je insuline niveau altijd laag is, is het dus belangrijk om meer zout dan voorheen te consumeren omdat de nieren het zout niet meer vasthouden. Dit is ook waarom je in de eerste dagen veel vocht verliest.

Je merkt dat je een tekort aan zout hebt door:

  • je niet afvalt
  • je hoofdpijn hebt
  • je voelt je duizelig
  • je krijgt spierkramp
  • je voelt je lusteloos
  • epileptische aanvallen kunnen ook een teken zijn van een zouttekort

Bij stress verbruiken je bijnieren veel natrium. Eet je koolhydraatarm en heb je een druk en stressvol bestaan: verhoog dan je natriuminname! Je wilt niet afstevenen op uitgeputte bijnieren door het volgen van een koolhydraatarm dieet in combinatie met stress.

Belangrijk is voldoende te drinken en aan het water wat zout toe tevoegen. Dit moet dan wel Keltisch zeezout of Himalayazout zijn.Gebruik nooit tafel of keukenzout om je natrium te verhogen.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

Kalium bij koolhydraatarm dieet

Kalium is een mineraal wat veel in tropisch fruit zit, maar ook in aardappels en pasta. Als je deze uit je dieet laat loop je de kans dat je een kalium tekort oploopt, hierdoor zouden je botten aangetast kunnen worden doordat het bloed te zuur wordt en calcium van de botten wordt onttrokken. Bij een koolhydraatarm dieet is de kans op een kaliumtekort groter dan bij andere dieten. 

Bij een tekort aan kalium kun je hartritme stoornissen krijgen of een hoge bloeddruk. Het zorgt er daarnaast voor dat de gifstoffen uit je lichaam afgevoerd worden. Daarom is het ook zo onmisbaar tijdens een dieet. Er komen dan veel afvalstoffen vrij uit  opgeslagen vet. Daarnaast bevordert het je denkvermogen en heet het een positief effect op allergieën.

Kalium is essentieel voor:

  • Overdracht zenuwprikkels
  • Aanmaak van eiwitten in ons lichaam
  • Reguleert de hartslag
  • Instandhouding normale bloeddruk & bloedsuikerspiegel
  • Interne vochthuishouding

Koolhydraatarme voedingsmiddelen met kalium zijn: Tomaten, spinazie, komkommer, zaden, noten, zeewier, rundvlees en zalm.

Hoe merk je dat je te weinig kalium binnenkrijgt:

  • je hebt vaak dorst
  • je hebt weinig spierkracht, je spieren worden zwakker
  • je houdt vocht vast
  • je hebt trage reflexen
  • je hebt slaapproblemen
  • je bent overgevoelig voor geluid en bent snel geirriteerd
  • je kunt hartrimtestoornissen krijgen of bloeddrukproblemen.
  • verstopte darmen
  • je cortisol gehalte wordt te laag, waardoor je vermoeid bent

De aanbevolen dosering voor kalium 3500mg per dag

Om dit tekort aan te vullen kun je kaliumtabletten nemen. Kalium van Vitals

Overschrijd niet de ADH omdat een teveel aan kalium niet goed is voor je gezondheid.

Drink geen zoethoutthee of drop, dit zorgt mede voor een kaliumtekort.

 

Magnesium, kalium en natrium in balans

Voor een succesvol dieet moeten kalium en natrium met elkaar in balans zijn. Herken je de verschijnselen en volg je geen dieet, dan moet je ook maatregelen nemen!

Goed om te weten is dat innemen van hoge doseringen magnesium kan zorgen voor een verlaging van het natriumgehalte. Magnesium en natrium zijn antagonisten, dat betekent dat als de één omhoog gaat, de ander verlaagt.

Magnesium verlaagt ook cortisol, waardoor het stressverlagend werkt. Belangrijk is wel voldoende kalium te hebben omdat anders het cortisol te laag wordt.

Als je supplementeert met magnesium en dan vooral hoge doseringen (800mg) let dan vooral op je natrium en kalium inname. Een magnesiumsupplement is aan te raden als je onder voortdurende stress staat.

 

Mineralen in evenwicht bij een koolhydraatarm dieet

Evenwicht in de drie mineralen is dus belangrijk.

Wat je kunt doen zijn verschillende dingen:

  • Sole nemen: Vul een glazenpot voor 1/3 met zout, vul de pot af met water. Draai de deksel op de pot en schud even. Laat het zout zakken. Nu heb je sole, je kunt hiervan iedere ochtend een theelepel in een glas water doen. Ik neem ook altijd sole na het sporten om de mineralen aan te vullen die ik verloren heb door het zweten.
  • Een mineralencocktail nemen van kalium en natrium, neem dan 500 mg kalium en 500 gram natrium in combinatie met vitamine C

Mineralen cocktail:

  • 1/4 tl wijnsteenbakzuur (dit is een heel goede kaliumbron. Je kunt ook Kalium bicarbonaat gebruiken)
  • 1/4 tsp Keltisch zeezout of Himalayazout
  • 1/2 schepje vitamine C poeder (1000 mg) (dit is een erg hoge dosering. Je kunt ook een halve citroen uitknijpen of wat cranberry sap gebruiken.

De vitamine C zorgt voor de opname van de mineralen via de lever, de bijnieren zullen hierdoor beter profiteren van de mineralen.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

 

Nieuwjaarscadeautje!

Gelukkig nieuwjaar! 

5fd4f0a4

Zo maar even een lekkere gekke en vrolijke foto om het nieuwe jaar te vieren en alvast een voorproefje te nemen op de lente!

Ja ik weet het……het duurt nog even, maar dit is het gevoel wat ik wil hebben de komende maanden. Weg met de hobbezak op de bank, fris en fruitig willen we zijn. Zeker de komende twee maanden, de koudste van het jaar, kunnen we wel wat frisse bloemen en lentegevoelens in onszelf gebruiken. Afgelopen maand was heerlijk, althans, vond ik wel, maar door al het eten werd ik ook loom. Dus nu: Het grote snoepgedoe is voorbij! Heb je je in kunnen houden of ben je toch gezwicht voor de toetjes met slagroom en de oliebollen? Ik heb me niet ingehouden en ben gezwicht, voor het eerst sinds jaren, gewoon omdat ik dat wilde en ik merkte dat ik sinds ik, naast mijn immer durende focus op mijn darmen, ook intensief met mijn leverreiniging bezig ben, niet alleen met voeding maar ook met supplementen die zware metalen ontgiften, ik meer kan verdragen van verschillende voedingsmiddelen.  Maar ja, erg fit voel ik me nu niet na oud en nieuw.

En jij? Als je het vol hebt kunnen houden: Chapeau! Je zit echt goed in vel en bent supergemotiveerd!  Ben je toch gezwicht? Tja, het is een dilemma, met de rest mee eten of je eigen versies maken..het kan de beste overkomen. Je had je voorgenomen om niets te eten wat niet tot jouw persoonlijke eetwijze behoort , maar ja, toch zwicht je.  Je vraagt je af waarom, waarom was ik niet sterk genoeg?

Dat kan aan verschillende factoren liggen:

  • Je dacht dat je gemotiveerd was maar diep van binnen dacht je: Jaaaa Daaaag! het is nu feest hoor, straks zien we wel weer verder.
  • Je suikerspiegel had een dip doordat je ’s morgens al verkeerd was begonnen en nu eens iets met koolhydraten en suiker had genomen bij het ontbijt.
  • Je familie/ vrienden waren zo opdringerig en je wilde nu eens weer even met iedereen mee doen.

Allemaal herkenbare situaties, maar nu: Het nieuwe jaar is begonnen, het is weer maandag en je kunt weer lekker fris er tegen aan! Ik ben vanmorgen begonnen met een komkommer, gember, peterselie sap en een grote kom sla.  Daarna ben ik naar de groenteboer gegaan en heb kilo’s groenten gekocht voor komende week. Ik neem normaal gesproken (en nu is alles weer normaal)  iedere dag een groen sapje of een groene smoothie als start van de dag.  Ik zie het als mijn koffie (al heb ik nog nooit koffie gedronken, maar zo leg ik het mensen uit.) Ik krijg er energie van en mijn hoofd is helder. Daarnaast eet ik veel sla en gebakken groenten.  Dit vul ik aan met ei en kip en vis.  Dat is de basis. Hier varieer ik mee, ik maak ook dingen met noten, cashewnoten saus, amandelmelk, notenballetjes. En in de avond spaghetti van wortel, courgette, etc. En nou ja, nog veel meer lekkere dingen, maar dat is teveel om op te noemen.

Ik ben heel benieuwd hoe jij dit nieuwe jaar begint met je voeding? Ga je gewoon door waar je gebleven was of moet je je zelf herpakken? Schrijf je plan in een reactie. Dan kan ik daar weer tips over geven in een blog of ik draai een kookworkshop in elkaar of een lezing.

Heb je zin in een workshop? Wil je met mij kennismaken, wil je weten hoe je gezond en lekker kunt eten? Kom dan eens naar een kookworkshop bij mij. Ik geef op 14 februari (Valentijnsdag) een kookworkshop over Italiaanse Pasta Nieuwe Stijl. Hierin leer je pasta te maken van verschillende soorten groenten, maar ook van zeewier. Je leert ook hoe je zuivel producten kunt vervangen voor plantaardige producten, zonder soja.  Zo kun je vol inspiratie en kennis weer aan de slag! Ik heb al aanmeldingen ,maar er zijn nog plaatsen vrij. Je bent van harte welkom! Meer informatie lees je hier.

En voor iedereen die heel erg hard (of minder hard) zijn best doet, maar die af toe toch van het padje afraakt met eten heb ik een nieuwjaarscadeautje. Het e-boekje: Ik Heb Trek! Het boekje legt uit hoe het komt dat je soms toch trek hebt in zoet of andere no-go’s en hoe je deze moeilijke momenten door kunt komen zonder te zondigen. Als je hem nog niet hebt, dan kun je hem nu gratis downloaden.  Klik op de link hieronder.

ik-heb-trek

Veel eet en kookplezier in 2017!

Opdat jij je maar helemaal super mag voelen komend jaar!

, Lisa

Lowcarb Bloemkool ontbijt repen

Als je geen brood eet omdat je allergien hebt of diabetes, of omdat je een lowcarb dieet volgt om af te vallen, zullen deze bloemkoolrepen je gelukkig maken!

Er zijn perioden dat zelfs ook ik met plezier te veel brood eet, ik voel me er dan mentaal goed bij, als een verslaafde die zich na het eten van brood tevreden voelt. Maar dan komt de volgende dag en heb ik spijt. Een opgeblazen buik, lamlendig, soms migraine en als je eenmaal brood eet, wil je meer! Dus tijd om de stop er op te zetten. De overgang kan groot zijn, vooral als je nog nooit geprobeerd hebt om te stoppen met brood eten. Deze repen gaan je hier zeker bij helpen!

bloemkoolbroodrepen

Met dit recept kun je goed afkicken. Het is heerlijk en vult heel goed. Deze bloemkoolrepen bevatten wel veel kaas, dus als je Paleo eet en geen lactose binnen wilt krijgen zou ik voor een andere versie kiezen, bijvoorbeeld cashewnotenkaas in plaats van mozzarella en bestrooien met edelgist in plaats van Parmezaanse kaas.

Zeker als je begint met het stoppen met koolhydraten en het stap-voor-stap wilt doen zijn deze repen ideaal. Je kunt in een later stadium, als je eenmaal afgekickt bent van de koolhydraten, verder gaan met lactosevrij eten, zonder kaas dus. Maar dat hoeft niet perse. (al zal ik het je van harte aanbevelen als je gezondheidsklachten hebt).

Om niet in oude gewoonten terug te vallen kun je deze bloemkoolrepen maken, het recept heb ik van To Simply Inspire, waar er meer ei in het recept gebruikt wordt. Varieer zelf en kijk wat je lekker vind. Hoe meer ei hoe meer omelet achig het wordt. En ik heb liever meer groenten. En je kunt natuurlijk experimenteren met verse kruiden. Maak ze zoals jij ze lekker vind.

 

Lowcarb/koolhydraatarm Bloemkool ontbijt repen

Voorbereiding: 15 minutes

Bereiding: 15 minutes

Totaal: 30 minutes

Aantal personen: 4-6

Bloemkoolrepen, koolhydraat arm/lowcarb/ whole 30/grip op koolhydraten. Bevatten veel kaas.

Ingredienten

  • 1 bloemkool, gemalen tot 'rijst'korrels
  • 1/2 bol mozzarella, grof geraspt
  • 1/2 cup geraspte Parmazaanse kaas
  • 1 groot ei
  • 1/2 eetlepel knoflook, gehakt
  • 1/2 eetlepel verse basilicum, gehakt
  • 1/2 eetlepel platte peterselie, gehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 bol extra Mozzarella, geraspt

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Om rijst van bloemkool te maken: breek het in roosjes en doe deze in de keukenmachine, draai een paar seconden tot het eruit ziet als rijst.
  3. Meng in een grote kom de bloemkoolrijst en alle andere ingredienten door elkaar. Houd de extra bol mozzarella apart.
  4. Schenk het mengsel op de bakplaat en smeer uit tot een rechthoek van ongeveer 7 mm dik.
  5. Bak 10-12 minuten in de oven. Haal er uit en strooi de extra mozzarella er op. Bak nog 5 minuten tot de mozzarella gesmolten is en een beetje bruin is.
  6. Laat het nog 10 minuten afkoelen en snij in repen.
  7. Garneer met nog wat verse kruiden en nog wat Parmezaanse kaas.
  8. Eet smakelijk!

Aantekening:

www.voedingsadviesrotterdam.nl

https://voedingsadviesrotterdam.nl/lowcarb-bloemkool-ontbijt-repen/