Koude komkommersoep

Deze snelle, makkelijke 5 minuten soep is een hele fijne voor de momenten dat je je moe, sloom en gaar voelt. Neem deze soep in plaats van die koekjes, brood en snoep om jezelf een boost te geven. Als je suf en opgeblazen voelt komt dit door een opstapeling van gifstoffen in je lichaam. Deze komkommer in de ontgiftende soep zorgt ervoor dat de lever de gifstoffen sneller afgevoerd kunnen worden.

De cashewnoten kun je er ook ongeweekt door doen, maar als je let op de fytine in voeding, dan moet je ze dus weken. Ik doe dat niet altijd, het weken, want de citroen in de soep breekt fytinezuur af.  Als je geen hoge snelheidsblender hebt, is het weken wel aan te raden omdat de cashewnoten dan makkelijker fijn blenden en de soep romiger wordt.

Je maakt de soep echt in 5 minuten! Zorg dus dat je altijd komkommers in huis hebt na het weekend, na feesten en als je je niet zo fit voelt. Het enige wat je hoeft te doen is de komkommer, avocado en lente-ui in stukken te snijden en in de blender te doen. Even blenden en dan is het klaar! Ideaal toch.

Ingredienten

  • 1 komkommer
  • 1 lente-ui, alleen het groen
  • 1 avocado in stukjes
  • een handje rauwe cashewnoten (2 uur geweekt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 citroen, geschild, let op de pitjes
  • 1/2 cup water
  • ¼ theelepel zeezout
  • Gerookte paprikapoeder voor garnering
  • optioneel: ¼ theelepel cayennepeper

Bereiding

  1. Doe alle ingredienten in een hogesnelheidsblender en draai tot een zachte smeuiige soep.
  2. Proef en breng eventueel nog op smaak met zeezout en cayennepeper.
  3. Garneer met met nog wat lente-ui en wat gerookte paprikapoeder, of gewone paprikapoeder.

Detox