Kookschool voor medicijnstudenten!

Ja! Het is echt waar, er is vooruitgang en ik vind dit geweldig goed nieuws. Normaal blog ik niet over nieuwsitems,maar dit vind ik zo’n positieve stap voorwaarts dat ik daar graag aandacht aan geef.

Als je naar je huisarts gaat krijg jij dan tips over gezonde voeding? Meestal niet. De kennis van de gemiddelde huisarts gaat niet verder dan wat we zelf ook in de bladen lezen. Mijn eigen huisarts heeft al jaren ernstig overgewicht en kijkt altijd vermoeid uit zijn ogen. En tja wat kan je verwachten? Artsen worden opgeleid om ziektes te genezen, niet om ziekten te voorkomen of voeding als medicijn te gebruiken.

Medicijnstudenten schijnen maar twee weken van hun hele studietijd te besteden aan leerstof over voeding. Heel vluchtig wordt hen geleerd wat goede voeding is en dan ook nog via regels van het Voedingscentrum, die helaas nog steeds niet mee gaat met de huidige kennis over voeding. Alle artsen in opleiding kennen de uitspraak van Hippocrates “Laat voeding uw medicijn zijn.” en sluiten hun opleding af met de eed van Hippocrates “Ik zal naar mijn beste oordeel en vermogen en om bestwil mijner zieken hen een leefregel voorschrijven en nooit iemand kwaad doen. etc”

 

De behoefte aan kennis over voeding wordt wel groter, op een forum op Facebook over gezonde voeding vroegen twee artsen in opleiding zich af waarom zij niets leerden over de genezende kracht van voeding. Ze waren samen in de pen geklommen en hadden de universiteit aangeschreven omdat zij meer les wilden krijgen over voeding en gezondheid. De universiteit (ik weet niet welke) vond dit wel interessant maar ze konden niet zomaar de opleiding veranderen.. Maar goed, we merken  heel langzaam dat er verandering komt.

Momenteel werk ik ook mee aan een denktank voor de gezondheid van kinderen in volkswijken. Het project is opgezet door een professor van het  VU Medisch Centum in Amsterdam en het zal gemonitord worden door het VU Medisch Centum in Amsterdam, om te kijken hoe we een beter gezondheidssysteem op kunnen zetten voor kinderen in de basisschoolleeftijd.

Daarnaast ben ik zelf aan het onderzoeken wat de mogelijkheden zijn om in Nederland zo’n kookschool op te zetten, ik zoek hiervoor samenwerking met artsen, geneeskundigen, opleidingsinstuten. Ben je geinteresseerd in het project, neem dan contact met mij op. info@voedingsadviesrotterdam.nl

Het nieuws wat ik vandaag meekreeg, en waarom ik nu dit artikel schrijf is het goede nieuws van de Tulane University School of Medicine in New Orleans, hier leren de aankomende artsen niet alleen over voeding en gezondheid, hier leren ze koken!

 

Dr. Timothy Harlan, in de voedingswereld bekend als Dr. Gourmet, is ook directeur van het Goldring Center for Culinary Medicine in Tulane. Harlan zegt dat dit programma niet alleen de studenten helpt om de voedingsleer beter te begrijpen, ze leren ook om te praten over voeding, Harlan wil dat zij als arts met hun client kunnen praten over gezonde voeding, hoe ze deze klaar kunnen maken en wat en waarom ze bpeaalde voeding kunnen maken.

“Artsen praten wel over voeding, maar ze communiceren niet op een manier die leidt tot verandering van eetpatroon bij de patient.”, zegt Harlan in de video. De studenten leren gerechten te maken met goedkope ingredienten zodat ze kunnen koken voor groepen mensen met lage inkomens. De school geeft ook kooklessen aan al praktiserende artsen en aan het publiek.Het blijkt dat in New orleans steeds minder mensen thuis koken,  64% van de volwassenen had in 2010 obesitas of had overgewicht. Dit resulteerde in hogere aantallen diabetes en hoge bloeddruk.

“We weten uit de literatuur dat wanneer mensen thuis koken van verse ingredienten, hun gezondheid verbeterd.  We weten ook dat veel van niet weten hoe ze dan moeten doen. Cheryl Spann volgde de kooklessen en zij leerde wat goede koolhydraten zijn en hoe je suiker kan verminderen. “Mijn gezondheid is nu veel beter en ik geloof dat als ik volgende maand bij mijn arts kom, ik mijn medicijnen voor hoge bloeddruk nodig heb en dat ik mijn diabetes medicijnen ook niet meer hoef te nemen.

De medische opleiding van Tulane is een van de eersten die een bevoegde chef heeft als instructeur. Hij werkte eerder samen met het College of Culinary Arts op de  Johnson & Wales University, aan een werkwijze, deze is nu al verkocht aan 16 andere medische opleidingen.

Hoe lang zou het duren voordat deze  aanvulling op de opleiding in Nederland zal worden ingevoerd? Als het aan mij ligt gaan we volgend schooljaar van start!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.