Tag: histamine intolerantie

Koude handen en voeten

 

Als je al lange tijd meerdere gezondheidsklachten hebt en je hebt daarbij vaak koude handen en voeten, dan is het tijd om je lichaam eens goed door te spoelen. Een grote schoonmaak te houden en dan vooral je lymfesysteem te draineren. Koude handen en voeten worden weer warm als het lymfesysteem het lymfevocht kan laten stromen en de gifstoffen uit de lymfeknopen zijn verwijderd. Ik hoor deze klacht ook regelmatig bij clienten die ook histamine intolerantie en gevoelig zijn voor andere voedingsproducten, zoals e-nummers, kleur- en smaakstoffen. Als je steeds gevoeliger wordt voor voeding moet je echt je lichaam schoon maken. Het lymfesysteem staat namelijk onder invloed van histamine.

 

Wat is je lymfesysteem?

Het lymfesysteem loopt parallel aan de bloedsomloop en bevat honderden lymfevaten en lymfeknopen (in de vorm van een klein boontje). Dit systeem draagt een heldere vloeistof door je lichaam, het lymfevocht, en helpt om vitale witte bloedcellen door je lichaam te vervoeren om ziekte te bestrijden. Maar tegelijkertijd is het lymfevocht ook de plaats waar gifstoffen uit het lichaam worden gedropt zodat de lymfeknopen deze kunnen filteren en het vervolgens uitgescheiden kan worden.

Het lymfesysteem is een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem en als het verstopt raakt kan het lymfevocht niet vrij rond stromen waardoor het immuunsysteem aangetast wordt en gifstoffen zich opbouwen. Het opstapelen van de gifstoffen kunnen klachten geven en  zorgen voor infecties en ziekten. Zo ontstaat bijvoorbeeld cellulitis, als de gifstoffen niet meer afgevoerd kunnen worden, worden ze in vetcellen opgeslagen, al die cellulitis bobbeltjes zijn dus kleine vette gifhoopjes.

Hoe herken je een verstopt lymfesysteem?

De volgende klachten kunnen ontstaan door een opstapeling van gifstoffen doordat het lymfesysteem verstopt:

  1. Cellulitis
  2. Koude handen en voeten
  3. Allergien die erger zijn geworden
  4. Voedsel intoleranties
  5. Histamine intolerantie
  6. Opgeblazen buik
  7. Mistig hoofd
  8. Spijsverteringsproblemen
  9. Gezwollen vingers, ringen die strakker zitten
  10. Parasieten
  11. Depressie
  12. Sinus infecties
  13. Huidproblemen, droge of jeukende huid
  14. Vergrote lymfeknopen
  15. Chronische vermoeidheid
  16. Je stijf voelen bij het opstaan in de ochtend
  17. Onverklaarbare verwondingen
  18. Overgewicht
  19. Constipatie
  20. Vaker verkouden en griep

Het lymfevocht in het lymfesysteem wordt niet zoals bij de bloedsomloop rondgepompt door het hart, maar is afhankelijk van externe factoren. Zo zorgt histamine ervoor dat er vocht wordt rondgepompt, heb je een te hoog histaminegehalte dan zal de histamine meer lymfevocht pompen dan direct noodzakelijk, hierdoor kan er meer slijm gevormd worden en kan er meer longvocht komen.  Is je lymfestelsel verstopt dan zorgt histamine ervoor dat er vocht vast wordt gehouden om de andere functies in het lichaam door te kunnen laten gaan.

Het is dan belangrijk om te zorgen dat het lymfesysteem schoongemaakt wordt en het lymfe weer vrij rond kan stromen en gifstoffen afgevoerd kunnen worden.

Hoe krijg je je lymfesysteem weer in beweging?

Sport en beweging

Als je sport en je lichaam actief beweegt, activeert dit de stroom van het  lymfevocht door het hele lichaam. Bewegen is de meest effectieve manier om je lymfesysteem te verbeteren. Je hoeft hiervoor niet als een malle te gaan sporten, een gemiddelde intensiteit is voldoende. Sporten helpt ook om te zweten en dit helpt weer om gifstoffen af te voeren. Zo kun je de gifstoffen in het lymfesysteem verlagen. Iedere dag bewegen is een must, begin met een kwartiertje en bouw het op naar een uur per dag.

 

Eet puur en onbewerkt

Een schoon lymfesysteem vraagt om schoon eten, dus geen kant en klaar en bewerkte voeding, geen chemische toevoegingen, conserveermiddelen, kleur- en smaakstoffen. Al deze onnatuurlijke stoffen verhogen de gifstoffen opstapeling in je lichaam. Als de hoeveelheid gifstoffen erg hoog wordt, heeft het lymfesysteem steeds meer moeite om de stoffen af te voeren en wordt je sneller ziek.

Eet veel verse groenten en fruit. Vooral donkere bladgroenten en niet zoet fruit (bessen, granaatappel, groene appel) en noten als amandel en walnoot ondersteunen het lymfesysteem en verminderen aanzienlijk de gifstoffen in je lichaam. Probeer biologische producten te kopen, deze bevatten veel minder pesticiden en schimmeldodende middelen.

Ik heb een e-book geschreven waarin je 3 weken lang werkt aan het ontgiften van je lichaam waardoor je lymfesysteem schoongespoeld wordt.  Bekijk hier meer informatie over de Detox startersgids.

Drink veel water

Alle organen en systemen in het lichaam hebben vocht nodig om goed te kunnen functioneren. Zo ook het lymfesysteem.  Juist dit systeem kan aangetast worden door een water tekort. Zorg dus dat je altijd voldoende water drinkt, neem overal een flesje water mee.

 

Diepe ademhaling

Langzaam, ontspannen ademhalen is een eenvoudige manier om het lymfesysteem te activeren. De meeste mensen ademen niet diep genoeg adem, zo houd je bijvoorbeeld onbewust je adem in als je heel gefocust bent adem in. Maar je kunt ook de hele dag oppervlakkig hoog ademhalen. Om je lymfesysteem te activeren is het belangrijk momenten op de dag in te lassen waarbij je bewust met je diepe ademhaling bezig bent. Je raakt hierdoor gifstoffen kwijt en het vermindert ook stress, een van de oorzaken van de opstapeling van gifstoffen!

Droog borstelen

Droog borstelen doe je met een zachte natuurlijke borstel op de droge huid. Door het borstelen wordt het lymfesysteem geactiveerd. Borstel altijd van beneden naar boven en begin bij je voeten en borstel zo omhoog richting het hart. Herhaal iedere borstel beweging drie keer achter elkaar en ga dan naar de volgende strook.  Je kunt dit iedere dag doen en voor het douchen.

Gebruik een zachte natuurlijke borstel. Klik op de foto om de bamboe massage borstel te bestellen.

Draag geen strakke kleding

Strakke kleding en kleding die afknelt zorgen ervoor dat het lymfevocht niet goed kan circuleren waardoor je niet goed kunt ontgiften. Een beugel BH en strak ondergoed kan de lymfestroom rond je borsten belemmeren, hier zitten veel lymfeknopen en het is belangrijk dat het vocht hier goed kan stromen. Probeer zoveel mogelijk zonder BH te lopen, dit kan goed als je vrij bent en je thuis bent. Daarbuiten natuurlijk ook, het is maar net waar je je goed bij voelt.  Ook strakke onderbroeken voor mannen kunnen beter vervangen door boxershorts.

 

Histamine en vocht

Histamine zorgt ervoor dat het lichaam niet uitdroogt. Je lymfesysteem heeft veel vocht nodig om goed te functioneren. Als je te weinig drinkt zal je lichaam ook meer histamine aanmaken om het vocht vast te houden. Zo zal je bijvoorbeeld bij het uitademen minder vocht uitademen doordat de bronchiën in de longen versmallen zodat er minder vocht verloren gaat. Zo kan er meer slijm in de longen komen waardoor je het benauwd krijgt. Als je voelt dat je moeilijker kunt ademen door een verhoogd histaminegehalte, drink dan water en liefst water met een paar korrels zeezout erin. De mineralen in het zout in combinatie met water zorgen ervoor dat de histamine daalt.

Het is dus heel belangrijk dat je genoeg drinkt, anders ga je vocht vasthouden. Het klinkt misschien tegenstrijdig als je last hebt van teveel vocht, maar als je te weinig drinkt houdt je lichaam vocht vast om alle processen door te kunnen laten gaan. Oedeem is een voorbeeld van een verstopt lymfesysteem. 

 

 

 

Rendang stoofpot Paleo/GAPS/Histamine intolerantie

 

Ik ben gek op de Indonesische keuken en kan niet genoeg krijgen van de smaak van laos met gember, citroengras en kokosmelk. Of het komt doordat ik dat goed kan verdragen of doordat het nou eenmaal erg lekker is, weet ik niet, ik denk beide. De smaakmakers in rendang zijn allemaal vers, hierdoor is het vrij laag in histamine.  Verse laos, verse gember, verse citroengras en limoenblad. Samen met ui, knoflook en rundvlees of kip is dit Indonesische stoofpotje een fijne afwisseling als je veel stoofpotten eet.

De groenten in dit gerecht zijn wortel, lotuswortel en bloemkool.

Kun je echt helemaal niet tegen gestoofd vlees omdat je histamine heel erg hoog is dan kan deze stoofpot ook een reactie geven. Bedenk dat de hoogte van de histamine bij iedereen anders is. Probeer dan het recept in een kleine hoeveelheid uit.

 

Over de ingredienten in dit gerecht en hun histamine verlagende werking:

(Ingredienten onderzoek via alisonvickery.au)

Uien (Allium Cepa)

Uien bevatten heel veel voedingsstoffen en zijn een belangrijke prebiotica. Uien verlagen de histamine vrijmaking, stabiliseren de mestcellen en verlagen zelfs de extra -cellulaire histamine in bloedplasma.. De rode ui bevat de rode kleurstof, anthocyanide, deze werkt extra histamine verlagend. De meeste werkzame stof zit net onder de schil.

Onderzoek: P. Kaiser, M.S. Youssouf, S.A. Tasduq, S. Singh, S.C. Sharma, G.D. Singh, V.K. Gupta, B.D. Gupta, and R.K. Johri, Anti-Allergic Effects of Herbal Product from Allium Cepa (Bulb), Journal of Medicinal Food. April 2009, 12(2): 374-382.

 

Knoflook (Allium Sativum)

Knoflook bevat ook veel voedingsstoffen, veel anti-oxidanten en is ook een prebioitca. Knoflook vermindert ook de vrijmaking van histamine uit mestcellen.

Onderzoek: Hogberg, Bertil. “Inhibitory action of allicin on degranulation of mast cells produced by compound 48/80, histamine liberator from ascaris, lecithinase A, and antigen.” Acta Physiologica Scandinavica 44.2 (1958): 157-162.

 

Laos (Alpinia Galanga)

Laos, ook wel Galangal genoemd of Thaise gember kun je bij de Surinaamse en aziatische toko kopen. Het heeft een subtiele en verfijnde smaak die iets weg heeft van gember (is ook familie) en citroengras. Laos is extreem effectief  bij het stabiliseren van mestcellen en om anafalctie te voorkomen.

Onderzoek: Hisashi Matsuda, Toshio Morikawa, Hiromi Managi, Masayuki Yoshikawa, Antiallergic principles from Alpinia galanga: structural requirements of phenylpropanoids for inhibition of degranulation and release of TNF-alpha and IL-4 in RBL-2H3 cells, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters Volume 13, Issue 19, 16 October 2003, Pages 3197–3202.

 

Gember (Zingiber Officinale)

Gmber is een wortelstok die allergische reacties voorkomt. Het wordt traditioneel gebruikt om een H2 verlager, maar een onderzoek uit 2009 wees uit dat het ook werkt als een mestcel stabilisator.

Onderzoek: Chen, Bing-Hung, et al. “Antiallergic potential on RBL-2H3 cells of some phenolic constituents of Zingiber Officinale (Ginger).” Journal of natural products72.5 (2009): 950-953.

Lotus wortel (Nelumbo Nucifera)

Lotuswortel koop ik meestal ingevroren bij de Aziatische supermarkt. Ze zijn dan vaak al in plakken gesneden en je kunt ze zo toevoegen aan gerechten of nog iets kleiner snijden. Ze werken immuun-modulerend met mestcel stabiliserende eigenschappen. Een onderzoek toonde dat ze de vrijmaking van histamine verlagen tot wel 70%! Dat is echt heel veel. Dus een topper voor in de rendang (en andere gerechten)

Onderzoek: Mukherjee, Debajyoti, et al. “Exploring the potential of Nelumbo nucifera rhizome on membrane stabilization, mast cell protection, nitric oxide synthesis, and expression of costimulatory molecules.” Immunopharmacology and immunotoxicology 32.3 (2010): 466-472

 

Kokosmelk

De middellange vetketenzuren in kokos olie verhogen de activiteit van diamine oxidase (DAO)

 

Onderzoek:  Journal of Gastroenterology

Citroengras

Citroengras zorgt ervoor dat leukocyten of witte bloedcellen in grote getale naar de geinfecteerde plek gaan. zo blijkt uit Japans onderzoek uit 2010. Uit een Braziliaans onderzoek uit 2009 bleek dat citroengras de werking van macrofagen stimuleert. Macrofagen zijn stoffen die een zeer belangrijke rol spelen bij ons immuunsysteem. hier zou ook de ontstekingsremmende werking vandaan komen.

 

Limoenblad

Limoenblad schijnt geen histamine te verhogen, ik weet niet of het histamine verlagend is. Het enige onderzoek wat ik tegenkwam liet zien dat limoenblad een bacterie doodt in de mond die verantwoordelijk is voor gaatjes. Hoe dan ook, in deze stoofpot gaan limoenblaadjes.

 


In de blog over GAPS stoofpotten heb ik uitgelegd dat je bij de stoofpotten veel groenten moet doen en meer vocht dan normaal.

In deze stoofpot heb ik zodoende dan ook extra water en kokosmelk gedaan.

In deze Rendang, die geschikt is voor histamine intolerantie, zit geen peper, wil je dat wel dan kun je altijd één of twee rawit pepertjes meekoken.

De hoeveelheid is voor meerdere dagen/porties, je kunt het invriezen. Lees ook de tips om de rendang snel af te laten koelen om het snel in de vriezer te kunnen doen. (anti-histamine)

Rendang Paleo/Gaps/HIT

  • 2 kilo runderriblappen of stooflappen, in blokjes van 3×3 cm
  • 4 stengels citroengras (Sereh)
  • 6 blaadjes salam (Indonesische Laurier)
  • 9 limoenblaadjes (Djeroek Peroet)
  • 2 blikken kokosmelk
  • kokosolie om te bakken
  • 500 gram lotuswortel (diepvries of vers bij toko)
  • 500 gram wortel
  • 500 gram bloemkool
  • zeezout en peper naar smaak

 

Voor de boemboe (kruidenmix)

  • 4 theelepels korianderzaad (Ketoembar) of 3 tl poeder
  • 4 theelepels komijnzaad (Djintan) of 3 tl poeder
  • een stukje verse kurkuma van 2 cm of 2 eetlepels kurkuma poeder (Koenjit), in stukjes
  • een stuk verse laoswortel, ongeveer 4 cm, in stukjes
  • een stuk verse gemberwortel, ongeveer 4 cm, geschild en  in stukjes
  • 10 tenen knoflook, in stukjes
  • 2 rode uien, in stukjes

 

  1. Rooster de komijn en korianderzaadjes in een droge koekenpan totdat ze beginnen te geuren. Doe ze in een vijzel en stamp ze fijn tot poeder.
  2. Maal de overige ingredienten fijn in de vijzel. Je kunt het ook in de keukenmachine doen, met een scheutje olie, maar dan wordt het niet zo fijn en komen er minder smaken vrij.
  3. Begin met de knoflook en een flinke snuf zeezout in de vijzel. Voeg nu de ingrediënten één voor één toe, zorg er eerst voor dat je een fijne pasta hebt, voordat je het volgende ingrediënt toevoegt.
  4. Doe in een grote stoofpan een stuk kokosolie en voeg hierbij de boemboe. Fruit deze zachtjes, 5 minuten.
  5. Voeg dan het vlees toe.
  6. Roer en bak het vlees even tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  7. Voeg het eerste blik kokosmelk toe. Roer door en zet het vuur laag.
  8. Snijd een centimeter van de onderkant van het citroengras af, haal het buitenste blad eraf en snij tien cm van de bovenkant af en plet het gras met een mes.
  9. Voeg de stengels citroengras met de limoenblaadjes en salamblaadjes bij het vlees.
  10. Laat het nu 1,5 op een heel klein vlammetjes inkoken.  Roer af en toe.
  11. Voeg nu het tweede blik kokosmelk toe en extra water. Het water moet 5 cm boven het vlees uitkomen.
  12. Snijd de lotuswortel in plakjes van een halve centimeter. De wortel snij je in stukjes van 2cm, e bloemkool in kleine roosjes.
  13. Na 2 uur stoven is de rendang gaar bijna gaar. Voeg nu de groenten toe en laat deze een half uur meepruttelen.
  14. Breng de stoofpot op smaak met zout en een beetje peper of sambal.

Je hebt nu 3,5 kilo rendang.

Je kunt de hoeveelheden natuurlijk ook halveren.

TIPS om snel af te koelen:

Zorg dat je 3 of 4 koelelementen in de vriezer hebt. Schep de rendang in schalen die groot en wijd zijn, hoe groter het oppervlak, hoe sneller de rendang afkoelt. Leg onder de schalen de ingevroren koelelementen. Dek de schalen niet af want de warmte moet eruit kunnen.

Heb je geen grote schalen, dan kun je de rendang ook in kleinere pannen overdoen, doordat deze koud zijn ben je al een deel van de warmte kwijt. Zet de pannen schuin op een schotel of dekseltje zodat er ook warmte uit de onderkant uit kan.

Op deze manier kun je sneller terugkoelen en de rendang in de vriezer doen.

Dit is het originele recept van Puur Eten.