Rauwe kerrie-linzensoep

We zitten in de ziekenboeg, dochterlief heeft gister diagnose ziekte van Pfeiffer gekregen en ik hang zelf tegen een verkoudheid/griep aan die niet echt doorzet. ( ik zal toch niet ook Pfeiffer hebben??) Dus we zitten  aan de powerfoods! Ofwel bakken vol groenten en peulvruchtkiemen!

Dochterlief eet vegetarisch en moet veel drinken, dus soep leek me een goede oplossing. Fosfor schijnt volgens de homeopathie te helpen om Pfeiffer sneller te genezen. In peulvruchten zit veel fosfor en het fijne is dat plantaardige bronnen van fosfor beter voor je zijn dan dierlijke omdat de balans met calcium hierin goed is.

Fosfor per 100 gram product:

  • Linzen (droog) 400 mg
  • Linzen (bereid) 160mg
  • Tarwe (droog) 400 mg
  • Tarwebrood, 110 mg

Na bereiding zit er dus meer fosfor in linzen dan in tarwe.

Linzen bevatten fosfor, ijzer, thiamine (B1) en koper en zijn een goede eiwitbron. Daarnaast bevatten ze ook veel vitamine C.

Rauwe kerrie-linzensoep

Ingredienten voor 1 liter soep:

1 cup gekiemde rode linzen (lekkere volle cup) en wat extra voor garnering.

3 eetlepels ui, gehakt

1 cup water

2 eetlepels geraspte kokos

1 courgette, in blokjes

1 rode paprika, de helft voor de soep, de helft voor garnering

1 teen knoflook

2 theelepels kerriepoeder (ik gebruik altijd Surinaamse Masala)

1/2 cup banaan in plakjes

1/2 verse groene chilipeper

2 eetlepels gehakte verse koriander, voor garnering cilantro

limoensap van 1,5 limoen

1 theelepel zeezout (naar smaak)

Cayennepeper naar smaak, al gebruik ik altijd pul biber, Turkse pepervlokken

Bereiding

  1. Doe de gedroogde kokosrasp in 1 cup water en laat het 20 minuten wellen.
  2. Doe de rasp hierna met het weekwater in een blender met de gekiemde linzen. (vergeet niet wat linzen te bewaren voor garnering), de uien, courgette, rode paprika, knoflook, banaan, groene chilipeper, limoensap, avocado en zout.
  3. Blend tot een gladde soep en voeg er naar smaak cayennepeper aan toe. (Ik hou niet van te veel peper, vandaar dat ik de peper pas op laatste toe voeg, dan kan ik beter doseren. Er zit tenslotte ook al groene chilipeper in.)
  4. Schenk de soep in twee kommen en garneer met wat linzen en verse koriander.

Aantekening:

Wil rode linzen kiemen dan moet je brown lentils van het merk TRS kopen bij een Surinaamse toko. Kijk goed op de verpakking, er staat dan ook op 'red lentils' in kleinere letters. Dit zijn de rode linzen die je kunt laten kiemen, rode linzen zonder bruin vlies kiemen niet. Kun je niet aan rode linzen komen, dan kun je natuurlijk ook groene linzen nemen. Ik vind rode linzen erg lekker, maar groene kunnen net zo goed.

Deze rauwe soep is lekker pittig en vol van smaak. Je kunt de kerrie vervangen door jouw eigen kruidenmengsel, massala's (Indiase kerrie mengsels) vind ik zelf het lekkerste. Ben je niet zo thuis met kruidenmengsels, probeer dan eens de mengsels Jonnie Boer uit, je kunt ze in de supermarkt kopen. Ik vind ze erg prijzig, maar ze zijn wel lekker. 

Wil je alle voedingsstoffen behouden dan moet je deze soep dus koud eten. Maar natuurlijk kun je het na het blenderen ook even verwarmen in een pannetje, er gaat dan wel een deel vande voedingsstoffen verloren, maar het is nog steeds supergezond ennnn, heel belangrijk: Lekker! 

Hik jij ook tegen de lente aan? Vergeet je dan niet in te schrijven voor de Lentedetox, we gaan dan vanaf 18 april aan de slag met veel groenten en makkelijke recepten die helpen je te ontdoen van gifstoffen. Hiervoor dien je wel het detoxboekje aan te schaffen voor een luttele €11,50. Begeleiding krijg je via facebook, in een geheime groep, alleen voor deelnemers van de detox..

De ups en downs van abnormale hersenhistamine

Dit artikel is een vertaling van The ups and downs of Abnormal Brain Histamine van Joan Mathews-Larson.http://www.joanmathewslarson.com/HRC_2006/Depression_06/D_roller_coaster.htm

Joan Mathews-Larson heeft een doctoraat in voeding en is de schrijver van de Amerikaanse bestseller ‘Seven Weeks to Sobriety’ en  ‘Depression Free’, Naturally. Haar boeken hebben geleid naar nieuwe manieren om chemische verslavingen en mentale gezondheidsproblemen te begrijpen. Beide boeken zijn vertaald in verschillende talen. Haar doorbraak, een bestseller over alcoholisme, Seven Weeks to Sobriety, heeft als tekstboek gediend op de hogere verpleging opleiding en is nog steeds een handboek voor behandelcentra die progressieve programma’s willen integreren in hun behandeling.

Joan Matthews-Larson:

Een van de vele biochemische onbalansen die ik de laatste decennia in het Health Recovery Center heb gezien zijn de abnormale hoge histamine gehaltes (histadella) en ze hebben zeker voor veel frustratie gezorgd.

Doorgaans komen deze histadelische patiënten erg opgewonden over hun leven mijn kantoor binnenstormen. Het zijn dwangmatige/obsessieve mensen en ze komen voor een instant oplossing. Meestal zijn ze echt depressief en kunnen zelfs zelfmoordpogingen hebben gedaan of deze kwamen voor in hun familiegeschiedenis.

Ze slapen niet veel of niet goed. Ze huilen om alles en zijn verschrikkelijk impulsief. Degenen die drugs hebben gebruikt neigen verslaafd te raken aan heroïne of andere narcotica en soms alcohol. Deze blokkeren allemaal histamine en verbeteren tijdelijk hun symptomen. Veel van hen hebben een succesvolle carrière doordat ze zoveel energie en een sterke drive hebben. Maar van binnen breken ze door de constante druk en depressie. Ik begon stukje bij beetje een op zichzelf staand patroon te herkennen die zich herhaalde bij iedere histadelische client:

In de eerste dagen onrealistisch enthousiast, maar dit hield niet aan….vaak voor de eerste week voorbij was verloren deze cliënten impulsief hun interesse, ze verlieten het programma om  weer aan de drugs te gaan of om een nieuw project te beginnen die ze in de tussentijd hadden ontdekt. Ik herkende tenslotte dezelfde karakteristieken van deze dropouts. Hun profielen pasten precies in de beschrijving van personen met een hoge histamine van  Dr. Carl Pfeiffer. Ik realiseerde me dat we direct moesten ingrijpen als we hun aandacht vast willen houden. We begonnen met de formule van Dr.Pfeiffer om histamine te verlagen, dat wordt later in dit artikel besproken. Deze natuurlijk histamine blokkers gooiden het roer om. Ze maakten genoeg verschil om hun impulsiviteit te dwarsbomen. Tegenwoordig raken we nauwelijks histadelische cliënten kwijt en ze zijn een van de meest uitgesproken supporters als ze eenmaal weer gezond zijn.

Wat Histamine Doet

Ik wed dat jouw idee van histamine is dat een soort van vage lichaamsvloeistof is dat vrijgelaten wordt bij allergische reacties en dat je daardoor gaat niezen.

Je zal je waarschijnlijk niet realiseren dat deze chemische stof ernstige problemen kan veroorzaken. In de hersenen heeft het een belangrijke functie, in allerlei reacties. Het zorgt ervoor dat je tranen vloeien, het bepaald je pijngrens en je seksuele libido. Als er te weinig histamine in de hersenen zit worden we paranoïde en achterdochtig, je oren kunnen suizen, we kunnen abnormale dingen zien of horen.

We maken waarschijnlijk grote plannen maar hebben nooit de energie om ze uit te voeren.

Als de histaminegehaltes in de hersenen zo hoog worden dat het uit de hand loopt kunnen er angstaanjagende symptomen ontstaan.

De kans op hyperactief, dwangmatig gedrag en depressie verhoogt als histamine abnormaal stijgt. We kunnen verslaafd raken aan sex, abnormale angsten hebben, compulsieve rituelen, makkelijk huilen en zelfs vaak aan zelfmoord denken.

Veel energieke politici aan de top en publieke figuren laten deze combinatie zien van hoge histamine en obsessieve drive met een hoog seksueel libido. Zonder hun abnormaal hoge histamine zouden ze niet genoeg uithoudingsvermogen hebben als brandstof voor  hun intense carrière.

Helaas is hun bijkomende hoge sexdrive soms ook hun ondergang, ondanks dat ze geweldige staatsmannen zijn. Als we onszelf en anderen zien in het licht van de chemie waar ieder het maar mee moet doen, kunnen we meer begrijpen van het gedrag wat hiermee samengaat.

Wetenschap vindt een nieuw hersen regulatie

De gevolgen van histamine-onbalans in de hersenen werd op de New Jersey Psychiatric Institute in 1966 ontdekt, hier bedachten Dr. Carl Pfeiffer en zijn collega’s een methode om de inhoud van histamine in weefsel nauwkeurig te bepalen. Waarna ontdekt werd dat het bloed(en daardoor vermoedelijk de hersenen) van de meeste schizofrenen een abnormale hoeveelheid histamine bevatten.

Ze volgden 72 chronisch schizofrenen met abnormaal lage histamine terwijl ze stap voor stap de gehalte verbeterden totdat ze hersteld waren tot normaal niveau. Een andere groep vertoonde een verhoogde histamine, deze patiënten ervoeren een waarneembare vermindering van hun symptomen toen hun hun histamine gehalte verlaagd werd tot normale hoogte.

 

Het is nu een gevestigd idee dat tweederde van de schizofrenen een abnormaal hoog histaminegehalte heeft. Hoe dan ook, veel van de mensen die we behandelen bij het Health Recovery Center hebben aangetoonde abnormale histamine gehaltes en bijna GEEN van hen is schizofreen.

 

Hoe het in de hersenen werkt

In je hypothalamus, stimuleert histamine de vrijmaking van belangrijke neurotransmitters  serotonine, dopamine en norepinephrine. Een andere rol van de hersen histamine is om tegenwicht te bieden aan dopamine in dat deel van de hersenen die gevoel informatie filtert wat je hersenen binnenkomt.

Als er te weinig histamine is verhoogt het dopaminegehalte. Het gevolg van te lage histamine kan zorgen voor gedachte stoornissen of zelfs hallucinaties die voelen alsof je ziel spelletjes met je speelt.

Andere psychiatrische symptomen ontstaan als er TEVEEL histamine de vrijmaking van de neurotransmitters serotonine,dopamine en norepinephrine verhoogt en verstoord. Als er abnormaal hoge histamine is, zal deze zorgen voor overstimulatie, agressiviteit, dwangmatigheid en een razen brein (samen met andere symptomen)

 

Histamine en prostaglandine E1 blijken aan elkaar verbonden te zijn

Histamine gehaltes en PGE1 gehaltes (gemaakt van  Omega 6 essentiële vetzuren) hebben recentelijk aangetoond in dezelfde richting te bewegen.

Dezelfde natuurlijke stoffen verhogen en verlagen zowel histamine als PGE1 in de hersenen en het lichaam. Hun onderlinge verband is significant als we kijken naar het herstellen van vele psychologische en psychiatrische problemen en dat hun abnormale gehaltes ons triggert.

.

Laag histamine

Omschrijving van een kind met een laag histaminegehalte

 

Dr. Linus Pauling geeft ons in Orthomolecular Psychiatry een compositie van een casus geschiedenis van een persoon met een laag histamine gehalte:

“De patiënt is een hyperactief mannelijk kind die onnatuurlijk gezond is. Bijvoorbeeld, de rest van de familie krijgt hoofdverkoudheid, maar dit laag histamine kind mist de verkoudheid, of de virusinfectie faalt om een rhinitis te produceren.

Hij is hypo-allergisch … hij toont geen tekenen van pijn zelfs als hij zich ernstig gekneusd heeft. of als er bloed afgenomen wordt.  Een opvoedkundige tik heeft weinig zin omdat een klap weinig pijn veroorzaakt. Het kind is voortdurend actief en slaapt slecht. Zijn concentratieboog is kort en hij leert hierdoor slecht.

Alhoewel zijn vaardigheden op sommige gebieden heel goed zijn als ze getest worden, kan er een hoge mate van dis perceptie aanwezig zijn, zoals de perceptie van de zintuigen, de tijd, het lichaam, het  zelf en de waarneming van anderen. “

 

*****

Een goed voorbeeld is dit profiel van Seth, wiens ouders ons smeekten om hem te testen op onbalans, omdat hij “onhandelbaar” was op zijn vierjarige leeftijd. Seth was een mollig, blank jong kind die fenomenaal gezond was: geen verkoudheden, oorpijnen of infecties. Hij was wel constant opgewonden en gefrustreerd en explodeerde soms in woede uitbarstingen. In een van deze uitbarstingen kneep Seth een gloeilamp fijn met zijn blote handen en vertoonde geen teken van pijn. Zijn moeder zei dat hij niet reageerde op straf voor zijn capriolen dus het bijbrengen van discipline had geen zin. Zijn ouders ten einde raad over hoe ze hem onder controle konden houden.

De laboratorium testen lieten histamine gehaltes zien die abnormaal laag waren. We keken ook naar voeding en milieu allergieën, zware metalen en voedingsstoffen tekorten.

De behandeling richt zich op het verhogen van zijn histamine tot de normale waarden, door een formule te gebruiken die hetzelfde is als de HRC Low Histamine Formula zoals opgegeven in Depression Free, Naturally. (Tryptophan (3), Bio-Buffered C, Histidine (3), Bio-GLA (2), Bio-Omega-3, Folinate, Manganese, Niacin (May Cause Flush), Bio-Zinc, B12)

 

Dieet speelde ook een belangrijke rol. Een dieet met veel eiwitten werkte het beste omdat deze ook voorzag in het benodigde aminozuur histidine, die makkelijk omgezet wordt in histamine.

Geraffineerde koolhydraten, zoals suiker, witte bloem junkfood, waren verboden. Seth leefde op witte bloem in de vorm van sandwiches van wit brood, crackers, aardappelchips en pasta. He was gek op koekjes en snoep. De familie hield van cola en had deze altijd bij de hand. Seth’s speciale dieet betekende: geen junkfood meer in huis.

Binnen een paar weken stopten de driftbuien en een rustiger meer alert kind kwam te voorschijn. Seth had geluk dat hij zijn chemie kon corrigeren op zo’n jonge leeftijd. Ik zie vaak volwassenen rond de 50  die heel hun leven hebben geworsteld met een tekort aan histamine.

Ze weten niet wat er mis is maar ze voelen instinctief dat het iets bio-chemisch is.

*****

Koper en laag histamine

Een recente cliënt leefde op twee antidepressiva, Wellbutrin en Effexor, maar voelde zich nog steeds angstig en depressief en had periodes waarin hij veel moest huilen. Brett klaagde dat zijn sexdrive verdwenen was, was snel moe en hij voelde zich vaak geïrriteerd en gefrustreerd. Zijn groeiende paranoia had zijn relaties aangetast. Laboratoriumtesten lieten zien dat hij niet alleen een laag histaminegehalte had, maar ook een abnormaal hoog kopergehalte in zijn haar, acht keer hoger dan normaal.

Het giftige effect van koper komt voort uit de eigenschap van de zenuw stimulerende werking. Een teveel aan koper zorgt voor histepia (laag histamine) doordat koper de histamine in de hersenen te verlaagt. Koper bevat enzymen die histamine reguleren en door een teveel koper kan er een histamine degradatie plaatsvinden. De verlaagde histamine gehaltes zorgen op hun beurt weer voor een opstapeling van meer koper.

Een hoog kopergehalte in de hersenen kan zorgen voor rusteloosheid, slapeloosheid, geweld, depressie, geïrriteerdheid, paranoia en een hoge bloeddruk.

De HRC formula voor Low Histamine bevat grote hoeveelheden zink, mangaan, niacine (B3) en vitamine C die allemaal koper verlagen.

Het is ook belangrijk om alle multivitaminen die koper bevatten te vermijden.

 

Een vatbare bloedgroep

Bret’s bloedgroep is A, en deze zijn gevoeliger voor het koper te isoleren. Onder schizofrenen die opgenomen worden is zijn er bijzonder veel met bloedgroep A. 50% van de schizofrenen hebben een laag histaminegehalte. Een jonge vrouw met bloedgroep A  met een histaminegehalte van 22 (de norm is 40-60 mg/ml) vertelde me na vier maanden behandeling waarbij haar histaminegehalte verhoogt werd     ”dat ze geen stemmen meer hoorde en dat ze hen miste”.

Koper en Postnatale Symptomen

Postpartum psychose heeft ook, als een waarschijnlijke oorzaak, een sterk verhoogde koper en ceruloplasmine door het verhoogde oestrogeengehalte gedurende de zwangerschap. 8% van de vrouwelijke ziekenhuisopnamen zijn vrouwen met een psychotische aanval binnen twee weken na de geboorte.

Symptomen zijn are desoriëntatie, depressie, slaapstoornissen, ep disturbances, neiging tot zelfdestructie en paranoia. De moeder kan biochemisch zo verward zijn dat ze haar nieuwe baby afwijst. dezelfde laag histamine formule in het boek  Depression Free, Naturally kan gebruikt worden om het kopergehalte te verminderen. Het koper zal gedurende een aantal maanden langzaamaan verlagen tot normaal en geeft uiteindelijk een remissie van haar psychoses.

Het  paranoïde profiel

Veel paranoïde mensen worden nachtuilen, deels om sociale contacten te vermijden en deels om de stress en geluiden van overdag te verminderen.. Dr. Pfeiffer wijst uit dat de geo-magnetische krachten van de zon, waarvan is aangetoond dat ze invloed hebben op mensen met schizofrenie, ‘s nachts ook minder zijn.

Als je een aantal nachten niet slaapt zorgt dit voor paranoia. Bepaalde drugs, als cocaïne, amfetaminen, or acid (LSD) kunnen paranoia veroorzaken door de normale slaap te verstoren. “Alcohol, barbituraten en slaappillen kunnen een latente paranoia ontmaskeren.”,. Dr. Pfeiffer vertelt over een van de artsen in zijn ziekenhuis die Nembutal(barbituraat, slaapmiddel) gebruikte en die vaak het brandalarm aanzette als de zon gereflecteerd werd op het raam van het ziekenhuis!

Dilantin, een anti-epileptica, vernietigd foliumzuur, wat uiteindelijk een ernstige paranoia veroorzaakt en als men het aantal jaren gebruikt, ook een laag histamine gehalte.

De anticonceptiepil verhoogt ook het kopergehalte en kan voor vergelijkbare problemen zorgen. Opstapeling van koper in de hersenen bij ouder wordende mensen kan voor gehoorvermindering en paranoia zorgen.

Doofheid komt bij 30% van de jonge mensen met paranoia. Een paranoïde persoon heeft een echt gen om kleine tegenstrijdigheden, tegenslagen en kritieke te detecteren die anderen niet opvallen. Ze worden in hun gedachten buitenproportioneel opgeblazen en benadrukt. De biochemische balans die gecorrigeerd moet is het kopergehalte.

De ingebeelde vijand lost simpelweg op met biochemische balancering.

Walt Kelly’s Pogo (stripboek) beschrijft het paranoïde dilemma goed:

“We hebben de vijand ontmoet en het zit in ons.”

 

Het rooster voor verlichting van de symptomen van Histapenia

Overgenomen van Dr. Carl Pfeiffer, M.D., Ph.D. “The Schizophrenias Ours To Conquer”

Heb je een laag histamine gehalte?

De volgende vragenlijst geeft een goede indicatie van een laag histamine gehalte.. (Een laboratoriumonderzoek kan dan een investering zijn om dit te bevestigen)

De Histapenische (Low Histamine) Screening Test

Ja Nee
_____ _____ 1. Heb je aften in je mond?
 _____  _____ 2. Heb je een trage seksuele reactie of een laag libido?
 _____ _____ 3. Heb je spanningshoofdpijnen of haast nooit hoofdpijn?
 _____  _____ 4. Heb je een sterke haargroei of veel lichaamshaar?
 _____  _____ 5. Heb je meer vetopslag in je onderlichaam, in plaats van evenredig verdeeld over je hele lichaam? (peervormig)
 _____ _____ 6. Heb je veel amalgaam vullingen?
 _____ _____ 7.Heb je een hoofd vol grootse plannen maar ben je snel gefrustreerd?
 _____ _____ 8. Ben je wantrouwig naar mensen of voel je je paranoïde?
 _____  _____ 9. Heb je ooit stemmen in je hoofd gehoord?
 _____  _____ 10. Kun je pijn goed verdragen?
 _____ _____ 11. Heb je last van oorsuizen?
_____ _____ 12. Ben je haast nooit of helemaal nooit verkouden?
 _____  _____ 13. Heb je een lage tolerantie voor medicatie of drugs?
 _____ 14. Wordt je snel moe?
 _____  _____ 15. Heb je minstens 8 uur slaap nodig- kom je ‘s morgens moeilijk op gang?
 _____  _____ 16. Heb je vaak een droge mond?
 _____  _____ 17. Ben je regelmatig wanhopig, of heb je huilbuien?
 _____  _____  18. Voel je je regelmatig geïrriteerd?
 _____  _____ TOTAL SCORE

Copyright©2001 Health Recovery Center, Inc. All Rights Reserved

Niemand heeft al deze symptomen, maar als je meer dan tien symptomen hebt is een bloedtest voor histamine aan te bevelen.

 

Hoog Histamine: Een formule voor succes en tragedie

 

Hoog histamine (histadelia) eigenschappen komt in hele families voor en kunnen goed zijn voor een succesvolle “dynastieën”, omdat zulke families de energie en drive hebben waar alleen maar van kunnen dromen. Ze zijn agressief, productief, bloedgroep A mensen die zichzelf obsessief naar het succes toe werken. Ze zwemmen in een meer van histamine waardoor de neurotransmitters in hun hersenen te veel brandstof hebben en ze heftig kunnen branden. De volgende condities kunnen hierdoor ontstaan:  

1.) Histadelics zijn vaak over gestimuleerd, bijna manisch, hun dwangmatige drive kan leiden tot het gebruik van alcohol om hun innerlijke spanning te verlagen en hen wat vrede te brengen.

2.) Slapen is een probleem. Ze slapen licht, meestal 6 of 7 uur of minder. Slapeloosheid kan ernstig zijn.

3.) Als de histamine gehaltes te hoog zijn kunnen fobieën, dwanghandelingen en  gedachteloosheid ontwikkelen. Deze mensen zijn perfectionisten en “doeners” die niet lijken te weten hoe te ontspannen. Histamine verhoogd hun cellulaire stofwisseling en hun lichaamstemperatuur kan hoger dan normaal zijn en ze verteren hun voedsel snel.

Mensen met een hoog histaminegehalte hebben geen gewichtsprobleem, als er een gewichtsprobleem is dan komt dit door voeding- en chemicaliën allergieën die zorgen voor honger of eetbuien. Als deze allergenen geïdentificeerd zijn en vermeden worden zal langzaam het lichaamsgewicht dalen (dit proces kan een heel jaar duren) en het natuurlijke hoge energiegehalte herstellen die door de allergie gemaskeerd werden.

4.) Door hun verhoogde metabolisme en hoger lichaamstemperatuur ontwikkelen hun lichamen een anatomisch zich om te helpen zich van de extra hitte te ontdoen: oren, neus, handen en voeten kunnen groter worden. Vingers en tenen zijn meestal lang. Ik vraag vaak aan cliënten om me hun tweede teen te laten zien, bij histadelische mensen is deze meestal langer dan hun grote teen. Ze hebben ook weinig baard- en lichaamshaar, ook om hun lichaam sneller van extra lichaamshitte te kunnen ontdoen. (dit is die vriend die steeds de thermostaat lager zet!)

5.) Suïcidale depressie is ook een risico bij deze mensen omdat ze meer energie hebben om een zelfmoord plan op te zetten en uit te voeren en ze kunnen impulsief handelen zonder er nog een keer over na te denken. Niet alle histadelische mensen zijn depressief. Het is niet bekend waarom de een depressie heeft en de ander niet.

6.) Omdat histamine veel lichaamsvloeistoffen produceert en uitstoot hebben histadelici een overproductie van slijm die zorgt dat ze weinig gaatjes in hun tanden krijgen. (soms druipt het slijm letterlijk uit hun mondhoeken). Seksuele orgasmes zijn makkelijk door hun verhoogde slijmvorming. Het slijm zorgt ook voor kleinere en snellere zaadcellen die de race winnen om het eitje te bevruchten. Dus families waar men veel histamine produceert hebben veel mannen.  

 

7.) Veel histadelici hebben een lage pijngrens en zullen over-reageren op pijn. Hoofdpijn en luchtweg allergien komen vaak voor.

 

De Kennedy stam:

Amerika’s #1 voorbeeld van een histadelische familie

 

Een klassiek voorbeeld van een genetische hoog histamine is de Kennedy stam: Bijna allemaal bezitten ze een grootse onverbiddelijke passie die beloond wordt met rijkdom en succes. Maar de Camelot van deze briljante strevers heeft ook een donkere kant, ze nemen dwangmatige risico’s die regelmatig in tragedies uitlopen. Hun wilde seksuele uitspattingen hebben reputatie geschaad. En hun hoge tolerantie voor alcohol en drugs liepen uit op chaos en dood en zelfs zelfmoord. (Bobby Kennedy’s jonge zoon)

Ik denk dat de  verwoesting die met iedere generatie Kennedy’s steeds verhoogt ontstaat door de achteruitgang van hun biochemische hersenen als gevolg van alcohol, drugs en de stress. Als de jongere Kennedy’s hopen hun macht, die ze ooit hadden, terug te krijgen, zouden ze eerst moeten kijken of ze hun hersenen in die krachtige balans kunnen krijgen.

Drugs en  alcohol trekken veel Histadelici aan

Vele jaren heb ik me verwonderd waarom deze obsessief gedreven mensen zich vol wilde pompen met cocaïne, crack, amfetaminen en tonnen cafeïne en suiker om ze nog meer te stimuleren. I realiseerde me uiteindelijk dat veel van hen een chronische zwarte depressie probeerden te onderdrukken, waarbij antidepressiva niet bleek te helpen. De truc is om de histamine verlagen zodat de depressie ook verdwijnt.

De meer creatieve histadelici hebben ontdekt dat opiaten (heroïne, morfine, opium, codeïne) sterke histamine vrijmakers zijn. Alcohol heeft een enigszins histamine -verlagende werking. Jammer genoeg hebben als deze drugs een donkere kant. Tegen de tijd dat de histadelici bij het Health Recovery Center komen heeft hun drug hen al tot het uiterste randje geduwd.

 

*****

Carla, een professionele jonge vrouw die in grote hoeveelheden zowel cocaine als alcohol gebruikte om haar depressie onder controle te houden, reed van de oostkust Minneapolis om hulp te vragen van het Health Recovery Center. Ze heeft nog drie dagen rond het Health Recovery Center rondgereden om te zien of ze dit nou echt wel wilde. Ik kreeg de mogelijkheid om met haar te praten en haar gerust te stellen. Ik kon haar vertellen dat ze histadelisch was en zij vertelde haar geschiedenis. Ze voelde zich suïcidaal en uitgeput, maar bleef zich pushen. Ze kon een liter alcohol drinken zonder een kater te krijgen. Er waren veel fysieke klachten: gewrichtspijn, hoofdpijn, hooikoorts en maagpijn. Carla had een prachtig mooi wit gebit en lange vingers en tenen. Ze was dun en aantrekkelijk terwijl ze ieder uur at omdat ze zoveel honger had!

Haar levensverhaal bevatte ook een poging tot zelfmoord, ondanks dat ze een hoge functie had in sales. De alcohol had bezit van haar genomen. Ze was gevangen in haar eigen web. Ze kon niet langer met alcohol chemie in balans houden en haar depressie met cocaïne verminderen. Ze ging er aan onderdoor! Ze was een jaar geleden naar een standaard behandelprogramma geweest waar zee dertig dagen in een groep de intieme details van haar leven vertelde. De ervaring deed echter niets aan de grote hoeveelheden histamine die haar depressie en innerlijke spanning voedde. Ze zei dat ze bang was dat ik haar dezelfde soort  ‘behandeling’ zou geven. Pas toen ik begon te omschrijven wat haar chemie met haar deed en wat er gedaan moest worden op chemisch gebied om verlichting te brengen, begon ze me te vertrouwen.

Een jaar nadat Carla het programma van het Health Recovery Center heeft afgerond schreef ze me in een brief dat ze zich nog steeds aan het programma hield en ze haar natuurlijke chemicaliën (supplementen) nog steeds nam en dat ze NOG STEEDS NUCHTER EN VRIJ VAN DEPRESSIE IS. Ze beschrijft haar recente activiteiten:  Solliciteren voor drie nieuwe banen. (Ze heeft uiteindelijk het beste aanbod genomen). Ze kocht en verkocht twee huizen in de laatste maand, fitnesst  drie per week en neemt vier keer per week skate lessen..etc. Dit is dus iemand met (nog steeds) een hoog histaminegehalte die door een strikt regime van voeding en supplementen zichzelf het geluk toestaat om alles te bereiken wat ze wil, zonder de pijn van depressie of de innerlijke spanning of prestatiedrang.

*****

De balans die nodig was, was BIOCHEMISCH. Praattherapie verandert niets.

 

Het Hoog  Histamine Kind

De meeste histadelische kinderen zijn een grote intrinsieke motivatie en zijn prestatiegericht. Hoe dan ook, sommige zijn zo zelfsturend dat ze de geen begeleiding van een ouder of docent meer accepteren. Ze kunnen het niet uitstaan als volwassenen hen verteld wat ze moeten doen. Deze kinderen worden een verstorende factor in hun gezin of in de klas.

Fysieke discipline (een corrigerende tik) zorgt er alleen maar voor dat het gedragsprobleem erger wordt. Ze kunnen niet makkelijk vrienden maken en hebben de voorkeur voor jongere kinderen of volwassenen. Al ze hulpverlening wordt opgelegd loopt dit meestal uit op een mislukking. Ze krijgen dan vaak een diagnose van ODD “oppositional defiant disorder”. Deze kinderen kunnen obsessief verslaafd raken aan activiteiten. Deze kunnen een uitdaging bieden aan het kind die van sporten houd, maar dit kan leiden tot een negatieve focus zoals een verslaving voor het spelen van computergames.

 

Drugsgebruik bij jongeren met een hoog histaminegehalte is vijf keer hoger dan bij jongeren met een laag histaminegehalte. Deze drugs maken langzaam het de balans in het zenuwstelsel slechter. Als ze beginnen met roken, kunnen ze kettingrokers worden. Het is belangrijk om hun dwangmatige neigingen te kanaliseren en ze productieve activiteiten te laten doen.

Als je denkt dat je kind in deze categorie valt kan een bloedtest duidelijkheid geven over hun histaminegehalte. Meestal zijn er geen medicijnen nodig om hun histamine te verlagen, alleen supplementen die je  onderaan dit artikel vindt.

 

Het hebben van een hoog-normaal histamine gehalte is een gift, de natuurlijke energie en drive om in het leven te slagen geeft dit type mens een competatieve instelling. Het gevaar ligt in het laten stijgen van de histamine tot zulke hoge levels dat het leidt tot een depressief persoon met zelfmoordneigingen of impulsief seksuele verslaving of obsessies  die oncontroleerbaar zijn.

 

Seksuale verslaving

Het hoge libido van een histadelia lijkt hen regelmatig problemen te geven. Trouw zijn aan een maatje is een grote opdracht voor iemand die verslaafd is aan het plezier van seks. ik heb clienten gehad die regelmatig  dwangmatig  een prostituee oppikten of in pornoboekwinkels en peepshows te hangen. Ze claimen dat deze verslaving anders is dan alcohol of drugs, waarbij de drang groter is naarmater ze zich er langer van onthouden. Anderen hebben meerdere relaties naast elkaar. Een werknemer die collega’s seksueel lastig valt door ongepaste aanrakingen of seksuele opmerkingen kan aan een sexverslaving lijden. Therapie is zeker nodig maar het is belangrijk om het libido te verlagen door ook de histamine te verlagen.

Als het histaminegehalte niet meer onder controle is kan dit leiden tot een seroeiuze depressie bij de helft van de mensen met een te hoog histaminegehalte, dit volgens een onderzoek van Carl Pfeiffer MD. Hij geeft voorbeelden van mensen die waarschijnlijk histadelica waren en die zelfmoord hebben gepleegd, zowel Judy Garland en Marilyn Monroe. Marilyn Monroe zei eens tegen de nieuws   fotograven  “my most perfect feature is my teeth-I have no cavities.” (Alleen een persoon met een hoog histaminegehalte zou zoveel speeksel hebben dat er geen tandbederf plaatsvind)

Als je histadelisch bent kun je meerdere zelfmoorden in je genetische geschiedenis hebben. De depressie die zulke mensen kwelt reageert niet op anti-depressiva en al helemaal niet op shocktherapie.

Een vroege diagnose van teveel histamine is belangrijk om je tegen beschermen tegen je eigen dwanghandelingen waarmee je je innerlijke spanningen en zelfmoord ideeen onder controle houdt.

Ik kan me niet van de gedachte ontdoen dat de zelfmoord van mijn tienerzoon die gelukkig leek, zonder waarschuwing kwam. Hij had vele karakteristieken van een hoog histaminegehalte. Heel veel energie, altijd actief, zijn kamer was heel netjes en geordend. Hij at continu, was slank en zijn tanden waren in perfecte conditie. Hij was in veel opzichten een perfectionist en erg creatief. Zijn beslissing om uit het leven te stappen kwam voor iedereen als een volkomen verrassing. Als zijn ogen zo vol depressie zaten, hoe kunnen we dit dan hebben gemist. (ik zie die blik bij veel nieuwe clienten).

Rob had een  wild liefdesleven, bij mij onbekend. Bij zijn uitvaart waren er meisjes die ik nog nooit had gezien en zij beschreven me hoe ze ‘s nachts in en uit zijn raam klommen. Had een kistje voor met liefdesbriefjes. (Destijds was i geshockeerd.))

Dus er zijn waarschuwingen die niet in de brochures over depressie staan. De kandidaten die het meest kans maken op zelfmoord zijn dwangmatige depressieve kinderen en volwassenen met een hoog histaminegehalte. De tabel hieronder laat zien dat met behandeling, depressie vaak snel verholpen kan zijn, maar dat de dwangmatige handelingen en de abnormale angsten het moeilijkste te behandelen zijn en als laatste symptomen zullen verdwijnen.

 

Time Table for relief of Symptoms in Histadelia

 

Uit het boek van  Dr. Carl Pfeiffer, M.D., Ph.D. “The Schizophrenias Ours To Conquer”

 

Heb jij een hoog histaminegehalte?

De volgende test wordt gebruikt op het Health Recovery Center om te bepalen of er mogelijk een teveel histamine in het bloed zit.

De Histadelia (High Histamine) screen test

Ja Nee
_____ _____ 1. Moet je niezen door fel zonlicht?
 _____  _____ 2. Was je verlegen en hoogsensitief als tienerr?
 _____ _____ 3. Kun je makkelijk tranen en heb je nooit een trkort aan speeksel of een droge mond?
 _____  _____ 4.Hoor je je hartslag in je hoofd als je met je hoofd op je kussen ligt?
 _____  _____ 5.Heb je regelmatig spierkramp?  
 _____ _____ 6 Ben je hooggevoelig voor pijn?
 _____ _____ 7. Heb je makkelijk een orgasme en een hoog libido?
 _____ _____ 8. Heb je regelmatig hoofdpijn?
 _____  _____ 9. Kun je zo nu en dan niet op woorden of gedachten komen?
 _____  _____ 10. Heb je seizoensallergien, hooikoorts?
 _____ _____ 11. Slaap je licht?
_____ _____ 12. Heb je maar 5 tot 7 uur slaap nodig per nacht?
 _____  _____ 13. Verbrand je snel eten?(snelle stofwisseling)
 _____ 14. Heb je wel eens serieus nagedacht over zelfmoord?
 _____  _____ 15.Kun je hoge dosis medicatie of drugs tolereren?  
 _____  _____ 16.Heb je grote oren en lange vingers oftenen (is je tweede teen even lang of langer dan je grote teen) ?
 _____  _____ 17. Ben je verslaafd aan durgs, alcohol, suiker?
 _____  _____ 18. Ben je obsessief bloedgroep A mens die erg gedreven is of een perfectionist?
_____ _____ 19. Ben je impulsief?
_____ _____ 20. Zijn de jongens bij jullie in de familie in de meerderheid?
 _____  _____ TOTALE SCORE

 

Copyright©2001 Health Recovery Center, Inc. All Rights Reserved

 

Verwacht niet dat je alle symptomen zult hebben. Bij tien of meer symptomen is het aannemelijk dat je een hoog histaminegehalte hebt, een bloedtest kan uitsluitsel geven.

 

Behandeling

Histamine gehalte zal verlagen en symptomen verminderen als reactie op dagelijks doses methionine, een aminozuur die zichtbaar histamine ontgift door  de methylering van de ringstructuur vormende N-methyl-histamine in de hersenen.Een veel gegeven dosis is een  500 mg capsule vier keer per dag.

 

Calcium, neem in de ochtend en avond in, in combinatie met magnesium. Calcium verlaagt het histamine in het lichaam en werkt met magnesium als een natuurlijk kamlmeringsmiddel.

Als je histaminegehalte extreem hoog is, kan je arts je het medicijn

Dilantin (fenytoine) voorschrijven, deze werk snel en brenht het histaminegehalte weer tot normaal niveau. De dosering is ‘s ochtends en ‘s avonds 100 mg ik hou niet van de bijwerkingen die ik heb gezien bij Dilantin, dus het gebruik hiervan zou alleen bij moeilijke gevallen gegeven moeten worden.

Vermijd een dieet met veel eiwitten omdat de meeste eiwitten histidine bevatten een aminozuur waarvan je lichaam meer histamine aan zal maken. Een goed dieet zou uit groenten en fruit moeten bestaan.

Het Health Recovery Center formule heeft ook andere stoffen die dwangmatig en obsessief  handelen  aanpakken:

Een onderzoek door J. Yaryura-Tobias, M.D. liet zien dat TRYPTOFAAN en zijn co-enzymen VITAMINE C en VITAMINE B6, dwangmatig/obsessieve patienten in 6 maanden stabiliseerde. door tryptofaan te gebruiken om serotonine te verhogen, de kalmerende neurotransmitter.

Dosering is een 500 mg capsule, twee keer per dag, tussen de maaltijden in.

Deze dosis gecombineerd met een kleine hoeveelheid Prozac (5 milligram per dag) lijkt erg goed te werken bij moeilijke gevallen.

Ik denk dat Dr. Yaryura-Tobia’s onderzoek ook sneller resultaat zou hebben geboekt dan de 6 maanden als het gecombineerd  zou worden met INOSITOL. Een Israelisch onderzoek wat recent in de American Journal of Psychiatry verscheen vermeldde dat vitamine B, inositol, de symptomen van een dwangmatige-obsessieve stoornis effectief elimineert in een periode van 6 WEKEN, en het heeft geen, zoals de huidige behandelingen met medicatie, bijwerkingen, geen enkele!

Inositol werkt door de actie van serotonine te reguleren in de zenuwcellen. Inositol heeft een verzachtend effect op de zenuwen van de ruggegraat, de hersenen en cerebrospinale vloeistof en het heeft een angstremmende effect die gelijk is als het medicijn Librium. De dosering is anderhalve theelepel inositol poeder drie keer daags bij de maaltijd. Het poeder smaakt goed, het is lichtzoet.

Histadelici hebben ook baat bij het verhogen van ACETYLCHOLINE in hun hersenen De voorloper fosfatidylcholine kan dit doen. .also benefit from raising depleted levels of ACETYLCHOLINE in their brain. Acetylcholine stabiliseert hersenmembranen, verbetert sterk de stemming en hersteld het korte termijngeheugen. Wij gebruiken CDP Choline. Vermijd multivitaminen ofvitamine B-complex want dit verhoogt de histamine in het lichaam.

Je kunt B vitaminen beter apart nemen, want ze spelen een grote rol bij het stabiliseren van je zenuwsysteem.

Iets over hoe je je arts mee kunt laten werken

Als je in het profiel past van een te hoge of te laage histaminegehalte, moet je ook op de hoogte zijn van wetenschappelijke feiten, zodat je het plaatje compleet hebt.  Als je je laat testen kun je ontdekken dat niet alle artsen hetzelfde denken(of dat ze er zelfs al van gehoord hebben) over de relatief nieuwe onderzoeken.

Ik dring aan om je niet te laten ontmoedigen door de uitslagen van het laboratorium. Als je arts niet mee wil werken, is het tijd om een nieuwe arts te zoeken die wel zich wel om jouw gezondheid bekommerd.

Als een arts weigert jou de benodigde informatie te geven, zal het hem niet kunnen schelen, maar hij zadelt jou wel op met een leven lang worstelen met een stel hersenen die uit balans zijn. In Depression Free, Naturally, Appendix B, vind je een lijst met medische organisaties die je namen kunnen geven van artsen in jouw omgeving die met je samen willen werken.

Paleo wortel-biet broodje

Dit broodje is lekker zoetig met een frisse nasmaak. Het is handig mee te nemen, ook als je op reis gaat zijn dit soort broodjes fijn. Slapen in een hotel is fijn, maar een ontbijt van alleen een gekookt of roer eitje is ook niet iets om vrolijk van te worden. Althans, twee dagen is niet zo erg, maar daarna wil je wel eens wat anders.

Over de ingredienten:

Bieten:
  • Bieten bevatten veel vezels, kalium, magnesium, nicotinezuur (vitamine B3), calcium, ijzer en biotine (vitamine H of B8)
  • Bieten stimuleren en reinigen levercellen en beschermen galbuizen.
  • Het reduceert stress van de nieren en beschermt op die manier tegen jicht.
  • Bieten reinigen het bloed en creëren meer rode bloedcellen.
  • Bieten bevatten veel histamine, heb je hier last van dan kun je ze vervangen voor pompoen of zoete aardappel.
Wortels
  • Bevat vitamine A, provitamine A, B1, B2, B6, vitamine C , calcium, magnesium en kalium
  • Wortels reguleren de bloedsuikerspiegel
  • Wortels reinigen de nieren
  • Wortel beschermen de hersenfunctie
Nigellazaad

Lees hier meer over nigellazaad.

Pompoenpitten
  • Bevat vitamine K, vitamine B2, foliumzuur en vooral veel mineralen: fosfor, mangaan, magnesium, kalium ijzer, zink en koper.
  • Antioxidanten: cartenoiden en vitamine E in de vormen alfa-toceferol, gamma-tocoferol, delta-tocoferol en alfa-tocomonoenol en gamma-tocomonounol, dit zijn sterke anti-oxidanten. Daarnaast bevat het nog een hele reeks anti-oxidanten in de vorm van fenolzuren.
Olijfolie
  •  Bevat omega-9 vetzuren, heeft een goede invloed op de cholesterol
  • Heeft een histamineverlagende werking
  • Bevat veel vitamine E en K (anti-oxidant)
  • Werkt ontstekingremmend door CRP te verminderen (C-reactieve proteine)
Eieren

 

 

  • Paleo wortel-biet broodje

    Voorbereiding: 10 minutes

    Bereiding: 40 minutes

    Totaal: 50 minutes

    Aantal personen: 10

    Een Paleo wortel-bieten broodje met pompoenpitten en nigellazaad.

    Ingredienten

    • 2 bieten (200 gram) geraspt
    • 4 middelgrote wortels (300 gram), geraspt
    • 6 eieren
    • 120 ml extra vierge olijfolie
    • 30 gram kokosmeel
    • 50 gram amandelmeel
    • geraspte schil van 1 citroen
    • 2 theelepels nigellazaad
    • 1 theelepel nigellaolie
    • 30 gram pompoenpitten
    • 1 theelepel pompoenpitolie
    • 1½ tl zout
    • ½ tl baksoda

    Bereiding

    1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en bekleed een cakevorm met bakpapier.
    2. Klop de eieren los met de olijfolie
    3. Voeg kokosmeel, amandelmeel, zout, baksoda, pompoenpitten, nigellazaad, pompoenpitolie en nigella-olie toe roer goed door elkaar.
    4. Meng de geraspte biet en wortel erdoor.
    5. Schep het beslag in een cakevorm en bak de cake in 40 minuten goudbruin en gaar.
    http://voedingsadviesrotterdam.nl/paleo-wortel-biet-broodje/

10 redenen waarom chiazaad zo gezond is

chiazaad

Hardlopers gebruiken het al jaren, chiazaadjes, die hele kleine zaadjes boordevol voedingsstoffen.

De zaadjes komen van de plant Salvia Hispanica en dat dit een lid is van de muntplantenfamilie? Het komt uit Mexico en Guatamala en wordt al sinds de 16e eeuw verbouwd. Je kunt het als zaadjes en als meel kopen. In Nederand is het alleen in zaad vorm verkrijgbaar. Maar met een koffiemolen kun je er meel van malen. Het meel wordt gebruikt voor drankjes en om vloeistoffen in te dikken.

De chiazaadjes kunnen 12 keer hun gewicht aan vocht absorberen! Als de zaadjes vocht opzuigen vormt zich een slijmachtig laagje aan de buitenkant, deze geeft drankjes een gelachtige textuur, hierdoor kun je er ook pudding/mousse en verse jam mee maken. Geweekte chiazaadjes kunnen hun voedingsstoffen veel beter vrijlaten, gebruik ze dan ook het liefst in geweekte vorm.

1. Gezonde omega-3 vetten

Het woord ‘Chia’ Azteeks is en olie betekent? Chiazaad bevat heel veel omega-3 vetzuren.

  • 55% omega-3
  • 16% omega-6
  • 6% omega-9
  • en 10 % verzadigd vet

Omega-3 is ontstekingsremmend en helpt je concentreren.

2. Chiazaad als remedie tegen diabetes mellitus type 2

Het reguleert het insulinegehalte in het lichaam en gaat hiermee insulineresistentie tegen. Doordat het veel vezels bevat, vertraagt het de stofwisseling en schiet je bloedsuikergehalte niet de lucht in na het eten. Het verminderd door het hoge omega-3 gehalte ook ontstekingen en daarmee ook diabetes.

3. Chiazaad versterkt de botten en tanden

Chiazaadje zijn echte mineralen bommetjes! Ze bevatten veel ijzer, fosfor, magnesium, koper en vooral veel calcium. 25 gram chiazaad bevat 18% van de ADH van calcium. Hiermee is het een goede calciumbron voor je botten en tanden.  Begin nu met chiazaad om later geen osteoporose te krijgen. Calcium helpt ook om trombose te voorkomen en om de spieren en zenuwen gezond te houden.

4. Afvallen met chiazaad

De vezels in chiazaad absorberen veel water, als je ze niet van te voren weekt en je ze eet met voldoende vocht, dan zetten ze uit in je mag, hierdoor zit je langer vol en eet je minder. De eiwitten in chiazaad zorgen er ook voor dat je minder trek hebt. Hierdoor is chiazaad een goede voedingsbron om bij het afvallen te gebruiken. bovendien krijg je dan meteen veel mineralen binnen.

5. Cholesterol verlagen met chiazaad

Chiazaad blijkt tryglyceriden te verminderen en LDL cholesterol te verlagen en het goede HDL cholesterol te verhogen. Het verlaagd ook de bloeddruk, verlaagt insuline resistentie, ontstekingen in de aderen en het verminderd buikvet, wat belangrijk is om een gezond hart te behouden. hiermee voorkom je een beroerte en hartaanval.

6. Chiazaadjes zijn mineralenbommetjes

Wist je dat 100 gram chiazaad geeft 54% en 59% van de ADH voor B vitaminen, riboflavine en foliumzuur (14% en 12%). De zaadjes bevatten ook veel calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor en zink. 100 gram zaad bevat meer dan 20% van de ADH voor deze mineralen.  Een toetje op basis van chiazaad geeft je dus een flinke hoeveelheid voedingsstoffen.

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie 1825 kJ / 436 kcal
Vetten 31 gram
 -Waarvan verzadigd 3 gram
 -Enkelvoudig onverzadigd 2,6 gram
 -Meervoud onverzadigd 25 gram
Koolhydraten 2 gram
 -Waarvan suikers 1,5 gram
Voedingsvezel 38 gram
Eiwitten 20 gram
Zout 0,05 gram
Omega 3 (alfa-linoleenzuur) 18,6 gram
Omega 6 6,8 gram
Omega 9 2,6 gram

Bron

7. Chiazaad ondersteunt het immuunsysteem

Doordat chiazaad veel anti oxidanten bevat helpt het schade aan cellen te repareren die ontstaan is door vrije radicalen. Het stimuleert het immuunsysteem en beschermt tegen kanker, chronische ziekten en voortijdige veroudering.

8 Chiazaad en vezels

Chiazaad bevat veel voedingsvezels: 38 gram per 100 gram!

9. Chiazaad als bloedverdunner

Chiazaad heeft een bloedverdunnende en bloeddrukverlagende werking? Dit is goed voor mensen met trombose. Als je bloedverdunners slikt, is het wijs hier even aan te denken. Ook kun je kijken of je in overleg met je huisarts bloedverdunners kunt verminderen als je veel chiazaad gebruikt.

10. Chiazaad vergroot je uithoudingsvermogen en je sportprestatie

Hardlopers zijn gek op chiazaadjes, zij weten dat ze er langer en beter op kunnen lopen.  In Mexico werden de zaadjes al eeuwen gebruikt door het Tarahumara volk, uit Noordwest Mexico, Tarahumara betekent: Zij die hard rennen. De Tarahumara renden 300 km van het ene dorp naar het andere. Zij dronken een drank “Iskiate”.

Iskaite

  • -250 ml water
  • 1 eetlepel chiazaad
  • een paar theelepels citroen of limoensap
  • honing naar smaak

Roer de chiazaadjes in het water en laat ze 5 minuten weken.  Roer doer en laat ze in het vocht totdat je ze gaat gebruiken. Hoe langer het in het water blijft, hoe meer jelly het water wordt. Voeg citroensap en honing naar smaak toe.

 

 

 

Thaise groenten noedels

Ik ben gek op Thais eten, al kan ik niet goed tegen hete pepers, daarom is het  fijn om het zelf te maken. In dit recept wordt tamari, sesamolie en gember gebruikt, allemaal verwarmende ingredienten.  Dus erg geschikt voor mensen die hun lichaamsenergie een boost moeten geven. In Chinese geneeskunde zijn de smaakmakers in dit gerecht yang en de wortelnoedels zelf yin. Heb je echter teveel yang dan zou ik voorzichtig zijn met het gebruik van sesamolie en gember, zeker in de zomer. Maar goed, het is nu winter en mocht je een rawfood dieet volgen dan zijn de verwarmende ingredienten juist erg welkom om je lichaam te verwarmen.

Omdat ik ook veel schrijf over histamineklachten wil ik vermelden dat het belangrijk is dat als je verwarmende ingredienten gebruikt deze bijna altijd histamineverhogend werken. De truc is om je maaltijd in balans te houden. Dus als je ingredienten hebt die histamine verhogend werken, zorg dan dat er dan veel verkoelende (histamineverlagend) ingredienten in je gerecht zitten. Zouden deze noedels van tarwenoedsels gemaakt worden dan is alles verhittend, maar nu je de smaakmakers mengt met verkoelende groenten, is het gerecht in balans. Probeer het eens uit met kleine beetje smaakmakers als gember, tamari en sesamolie.  Als je erg gevoelig bent neem je veel groenten en doe je daar bijvoorbeeld een heel klein beetje tamari bij. Kijk hoe je lichaam reageert en zoek uit waar je grens ligt.

Dit recept komt uit het boek Nourishing Noodles van Chris Anca. In dit boek staan 75 recepten voor groentennoedels. De recepten zijn voor iedereen die vegetarisch, vegan of lowcarb wil eten.  Zo vind je in dit boek recepten voor noedels van knolselderij, komkommer, wortels en courgette.

Wortel noedels met Thaise kokossaus

Je kunt dit gerecht zowel rauw als gebakken bereiden. In de zomer hou ik van rauw voedsel maar in de winter wil ik warm eten in mijn buik en bak ik de wortel spaghetti in de koekenpan.

Thaise wortel noedels

Ingredienten

  • Saus:
  • ½ cup (120 ml) kokosmelk
  • 2 cm verse gember
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel tamari
  • 1 koudgeperste sesamolie
  • sap en geraspte schil van een halve limoen
  • 1 theelepel kokosbloesemsuiker
  • chilivlokken (pull biber, Turkse winkel) voor garnering
  • Faux Spaghetti:
  • 2 grote wortels, in dunne spiraal of rasp
  • Garnering:
  • 1 eetlepel wit of zwart sesamzaad, licht geroosterd
  • 1 klein handje muntbladeren

Bereiding

  1. Bereiding Rauw
  2. Doe alle ingredienten voor de saus in een blender en draai er een romige gladde saus van.
  3. Meng de saus met de wortels in een grote kom.
  4. Bestrooi met sesamzaad en muntblaadjes en voilá, klaar.
  5. Bereiding Warm
  6. Roerbak op een middelhoog vuur de wortelspaghetti in een koekenpan in wat kokosolie. Ongeveer 5 minuten.
  7. Rasp de knoflook en gember en voeg deze bij de wortels, bak nog 2 minuten.
  8. Doe overige ingredienten voor de saus in een blender en draai er een romige gladde saus van.
  9. Meng de saus bij de wortels in de koekenpan. Warm even door.
  10. Leg de spaghetti op een bord en strooi er sesamzaad en munt over.
http://voedingsadviesrotterdam.nl/thaise-groenten-noedels-recept/

 

 

Depressie, misschien heb jij een zink tekort?

Is het mogelijk dat je een depressie krijgt door een zinktekort? Steeds meer onderzoeken wijzen uit dat depressie het gevolg is van een verstoring in het lichaam door voedingstekorten. Als ik mensen met een depressie spreek krijg ik als eerste antwoord vaak een lijstje van de ontberingen die zij hebben moeten doorstaan en dat het logisch is dat zij een depressie hebben. Maar…..zeg ik dan. Hoe kan het dan dat als twee mensen dezelfde ervaringen in het leven hebben en dat de een depressief wordt en de ander het als tegenslag ziet en daarna verder gaat met leven, hoe moeilijk het ook is.

 

Ik denk dat het dan belangrijk is om te kijken of iemand met een depressie voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt en of het lichaam goed werkt zodat als iemand goed eet, deze voedingsstoffen ook opgenomen kunnen worden. Stress is namelijk een grote factor waardoor onbalans in het lichaam ontstaat, hierdoor verzwakt je systeem, wordt de darmflora aangetast, kunnen voedingsstoffen niet goed opgenomen worden, komen ziekmakende bacterien in je bloedbaan en kunnen we niet genoeg neurotransmitters aangemaakt worden om de ook de psyche goed te laten functioneren.

Er is de afgelopen tientallen jaren altijd veel aandacht gegeven aan het binnenkrijgen van voldoende vitaminen, maar voldoende mineralen zijn net zo belangrijk. Een van die mineralen is zink. Zink heeft een belangrijke functie in ons lichaam.

Per dag heb je 7 mg zink nodig en  3,1 mg kalium (vrouwen , mannen hebben iets meer nodig :3,5 mg.

Zink heeft een grote invloed op depressie

1) In onderzoeken hebben depressieve patiënten een lager serum zink niveau dan mensen zonder depressie.

2) Hoe depressiever de patiënt, hoe lager zinkgehalte is.

3) Een laag zinkgehalte bij zwangere vrouwen wordt geassocieerd met pre- en postpartum depressie.

4) De behandeling met antidepressiva normaliseert zink niveaus.

5) Zinksuppletie plus antidepressieve therapie kan beter werken voor depressie dan antidepressiva alleen.

6) Zinksuppletie alleen kan antidepressieve effecten hebben.

Laten we nu eens proberen om een beetje meer duidelijkheid te krijgen over wat de werking van zink op de hersenen heeft

De hippocampus lijkt het meest kwetsbaar voor zink-deficiëntie te zijn. De hippocampus is een centrum van het geheugen en speelt ook een grote rol in de plasticiteit van de zenuwen en herstel. Bedenk dat stikstofmonoxide en antidepressiva lijken te werken door de productie van hersenen afgeleide neurotrofe factor in de hippocampus. BDNF ( brain-derived neurotrophic factor, een zenuwcelstimulerende factor die van de hersenen afkomstig is.)  is één van vele zenuw groeifactoren in de hippocampus en is onderdeel van verschillende neurochemische trajecten die helpen bij zenuwherstel, aanpassing en reparatie.

Een tekort aan zink deficiëntie leidt tot verminderde zink in de synaps, waardoor een verhoging van de NMDA receptoren (deze receptoren reageren op glutamaat, een excitatoire neurotransmitter die bij een teveel van deze stof verantwoordelijk is voor de toxische effecten in de hersenen). Op hetzelfde moment, wordt de remmende (in dit geval, neuroprotectieve) neurotransmitter GABA verminderd. Hetzelfde mechanisme zorgt voor convulsies, migraine, dementie, angst, depressie en bipolaire stoornis ( daarom zijn farmaceutische GABA receptor modulatoren effectief voor bepaalde symptomen).

Een tekort aan zink kan ontstaan door vegetarisch eten, streng dieten, een slechte opname van voedingstoffen in de darmen, darmproblemen. Twee miljard mensen op deze planeet lopen het risico om een tekort aan zink op te lopen (of hebben dit al). Als gevolg van armoede eten deze mensen veel granen waarin veel fytinezuur zit die ervoor zorgt dat zink niet opgenomen wordt in het lichaam.

Maar alhoewel vegetarisch eten kan zorgen voor een zinktekort,  is het eten van vlees is niet de oplossing. Er zijn genoeg mensen die veel vlees eten en een tekort aan zink hebben.  Mensen met depressie, diabetes, dementie en hart- en vaatziekten en veel van de westerse chronische ziekten. De voornaamste reden van de enorme groei van de Westerse ziekten zijn ontstekingen. Een chronische depressie kan dus een uiting zijn van ontstekingen in het lichaam. Ontstekingen die ontstaan door heel veel stress, een overvloed aan omega-6 (plantaardige olie, goedkoop vlees van graangevoerde koeien, brood), gluten en lectinen die ontstekingen in de darmen veroorzaken, of door virale infecties zoals herpes, Borna ziekte, HIV of Epstein Barr. Het hele systeem wordt hierdoor ontregelt.

Zink zou kunnen helpen om het centrale zenuwstelsel te ondersteunen en te zorgen voor plasticiteit, maar als zink in de lever wordt vastgehouden doordat het daar vastgeplakt zit aan metallothioneine ,(dit is een eiwit dat zink vasthoud als er sprake is van ontstekingen) dan nog is het niet beschikbaar in je bloed of hersenen.  Op deze manier helpt het om ontstekingen te verminderen. Dus ook als je zink eet of supplementeert. Hierdoor wordt je immuunsysteem vatbaar voor infecties en ontstekingen.  De hippocampus krijgt door het zinktekort een soort kortsluiting en reageert op glutamaat en calcium. Extra zink kan helpen en schijnt net zo goed te werken als antidepressiva en  GABA receptor modulatoren. Het belangrijkste bij een zinktekort en depressie is het beperken van factoren die ontstekingen kunnen veroorzaken.

Hoe kan een zinktekort ontstaan?

  • te laag zinkgehalte in voeding (geen dierlijke producten eten, geen noten)
  • zink kan niet goed opgenomen worden uit de voeding (fytaten in granen, noten, zaden en peulvruchten)
  • zink kan niet goed opgenomen worden in de darmen
  • hoge consumptie van suiker
  • geur-kleur-en smaakstoffen, voedingsadditieven
  • roken
  • verhoogde zinkuitscheiding via de urine
  • vasten; vermageringsdieten
  • ziekten; stress

Hoe weet je of je een zinktekort hebt?

Herken je een of meerdere symptomen, kijk dan of je een tekort hebt.

  • Verminderd reuk en smaakvermogen
  • witte vlekjes op je nagels
  • langzame wondgenezing
  • depressie
  • geheugenproblemen
  • ADD symptomen
  • piep in de oren
  • vaak verkouden zijn
  • huidproblemen, bijv. acne
  • vertraagde cognitieve ontwikkeling bij kinderen
  • nachtblindheid

Zink eten

In vlees, gevogelte, eieren, haring en zeevruchten, vooral oesters bevatten veel zink die makkelijk opneembaar is. De plantaardige bronnen zijn bonen, noten, zaden, maar let er bij deze drie op dat ze ook fytinezuur bevatten die ervoor zorgt dat zink niet in het lichaam opgenomen wordt. Week deze eerst om het fytinezuurgehalte te verminderen. Andere plantaardige bronnen zijn zeewier, haver, zilvervliesrijst (ook weer fytine), doperwten spinazie, gember, miso, snijbiet, shi-take en champignons.

Zink kun je ook als supplement nemen, maar let er dan op, zeker als je hoge doseringen neemt, dat er ook koper in het supplement zit, dit om een kopertekort te voorkomen, deze kan ontstaan door de hoge zinkinname. Bij twijfel kun je altijd contact opnemen met een therapeut of arts.

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20156515
  2. GABA: Hosie AM, Dunne EL, Harvey RJ, Smart TG (2003). “Zinc-mediated inhibition of GABA(A) receptors: discrete binding sites underlie subtype specificity”. Nat Neurosci. 6 (4): 362–9. doi:10.1038/nn1030. PMID 12640458.
  3.  ) http://evolutionarypsychiatry.blogspot.nl/2010/07/zinc-and-depression.html?m=1

Nigella sativa olie bij histamine klachten

best-quality-nigella-sativa

Heb je wel eens last van een loopneus bij hooikoorts of als allergische reactie? Dan kan olie van Nigella zaad je helpen. De olie van deze zaden, die ook wel zwarte komijn worden genoemd (maar het helemaal niet is) bevat een immuunmodulator.

Nigellazaadjes zijn de zwarte zaadjes op naan- of Turks brood. Ze smaken een beetje ui-achtig, in Indiase kookboeken noemen ze het ook wel onionseed (wat het ook niet is.)

Afijn, allemaal verwarrende namen. Daarom de officiële naam: Nigella Sativa.

De werkzame stof in het zaad id thymoquinone, een immuun modulator. Maar goed, wat is dat en wat doet het? Om te begrijpen hoe deze stof in de nigellazaadjes kan helpen, eerst een uitleg over je immuunsysteem.

Allergieën en je immuunsysteem

Je immuunsysteem heeft bepaalde eiwitten nodig om te communiceren tussen witte bloedcellen. Dit zijn de cytokinen en interleukines. Dit uitgebreide communicatie netwerk zorgt voor de coördinatie van de aanvallen tegen bacteriën, virussen en soms ook onschuldige grassen, bomen en voedingsmiddelen.

Het immuunsysteem discrimineert niet, alles wat gevaarlijk kan zijn- inclusief levende dingen uit de natuur- wordt aangevallen. De natuurlijke allergenen die onschuldig lijken komen je lichaam binnen door de lucht en lokken een aanval uit van het immuunsysteem, dit wordt allemaal gecoördineerd door de eiwitten van het immuunsysteem.

Als de allergenen in je lichaam zitten, gaan de eiwitten de B-cellen activeren om antilichamen te activeren: de IgE. Deze kunnen de productie van verschillende immuuncellen verhogen, inclusief mestcellen die histamine vrijlaten. Hierdoor komt er histamine vrij in je lichaam en krijg je de histamine symptomen als een loopneus, jeuk en andere histamine gerelateerde klachten.

 

Onderzoek: Thymoquinone helpt om verschillende immuuneiwitten te reguleren

Thymoquinone de werkzame stof in de olie van nigella sativa olie helpt om de productie en vrijlating van de immuun eiwitten te reguleren. Dat betekent dat als je nigella sativa olie gebruikt, er minder histamine vrijkomt en je minder allergie klachten krijgt en je immuunsysteem minder belast wordt.

Wel moet ik erbij vermelden dat bij de onderzoeken men het effect van thymoquinone op immuun eiwitten onderzocht in combinatie met de gewone allergie medicatie.

De onderzoeken in het volgende alinea werden uitgevoerd met alleen thymoquinone.

Onderzoek: Thymoquinone verbetert de allergieklachten

In vier onderzoeken kregen 152 patiënten met allergische rhinitis en astma nigella sativa olie met een gestandaardiseerde hoeveelheid thymoquinone.

De onderzoekers onderzochten de sterkte van de klachten en een aantal objectieve allergie metingen, inclusief de hoogte van de IgE antilichamen, het aantal eosinofielen(een witte bloedcel), endogene cortisol en ACTH. En omdat het een gezonde olie, werd ook de cholesterol getest op LDL, HDL en triglyceriden.

 

De volgende resultaten werden gepubliceerd:

  • Het aantal allergie symptomen verbeterde in alle vier de onderzoeken.
  • Er was een verlaging van het IgE gehalte en het aantal eosinofielen.
  • Plasma triglyceriden verminderen en de HDL cholesterol verhoogde (het  ‘goede’ cholesterol).
  • Cortisol gehalte en ACTH vrijmaking bleven onveranderd.

De schrijvers kwamen tot de conclusie dat de nigella sativa olie een effectief aanvullend supplement is voor bij de behandeling van allergische ziekten.

Het schijnt dat deze zaadjes de histamine vrijmaking met 72% verlaagd!

Gebruik:

Bij astma: Een halve theelepel zaadje in kop water koken. Zeven en opdrinken.

 

Zaad: Strooi zaadjes over je salade, of warm eten.

Olie: Neem dagelijks 1-2 theelepels olie of gebruik het in de dressing voor de sla. Bij sla: Het is wel sterk van smaak dus verdunnen met olijfolie is wel zo lekker.

Meng het met rauwe honing, dit verzacht de smaak en echte koudgeslingerde honing bevat ook veel goede stoffen.

Het schijnt lekker te zijn met zure kersensap, ik denk dat het dan waarschijnlijk ook lekker is met granaatappelsap.

Mondspoeling: Als je het kookt in azijn kun je het als mondspoeling gebruiken om ontstoken tandvlees te behandelen en de pijn te verminderen.

Pulp: Als je pulp van vers geperste olie kunt krijgen: verdun deze met olijfolie zodat het smeerbaar wordt en doe deze op je huid. Zeker bij psoriasis en eczeem werkt het erg heilzaam.

Vers vlees, minder histamine

Wist je dat de hoeveelheid histamine in voeding per land varieert? De hoeveelheid is afhankelijk van de landbouwgrond, welke pesticiden er gebruikt zijn, het klimaat, het transport, hoe rijp de groenten/fruit waren toen ze geplukt werden, hoe lang het in het schap van de supermarkt staat, of het vervuild is met bacteriën.

De verschillen zijn voornamelijk groot bij vlees. Dit komt doordat bacteriën histamine en andere aminen vrijlaten terwijl het vlees ontbindt. Het invriezen, ontdooien en opnieuw invriezen, wat voornamelijk gebeurd in de cyclus van boer naar supermarkt zorgt voor hoge histamine gehaltes in de voeding. Bij vis is het goed te weten hoe de vis is gevangen, hoe het is behandeld, is het meteen aan boord ingevroren en is het daarna nog ontdooid geweest door transport?

Rundvlees wordt meestal twee weken opgehangen in koelcellen om te rijpen, hierdoor wordt het vlees zachter. Dit betekent echter ook een hoog histamine gehalte. Sommige slachtmethoden, zoals Halal slachten, waar het vlees niet opgehangen wordt om te rijpen, zijn verser en deze kunnen dus minder histamine bevatten.

Officieel is vlees gerijpt, of dry-aged als het ouder is dan 7 dagen. Dus als je bij de slager komt kan het best zijn dat het vlees bijna 7 dagen oud is. Rond 6 dagen begint het collageen in vlees af te breken, dit geeft histamineklachten.

gerijpt-vlees

Vers vlees herken je aan de kleur. Hoe lichter rood, hoe verser het vlees.

Als je histamine intolerantie hebt is het dus beter om Halalvlees te nuttigen dan vlees van een reguliere slager die, heel lekker maar ja, niet voor jou, het vlees heeft laten rijpen. Vraag in ieder geval aan je slager of het vlees gerijpt is of niet. Hoe korter hoe beter.  Tegenwoordig kun je ook biologisch Halalvlees kopen.

Kersthapjes

De komende maand met alle feestdagen wordt even goed plannen. Hoe ga je hier met alle verleidingen zonder kleerscheuren doorkomen?

Door zelf de heerlijkste hapjes voor te bereiden! Neem deze mee naar de feesten en je zult zien dat niet alleen jij hier heerlijk van smult maar ook de andere gasten er van mee zullen snoepen, gewoon omdat ze zo lekker zijn!

Ik heb hapjes verzameld van verschillende websites. Ze zijn allemaal plantaardig, gluten-, graan-, suiker- en lactosevrij.

Komkommer-avocadorolletjes met kappertjes

komkommeravocadorolletjes

Pure Ella 

Zoete aardappel-avocado hapjes

zoete-aardappel-hapjes

Blissfull Basil

Rauwe vegan ananas salsa

Deze heerlijke salsa is snel gemaakt en lekker met tortillachips, bonensalade of gebruik het als vulling voor springrolls.

raw-vegan-pineapple-salsa-3

the glowing fridge

Peultjes gevuld met gedroogde tomatenpuree

peultjes-gevuld-met-gedroogde-tomaten

Rawmazing

Spinazie balletjes

Deze balletjes zijn op basis van spinazie, noten en havermout en zijn een perfect alternatief voor gehaktballetjes. Lekker met een tomatendipsausje.

vegan_spinazie_balletjes

Vegan Family Recipes

Knoflookpatatjes met tahinsaus

Patat? Ja patat, in dit recept zijn gewone aardappelsgebruikt, maar wil je een gezonde versie maken dan vervang je ze voor zoete aardappels of knolselderij.

knoflookpatatjes-met-tahinsaus

Vegan Richa

Komkommer-walnoot lasagne rolletjes

Dit is een echt een lekker hapje. De walnoten en zongedroogde tomaten zorgen voor een volle smaak en de cashewnotenkaas maakt het lekker smeuiig.

komkommerlasagnerol

Rawmazing

 

Allergeenvrije tijgernoten

Wat zijn Tijgernoten?

Het zijn geen noten en het zijn ook geen ‘tijgernootjes’, je weet wel de knabbelpinda’s met een krokant deegje erom. Nee, tijgernoten hebben niets met noten te maken, dus tja de naam is wat verwarrend. Het zijn officieel groenten, een zetmeelrijk knolgewas. Tijgernoten worden ook wel chufa, notengras, aardamandelen of knolcyperus genoemd.

Het grappige is dat de plant die deze kleine knolletjes produceert gezien wordt als een hardnekkig onkruid in de aardappel-, mais- en gladiolenteelt.

Het plantje is waarschijnlijk uit de Arabische landen meegekomen met de gladiolen. Er Is in Nederland zelfs een actief bestrijdingsprogramma!

Maar wat blijkt nou: die kleine knolletjes, die onder dit grasachtige plantje zitten , bevatten heel veel voedingsstoffen en werden in de oude culturen gegeten vanwege hun voedingswaarde. De Oxford Universiteit ontdekte recentelijk dat tijgernoten een belangrijke rol spelen in de evolutie van de pre-mens tot de huidige mens. (Dus tijgernoten zijn super Paleo!> mijn tijgernotenverzameling op Pinterest)

In Egypte waren deze knolletjes hoog aangeschreven en je kunt ze ook terugvinden in  Egyptische kunstuitingen. Vaak worden de knolletjes op de afbeeldingen voorzichtig gesorteerd.

Waar smaken de tijgernoten naar? Ze zijn zoet! Net als veel andere knolgewassen als aardappel, aardpeer, wortels. En ze hebben een notige, aardachtige, vanille smaak. Echt heel lekker! Een beetje zoals kastanje.

Waarom zou je tijgernoten gaan eten?

    1. Tijgernoten  zijn allergeenvrij. Doordat tijgernoten een knolgewas zijn. Heb je last van noten, soja, granen, zaden etc. allergie.  dan kun je waarschijnlijk (zeg nooit nooit) tijgernoten wel verdragen. En ze zijn glutenvrij, pindavrij en notenvrij.
    2. Tijgernoten bevatten resistent zetmeel Tijgernoten zijn de grootste bron van resistent zetmeel. Dit is een unieke vezel die goed is voor de werking van je darmen. Naast de lekkere smaak en de textuur is de hoeveelheid resistente zetmeel een goede reden om deze kleine tijgertjes te eten. Resistent zetmeel is een prebiotica, dat betekent dat het de goede bacteriën in je darmen voedt. De laatste tijd wordt er in de gezondheidswereld meer en meer over resistent zetmeel gesproken omdat onderzoeken uitwijzen dat deze plantenvezels veel gezondheidsvoordelen opleveren. Het kan bijvoorbeeld bijdragen in het voorkomen of aanpakken van diabetes en obesitas. Je kunt meer lezen over resistent zetmeel in deze blog.
    3. Tijgernoten bevatten gezonde vetten. In tegenstelling tot andere knolgewassen zoals bijvoorbeeld aardappels, bevatten tijgernoten heel gezonde vetten. De samenstelling van het vetzuur lijkt op die van olijfolie. Het bevat 73% enkelvoudig verzadigd vet en 18 % verzadigd vet en 9% meervoudig verzadigd vet (bron). Doordat de meervoudig onverzadigde vetten het laagste is, (deze kan ontstekingen veroorzaken) en het enkelvoudig verzadigde vet en verzadigd vet bevat (beide verzorgend en ontstekingsremmend) is het een gezonde bron van vet.
    4. Tijgernoten bevatten veel mineralen en vitaminen. Veel calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor en vitamine C en E.
    5. Tijgernoten (cyperus rotundus) worden ook medicinaal gebruikt door oude volkeren in Irak. Net als munt en gember worden tijgernoten gebruikt om de maag te kalmeren, spijsverteringsproblemen op te lossen en prikkelbare darmen te kalmeren.  (bron)
    6. Tijgernoten hebben bijna dezelfde macronutriënten samenstelling als zoogdierenmelk en moedermelk.

Zoogdieren Melk (waaronder ook koe en geitenmelk)

50 – 60% vet

25 – 40% koolhydraten

5 – 20% eiwitten

Tijgernoten

51% vet

42% koolhydraten

7% eiwitten

Menselijke moedermelk:

51% vet

39% koolhydraten

6%  eiwitten

 

Waar kun je tijgernoten kopen?

  • Tijgernoten worden veel gegeten in Nigeria, West Afrika en Spanje en zijn te koop in Afrikaanse en Spaanse winkels.
  • Dit is een leuke: Tijgernoten worden nu voornamelijk gebruikt als visvoer en visaas. Je kunt ze dus in een winkel voor hengelsport kopen! Net zoals chiazaad en gojibessen eerst ook alleen te verkrijgen waren bij de vogelwinkels omdat deze als vogelvoer gebruikt werden.
  • Tijgernoten heten in culinaire wereld ook Chufa’s. In natuurvoedingswinkels kom je ze tegenwoordig ook tegen, maar dan wel voor de dubbele prijs als in de hengelsportwinkels.

Een kilo tijgernoten kost gemiddeld 4 euro. 

 

Hoe bereid je tijgernoten?

Tijgernoten worden gedroogd verkocht. Als je ze wilt gaan bereiden zul je ze dus eerst moeten weken.

  1. Begin met handjevol tijgernoten. Week deze minstens 12 uur in een kom met water. Doe dit rond 7 uur ‘s avonds. Een handjevol lijkt niet veel maar ze zetten uit als ze zijn geweekt en je hebt bovendien niet veel nodig omdat ze zoveel voedingsstoffen bevatten.
  2. Giet de tijgernoten de volgende ochtend af. Je kunt de tijgernoten nu direct eten. Je hoeft ze dus niet te koken!! Hoe makkelijk is dat! Je kunt ze nu uit de hand eten, als snack of bij je ontbijt nemen ipv brood of ontbijtgranen.
  3. Na het ontbijt kun je nog een handje tijgernoten laten weken voor de volgende ochtend.

Sommige mensen weken de tijgernoten tot 48 uur. Dan worden ze zachter. Experimenteer voor jezelf het lekkerst vind. Als je het lekker vind dat ze nog een bite hebben en wat krokant zijn, zoals noten, dan is 12 uur voldoende.

 

Tijgernotenmelk

Je kunt tijgernoten heel eten, maar je kunt er ook melk van maken. Hiervoor doe je de tijgernoten in een blender met water een beetje zoetstof. Zo maak je een zuivelvrije romige melk met een notige smaak.

Het voordeel van Tijgernotenmelk (Kunnu Aya in Nigeria en Horchata de Chufa in Spanje) is dat het aanvulling is op het dieet van mensen met voedingsallergieën. Notenmelk gemaakt van amandel of hazelnoot bevat veel omega 6 welke ontstekingen in de hand kan werken. Tijgernotenmelk  bevat voornamelijk enkelvoudig verzadigd vet. Geen omega-6.

Je kunt voor de smaak nog kaneel en kardemom toevoegen en het een beetje zoeten met kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of honing.

Ingrediënten

  • 200 gram tijgernoten
  • 1 liter water
  • 1 ceylon kaneel stukje
  • 3 kardemompeulen
  • 1/4 cup kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of honing

Bereiding

  1. Week de tijgernoten en het kaneelstokje in een middelgrote kom en bedek ze met water. Week ze 12 tot 24 uur, tot ze zacht zijn.
  2. Doe de tijgernoten, het weekwater, het kaneelstokje, de kardemompeulen en de zoetstof in een hogesnelheidblender en meng tot een dunne gladde pasta. Voeg water eventueel water om het gelijkmatig te mengen.
  3. Zet de pasta een uur in de koelkast om te rusten en lepel het dan in een zeef die je bedekt met kaasdoek. Druk de pasta erdoor en schenk het in een glas en serveer met ijs.

meer recepten voor tijgernoten kun je vinden op de Pinterest van APTA Voedingsadvies.

Paleo/Glutenvrij/Allergeenvrije tijgernoten pannenkoekjes

Ingredienten

  • 150 gram tjgernotenmeel (Holland en Barrett/De Tuinen)
  • 250 ml rijst/kokosmelk (of andere plantaardige melk naar wens)
  • Snufje' 'rood' zeezout van Cuzina (met rozen en saffloerblaadjes en roze peper)
  • 2 eieren of voor een ei-vrije/vegan versie: 4 eetlepels arrowrroot
  • Snufje Ceylonkaneel
  • /2 tl rozenwater

Bereiding

  1. Doe het meel in een kom en voeg hier de eieren bij.
  2. Schenk de melk erbij en roer met een garde tot een beslag.
  3. Voeg de smaakmakers toe. Dat kan natuurlijk ook iets heel anders zijn.
  4. Bak er kleine pannekoekjes van: Dire in de pan.
  5. Bak ze op middelhoog vuur, doe een deksel op de pan en als het beslag doog i, draai de pannenkoekjes voorzichtig om.
  6. Lekker met avocado, kiemen of zoet met mango of banaan.
  7. Eet smakelijk!
http://voedingsadviesrotterdam.nl/allergeenvrije-tijgernoten/

De gezondheidseffecten van Tijgernoten

Tijgernoten  worden al eeuwenlang erkend voor hun gezondheidsvoordelen.

  •  Ze hebben  een hoog gehalte aan oplosbare glucose en oliezuur
  • Ze hebben een hoog energiegehalte (zetmeel, vetten, suikers en eiwitten)
  • Ze rijk zijn aan mineralen zoals fosfor en kalium, calcium, magnesium en ijzer wat nodig is voor de botten, weefselherstel, de spieren, de bloedsomloop en het lichaam in de groei en ontwikkeling.
  • Ze zijn rijk aan vitamine E en C.
  • Suikervrij tijgernotenmelk is geschikt voor diabetici en helpt ook bij gewichtscontrole [41], door het gehalte aan koolhydraten met een basis van sucrose en zetmeel (zonder glucose) en het hoge gehalte van arginine, die het hormoon insuline [25,42] produceert en vrijmaakt.
  • Het wordt aanbevolen bij indigestie, winderigheid en diarree, omdat het voorziet in spijsverteringsenzymen zoals catalase, lipase en amylase.
  • Het hoge gehalte aan oliezuur heeft een positieve invloed op cholesterol, waardoor hartaanvallen en trombose worden voorkomen  en het activeert bloedgehalte met oplosbaar glucose.
  • Tijgernoten verminderen het risico op darmkanker. Het voorkomt verstopping.
  • Tijgernoten bevatten een flinke hoeveelheid vitamine B1, die helpt bij het balanceren van het centrale zenuwstelsel en helpt om het lichaam om beter om te gaan met stress [25, 43].
  • De melk voorziet het lichaam van voldoende hoeveelheid vitamine E, van essentieel belang voor de vruchtbaarheid bij zowel mannen als vrouwen. Vitamine E vertraagt ook celveroudering, verbetert de elasticiteit van de huid en helpt om de verschijning van rimpels, acne en andere huidveranderingen wissen.
  • In China wordt tijgernotenmelk gebruikt als levertonicum, als middel om het hart te stimuleren, om serieuze maagpijnen te genezen en om een normale menstruatie te ondersteunen. Het wordt gebruikt om zweren in de mond en tandvlees te genezen.
  • In de Ayurvedische geneeskunde wordt het gezien als een krachtige afrodisicum. The zwarte tijgernoten zijn een uitstekend middel tegen borstknobbels en kanker.
  • De knollen hebben een relatief hoge antioxidante werking omdat zij aanzienlijke hoeveelheden van in water oplosbare flavonoïde glycosiden bevatten. De consumptie van antioxidanten kunnen het immuunsysteem van ondervoede bevolking beschermen.

Helend knolletje

Al vele jaren werden de  tijgernoten geacht voldoende eigenschappen te hebben om infecties van de luchtwegen en sommige maagziekten te bestrijden. Tot op heden wordt de “Horchata de chufa” beschouwd als een effectief middel tegen diarree, volgens de populaire traditie in Valencia, Spanje.

  • Het bevordert de productie van urine en daarom is een preventieve maatregel voor cyste, prostaat, hernia, rectum vervorming en verzakking (Klein pijnlijk vlees aan het uiteinde van de anus) en endometriose of fibrose te voorkomen als ook verstopping van het uiteinde van de eileider te voorkomen.
  • De olie vermindert low density lipoprotein-cholesterol (LDL-C) en verhoogt HDL-cholesterol (HDL-C) [23], het vermindert niveaus van triglyceriden in het bloed en het risico van het vormen van bloedige stolsels, waardoor arteriosclerose wordt voorkomen.
  • Bovendien bevordert het de absorptie van calcium in de botten en de productie van nieuwe benig materiaal, door de korte en middellange keten vetzuren, oliezuur en essentiële vetzuren [14].
  • Het wordt ook aanbevolen voor zuigelingen en ouderen vanwege het hoge gehalte aan vitamine E en de voordelen van antioxidanten in het celmembraan [43].

 

Verenigde Staten: Voedingsrijk dierenvoer

n de Verenigde Staten worden tijgernoten voornamelijk gebruikt als een gewas om wild aan te trekken en te voeren, met name wilde kalkoenen. Kalkoenen zijn gek op tijgernoten; het zijn natuurlijke scharrelaars en zodra ze een perceel chufa ontdekken zullen ze steeds weer terugkomen. Dit doen ze de hele winter, tot de lente komt en er ander voedsel direct beschikbaar is. [25]. Tijgernoten worden ook geplant om varkens aan te trekken zodat de velden werden  bemesten en  tegelijkertijd verbetert het de smaak van varkensvlees. De knollen zijn gebruikt als zwijnen voer, Het wordt geteeld op velden in staten zoals Florida, Georgia en Alabama. De knolletjes  van tijgernoten zijn ook geïdentificeerd als waardevol voedsel voor water- en kraanvogels. Eenden duiken naar de tijgernoten wanneer waterrijke gebieden zijn overstroomd. Het wordt ook gebruikt in zaadmengsels voor herstel van natte land grond, de vermindering van de uitstoot van broeikassen en erosiebestrijding.

 

Bier, roggebrood en moutdranken met tijgernotenmout

Caramel van gemoute knollen van de Cyperus esculentus kan worden gebruikt om stevigheid, smaak of kleur aan bepaalde bakkerijproducten toe te voegen, aan alcoholvrije moutdranken en donker bier toe te voegen en kan gebruikt worden bij de productie van roggebrood. De zetmeel die uit tijgernoten en rijst wordt toonde vergelijkbare eigenschappen; de oplossingen van het zetmeel vertoonde een goede pasta stabiliteit, helderheid en kleefkracht. Het zetmeel kan worden gebruikt in vele zetmeel gebaseerde voedingsmiddelen en in de cosmetische industrie en voor het wassen van kleding, ramen en om stoffen op te stijven. Het restafval na de oliewinning kan verder worden aangepast om siropen, meel, of veevoer [27, 44] te produceren.

 

Voor verklaring van de [noten]: http://www.bioline.org.br/request?nd11060: