Categorie: Darmgezondheid

Angstig door serotonine

 

In Nederland hebben meer dan 1 miljoen mensen last van een angststoornis. Dat is dus 1 op 17 mensen. Dat is veel, heel veel vind ik zelf. Vooral mensen met een sociale fobie schamen zich vaak en voelen zich minder en niet op hun gemak in publieke situaties. Een onderzoek van de Uppsala Universiteit uit 2015 keek naar de oorzaak van de angststoornissen. Tot nu toe waren onderzoekers het er over eens dat een tekort aan de neurotransmitter serotonine de oorzaak was van de stoornis, maar uit het laatste onderzoek bleek dat  juist een te veel aan serotonine zorgt voor angstig gevoel.

”Ons onderzoek geeft een beter inzicht hoe serotonine bijdraagt aan angst.”. zei Dr Tomas Furkmark, een psychologie docent van de Zweedse Uppsala Universiteit in een email aan de Medical Daily, waarbij hij de benadrukte hoe belangrijk het is om de etiologie van angststoornissen te begrijpen.

Bij een recent kleinschalig onderzoek naar sociale angst bleek dat driekwart van de patiënten de symptomen voor hun 18e ontwikkelden. Vergeleken met de mensen waarbij de symptomen die later in hun ontstonden, had de eerste groep hogere scores bij de angst en depressie tests en lagere scores op de globale werking test. Bij de patiënten met angststoornissen op jonge leeftijd was de depressie zwaarder en waren de symptomen moeilijker te behandelen.

Gewoonlijk behandelen psychiaters sociale fobie met SSRI medicatie, een soort medicijn die de hoeveel serotonine in de hersenen veranderd.

Furmark en Dr. Mats Fredrikson,een andere docent psychologie van Uppsala University,stelde de onderliggende hypothese ter discussie bij patiënten die behandeld werden met SSRI’s. Welke moleculaire rol speelt serotonine nu precies bij sociale fobie?

Overgevoelig voor angst

Om de moleculaire rol van serotonine te achterhalen werden er PET scans gemaakt van de hersenen om het serotoninegehalte in de hersenen van vrijwilligers met een sociale fobie te meten. Daarna traceerden zij de chemische signalen die tussen de cellen in de hersenen werden getransporteerd. De communicatie in de hersenen werkt als volgt: Zenuwcellen laten serotonine vrij in de ruimte tussen de zenuwcellen. De serotonine hecht zich aan de receptor van de cellen. Daarna wordt de serotonine vrijgelaten van de receptor en gaat het terug naar de originele cel.

De onderzoekers ontdekten dat patiënten met een sociale fobie teveel serotonine produceerden in de amygdala. Dit gedeelte van de hersenen, wat diep in onze schedel ligt, is de basis van onze primitieve emoties, inclusief angst. Hoe meer serotonine er in de amygdala wordt geproduceerd, hoe angstiger mensen zich voelen in sociale situaties.

De nieuwe bevindingen zijn niet geheel anders dan de eerdere onderzoeken, hier bleek al dat mensen met een sociale fobie een hogere activiteit in de amygdala hebben, bij angstige mensen is het angstcentrum in de hersenen overgevoelig. Nieuw onderzoek vervolledigt het eerdere werk met de suggestie dat een teveel aan serotonine de onderliggende oorzaak van angst kan zijn of in ieder geval een deel van de oorzaak is.

Serotonine verlaagd niet het angstgevoel, zoals eerder werd aangenomen, maar verhoogt het. Meer onderzoek in de onderliggende chemische processen naar angst kunnen wetenschappers helpen om te investeren in  de bekende behandelingen en mogelijke nieuwe manieren van behandeling te ontwikkelingen voor mensen met een ernstige vorm van angststoornis die slopend voor de patiënt kan zijn.

“Mogelijk moeten we nadenken over hoe we angst kunnen verminderen met  medicijnen als serotonine heropnameremmers (SSRI’s) of zij daadwerkelijk helpen bij angststoornissen.”zei Furmark.

Bron: Frick A, Åhs F, Engman J, et al. Serotonin Synthesis and Reuptake in Social Anxiety Disorder: A Positron Emission Tomography Study. JAMA Psychiatry. 2015. http://www.medicaldaily.com/social-phobia-linked-high-levels-serotonin-time-rethink-ssris-and-other-anxiety-drugs-338608

Note van Lisa: Angst verminderen met SSRI’s werkt symptoomonderdrukkend. De balans herstellen in de darmen waardoor het evenwicht in de verschillende neurotransmitters hersteld wordt, lijkt zinvoller. Dopamine en Serotonine zouden met elkaar in balans moeten zijn voor een gezonde psyche zonder angst of depressie.

Rauwe groenten en darmklachten

Als je darmklachten hebt en je wilt je eetgewoonten verbeteren, dan denk je misschien: ik ga veel salades eten en groene smoothies en dan komt alles weer goed, want vezels zijn goed en in rauwe groenten zitten de meeste voedingsstoffen.

Maar als je darmen ernstig ontstoken zijn en je diarree hebt zijn al die vezels veel te prikkelend. Je darmen kunnen dit niet goed afbreken. Iedereen reageert weer anders op bepaalde voedingsmiddelen, maar bij ernstige ontstekingen is het beter om tijdelijk geen groenten te eten.  Als je serieuze darmklachten hebt, kun je het GAPS dieet doen. Met dit dieet herstel je de darmwand en de darmflora. Dit doe je stap voor stap.  Je begint met een paar voedingsproducten en voegt steeds iets van groenten en eiwitten toe, waarna je kijkt hoe je darmen hier op reageren.

De eerste stap is soep, liefst kippensoep getrokken van biologische scharrelkippen, met goed gaar gekookte groenten. Bij ernstige diarree laat je de groenten achterwege totdat de diarree stopt. Daarna kun je groenten toe gaan voegen. Dit doe je onder begeleiding waarbij we stap voor stap bepaalde voedingsmiddelen uitproberen.

Bij stap twee kun je verse groentesappen erbij nemen.

En stap drie ook gekookt fruit. Fruit bevat suiker en vezels en is daarom dubbel belastend voor de darmen. Daarom moet je hier heel voorzichtig mee zijn.

Het herstel van je darmen kan een tot twee jaar duren, bij sommige mensen duurt het langer. Maar ja, je klachten zijn ook niet in één dag ontstaan. Gelukkig hoef je niet zo lang te herstellen als dat het geduurd heeft dat je ziek werd van voeding.

Het GAPS dieet is geschikt voor mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom, de ziekte van Crohn, Colititus Ulceroca, Coeliakie. Maar ook voor mensen met allergien, eczeem, hooikoorts en astma.  Het dieet is ontwikkeld om de darmen te herstellen bij mensen met psychische stoornissen als ADHD, autisme en schizofrenie, omdat de darmen een grote invloed hebben op onze psychische gezondheid.

Ik zet het dieet in bij mensen waarbij een orthomoleculair voedingsadvies niet afdoende werkt. Zo kunnen we stap voor stap achterhalen wat voor jou werkt. Voeding is heel persoonlijk en alleen als je er de tijd voor neemt om je eigen lichaam te leren kennen, kun je werkelijk genezen. Uiteindelijk is het doel: genezen doordat de darmen helemaal hersteld zijn  zodat je weer alles kunt doen en eten wat je wil, mits in het redelijke.

Heb je darmklachten of een van de psychische stoornissen zoals hierboven beschreven, en wil je weten of het dieet voor jou geschikt is?

 

Neem dan contact met mij op via info@voedingsadviesrotterdam.nl

 

Gezonde Marshmellows

 

Grote kans dat als jij denkt aan Marshmellows je dan een kampvuurtje voor je ziet, twee kaakjes en daartussen de half gesmolten suikerbom genaamd Marshmellow. Maar wist je dat er een heel gezond verhaal zit aan het ontstaan die suikerzoete Marshmellows met hun pastelkleurtjes?

Het woord Marshmellow is engels (ja duh) en is de naam voor de plant Malva, ofwel kaasjeskruid, waar ook de stokroos en hibiscus familie van zijn (die eetbaar zijn en waar je heerlijke thee van kunt trekken).

Malva werd al duizenden jaren terug door de Egyptenaren gezien als voedsel van de Goden. Ze cultiveerden het in Egypte en dreven er handel mee. Tegenwoordig zie je over de heel de wereld Malva in vele verschillende vormen. Kaasjeskruid en stokroos zijn de meest bekende.

DIGITAL CAMERA
DIGITAL CAMERA

Malva wortel, het keelsnoepje van de Egyptenaren

De Egyptenaren mengden het sap van de Malva wortel met honing, noten en dadels en maakten zo een snoepje met geneeskrachtige werking, zoals wij keelpastilles gebruiken. In de 19e eeuw ontstond de Marshmellow zoals wij het kennen, maar dan wel met het echte, helende, sap van de Malva wortel. De doktoren kookte het sap met eiwitten en suiker, dit klopten ze op tot een meringue. Deze lieten ze hard worden en zodat het een medicinaal snoepje werd tegen keelpijn. Door de jaren heen is het recept veranderd en vercommercialiseerd. Tegenwoordig bevat een marshmellow alleen suiker, eiwit en gelatine en heeft het geen medicinale werking, nee, allesbehalve!

Wil je zelf echte marshmellows maken dan heb ik hier een recept voor je. Op deze website vind je meer recepten met malvawortel.

Hier kun je malvawortel kopen. Je vind het onder de naam heemstwortel, de wortel neemt veel vocht op en kan in gewicht verdubbelen waarbij een slijmerige gel ontstaat.

Marshmallow snoepjes

Egyptische Marshmellows

Ingredienten

  • 4 eetlepels heemstwortel (witte malva) de wortel moeten niet te houtig zijn en goed droog.
  • 28 eetlepels witte suiker
  • 20 eetlepels arabische gom
  • 2 eetlepels fleur d'oranger of andere smaak naar keuze
  • 1/2 liter water
  • 1-2 eiwitten goed opgeklopt

Bereiding

  1. Trek eerst thee van de heemstwortel: Doe de wortel met een halve liter water in een pannetje, breng het aan de kook en laat het 20-30 minuten zachtjes trekken. Voeg eventueel nog wat water toe als het teveel verdampt. Zeef de heemstthee en gebruik het water.
  2. Verwarm de arabische gom en de heemstthee au bain marie tot de gom is opgelost. Roer de suiker er zo snel mogelijk in. Roer de opgeklopte eieren erdoor. Zet het vuur uit en blijf roeren.
  3. Smeer de massa uit op een plat oppervlak, liefst marmer of rvs. Laat het afkoelen en snij in kleine stukjes zo groot als een snoepje.
https://voedingsadviesrotterdam.nl/gezonde-marshmellows/

 

De Grieken noemden de malvawortel de ‘officiele heler’. De wortel werd gebruikt om kwalen van binnenuit te helen.  Ze gebruikten het veel in zalven en compressen om wonden te helen. Je kunt het voor veel huidaandoeningen gebruiken, muggenbeten, uitslag, huidinfecties, borstontsteking. Je kunt het zelfs gebruiken als trekzalf, om splinters of een bijenangel uit de huid te trekken.

Schrijf je in op de nieuwsbrief

De helende kracht van malva wortel:

  • Antibiotisch, doodt bacterien
  • Ontstekingsremmend
  • Antioxidant
  • Vochtafdrijvend
  • Laxerend (dus niet teveel van nemen)
  • Wondhelend en verzachtend (bij wonden en verbranding)
  • Darmslijmvlies herstellend (bij lekkende darm, Colitus Ulcerosa, ziekte van Crohn)
  • Maagwand herstellend (bij brandend maagzuur, maagzweer)

Voor histamine intolerantie lees hier meer over de malvasoort cistus incanus in deze blog.

Hoe kun je het gebruiken?

Zalven en compressen: Malva is een van de beste planten om schaaf- en snijwonden te behandelen. Snij de wortel fijn, meng het met water en maak een dikke pasta . Doe deze op en doek en leg deze aan op de wond. Let er wel op dat er bij een diepe wond geen wortelpulp in de wond komt, dek de wond dan eerst af met een gaasje.

Wond Wassen: Week de wortel in water. Spoel met het water de wond. Dit deinfecteert de wond en verminderd irritaties.

“Trekzalf”: Meng een klein beetje water en breng het aan op de splinter of bijensteek. Het slijm maakt het makkelijker om de angel of plinter eruit te trekken.

Helende Thee: Maak thee bij pijsverteringsklachen, brandend maagzuur, maagzweer, prikkelbare darm syndroom en obstipatie.

Diuretische Thee: Malv kan de nieren en blaas ontdoen van giiftige toffen en helpt calcium op te bouwen. Het wordt ook gebruikt bij nierontstekingen, blaasontsteking.

Pijnlijke mond en tandvlees: Spoel je mond met het slijmerige water van de geweekte kauw op een stukje wortel.

Bereiding en dosering:

Thee: ongeveer 5 tot 6 gram wortel in 2 dl heet water

Afkooksel: Kook de wortel 15-20 minuten in wat water, laat zachtjes pruttelen.

Mondspoel water:  Week 2 gram wortel 2 uur in een kopje koud water. Haal de wortel er uit en gorgel ermee

Bad  en Wassen: Week de wortel een uur in koud of warm water. De hoeveelheden varieren.

Voorzorgsmaatregelen en bijwerkingen:

Malvawortel is heel veilig om medicinaal mee te werken, voor zover bekend zijn er geen giftige effecten bekend.

Het intern gebruik van Malvawortel kan de bloedsuikerspiegel veranderen en je moet oppassen als je een leverziekte hebt, zwanger bent, diabetisch of als je verslaafd bent aan alcohol.

Je kunt ook malvabloemen of het blad van de malva gebruiken, deze zijn minder sterk dan de wortel.

Lees hier de blog over een andere malvasoort met geweldige helende eigenschappen: Cistus incanus

High tea

high tea

Laatst was ik bij een client en zij miste het snoepen zo. “Ik wil gewoon eens lekker taart en koekjes eten! Ik wil high tea, ik wil chocola!” O jee, dacht ik, daar gaan we. Een dieetdip. Behalve dat er dan bij mij belletjes gaan rinkelen met de gedachte: Waar komt deze sterke behoefte vandaan? Meestal als je eenmaal een tijd geen suiker eet en je lichaam voorzien is van voldoende voedingsstoffen, heb je niet zulke sterke suiker behoeften. Dan is een stukje fruit voldoende. Een opkomende menstruatie was het ook niet. Het bleek meer een verlangen naar gezelligheid, naar herinnering en emoties zoals we die ons leven hebben gekend. Het samen met vriendinnen thee drinken met koekjes, dat was zo gezellig!

Ik beloofde dat ik tips op de blog zou zetten om op een gezonde manier een high tea te kunnen organiseren.

  1.  Begin bij het samenstellen van een high tea met de thee! Zoek een goede kwaliteit thee uit. Dat kan een kruidenthee zijn, groene thee of omdat het feest is, een goede zwarte thee. Neem geen zakjes thee, dit is vaak afval van de theeplantage. Nee, neem het liefst thee van hele theebladeren en laat ze lustig zwemmen in je theepot.
  2. Melk in je thee? Gebruik plantaardige amandelmelk. Blend hiervoor een handje geweekte amandelen met 2,5 dl water. Voeg er eventueel een dadel aan toe voor de zoetheid en wat vanille voor de smaak. Zeef de melk en je hebt nu echt heerlijke homemade amandelmelk.
  3. Hartige Komkommersandwiches– Week een klein handje cashewnoten, ongeveer 3 uur, doe ze in een blender met een halve eetlepel citroensap, een halve theelepel appelazijn, zout en peper en wat edelgist voor de smaak. (of kijk hier voor een recept voor cashewspread) Blend tot een gladde spread. Smeer de creme op een glutenvrije toast (homemade, die van de winkel bevatten veel suiker en e-nummers) of rijstewafel. En leg er plakjes komkommer en wat bieslook op.
  4. Nori pakketjes. Maak een ‘cone’  van een half blaadjes nori en doe dunne reepjes groenten in.Serveer er een lekkere tamarisaus bij.
  5. Zoet beleg: Je kunt fruitbeleg kopen met chiazaadjes erin, deze bevat weinig suiker.  Je kunt het ook zelf maken, wacht dan een paar uur tot de chiazaad de jam een jelly structuur geeft, anders is het te dun. Jam: Blend 5 aardbeien met één deciliter kokoswater, voeg wat vanilleextract toe en blend tot het romig is. Doe het in een kom en meng er 2 eetlepels chiazaad door. De chiazad absorberen een deel van het vocht en maken het mengsel dik. Je kunt dit het beste een avond van te voren doen.
  6. We want cake! Wat is een high tea zonder scones ? Dus bij deze: glutenvrije scones.  Voeg 1 eetlepel chiazaad toe aan 3 eetlepels water. Laat de chiazaad wellen tot dat er een gel ontstaat. (in ieder geval een uur). Meng 1 cup glutenvrij bakmeel (beter nog: maak het zelf van bijvoorbeeld maismeel, tapioca en boekweitmeel) met 1/2 cup amandelmeel,1/2  theelepel bakpoeder, een mespuntje zout, 2 eetlepels koksosbloesemsuiker en meng goed door elkaar.  Voeg 1/3 cup kokosolie toe en 1/2 dl amandelmelk bij het chiamengsel en meng alles doorelkaar, je hebt nu een stevig deeg.  Verdeel het deeg in 8 porties en en leg ze op bakpapier. Bak de scones 15 minuten op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.. Ze blijven een paar dagen goed en zijn lekker met jam, kokosboter.
  7. Clotted cream. Zoals je van cashewnoten een spread kunt maken kun je ook clotted cream maken. Week hiervoor een 1/4 cup of cashewnoten (minimaal 3 uur) en blend ze met een 1/4 cup water. Je krijgt nu een dikke room. Deze kan je zoeten met dadel, honing, kokossuiker of ahornsiroop. Net wat je lekker vind.  Je kunt er ook vanille aan toevoegen. Als je het in de koelkast bewaart zal het dikker worden. Smeer een beetje cashewcream op een scone en doe hierop de suikervrije chia-aardbei jam.
  8. Chocola. Pure rauwe chocola kun je prima eten bij een gezonde high tea. Je kunt Lovechock is een chocoladereep van rauwe cacao. Maar je kunt ook balletjes maken met cacao is ook eenvoudig: Doe zes dadels met een klein handje noten en een flinke eetlepel amandelpasta of kokosolie in een keukenmachine, draai tot een pasta, voeg hier een hand geraspte kokos aan toe, wat chiazaad(als je wil) en een eetlepel cacaopoeder. Meng alles goed door elkaar en draai er balletjes van. Rol de balletjes door cacao of kokosrasp.
  9. Noten. Je kunt losse noten op een schaaltje doen, maar ook noten door gesmolten chocola halen.
  10. Zuidvruchten. Gedroogde vruchten als bijvoorbeeld abrikozen, vijgen, medjouldadels zijn ook lekker om te snoepen.
  11. Vers fruit . Gezonder is vers fruit te eten. Snij een mango in stukken, zet een schaaltje aardbeien erbij, gebruik fruit wat je echt super lekker vind en wat je niet zo vaak koopt. Zoals bijvoorbeeld cherimoya, het roze zusje van de kiwi met wit vruchtvlees. Of ga naar de toko en haal daar fruit wat je nog nooit hebt gegeten. Het oog wil ook wat en de verrassing zorgt voor een extra belevenis waardoor je niet meer denkt aan suikerzoete cakes die je suf en loom maken.

Waar je op moet letten:

Alhoewel dit allemaal gezonde alternatieven zijn, eet je nog steeds wel suikers. Dadels bevatten heel veel suiker. Als ik een medjouldadel eet krijg ik er gegarandeerd een paar uur later last van. Dus kijk goed naar waar jouw grens ligt. Wil je weinig suiker gebruiken, maak dan geen balletjes op basis van dadels.  Noten zijn prima en pure rauwe chocola en vers fruit ook.

THE EASY WAY

Je kunt natuurlijk ook voor gemak gaan. In Rotterdam kun je terecht op de volgende adressen voor gezond gebak en zoetigheden:

Sharpsharp.nl Heerlijke en mooie gezonde gebakjes zonder gluten, suiker of lactose. Vegan.

Sue-food.nl Gebak zonder suiker, lactose en glutenvrij. Raw en vegan.

Gimsel , Ekoplaza, An-dijvie voor raw chocolate en balletjes, noten, zuidvruchten

Inspiratie voor o.a. rawfood gebak: http://rawfood-nederland.nl/recepten.php

 

 

Edelgist, nooch!

Kaas is voor mij persoonlijk geen grote vriend. Verse roomkaas kan ik wel verdragen, maar gerijpte Hollandse kazen zijn echt een no-go in verband met de tyramine die er in zit wat het histamine niveau in mijn bloed verhoogt waardoor de kans op migraine vergroot wordt. Boerenkaas van rauwe melk is ook geen optie, het is wel beter verteerbaar doordat er nog enzymen inzitten die helpen bij de vertering van lactose (voor hen die moeite hebben met lactose) maar voor mij is het slechter omdat het meer tyramine bevat. (Zo zie je dat een algemeen voedingsadvies nooit gegeven kan worden. Wat voor de één goed is kan slecht vallen bij de ander. Maar dat terzijde.)

Om deze reden eet ik zo goed als geen kaas, melk skipte ik al jaren, de enige zuivel die ik binnenkrijg is in de vorm van roomboter. Dat verdraag ik goed, ghee is ook erg lekker en is vooral een goede optie als je geen caseine binnen wilt krijgen. Maar goed, in een zuivelvrij dieet kun je toch een kaassmaak aan je hartige gerechten toevoegen door edelgist te gebruiken. Edelgist wordt gemaakt van een eencellig schimmelachtige organisme Saccharomyces Cerevisiae ofwel biergist. Deze groeit in een gecontroleerde omgeving op melasse, waarna het wordt gedeactiveerd, geoogst, gewassen en gedroogd.

Ik heb lang gedacht dat edelgist niet samenging met een dieet tegen Candida omdat je dan geen gist en schimmels mag eten. Ja, ook wordt soms nog verrast door nieuwe kennis. 😉  Ik las het een lange tijd terug op de blog van de Groene Meisjes. De schimmel waar de edelgist van gemaakt wordt is zorgt niet voor de groei van de Candida schimmel omdat het een inactieve gist is. Dus ook te gebruiken bij een Candida dieet.

Edelgist smaak

De smaak is wat kazig, hierdoor kun je het gebruiken als kaasvervanger. Je kunt het over het eten strooien, net als geraspte kaas. Als je de edelgistvlokken verwarmd wordt de smaak sterker en meer kazig. Dus ook lekker door een tomatensaus, bij bijvoorbeeld pasta van  courgette. Strooi het over groenten of salades, popcorn of maak er notenkaas mee.

Het goede van edelgist

Naast dat edelgist lekker is, is het ook supergezond!  Edelgist is plantaardig, bevat geen gluten, of suiker. Wel bevat het veel plantaardige eiwitten, wat handig is voor vegetariers en veganisten en het bevat veel B vitaminen in: vitamine B1, B2, B3, B6 (2 eetlepels edelgist leveren dezelfde hoeveelheid proteïnen als een kop melk of 28 gram rundvlees) Vooral vitamine B6 is fijn voor je energie behoefte en het helpt bij menstruatieklachten. Als je regelmatig edelgist gebruikt worden je haren mooier en je nagels sterker.

Het plantaardige eiwit bevat alle 18 aminozuren, inclusief de 9 essentiele welke je lichaam niet zelf kan maken. Mocht je aminozuur supplementen slikken, dan kun je deze misschien vervangen door edelgist, lekker en veel goedkoper! Bovendien zit het ook barstensvol  ijzer, zink en selenium.

En dan nu: het recept!

cashewspread

Wat maak je met edelgist? Ik dacht, een cashewspread. Een soort dikke roomkaas.  Het blijft natuurlijk wel cashew en zal nooit smaken als roomkaas van koeienmelk, maar het is wel heerlijk!  Er gaat best wel wat edelgist in, en dat levert een behoorlijke portie vitaminen en eiwitten op.  Cashewnoten bevatten wel fytinezuur, als je deze uit de noten wilt hebben, week je ze eerst 6 uur en spoel je ze af. Ze zijn dan ook zachter en pureren makkelijker.

Ik gebruik in mijn recepten graag cups als maat. Ik vind dit prettiger werken, je leert hierdoor ook meer in hoeveelheden werken waardoor je makkelijker op gevoel leert koken. Het gaat altijd om de verhoudingen. Je kunt bij verschillende winkels een setje cupmaten kopen. Hema, Flying Tiger, Dille en Kamille.

Cashewspread

Totaal: 7 minutes

Ingredienten

  • 2 cups rauwe cashenoten, 3 uur geweekt in water. (weken is optioneel, hoeft niet perse)
  • 1/2 cup edelgist
  • 1/4 cup – 1/2 cup water om de juiste dikte te krijgen
  • 1/4 cup vers geperst citroensap
  • 2 tenen knoflook,geperst (naar eigen smaak)
  • 1 theelepel Keltisch zeezout, plus nog wat naar smaak
  • 1 theelepel gedroogde knoflookkorrels (als je echt gek bent op knoflook)
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt, (naar smaak)

Bereiding

  1. Doe de cashewnoten, edelgist, de helft van het water, de helft van de citroensap, knoflook en zeezout in een keukenmachine en pulseer tot het gemengd is. Het hoeft niet helemaal glad te worden.
  2. Voeg beetje bij beetje meer citroensap, knoflook en zout naar smaak toe.
  3. Doe de kaas in een kom en roer de peterselie er door.

Aantekening:

Je kunt ook andere variaties maken. Laat dan de edelgist en citroensap weg en vervang het door bijvoorbeeld 1 theelepel tomatenpuree, 4 takjes verse basilicum en 2 teentjes knoflook. Of wat verse kruiden als tijm, peterselie, rozemarijn en basilicum voor een kruidenkaas.

https://voedingsadviesrotterdam.nl/edelgist-nooch/

Eet de spread bijvoorbeeld met komkommer of bleekselderij of paleopannenkoekjes.

De goedkoopste Edelgistvlokken zijn van Natufood. Deze kun je bij een natuurvoedingswinkel kopen en ander online. De prijs is ongeveer €4,50 per pot van 200 gram, hier doe je best lang mee, want de vlokken zijn licht en luchtig.

 

 

 

 

 

Is autisme het gevolg van een tekort aan één darmbacterie?

De afwezigheid van één specifiek soort van darmbacteriën veroorzaakt sociale tekorten bij onderzochte muizen, dit publiceerden onderzoekers van de Baylor College of Medicine in het tijdschrift Cell. Door deze soorten bacteriën terug te plaatsen in de muizen herstelde het afwijkend gedrag wat doet denken aan de symptomen van autisme spectrum stoornissen (ASS) bij de mens. De onderzoekers zijn nu op zoek naar de effecten van probiotica op neurologische aandoeningen.

Senior auteur Dr Mauro Costa-Mattioli, universitair hoofddocent van de neurowetenschappen aan de Baylor: “Of het effectief bij de mens zou zijn, weten we nog niet, maar het is een uiterst spannend om de werking van de hersenen te beinvloeden met de werking  van de darm.”

 

Obesitas als risico voor neurologische aandoeningen

De inspiratie voor het onderzoek is afkomstig uit epidemiologische studies die aangetoond hebben dat obesitas bij zwangere vrouwen het risico op het ontwikkelen van neurologische aandoeningen bij hun kinderen, waaronder ASS zou kunnen toenemen. Bovendien hebben sommige mensen met ASS ook terugkerende gastro-intestinale problemen. Het onderzoek laat zien hoe een dieet de darm microbioom kan beïnvloeden en hoe darmbacterien  de hersenen kan veranderen. Costa-Mattioli en zijn co-auteurs vermoeden dat er een verbinding kan zijn.

 

Hoe is het onderzoek uitgevoerd?

Om te beginnen, voedden de onderzoekers ongeveer 60 vrouwelijke muizen een vetrijk dieet dat de ruwe equivalent van steevast en meerdere malen per dag eten van fastfood was. Ze fokten met de muizen en wachtten tot zij jongen kregen. De nakomelingen bleven drie weken bij hun moeder en werden vervolgens werden gespeend op een normaal dieet. Na een maand toonde dit nageslacht gedrag waarbij ze minder tijd contact hadden met andere muizen en geen interacties initiëerden.

“Eerst wilden we zien of er een verschil was in de microbiomen tussen de nakomelingen van de moedermuizen die op een normaal dieet waren versus die van de moeders gevoed op een vetrijk dieet. Dus, gebruikten we “16S ribosomaal RNA gen sequencing” om de bacteriële samenstelling te bepalen van hun darm. We vonden een duidelijk verschil in de microbioom van de twee moeder dieetgroepen “, zegt eerste auteur Shelly Buffington, een postdoctorale medemens in Costa-Mattioli’s lab. “De sequencing data was zo consequent dat door te kijken naar de microbioom van een muis we kunnen voorspellen of zijn gedrag zou worden aangetast.”

Buffington testte vervolgens of de specifieke verschillen in de microbiome de oorzakelijke factoren waren die ten grondslag liggen aan de sociale beperkingen van kinderen van moeders gevoed met een vetrijk dieet. Omdat muizen elkaars ontlasting eten, zetten ze de dieren bij elkaar, zodat ze microbiota zich zou verspreiden bij hun lotgenoten. Wanneer sociaal verminderde drie weken oude muizen moeders op een vetrijk dieet werden gecombineerd met normale muizen, werd een volledig herstel van de darm microbioom en een gelijktijdige verbetering in het gedrag waargenomen binnen vier weken. De onderzoekers concludeerden dat een of meer heilzame bacteriesoorten belangrijk kan zijn voor normaal sociaal gedrag. Fecal-transplantatie experimenten in muizen zonder microbiota (kiemvrije muizen) gaven een  causal bewijs dat een onevenwichtige microbiële ecologie in de muizen van moeders op een vetrijk dieet verantwoordelijk is voor hun sociale tekorten.

De bacterie die sociaal gedrag beinvloed

De onderzoekers wilden vervolgens weten welk specifieke bacterië soorten zorgen voor het sociale gedrag. Het bleek dat de Lactobacillus reuteri, die meer dan negen maal in de microbiome muizen moeders voorkwam, bij het vetrijke dieet was verminderd.

“We kweekten een stam van L. reuteri, oorspronkelijk geïsoleerd uit menselijke moedermelk, en introduceerde hem in het water van de nakomelingen van het vetrijkedieet moeders. We zagen dat de behandeling met deze enkele bacteriële stam het mogelijk was om hun sociale gedrag te redden”, zegt Buffington . Andere autisme-gerelateerd gedrag, zoals angst, herstelde niet door de reconstitutie van de bacteriën. Interessant is dat de auteurs ondervonden dat L. reuteri ook de productie bevorderde  van de “hechting hormoon ‘oxytocine’, die zoals bekend een belangrijke rol in speelt bij sociaal gedrag is geassocieerd wordt bij mensen met autisme.

De onderzoekers keken ook of de beloning circuits bij het sociaal slechtzienden muizen disfunctioneel was. “Wij zagen dat, in reactie op een sociale interactie, er een gebrek was aan synaptische versterking in een belangrijke beloningsgebied van de hersenen die kunnen worden gezien bij de normale controle muizen”, zegt Costa-Mattioli. “Toen we de bacteriën terugzetten in de darmen van de nakomelingen van de moeders van het vetrijke dieet, konden we ook de veranderingen in de synaptische functie herstellen in het beloningscircuit.”

De onderzoekers menen dat hun werk, dat een menselijke bacteriële soort gebruikt om het oxytocine-peil te bevorderen en sociale gedragsgebreken bij deficiënte muizen te verbeteren, kan worden onderzocht als een probioticum interventie voor de behandeling van neurologische stoornissen bij mensen. “Dit is waar de wetenschap ons onverwacht leidt. We zouden kunnen zien of we deze benadering vrij snel kunnen ontwikkelen, niet alleen voor de behandeling van mensne met ASS, maar ook voor andere neurologische aandoeningen; hoe dan ook, dit is mijn onderbuikgevoel”, zegt Costa-Mattioli.

Bron: http://www.neuroscientistnews.com/research-news/single-species-gut-bacteria-can-reverse-autism-related-social-behavior-mice

Baylor College of Medicine Original repoting door: Graciela Gutierrez