DDP IV enzymen en exorfinenbelasting

afbeeldingsbron: https://www.sohf.nl/nieuws/het-nut-van-enzym-suppletie-door-wetenschap-onderbouwd

Heb je last van depressie, angst, stress, overgewicht of diabetes type 1 of 2? En heb je toevallig ook concentratieproblemen, ADHD/ADD? Ben je gek op brood en zuivel? Of eet/drink je veel soja en spinazie?

Laten we dan een kijkje nemen in de darmen. We kijken deze keer niet naar de samenstelling van darmbacterien of een lekke darm, maar naar morfine achtige stoffen die in voeding voorkomt: exorfinen.

Als al eens een lowcarb of paleodieet hebt gevolgd en je bent er in het begin flink chagerijnig van geworden, je partner klaagt dat dit dieet je niet leuker maakt, dan weet je: Je bent aan het afkicken van exorfinen. Deze morfine-achtige stoffen geven je even een goed gevoel. Sommige mensen zijn er aan verslaafd zonder dat ze het weten.  Je hebt bijvoorbeeld een dip: neemt iets met tarwe (koekje, brood, etc) en je voelt je weer even beter.

Exorfinen zitten in gluten, caseine, soja en spinazie en in sommige schimmels. Normaal gesproken worden ze in de darmenafgebroken door het DPP-IV enzym. Maar er zijn mensen waarbij dit enzym onvoldoende werkt.  Als exorfinen niet goed afgebroken worden wordt de endorfine receptoren overmatig geactiveerd, die op hun beurt dopamine stimuleert. Hierdoor voel je je lekker. Je zou denken, niets aan de hand toch?

Maar door een langdurige overmatige stimulatie wordt endorfine, dopamine, insuline en cortisol ongevoelig. Hierdoor kun je diabetes type 1 en 2, overgewicht, stress-stoornissen en bijvoorbeeld depressie en angststoornissen, restless legs ontwikkelen.

Afspraak maken

DDP-IV enzym

Men weet pas sinds 2011 dat het DPP-IV enzym de hoeveelheid endorfine in de hersenen reguleert. Deze ontdekking is een mijlpaal in de geneeskunde, aangezien endorfine (samen met insuline) de belangrijkste dopamine stimulator is in het beloningssysteem van de hersenen. Daarmee neemt het enzym een centrale plaats in het ontstaan van psychische stoornissen.

Smaakversterkers blokkeren het DPP-IV enzym erg snel . Ook vernielen ze de  endorfine-receptoren waardoor de endorfine aanmaak met 70% daalt zodat er minder dopamine vrijkomt.

Het DPP-IV enzym beschermt de endorfine receptoren tegen overbelasting door opioïden, met in het bijzonder de exorfinen uit voeding.

Diabetes en bijnieruitputting

Exorfinen zorgen in de eerste fase voor een forse toename van endorfine, dopamine, insuline en cortisol in de cellen en neuronen. Endorfine en dopamine is fijn maar een teveel aan insuline kan je insulineresistent maken en uiteindelijk zorgen voor diabetes en bij een constante overflow van cortisol voel je je vaak onrustig, gehaast, in paniek of angstig. Tot uiteindelijke de bijnier uitgeput is en geen cortisol meer kan aanmaken en je bijnieruitputting hebt.

Depressie

Volgens diverse onderzoeken hebben mensen met een depressie een verlaagde DPP-IV activiteit. Bij deze mensen stapelen de exorfinen zich op in de hersenen, waar ze de serotonine receptoren blokkeren.
Antidepressiva zijn actief op de serotonine receptoren. Dit zou kunnen verklaren waarom antidepressiva (volgens een meta-studie uitgevoerd door het FDA in 2008) over het algemeen niet beter werken dan een placebo. Antidepressiva blokkeren de werking van dopamine.

ADD/ADHD

De combinatie antidepressiva en methylfenidaat die zo vaak aan mensen met ADD/ADHD wordt gegeven is dan ook contraproductief.
De meeste antidepressiva worden geactiveerd via de endorfine receptoren . Dit verklaart waarom mensen met endorfine probleem niet geholpen kunnen worden door antidepressiva. Uit een meta-studie van het FDA blijkt dat antidepressiva niet beter werken dan een placebo.

Exorfinentest

Wat is het DPP-IV enzym?

Het DPP-IV enzym is een multifunctionele enzymen en heeft meer dan 70 functies. Het is onder meer betrokken bij de afbraak van exorfinen, dit zijn morfineachtige eiwitten uit gluten, caseïne, soja, spinazie en micro-organismen. En het is belangrijk voor het immuunsysteem.

Het DPP-IV enzym bevindt zich in de dunne slijmlaag van de darmen. Daar verhindert het de opname van exorfinen in de bloedbaan en beschermt het de endorfine receptoren. Het endorfinesyteem heeft in de darm een ontstekingsremmende  werking. Het DPP-IV enzym helpt de microvilli mee in stand houden en is daarmee is van de belangrijkste enzymen om lekkende darm te voorkomen en te behandelen.

Onderzoek wijst uit dat bij een tekort aan DPP-IV enzym werking (bv. onder invloed van gluten) de microvilli verkleinen en lekkende darm in de hand werkt. Galactose, een genetische DPP-IV enzym stimulator doet de groei van microvilli toenemen.

Immuunsysteem

De immunologische functie van het DPP-IV enzym wordt afzonderlijk aangeduid met de term CD26 enzym. Een tekort aan  CD26 activiteit is betrokken bij diverse immuun-aandoeningen en kanker. Vitamine A is een van de genetische stimulators van het CD26 enzym.

CD26 activeert de lymfocyten die prolifereren in T-cellenB-cellenNK-cellen. Deze cellen en hun bijproducten (antistoffen) spelen een centrale rol in het adaptieve of verworven immuunsysteem. Dit is het aanpassingsimmuunsysteem tegen ziekteverwerkers zoals pathogenen en eiwitten die antistof-reacties kunnen teweegbrengen (bv. de IgG en de IgE antistoffen door voeding).

Verstoringen in de werking van CD26 zijn betrokken bij diverse (auto) immuunaandoeningen. Voorbeelden zijn allergieën, astma, CVS, kanker, fibromyalgie, reumatoïde arthritis, lupus, depressie en autisme .

CD26 bindt zich op dezelfde receptoren van de lymfocyten waar zich ook exorfinenorganofosfatenstreptokinase en thiomersal binden. Dit laatste is een kwik bevattende stof die aan vaccins wordt toegediend. Volgens Vodjani ligt het vaccineren met thiomersal mee aan de oorzaak van de toename van autisme, ADD en ADHD. Deze co-receptoren worden ook bezet door stoffen die een rol spelen bij kanker, AIDS, reumatoïde artritis, lupus, multiple sclerose en andere (auto) immuunziekten.

Defecten in de werking van het CD26 enzym zou ook betrokken zijn bij de vorming van myelomonocyten. Deze cellen spelen een rol bij het ontstaan van acute en chronische myeloïde leukemie.

Het CD26 enzym heeft een sterke antivirale werking. Zo is bekend dat vrouwen met een sterke CD26 werking geen HIV-1infectie ontwikkelen na geslachtsgemeenschap met een seropositieve man.  Volgens diverse wetenschappers wordt de AIDS-epidemie mogelijk gemaakt door een verminderde functie van het DPP-IV/CD26 enzym.

Een verstoring in de werking van het CD26 enzym is betrokken bij de meeste (auto) immuunziekten . Dit doet de vraag rijzen of wel een goed idee is om medicinale DPP-IV/CD26 remmers in te zetten voor de behandeling van diabetes. Zeker nadat bekend werd dat deze geneesmiddelen de kans op kanker doen toenemen.

Er zijn onderzoeken waarbij de DPP-IV en CD26 enzym functie (in bepaalde omstandigheden) onafhankelijk van elkaar blijken te werken. Dit betekent dat iemand geen immuniteitsproblemen kan ondervinden (CD26), maar wel andere complicaties ten gevolge van een deficiënte DPP-IV enzym werking. De enige bedenking is dat dit onderzoek is gesponsord door fabrikanten van DPP-IV enzym remmers.

 

Allergien

Als het  DPP-IV enzym niet goed werkt zorgt dit voor een toename van de eosinofiele granulocyten. Deze witte bloedcellen zijn betrokken bij de pathogenese van allergische reacties, zoals allergisch astma, rinitis en dermatitis. Toename van de eosinofiele granulocyten veroorzaken een systemische respons. Bij deze respons komen ontstekingsmediatoren   (IL-1, IL-6 en TNF-alpha) in de bloedbaan terecht die een allergische reactie opgang brengen.

Het DPP-IV enzym is een essentieel enzym voor de antigeen presentatie. Het DPP-IV enzym promoot een normale cellulaire immuun-respons en is belangrijk voor de vorming van signaalstoffen die betrokken zijn bij inflammatie en andere immunologische reacties. Uit onderzoek blijkt dat de afbraalk van TNF-alfa (tumor necrosis factor alpha) gebeurt door DPP-IVTNF-alfa is een signaalstof dat ontsteking stimuleert en betrokken is bij auto-immuunziekten en kanker. Een verminderde werking van DPP-IV heeft overproductie van TNF-alfa tot gevolg. Dit wordt in verband gebracht met een aantal immuunziekten, zoals autisme, kanker, darmontstekingen en reumatoïde artritis.

In een onderzoek van 2007 werd een verband aangetoond tussen het DPP-IV enzym en allergieën. Moeders met tijdens de borstvoeding lage DPP-IV waarden, hadden beduidend meer kans op een kind met dermatitis en allergieën.

Een deficiënte DPP-IV werking zorgt voor een toename van de eosinofiele granulocyten. Deze witte bloedcellen zijn betrokken bij de pathogenese van allergische reacties, zoals allergisch astma, rinitis en dermatitis. Toename van de eosinofiele granulocyten veroorzaken een systemische respons. Bij deze respons komen ontstekingsmediatoren (IL-1, IL-6 en TNF-alpha) in de bloedbaan terecht die een allergische reactie opgang brengen.

Het DPP-IV enzym is een essentieel enzym voor de antigeen presentatie. Het DPP-IV enzympromoot een normale cellulaire immuun-respons en is belangrijk voor de vorming van signaalstoffen die betrokken zijn bij inflammatie en andere immunologische reacties. Uit onderzoek blijkt dat de afbraalk van TNF-alfa (tumor necrosis factor alpha) gebeurt door DPP-IVTNF-alfa is een signaalstof dat inflammatie stimuleert en betrokken is bij auto-immuunziekten en kanker.. Een verminderde werking van DPP-IVheeft overproductie van TNF-alfa tot gevolg. Dit wordt in verband gebracht met een aantal immuunziekten, zoals autisme, kanker, darmontstekingen en reumatoïde artritis.

In een onderzoek van 2007 werd een verband aangetoond tussen het DPP-IV enzym en allergieën. Moeders met tijdens de borstvoeding lage DPP-IV waarden, hadden beduidend meer kans op een kind met dermatitis en allergieën R.

DPP-IV enzym remmende factoren

De werking van het DPP-IV enzym kan worden geremd door verschillende natuurlijke en chemische stoffen. Sommige van deze stoffen zoals kwik (amalgaamvullingen) kunnen de werking van het enzym jarenlang afremmen. Koemelk (en andere niet-humane melk) is niet geschikt voor de mens.

  • Niet-humane melk (bv. koemelk) bevat casomorphin-5, een exorfine uit caseïne. De afbraakproducten van casomorphin-5 blokkeren de werking van het DPP-IV enzym. Indien niet-humane melk geschikt was voor de mens, zou het nooit een enzym remmen dat meer dan 70 functies heeft. (humane melk bevat geen casomorphin-5). Bovendien is casomorphin-5 in de hersenen zowat tien maal sterker dan morfine R. Met andere woorden niet-humane melk heeft een verdovend effect dat haaks staat op het overlevingsinstinct van de oermens (jagers moeten alert zijn).

Een overzicht van de DPP-IV remmende factoren:

  • Calcium suppletie: het nemen van DPP-IV producten mag liefst niet gecombineerd worden met de extra inname van calcium.
  • Organofosfaten (insecticidenherbiciden en pesticiden)
  • Kwikverbindingen: (amalgaam, vaccins en vis)
  • Vaccins tegen baarmoederhals kanker 
  • Ezetimibe: (cholesterolverlager)
  • Statines: (cholesterolverlagers)
  • Chlorambucil (chemotherapie)
  • DPP-IV remmers: (diabetes) DPP-IV remmers verhogen de kans op psychose en andere dopamine verstoringen (bv. verslaving en gewelddadig gedrag)
  • Glucocorticoïden: (voornamelijk cortisol)
  • Superoxide: zie punt dementie en de ziekte van Parkinson
  • Cationische peptidenCaseïneexorfinen; de afbraakproducten van BCM-5 – een caseïneexorfine –  remmen de werking van het DPP-IV enzym. Met andere woorden niet-humane melk-exorfinen schakelen de werking van het DPP-IV enzym uit.
  • Dynorphin: een opioïde die de KOR receptoren van het endorfinesysteem activeert. De KOR receptoren werken als een remmer van de andere twee receptoren van het endorfinesysteem (MOR en DOR). Dynorphin wordt actief door opiaten (bv.exorfinen), het gebruik van dopamine stimulerende geneesmiddelen   (bv.Ritalin®/Rilatine®, dextro-amfetamine, Levodopa®), antipsychotica, chronische stress, roken, alcohol, bijna alle drugs en het consumeren van overwegend vette voeding. Dynorphin is een dopamine-remmer, een DPP-IV enzym remmer en een BDNF remmer. BDNF beschermt de hersenen tegen neurodegeneratie, een problematiek die voorkomt bij geheugenproblemen, de ziekte van Alzheimer en Parkinson .
  • Histamine, een stof die vrijkomt bij allergische reacties. Histamine is een dynorphin-activator een stof met een sterk DPP-IVremmend effect .
  • Dopamine stimulerende medicatie (bv.Ritalin®/Rilatine® R, dextro-amfetamine R, Levodopa® R), activeren dynorphin, dat een DPP-IV remmer is R (zie dynorphin)
  • Cholecystokinine, een neurohormoon dat de galblaas stimuleert tot het afscheiden van gal. Cholecystokinine veroorzaakt een toename van dynorphin R, dat een DPP-IV remmer is(zie dynorphin). Exorfinen veroorzaken een sterke toename van cholecystokinine wat op termijn kan leiden tot het ophopen van galstenen en galblaasinfecties (helaas wordt er veel te snel overgegaan tot het operatief verwijderen van de galblaas). Gluten veroorzaakt een acht keer langzamere lediging van de galblaas door toename van cholecystokinine.
  • Chronische en belastende stress. Stress activeert het CRH hormoon, dat op zijn beurt dynorphin activeert. Dynorphin is een DPP-IV remmer. (zie dynorphin)
  • Chitosan is een natuurlijk voorkomende polysacharide met antibacteriële werking. Het wordt gebruikt in deodorants, waterverzachters, waterfilters en voor het klaren van wijn. Het is tevens een erg omstreden voedingssupplement om te vermageren (omdat het de opname van vet via de darmwand blokkeert), dat helaas mag verkocht worden…. Chitosan is een sterke DPP-IV remmer (80% verminderde activiteit van het DPP-IV gen)
  • Berberine: een vaak toegepast voedingssupplement, komt ook voor in Relora® (productnaam van een voedingssupplement met extracten van Phellodendron amurense)
  • Polyfenolen. Komen van nature voor in planten en groenten. In natuurlijke vorm zijn polyfenolen gezond. Geconcentreerde polyfenolen (extracten) gebruikt in voedingssupplementen zijn giftig omdat ze een sterke DPP-IV remmende werking hebben. Sommige van deze polyfenolen remmen het DPP-IV enzym sterker dan de DPP-IV remmende geneesmiddelen die aan diabetici worden voorgeschreven. De polyfenolen werden in dit onderzoekR ingedeeld in drie categorieën volgens hun DPP-IVremmende werking. Groep 1 (sterkste remmers): resveratrol, luteoline, apigenine, en flavonen. Groep 2 (matige remmers): naringenin, hesperetin, cyanidin-3-glucoside, kaempferol en malvidine. Groep 3 (zwakke remmers): cyanidine, quercetine en koffiezuur. Caseïne remt de werking van polyfenolenR (tot 75% en meer). Dit houdt onder meer in dat mensen die een zuivelvrij dieet volgen voedingssupplementen met polyfenolen best mijden.
  • EDTA : (een zware metalen chelator)
  • Adenosine
  • TNF-alfa en TGF-beta
  • Fosforzuur: (een smaakversterker in bijna alle frisdranken)
  • Forskolin
  • Hyperinsulinemie
  • Fluor en fluoriden
  • Antibiotica 
  • Efedrine (hoestdranken, drugs)
  • Erythrina variegata. (Indische koraalboom)
  • Galega orientalis (bloem: geitenruit)
  • Bacitracin (metaboliet van de Bacillus subtilis bacterie)
  • Mango bladeren en stengels: (Mangifera indica, alleen de bladeren en stengel)
  • Pennisetum glaucum (Gepelde parelgierst is in grote delen van Afrika het oorspronkelijke ingrediënt van couscous. In de Noord-Afrikaanse keuken wordt doorgaans tarwegries gebruikt, in deze versie is couscous eveneens in de westerse keuken bekend. Parelgierst wordt soms gebruikt bij het maken van bier)
  • Rauvolfia serpentina (een van de 50 meest gebruikte kruiden in de Chinese geneeskunde)
  • Druivenpitten: (ook in olie en druivenpitten supplementen zoals proanthenol en resveratrol).
  • Naringine: een flavonoïde, zit in grapefruit en sinaasappelschillen (commercieel sinaasappelsap uit extracten bevat schilrestanten). Naringine blokkeert niet alleen de P450-detox-enzymen (CYP3A4 en CYP1A2) maar ook het DPP-IV enzym R. In België wordt de grapefruit ook wel pompelmoes genoemd.
  • Epicatechine derivaten: antioxidanten concentraten uit groene thee, rode wijn en chocolade. Het nemen van teveel antioxidanten via supplementen is toxisch.
  • Teveel zink: (bv. door hoge doseringen in voedingssupplementen. Chlorella, tarwe en andere granen kunnen een zink-tekort veroorzaken. Magnesium versterkt de binding van de endorfine receptoren in de hersenen van ratten, terwijl zink deze magnesium interventie neutraliseert )
  • Cadmium. (roken)
  • Wei :(bv. in proteïne shakes, kan de kans op prostaatkanker verhogen)
  • Febreze: (een stofverfrisser met zinkchloride): niet inademen en best uit de buurt houden van huisdieren (risico voor overgewicht, stressovergevoeligheid,  kanker, depressie en andere psychische stoornissen bij huisdieren)
  • Syzygium cumini (jambolan, een eetbare vrucht van de mirtefamilie)
  • Extract van Oryza sativa var. glutinosa (kleefrijstR
  • Extract van Piper longum, een pepersoort die veel wordt gebruikt in de ayurvedische geneeskunde R
  • Extract van malrove (Marrubium vulgare), wordt gebruikt als natuurlijke rustgever voor lichaam en geest.
  • Alostine (frequent gebruikt geneesmiddel in Afrika)
  • Scoparia dulcis (Scoparin A)
  • Tecoma stans (bloem: gele Bignonia)
  • Vinca major (plant: grote maagdenpalm)
  • Jambolan

Apta Voedingsadvies werkt met de exorfinen test van Exendo om te bepalen of iemand een overbelasting heeft voor exorfinen en dus een niet goed werkend DPP-IV enzym.

Het is aan te raden niet op eigen houtje DPP-IV enzymen te nemen in verband met wisselwerking met andere medicatie en voeding. Ook kun je ontwenningsverschijnselen krijgen van de exorfinen overbelasting, wat gemonitord wordt door APTA voedingsadvies.

De kenmerken van ontwenning (bv. geïrriteerdheid, toename stressgevoeligheid, onrust, agitatie enz…) verschillen per persoon:

Psychische ontwenningsverschijnselen: verhoogde prikkel- en stressgevoeligheid, geïrriteerdheid, moeheid, toegenomen behoefte naar suiker
Darmflora adaptatie: bij aanvang van gebruik van een probioticum kan gasvorming, krampen en of diarree optreden. Na verloop van tijd past het lichaam zich aan en verminderen of verdwijnen deze verschijnselen.

Maak een afspraak voor begeleiding of screening.

De informatie in dit artikel komt van Exendo, het http://exendo.be/dpp-iv-enzym-onderzoek-en-referenties/#Functies  Op deze website vind je nog meer informatie en alle links naar wetenschappelijke onderzoeken die betrekking hebben op dit artikel.

Serotoninesyndroom en (voedsel)verslavingen

Serotonine is voornamelijk bekend als de neurotransmitter waar een tekort aan is bij depressie, maar teveel aan serotonine geeft een reeks klachten die veel ernstiger kunnen zijn. Sterker nog de lijst van klachten is enorm lang! Dit is bekend als het serotonine-syndroom.

De ernst van de klachten is afhankelijk  of je een klein teveel hebt of een groot teveel aan sertonine. Bij een groot opstapeling van serotonine kunnen de klachten zo ernstig zijn dat je in een coma raakt en patienten op de Intensive Care kunnen belanden. Dit is dan meestal het gevolg van een te grote inname van serotonine medicatie in combinatie met bijvoorbeeld drugs, st.janskruid en/of voeding die serotonine verhoogd. Daarom is het altijd belangrijk om mensen te monitoren die anti-depressiva gebruiken.

De symptomen van een serotoninesyndroom:

  • onrustig gevoel
  • slaapstoornissen
  • beven
  • koude rillingen
  • hyperactiviteit
  • agitatie
  • hoge bloeddruk
  • waarnemings- en denkstoornissen
  • geheugenstoornis
  • semi coma
  • transpiratie
  • koorts
  • verwardheid
  • spierspanning of -trekking
  • diarree
  • roodheid
  • coördinatiestoornissen
  • snelle hartslag
  • griepachtig gevoel
  • spierpijnen
  • vermoeidheid
  • eetstoornissen
  • overgewicht
  • agressief gedrag
  • verslavingen
  • depressie
  • angsten
  • carcinoïd syndroom (zie artikel in het blad De natuur uw arts nr. 201 en op
    www.levendvoedsel.nl)
  • bloedvatvernauwing
  • flush ofwel blozen
  • verlegenheid
  • migraine
  • oversekst gedrag
  • spastische darm
  • ontstekingen
  • dwangmatig gedrag
  • schommelende bloedsuikerspiegel
  • stress
  • hoog gevoeligheid
  • gevoelig voor licht
  • spanningen
  • geluiden
  • aanrakingen
  • schrikachtig gedrag
  • fobieën zoals straat- of hoogtevrees
  • oedeem ofwel vasthouden van vocht
  • wisselende stemmingen
  • heftige emoties
  • vaak huilen
  • gevoelens van eenzaamheid
  • heimwee of gemis
  • hormonale stoornissen
  • snelle werking van de schildklier met als gevolg een snelle stofwisseling waardoor magerte kan ontstaan
  • snel en vaak verliefd raken
  • te euforisch gevoel ondanks het zich niet goed voelen
  • moeilijk bij emoties kunnen komen en daardoor deze niet verwerken
  • zonnebrand
  • obsessief gedrag
  • zich elektrisch geladen voelen
  • spierdystrofie
  • hersenbeschadiging door ontsteking aan het hersenslijmvlies
  • beschadiging hartkleppen
  • nierbeschadiging
  • overmatig zweten

Medicatie als  MAO-remmers (Mono-Amino-Oxidase) en SSRI’s (Selective Serotonin Re-uptake Inhibitors) kunnen dus voor een te hoog serotoninegehalte zorgen, maar uit de praktijk blijkt dat mensen met een erfelijk bepaalde overgevoeligheid voor biogene aminen vaak gevoelig zijn voor verslavingen, waaronder ook voedselverslaving. Dit wordt veroorzaakt door een verhoogd histamine- en een verlaagd serotoninegehalte.

Onbewust en onwetend zoeken zij, vaak al beginnend in de puberteit, juist naar die middelen die serotonine aanmaken zoals:

  • medicijnen
  • supplementen
  • suiker
  • complexe koolhydraten
  • serotoninerijke voeding
  • drugs
  • tabak en alcohol

Hiermee wordt het tekort aan serotonine aangevuld.

Ken je het gevoel dat je je onrustig voelt en je iets zoet wil eten. Of wat mensen vaak zeggen: ik zou echt niet zonder brood kunnen, of zonder suiker. Je weet niet waarom maar iedere keer als je vol goede moed aan een dieet begint, eindigt je dag toch weer met een koekje of een paar boterhammen, of je neemt toch weer een joint of een biertje. Je vraagt je af? Waarom kan ik het niet volhouden, waarom wordt ik zo chagerijnig als ik een dieet volg? Ook met een lowcarbdieet waarbij je onbeperkt mag eten van bepaalde voedingsmiddelen en je dus geen honger hoeft te hebben, sta je toch weer voor de voorraadkast.

Dit kan twee dingen betekenen:

  • dat je een tekort hebt aan voedingsstoffen en je lichaam blijft vragen naar gezonde voeding omdat je of niet genoeg gezonde producten eet, of omdat je lichaam de voedingsstoffen niet op kan nemen
  • dat je een serotonine-tekort hebt en je een onrust voelt waarvan je weet dat je die kunt stillen met voeding, drugs of alcohol. Heb je eenmaal iets genomen, ook al is het maar een boterham, dan voel je je daarna weer rustig en voldaan.
  • of allebei

Mensen met een tekort aan serotonine zijn extra gevoelig voor graan- en suikerverslaving, maar ook andere verslavingen. Door een verhoogd gebruik van genoemde middelen kan het serotoninesyndroom ontstaan.

  1. Om problemen te voorkomen is het verstandig om het serotonine- en histaminegehalte te laten bepalen en intolerantie voor biogene aminen op te sporen, bijvoorbeeld met behulp van bioresonantie.
  2. Daarna is het van essentieel belang om, met hulp van een voedingstherapeute, het voedingspatroon aan te passen en te kiezen voor een natuurlijke en gezonde leefstijl, zonder al die stimulerende middelen en voeding. Met een zogenaamd eliminatiedieet kan zeer veel bereikt worden.
  3. Verder is het heel belangrijk om een goed evenwicht te creëren tussen verstand en gevoel en emoties goed te verwerken, anders zetten deze zich om in stress in het lichaam. Stress heeft invloed op het vrijmaken van biogene aminen, zoals histamine en serotonine. Hierdoor wordt meer adrenaline geproduceerd, waardoor er stress en een vecht- of vluchtgedrag ontstaat. Stress en een teveel aan adrenaline putten het lichaam uit, met als gevolg chronische vermoeidheid.

Hoe ontstaat een serotonine tekort?

De oorsprong van een tekort aan serotonine ligt vaak al bij een erfelijke aanleg en wel een
intolerantie voor de biogene aminen. Door invloed van individuele leef- en eetgewoonten
kan het serotonine- en histaminegehalte steeds veranderen.

Verkeerde voeding en leefstijl kunnen voor een tekort aan serotonine zorgen. Je hebt voldoende eiwitten nodig om serotonine aan te kunnen maken. Het proces loopt als volgt:

  1. Uit de voeding worden eiwitten gehaald.
  2. Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren
  3. 5-HTP wordt uit het aminozuur tryptofaan gemaakt
  4. 5-HTP wordt in de hersenen én in de lever omgezet in serotonine

In dit proces kan het op verschillende stadia fout gaan:

  • In de maag waar de eiwitten met behulp van enzymen worden afgebroken tot aminozuren. Deze enzymen worden aangeleverd door de alvleesklier en de dunne darm.
  • De opname van de aminozuren in het bloed, dit gebeurt door de wand van de dunne darm. Is deze beschadigd dan worden voedingsstoffen niet goed opgenomen.
  • In de omzetting van tryptofaan naar 5-HTP, zowel in de lever als in de hersenen
  • In de omzetting van 5-HTP naar serotonine

Hoe ontstaat het serotoninesyndroom?

Mogelijke veroorzakers of uitlokkers
De volgende middelen verhogen het serotoninegehalte:

  • bepaalde antidepressiva waaronder clomipramine ofwel Anafranil
  • tranquillizers zoals Rohypnol en Lexatonil
  • medicijnen zoals tramadol, morfine
  • L-tryptofaan
  • lithium
  • cocaïne
  • sint-janskruid
  • voeding rijk aan biogene aminen waartoe serotonine en histamine behoren
  • biogene aminen-liberators
  • tabak.
  • alcohol remt ook het enzym mono-amino-oxidase (MAO), waardoor een slechte
    detoxificatie van de biogene aminen ontstaat. Hierdoor blijven te veel gifstoffen achter in
    het lichaam.

Conclusie:

Een tekort aan serotonine is niet goed en een teveel ook niet. Balans is zoals altijd het sleutelwoord. Het is moeilijk om precies de oorzaak te achterhalen van een tekort aan serotonine omdat het er in verschillende stadia iets fout kan gaan. Veel mensen hebben een tekort door een verkeerde voeding en leefstijl, serotonine is voor meer dan 90% actief in de het maag-darmkanaal en het bloed en maar 2% in de hersenen. Belangrijk is dus het maag-darmkanaal te herstellen en het bloed te zuiveren. De lever speelt hierbij ook een belangrijk rol.

Een voorbeeld van een voedingspatroon met een tekort aan serotonine:

Hoge suiker consumptie, bewerkte voeding, te weinig groenten, te weinig eiwitten, tekort aan: B1, B3, B6, foliumzuur en magnesium.

Factoren: Stress

Een voorbeeld van een voedingspatroon met een teveel aan serotonine:

Een dieet rijk aan: Sojaproducten, Kip, Amandelen, Pinda’s, Zonnebloempitten, Bananen, Pompoenpitten, Zilvervliesrijst.

Verhouding eiwitten-koolhydraten-groenten uit balans.

Factoren: Oestrogeendominantie

 

Bronnen:

  • Didy www.levendvoedsel.nl
  • Erik Mulder : hyperserotonemie en autisme http:www.pdd-nos.nl/columns/2006col/col_dec_06.html
  • Huibers, Jaap: Voedsel, oorzaak van lichamelijke en psychische ontregeling. Over biogene
    aminen in ons dagelijks voedsel, Ankertjesserie nr. 129 (helaas niet meer verkrijgbaar in de
    boekhandel)
  • Pfeiffer, Carl. C.: Nutrition and mental illness, vertaling: Voeding en psyche (alleen Engelse
    versie verkrijgbaar in de boekhandel)
  • Smith, T.A.: Food Chemistry, 6, 169-200, Amines in food, 1981
  • https://www.henw.org/archief/volledig/id425-serotonine-anders-bekeken.html
  • http://www.orthokennis.nl/nutrienten/5-HTP

Zware metalen ontgiften

)Ik woon in een stad, vlakbij de Europoort, een groot industriegebied, ik ben opgegroeid tussen de uitlaatgassen van de raffinaderijen en plastic fabrieken in de Botlek, onder de rook van Rotterdam.  Ik weet, net als de meeste mensen dat luchtvervuiling en uitlaatgassen niet gezond zijn. En toch blijf ik hier wonen, want ondanks dat we allemaal weten dat deze milieu vervuilingen niet goed voor je zijn, vind ik het hier prettig wonen. Bovendien is de vervuiling in ons water, door chemicalien en het hoge medicijngebruik van vele mensen (ja, die plas je deels weer uit en nee, dat kan niet allemaal uit ons drinkwater gezuiverd worden), ook een factor en dit is in heel de wereld een probleem.

Het meeste gif wat we binnen krijgen zit echter in onze voeding.  Ja, echt waar. Lood, kwik, aluminium, arsenicum en cadmium zijn de grootste boosdoeners. Deze kunnen ons zenuwstelsel en orgaansystemen aantasten.

Je kunt je hier tegen beschermen.

  • Begin met het eten van onbewerkte voeding en biologische producten, liefst uit eigen moestuin. Deze bevatten meer voedingsstoffen.
  • Een hoge inname van vitamine C en chlorofyl (groen bladgroenten), zorgen voor minder kans op opstapeling van de zware metalen.
  • Drink gefilterd water.
  • Gebruik geen chemische creme’s, shampoo’s etc.
  • Neem kelp- of algensupplementen. Lees de blog over kelp voor meer info.
  • Of neem speciale supplementen die helpen de zware metalen af te voeren.
  • Ga sporten, zweet! Zweten is dé manier om je ontdoen van zware metalen. Een sauna werkt ook goed. Mensen die veel zweten hebben vaak een kwikstapeling in hun systeem. Voor hen zou het goed zijn veel te sporten, gezond te eten en daarnaast supplementen te nemen om te ontgiften van zware metalen.

Je lichaam neemt zware metalen op dezelfde manier op als sommige voedingsstoffen, zoals calcium. Als je bijvoorbeeld een tekort hebt aan ijzer of zink, kan je lichaam makkelijker zware metalen als cadmium opnemen. Daarom is het des te belangrijker om te zorgen dat je voldoende mineralen binnenkrijgt. Een goed dieet met veel biologisch fruit, (donkere blad) groenten, bonen, volle granen en biologisch vlees, noten en zaden zorgt in principe voor voldoende voedingsstoffen. Je kunt dit aanvullen met chlorella en spirulina, deze binden zich o.a. aan kwik en voeren het af.

Denk ook aan je pannen, hierdoor kun je ook giftige metalen in binnen krijgen. Vermijd teflon koekenpannen. Keramische pannen zijn echt de moeite waard!

Als laatste wil ik nog waarschuwen voor vaccinaties, deze bevatten vaak zware metalen, vooral kwik , als vulmiddel voor de houdbaarheid. Hierdoor kunnen kleine kinderen als op jonge leeftijd een kwik overdosis krijgen met alle gevolgen van dien. Vraag bij een vaccinatie altijd of er kwik in verwerkt is.

Supplementen die helpen ontgiften:

Selenium kan je best gebruiken onder de vorm van selenomethionine of selenocysteïne.  De selenium van Vitals, verkrijgbaar bij met korting, bevat 200 mcg selenium per capsule. Dit is een hoge dosering. De capsules zijn makkelijk te openen en je kunt ook de helft van de inhoud door wat water mengen.

Selenium wordt ook in preparaten speciaal voor zware metalen ontgifting aangeboden. MercuClean van Funciomed:

L-glutathion (gereduceerd) 50 mg
N-acetyl-L-cysteïne 200 mg
taurine 75 mg
magnesium citraat 78,13 mg
selenomethionine (selenium 26 microgram)

Al deze stoffen ondersteunen de ontgifting van de lever.
DeMerTox (Nutrifarma) is ook een goed preparaat, deze bevat 100 mcg selenomethionine

L-Glutathion (gereduceerd) …………………………………….. ….. 50 mg
N-Acetyl-L-cysteïne ………………………………….. .. ………… 500 mg
Dietary Zwavel (MSM) ……………………………………… ……… 500 mg
Selenomethionine ……………………………………….. ………. 100 mcg
Biotine …………………………………………. ………………………… 200 mcg
Thiamine …………………………………………. …………………….. 25 mg
Riboflavine …………………………………………. ………………….. 10 mg
Knoflook …………………………………………. ……………………….. 250 mg
Peterselie …………………………………………. ……………………… 100 mg

 

Paleo/ glutenvrij/ graanvrije/GAPS Knofloofsoep

knoflooksoep

Als je van knoflook houd is deze soep echt heerlijk! Dit  recept is een milde verse, het bevat slechts 1 bol knoflook, er zijn ook recepten waar je op één liter bouillon 6 bollen knoflook gebruikt. De knoflook wordt in de oven geroosterd of gepoft, hierdoor worden ze heel zacht van smaak en is het heftige van rauwe knoflook er af en blijft een zoete knoflooksmaak achter.

Het recept bevat geen zuivel, geen granen en je kunt het gebruiken in de introductiefase van het GAPS dieet, Dan moet je wel het recept een beetje aanpassen: Je kookt de bloemkool en knoflook dan zachtjes gaar in de bouillon in plaats van in de oven. In de introductiefase van het GAPS dieet moet je namelijk alles koken en mag je niets bakken. Dit is beter voor de darmen.

Lees hier meer over het GAPS dieet.

Gebruik voor het recept echte kippenbouillon, geen blokjes bouillon. Deze bevatten gistextract wat niet goed is voor je lichaam. Je kunt het recept hier nalezen. Maak de kippenbouillon op een rustig moment, bijvoorbeeld als je toch een avondje tv zit te kijken ofzo. En bewaar de bouillon in porties in de vriezer. Zo heb je altijd kippenbouillon op voorraad voor een lekkere soep.  Zelfgemaakte kippenbouillon heeft, zo weten ons opa’s en oma’s maar al te goed, sterk helende eigenschappen.

Je kunt het recept natuurlijk ook met groentenbouillon maken. Dit smaakt ook prima, maar dan heb je niet het herstel in je darmen.

Knofloofsoep

Ingredienten

  • 10 - 15 tenen knoflook, zeg maar 1 bol, ongepeld
  • 1 bloemkool, in roosjes
  • 7 eetlepels boter of kokosolie
  • 2 theelepels zeezout
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 2 uien, grof gehakt
  • 1 liter kippenbouillon
  • tijmblaadjes,vers
  • extra vierge olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de bloemkoolroosjes en de ongepelde knoflookteentjes in een grote kom.
  3. Smelt in een steelpan 3 eetlepels boter of kokoslolie en schenk dit over de groenten. Schep om zodat alles groenten bedekt is met vet.
  4. Stort de groenten op een bakplaat of ondiepe bakschaal en rooster in 30-40 minuten gaar.
  5. Smelt de rest van de boter of kokosolie in een grote soeppan en bak de uien hier n. Voeg de gedroogde basiclicum toe en de kippenbouillon en breng aan de kook.
  6. Doe de geroosterde bloemkool erbij.
  7. Pel de knoflook en de deze er ook bij.
  8. Pureer de soep met een staafmixer en kook nog 5 minuten.
  9. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  10. Strooi er verse tijm over (gedroogd kan ook, maar vers is lekkerder) en bedruppel met goede olijfolie.
  11. Serveer...heerlijk!
http://voedingsadviesrotterdam.nl/paleo-glutenvrij-graanvrijegaps-knofloofsoep/

GAPS dieet en histamine intolerantie

Je kunt deze blog ook afluisteren. Handig voor blinden en slechtzienden, of als je geen zin hebt om te lezen.

Het GAPS protocol is een heel fijn programma waarbij je je darmstelsel en je hele lichaam reset. Het is een protocol opgezet voor mensen met psychiatrische problemen waarbij de oorzaak in de darmen ligt. Er zijn heel goede resultaten geboekt bij mensen met autisme, ADHD en ook scihzofrenie. Het protocol is in 2004 opgezet Dr. Natasha Campbell en al snel bleek dat veel meer gezondheidsklachten en welvaartziekten hun basis hadden in de darmen. Er kan veel gebeuren in 12  jaar tijd. Tegenwoordig verschijnen er regelmatig boeken over de gezondheid en de darmflora. Het GAPS protocol is dus toe te passen op iedereen die darmklachten heeft en die gezondheidsklachten heeft als gevolg van deze verstoorde werking van de darmen.

Het GAPS (Gut And Psychology Syndroom) protocol is een helingsprotocol die de darmwand en de darmflora herstelt en wonderen kan doen voor je lichaam en geest doordat je lichaam weer voedingsstoffen op kan nemen die het nodig heeft. Lees hier meer over wat het GAPS protocol voor jou kan betekenen.

Maar iedereen is toch niet iedereen, want als je histamineintolerant bent kunnen je klachten verergeren als je dit dieet gaat volgen.  Alhoewel histamineintolerantie kan ontstaan als gevolg van een verstoorde darmflora, het verhelpen van de oorzaak ligt bij histamineintolerantie anders. Het lichaam reageert namelijk heftig op gefermenteerde voeding en in het GAPS dieet wordt veel met gefermenteerde producten gewerkt en dit verergerd juist  histamineintolerantie. Daarom heb ik een aangepaste versie gemaakt voor bij histamine -intolerantie. Wil je weten wat histamine intolerantie is dan kun je dat  In deze blog lezen.

Fermenteren geen goed plan?

Gefermenteerde voeding bevat veel goede bacterien die de darmflora herstellen, maar deze bacterien (melkzuurbacterien L.Caseii en L. Bulgaricus) maken ook histamine aan.

Mensen met histamine intolerantie hebben meestal een tekort van het DAO enzym wat in het darmslijmvlies aangemaakt wordt. En als het darmslijmvlies is aangetast, wat bij veel mensen is, ook als je geen histamine intolerantie hebt, kan de hoeveelheid histamine in het GAPS protocol de situatie verergeren.

Met de volgende stappen kun je als je histamine intolerant bent toch het GAPS protocol volgen:

  1. **BELANGRIJK** –  Neem alleen kort gekookte vlees/kippenbouillon. In het GAPS protocol geldt: hoe langer de bouillon trekt hoe beter. Maar in dit geval dus niet. Want hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe meer histamine er in zit. Kort gekookt is in dit geval 3-4 uur ipv 12-24 uur.
  2. In mijn aangepaste versie laat ik de gefermenteerde voeding de eerste maand achterwege. In deze maand neem je veel probiotica dieet geschikt is voor histamineintolerantie(zie lijst hieronder) en bouw je op deze manier aan het bevolken van je darmen met goede bacterien. Hiervoor neem op je verschillende momenten verschillende probiotica, dit kan alleen als je bij mij in behandeling bent. Je krijgt dan een schema met wat je wanneer moet nemen. Dit verschilt per persoon. 
  3. Je kunt, als je echt wilt fermenteren, je zuurkool met echte luchtdichte potten fermenteren, dit heet anaerobische fermentatie,. begin met 2 weken fermentatie met een goed bacteriestarter. Deze speciale potten zijn heel duur, je kunt het proberen met het vacumeren van potten met een universele vacumeer deksel. Als je heel gevoelig bent voor histamine kun je het nog 2-3 maanden inde koelkast zetten. L. plantarum, L. caret, L. pentoaceticus,L brevis, L. thermophilus zijn goede bacterien om mee te fermenteren. Ik heb het nog nooit geprobeerd en wacht liever met gefermenteerde producten als de darm al hersteld is.
  4. Neem versgeperste sappen (voeg rode biet toe, dit is een natuurlijk anti-histamine) Kijk hier voor een lijst met histamine verlagende voedingsmiddelen.
  5. Pauzeer het dieet als dat nodig is. Dit kun je doen als je het introductiedieet hebt gedaan en je het gewone GAPS dieet volgt, met gefermenteerde voeding. Verwijder 30 dagen alle voeding met veel histamine en introduceer langzaam de GAPS voeding die een probleem kunnen vormen met histamine intolerantie.

 

Probiotica voor histamine intolerantie

Al deze probiotica bevatten histamine verlagende of histamine neutrale stammen.

 

Natuurlijke  anti-histaminen of ondersteunend:

  • Quercitine
  • Vitamin C
  • Holy Basil/Tulsi
  • Magnesium glycinaat of malaat

Kijk op dit blogartikel wat ik geschreven heb over natuurlijke anti-histaminen.

 

Een persoonlijk GAPS plan!

The GAPS™ Protocol is een voedend en effectief dieet, ontgifting, supplement en levensstijl die je aan kunt passen naar je persoonlijke behoeften. De basis is goede, natuurlijke voeding. Met een klein beetje aanpassing kunnen ook mensen met histamine intolerantie met GAPS herstellen.

 

Helende kippenbouillon

Kippenbouillon staat door de eeuwen heen bekend als de basis voor traditionele helende soepen in culturen over de hele wereld. De botten en het vlees van gezonde, biologische kippen die op het land hebben kunnen scharrelen bevatten een geweldige hoeveelheid micro-nutrienten, aminozuren, antioxidanten en mineralen die allemaal in de bouillon komen als de bouillon op een lage temperatuur getrokken wordt. Het resultaat van het lange trekken is een immuunversterkende bouillon die heel goed helpt bij mensen die zich ziek en zwak voelen of die geen eetlust hebben.  Het levert echt een pan vol aan voedingsstoffen die helpen bij het helingsproces. Eet elke dag biologische kippensoep en je hebt geen supplementen nodig.

Het verschil tussen kippen-bottenbouillon en gewone kippensoep

De kooktijd en de temperatuur zijn een belangrijk verschil. Een goede bouillon staat uren te trekken, hoe langer je trekt hoe meer mineralen er uit de botten kunnen komen.  De botten kunnen zelfs zacht worden als de bouillon 12-24 uur wordt gekookt. Als je niet zoveel tijd hebt of als je spijsverteringsproblemen hebt zoals een lekkende darm, dan kun je  kippensoep maken. Het is hetzelfde recept, alleen kook je de soep dan 2-4 uur

De temperatuur speelt een cruciale rol in het maken van kippenbouillon,  bij het begin wordt de soep niet verhit tot het hard gaat koken,  de soep moet zachtjes koken, dan zet je het vuur laag en zet je de pan op het kleinste pitje en laat het zachtjes pruttelen. Je kunt de soep ook in een slowcooker doen of in de oven zetten. De lage kooktemperatuur beschermt het kraakbeen en zorgt dat voedingsstoffen beter bewaard blijven. Door de bouillon op deze manier te koken ontstaan er ook minder vrije glutamaten, wat zeker voor mensen met een heel gevoelige spijsvertering belangrijk is.

kippenbouillon

De kracht van kippen-botten-bouillon

  • rijk aan gelatine, dit helpt bij de vertering en heelt de darmwand
  • bevatten helende aminozuren:
    • proline  – sleutelcomponent  bij weefselherstel
    • glycine – helpt bij ontgifting van de lever
  • heelt en versterkt bindweefsel
  • helpt bij het produceren van maagzuur voor een goede vertering
  • bevat collageen die de huid en gewrichten voedt.
  • bevat veel vitamine A,D en K (dit heel de darmen)
  • bevat veel mineralen, vooral calcium magnesium en fsfor die essentieel zijn voor gezonde botten.

Helende kippenbouillon

Ingredienten

  • 1 hele biologisch scharrelkip
  • 2-4 kippenvoetjes van vrije uitloopkippen (optioneel)*
  • 4 liter water (of meer om je pan te vullen)
  • 2 tl citroensap of appelazijn (bio) per 4 liter water o
  • 4-8 peperkorrels (bio)
  • 1-2 tl Sel de guerande (zeezout)
  • 4 uien, in kwarten
  • 8 biologische wortels in grote stukken
  • 2-4 biologische courgettes, in grote stukken
  • 6 stengels biologische bleekselderij, in grote stukken
  • 10 cm verse gember, geraspt
  • 5 tenen knoflook
  • 1 grote bos peterselie, toevoegen, 15 minuten voor einde kooktijd.
  • *Kippenvoetjes bevatten de meeste gelatine van het dier en dit wordt in de Joodse tradite gezien als het geheim van een goede medicinale kippenbouillon.

Bereiding

  1. met een aanpassing voor kippensoep)
  2. Doe de hele kip en de voetjes in een grote soeppan, van glas of RVS
  3. Vull met het water, het water moet de kip bedekken met minstens 5 cm en er moet nog ruimte zijn om de groenten erbij te doen.
  4. Voeg het citroensap of appelazijn toe (dit helpt om de mineralen uit de botten te trekken)
  5. Laat dit 1 uur staan zonder te verwarmen.
  6. Breng aan de kook tot het zachtjes kookt. Zorg dat het niet hard gaat koken. Zet het vuur laag en laat de bouillon pruttelen
  7. Schep schuim af met een schuimspaan.
  8. Voeg alle overige ingredienten toe, behalve de peterselie en laat het zachtjes koken.
  9. Kook de bouillo 1-2 uur tot dat de kip zacht genoeg en je het vlees makkelijk van het bot kunt halen.
  10. Gebruik een tang en een grote spatel om de kip uit de pan te halen, laat het boven de pan even uitlekken.
  11. Verwijder de huid en gooi weg. Haal de botten eruit en bewaar het kippenvlees, deze kun je gebruiken voor andere gerechten, salades of later aan de soep toevoegen.
  12. Doe de botten terug in de soep.
  13. Laat de kippenbotten 12-24 uur trekken voor de bottenbouillon. Als je liever gewone kippensoep maakt dan kun je 1-4 uur laten trekken.
  14. Voeg de peterselie 15 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
  15. Verwijder de botten en kippenvoetjes en gooi ze weg.
  16. Verwijder de groenten. als je ze nog wil gebruiken, laat ze dan afkoelen.**
  17. Geef de bouillon tijd om af te koelen.
  18. Gebruik de bouillon voor kippensoep. of vries het in voor een later tijdsip.
http://voedingsadviesrotterdam.nl/helende-kippenbouillon/

Gebruiken of invriezen van kippen-botten bouillon

  • Bewaren in de koelkast: Doe het in glazen potten, het blijft 7-10 dagen goed.
  • Invriezen: Laat de bouillonvoolledig afkoelen. Vul een glazen pot en laat 2,5 cm leeg aan de bovenkant. Zo vriest het glas niet kapot als het vocht uitzet in de vriezer.  Pyrex potten en gerecyclde potten met een wijde opening werken prima voor het bewaren van  bouillon.
  • Gebruiken: Ontdooi de bouillon (als het bevroren is) en gebruik voor soepen en andere recepten waar kippenbouillon voor nodig is.  Je kunt de bouillon ook zo gebruiken als tussendoortje. Het is ook heel goed om te drinken als je ziek bent.
  • Geldbesparende tip: In plaats van extra groenten te kopen voor je soep kun je ook de groenten afval bewaren van andere gerechten. Deze kun je invriezen tot gebruik. Haal ze uit de vriezer en doe ze in de pan als je bouillon gaat maken. :uienschillen, bleekselderij, wortelstukjes, kapjes van de courgette. Net wat je gebruikt hebt. je kunt ze in een glazen pot doen en in je vriezer tot je ze wilt gebruiken. Je kunt ook geld besparen door de kippenkarkassen te bearen als je een keer hele kip hebt gegeten. Verwijder het vlees en bewaar de botten in de vriezer en versterk de volgende bouillon met extra botten.o

* Om maximaal van de voedingsstoffen van de ingredienten te profiteren bewaar je de groenten en pureer je deze. Doe hiervoor de groenten in een blender en voeg er water bij.  Blende het glad. Verwarm het, voeg er zout en peper naar smaak bij en drink het als tussendoortje.  Ook dit kun je weer in de vriezer bewaren of in de koelkast, dan is een week houdbaar.

Bron

Geneesmiddelen nadelig voor je darmflora

Je kunt deze blog ook afluisteren. Handig voor blinden en slechtzienden, of als je geen zin hebt om te lezen.

Als je last hebt van darmklachten en je je best doet om je voeding aan te passen, je slikt probiotica, eet geen gluten, geen lactose, etc.  maar je nog steeds klachten hebt, kan het zijn dat de darmflora zich niet kan herstellen doordat je bepaalde medicijnen slikt.

Er zijn veel medicijnen die de darmflora aantasten. Deze medicijnen veroorzaken een reactie in het traject van de stofwisseling van de geneesmiddelen, hierdoor ontstaan superoxideradicalen. Het gaat dan om bepaalde soorten antibiotica (zoals chloramphenicol of nitrofurantoïne) en cytostatica (chemotherapie), maar ook bij het innemen van oestrogenen (de anticonceptiepil), anthrachinone-houdende laxeermiddelen, paracetamol en catecholamines zoals levodopa (voor ziekte van Parkinson).

Slik je de anticonceptiepil of neem je regelmatig een paracetamolletje? Ze lijken zo onschuldig maar ze een oorzaak zijn van het niet herstellen van de darmflora. De medicijnen verzwakken de darmflora waardoor de ziekmakende kiemen vrij spel hebben en zich kunnen vermeerderen. Hierdoor kan je immuunsysteem overbelast raken.

Het beschermende IgA, dat als beschermend schild binnenin het darmslijmvlies fungeert, wordt niet meer voldoende geproduceerd en daardoor wordt het binnendringen van bacteriën en antigenen vergemakkelijkt.

De ziekmakende micro-organismen in de darmen vormen giftige stoffen zoals ammoniak en acetaldehyde, deze tasten de hersenstofwisseling aan waardoor je moe wordt en je lichaam over het algemeen minder presteert. De giftige stoffen belasten de stofwisseling, vooral de lever waardoor er migraine, allergieen, hormonale verstoringen, degeneratieve ziekten(waaronder steeds meer auto-immuunziekten) ontstaan en dat allemaal als gevolg van een verstoorde darmflora.

Door gasvorming, rottingsdysbiose en het symptoomcomplex van Roemheld zijn de verschijnselen die vaak voorkomen bij de verstoorde darmflora. (Bij het symptoomcomplex van Roemheld is er vaak een stoornis in de bloedvoorziening van het hart doordat het middenrib omhoog staat als gevolg van een opgezette maag.

 

Minder afbraak van histamine

Een verstoorde darmfora veroorzaakt door het gebruik van bepaalde medicijnen geeft grotere kans op pseudo allergische reacties door verminderde afbraak van biogene aminen. Dit kan o.a. veroorzaakt worden door slijmvliesschade door vrije radicalen. Maar ook omdat bepaalde enzymen in de darm (zoals MAO en DAO) minder stoffen zoals biogene aminen afbreken. Daarnaast kan de lever door medicinale overbelasting minder (via o.a. methylering) biogene aminen afvoeren.

Biogene aminen zijn stoffen die gemaakt worden uit aminozuren, de bouwstenen van de eiwitten. De bekendste is histamine, dat het lichaam zelf maakt en een belangrijke rol speelt bij allergische reacties. Ze komen voor in nature in producten, waarin eiwitafbraak heeft plaatsgevonden. Vis en vis uit blik zijn hiervan bekende voorbeelden. Sommige mensen hebben een overgevoeligheid voor biogene amines in voedsel, die zich uit in op allergie lijkende reacties.

Belangrijke biogene amines in voedsel zijn histamine, tryptamine, cadaverine, putrescine, spermine en spermidine. Ze zijn betrokken bij allerlei processen in het lichaam, zoals de spijsvertering, de bloedsomloop en de ademhaling. Bij overgevoeligheid voor biogene aminen functioneert het afbraaksysteem in de darmen onvoldoende en ontstaan er klachten.

 

Pseudo- allergische reacties (PAR’s)

Men spreekt van een pseudo-allergie wanneer een stof van buiten het lichaam (bijvoorbeeld een geneesmiddel of voedingsmiddel) zonder tussenkomst van het afweersysteem dezelfde klachten kan veroorzaken als bij een echte allergie. De wijze van contact kan zijn via orale inname, via bloed of door inademen.

De verschijnselen bij een pseudo-allergische reactie lijken op die van echte allergische reactie. De hieronder genoemde verschijnselen kunnen, maar hoeven niet allemaal op te treden. Daarnaast bestaan er gradaties van milde tot ernstige symptomen.

Algemene symptomen: algemene malaise, griepachtige verschijnselen met koorts en lymfeklierzwelling.

Huid: jeukende huiduitslag en galbulten, soms gepaard met uitgebreidere zwellingen, zogenaamde angio-oedeem. Bij een contactallergische reactie ontstaat er gemiddeld 2 tot 3 dagen na contact op de contactplaatsen een eczeemreactie welke zich uit als jeuk, roodheid, schilfering, zwelling, bultjes en blaasjes.

Luchtwegen: rode, tranende, jeukende en opgezette ogen, jeuk in de neus, een loopneus, verstopte neus en veel niezen, benauwdheid, piepende ademhaling, hoesten, druk op de borst.

Hart- en bloedvaten: duizeligheid, neiging tot flauwvallen, bloeddrukdaling of bloeddrukverhoging

Mond, maag en darmen: jeuk aan lippen, mond- en keelholte, soms gepaard gaande met zwelling, opgezette keel, gevoel van benauwdheid en soms jeuk in de oren. Soms ook buikpijn, diarree, urticaria over het gehele lichaam, buikkrampen, misselijkheid, braken.

Mestcellen

Sommige stoffen van buiten het lichaam, een geneesmiddel of voedingsmiddel, kunnen een directe invloed hebben op de “mestcel”. Mestcellen bevatten stoffen (onder de microscoop te zien als “korrels”) die na vrijlating uit de cel aanleiding geven tot allergische klachten, zoals galbulten, niezen, kortademigheid etc.). Eén van deze stoffen is histamine. Bij een echte allergie wordt komt dit proces van vrijlating (medische term “degranulatie”) pas tot stand na binding van allergeen specifieke IgE antistoffen aan de mestcel. Bij een pseudo-allergie gebeurt deze vrijlating dus direct.

Omdat een pseudoallergische reactie niet van een echte allergische reactie is te onderscheiden wordt vaak wel een standaard allergologisch onderzoek uitgevoerd. Men kan alleen van een pseudo-allergie spreken wanneer de allergietesten geen echte allergie hebben aangetoond.

Darmonderzoek

Bij medicatie gebruik moet men dus extra bedacht zijn op een nadelige beïnvloeding op de darmflora. Dit kan buikklachten en voedingsreacties geven. In Duitsland, België en nu ook steeds meer in Nederland doet men specifieke ontlastingonderzoeken om meer inzicht te krijgen wat de gevolgen van medicatie kunnen zijn op het darm ecomilieu en de darmimmuniteit. Met gerichte darmtherapie en voedingsinterventies kan men proberen de schade te beperken of herstellen die veel medicatie aanricht in het hele maag-darmkanaal. Je kunt bij mij een  ontlastingonderzoeken laten doen in gespecialiseerde laboratoria en waarna we een aangepast voedingsplan opstellen om de darm te herstellen.

Bron

Rauwe groenten en darmklachten

Als je darmklachten hebt en je wilt je eetgewoonten verbeteren, dan denk je misschien: ik ga veel salades eten en groene smoothies en dan komt alles weer goed, want vezels zijn goed en in rauwe groenten zitten de meeste voedingsstoffen.

Maar als je darmen ernstig ontstoken zijn en je diarree hebt zijn al die vezels veel te prikkelend. Je darmen kunnen dit niet goed afbreken. Iedereen reageert weer anders op bepaalde voedingsmiddelen, maar bij ernstige ontstekingen is het beter om tijdelijk geen groenten te eten.  Als je serieuze darmklachten hebt, kun je het GAPS dieet doen. Met dit dieet herstel je de darmwand en de darmflora. Dit doe je stap voor stap.  Je begint met een paar voedingsproducten en voegt steeds iets van groenten en eiwitten toe, waarna je kijkt hoe je darmen hier op reageren.

De eerste stap is soep, liefst kippensoep getrokken van biologische scharrelkippen, met goed gaar gekookte groenten. Bij ernstige diarree laat je de groenten achterwege totdat de diarree stopt. Daarna kun je groenten toe gaan voegen. Dit doe je onder begeleiding waarbij we stap voor stap bepaalde voedingsmiddelen uitproberen.

Bij stap twee kun je verse groentesappen erbij nemen.

En stap drie ook gekookt fruit. Fruit bevat suiker en vezels en is daarom dubbel belastend voor de darmen. Daarom moet je hier heel voorzichtig mee zijn.

Het herstel van je darmen kan een tot twee jaar duren, bij sommige mensen duurt het langer. Maar ja, je klachten zijn ook niet in één dag ontstaan. Gelukkig hoef je niet zo lang te herstellen als dat het geduurd heeft dat je ziek werd van voeding.

Het GAPS dieet is geschikt voor mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom, de ziekte van Crohn, Colititus Ulceroca, Coeliakie. Maar ook voor mensen met allergien, eczeem, hooikoorts en astma.  Het dieet is ontwikkeld om de darmen te herstellen bij mensen met psychische stoornissen als ADHD, autisme en schizofrenie, omdat de darmen een grote invloed hebben op onze psychische gezondheid.

Ik zet het dieet in bij mensen waarbij een orthomoleculair voedingsadvies niet afdoende werkt. Zo kunnen we stap voor stap achterhalen wat voor jou werkt. Voeding is heel persoonlijk en alleen als je er de tijd voor neemt om je eigen lichaam te leren kennen, kun je werkelijk genezen. Uiteindelijk is het doel: genezen doordat de darmen helemaal hersteld zijn  zodat je weer alles kunt doen en eten wat je wil, mits in het redelijke.

Heb je darmklachten of een van de psychische stoornissen zoals hierboven beschreven, en wil je weten of het dieet voor jou geschikt is?

 

Neem dan contact met mij op via info@voedingsadviesrotterdam.nl

 

Is autisme het gevolg van een tekort aan één darmbacterie?

De afwezigheid van één specifiek soort van darmbacteriën veroorzaakt sociale tekorten bij onderzochte muizen, dit publiceerden onderzoekers van de Baylor College of Medicine in het tijdschrift Cell. Door deze soorten bacteriën terug te plaatsen in de muizen herstelde het afwijkend gedrag wat doet denken aan de symptomen van autisme spectrum stoornissen (ASS) bij de mens. De onderzoekers zijn nu op zoek naar de effecten van probiotica op neurologische aandoeningen.

Senior auteur Dr Mauro Costa-Mattioli, universitair hoofddocent van de neurowetenschappen aan de Baylor: “Of het effectief bij de mens zou zijn, weten we nog niet, maar het is een uiterst spannend om de werking van de hersenen te beinvloeden met de werking  van de darm.”

 

Obesitas als risico voor neurologische aandoeningen

De inspiratie voor het onderzoek is afkomstig uit epidemiologische studies die aangetoond hebben dat obesitas bij zwangere vrouwen het risico op het ontwikkelen van neurologische aandoeningen bij hun kinderen, waaronder ASS zou kunnen toenemen. Bovendien hebben sommige mensen met ASS ook terugkerende gastro-intestinale problemen. Het onderzoek laat zien hoe een dieet de darm microbioom kan beïnvloeden en hoe darmbacterien  de hersenen kan veranderen. Costa-Mattioli en zijn co-auteurs vermoeden dat er een verbinding kan zijn.

 

Hoe is het onderzoek uitgevoerd?

Om te beginnen, voedden de onderzoekers ongeveer 60 vrouwelijke muizen een vetrijk dieet dat de ruwe equivalent van steevast en meerdere malen per dag eten van fastfood was. Ze fokten met de muizen en wachtten tot zij jongen kregen. De nakomelingen bleven drie weken bij hun moeder en werden vervolgens werden gespeend op een normaal dieet. Na een maand toonde dit nageslacht gedrag waarbij ze minder tijd contact hadden met andere muizen en geen interacties initiëerden.

“Eerst wilden we zien of er een verschil was in de microbiomen tussen de nakomelingen van de moedermuizen die op een normaal dieet waren versus die van de moeders gevoed op een vetrijk dieet. Dus, gebruikten we “16S ribosomaal RNA gen sequencing” om de bacteriële samenstelling te bepalen van hun darm. We vonden een duidelijk verschil in de microbioom van de twee moeder dieetgroepen “, zegt eerste auteur Shelly Buffington, een postdoctorale medemens in Costa-Mattioli’s lab. “De sequencing data was zo consequent dat door te kijken naar de microbioom van een muis we kunnen voorspellen of zijn gedrag zou worden aangetast.”

Buffington testte vervolgens of de specifieke verschillen in de microbiome de oorzakelijke factoren waren die ten grondslag liggen aan de sociale beperkingen van kinderen van moeders gevoed met een vetrijk dieet. Omdat muizen elkaars ontlasting eten, zetten ze de dieren bij elkaar, zodat ze microbiota zich zou verspreiden bij hun lotgenoten. Wanneer sociaal verminderde drie weken oude muizen moeders op een vetrijk dieet werden gecombineerd met normale muizen, werd een volledig herstel van de darm microbioom en een gelijktijdige verbetering in het gedrag waargenomen binnen vier weken. De onderzoekers concludeerden dat een of meer heilzame bacteriesoorten belangrijk kan zijn voor normaal sociaal gedrag. Fecal-transplantatie experimenten in muizen zonder microbiota (kiemvrije muizen) gaven een  causal bewijs dat een onevenwichtige microbiële ecologie in de muizen van moeders op een vetrijk dieet verantwoordelijk is voor hun sociale tekorten.

De bacterie die sociaal gedrag beinvloed

De onderzoekers wilden vervolgens weten welk specifieke bacterië soorten zorgen voor het sociale gedrag. Het bleek dat de Lactobacillus reuteri, die meer dan negen maal in de microbiome muizen moeders voorkwam, bij het vetrijke dieet was verminderd.

“We kweekten een stam van L. reuteri, oorspronkelijk geïsoleerd uit menselijke moedermelk, en introduceerde hem in het water van de nakomelingen van het vetrijkedieet moeders. We zagen dat de behandeling met deze enkele bacteriële stam het mogelijk was om hun sociale gedrag te redden”, zegt Buffington . Andere autisme-gerelateerd gedrag, zoals angst, herstelde niet door de reconstitutie van de bacteriën. Interessant is dat de auteurs ondervonden dat L. reuteri ook de productie bevorderde  van de “hechting hormoon ‘oxytocine’, die zoals bekend een belangrijke rol in speelt bij sociaal gedrag is geassocieerd wordt bij mensen met autisme.

De onderzoekers keken ook of de beloning circuits bij het sociaal slechtzienden muizen disfunctioneel was. “Wij zagen dat, in reactie op een sociale interactie, er een gebrek was aan synaptische versterking in een belangrijke beloningsgebied van de hersenen die kunnen worden gezien bij de normale controle muizen”, zegt Costa-Mattioli. “Toen we de bacteriën terugzetten in de darmen van de nakomelingen van de moeders van het vetrijke dieet, konden we ook de veranderingen in de synaptische functie herstellen in het beloningscircuit.”

De onderzoekers menen dat hun werk, dat een menselijke bacteriële soort gebruikt om het oxytocine-peil te bevorderen en sociale gedragsgebreken bij deficiënte muizen te verbeteren, kan worden onderzocht als een probioticum interventie voor de behandeling van neurologische stoornissen bij mensen. “Dit is waar de wetenschap ons onverwacht leidt. We zouden kunnen zien of we deze benadering vrij snel kunnen ontwikkelen, niet alleen voor de behandeling van mensne met ASS, maar ook voor andere neurologische aandoeningen; hoe dan ook, dit is mijn onderbuikgevoel”, zegt Costa-Mattioli.

Bron: http://www.neuroscientistnews.com/research-news/single-species-gut-bacteria-can-reverse-autism-related-social-behavior-mice

Baylor College of Medicine Original repoting door: Graciela Gutierrez

 

Ketogeen dieet helpt bij schizofrenie, bipolaire depressie en epilepsie

dreamstime_l_48589642

Meestal als mensen mij advies vragen over voeding adviseer ik ze veel groenten te eten, weinig koolhydraten en matig vlees. Het Paleodieet adviseer ik vaak bij mensen met darmproblemen en mensen met stoornissen als depressie, ADHD en autisme. Het verschil met low-carbdieten, ketogeen dieet en paleodieet is dat je bij low-carb niet perse let op de hoeveelheid eiwitten, sommige mensen eten heel veel vlees, hier vallen ze dan vanaf, maar hun lichaam is er niet blij mee. Het ketogeen dieet bevat veel groenten, matig vlees en veel geonde vetten, wat goed werkt bij de meeste mensen. Bij het paleodieet gebruik je geen zuivel, dit is nog een stapje verder dan het ketogeen dieet omdat je dan geen lactose binnenkrijgt, iets waar veel mensen last van hebben zonder het te weten. Veel mensen met darmproblemen knappen op als ze naast gluten ook lactose verwijderen uit hun dieet. Of het is zo dat een beetje gluten en lactose kan, maar grote hoeveelheden niet. Dit is een kwestie van uitproberen.

Er wordt de laatste jaren veel gezegd en geschreven over hoe voeding psychologische stoornissen als ADHD/autisme en Schizofrenie kan beinvloeden. Ik geloof er zelf ook heilig in, maar dat doet lang nog niet iedereen, simpelweg omdat het nog niet wetenschappelijk is vastgesteld en er nog niet veel in de media over is geschreven. De kranten en het nieuws op tv promoten helaas nog steeds de voedingsrichtlijnen van het voedingscentrum.

Gelukkig zijn er steeds meer artsen en onderzoekers die de ontwikkelingen op voedingsgebied wel volgen en onderzoeken starten naar deze beweringen. Zo is er in Australie, op de James Cook University een onderzoek uitgevoerd naar het ketogeen dieet en het effect op schizofrenie, bipolaire depressie en epilepsie. Het bleek dat bij muizen het ketogeen dieet de symptomen van chronische hersenstoornissen vergelijkbaar met schizofrenie dramatisch reduceerden.
Alhoewel er meer onderzoeken nodig zijn,zijn de wetenschappers van mening dat het ketogeen dieet pathologische gedragingen (gedrag als gevolg van verstoringen in je fysieke lichaamssysteem) kan verminderen. Dit onderzoek werd gepubliceerd op de website van Schizophrenia Research, de website van het onderzoekscentrum ter behandeling van schizofrenie.
“Het ketogeen dieet helpt bij overgewicht, hart- en vaatziekten en type 2 diabetes en we zien dezelfde werking bij medicijnen die worden gegeven om schizofrenie onder controle te houden.” aldus Dr. Zolan Sarnyai in een persbericht. “De meeste energie haal je uit vet. Dus een dieet moet boter, kaas en zalm bevatten.” Dr. Zolan is een academische arts met een PhDgraad.

dreamstime_xl_63114421
Het ketogeen dieet wordt al sinds 1920 gebruikt om epilepsie bij kinderen te behandelen en het dieet werd populair toen bleek dat je er heel goed vet mee kon verbranden en obesitas er mee kon bestrijden. Psychiaters zeggen dat een ketogeen dieet ook helpt om depressie en bipolaire stoornissen kan verminderen. “Er zijn veel mensen die zeggen dat ze depressief zijn, maar dit eigenlijk niet zijn.” aldus Rif El-Mallakh, een docent aan de University of Louisville School of Medicine in de V.S. “Ik denk dat mensen depressie verwarren met energie, of bloedsuikerdips met stemmingswisselingen, maar ze hebben waarschijnlijk geen mentale ziekte. Deze mensen zijn beter af met alleen een dieetinterventie.”
Dr. El-Mallakh zei dat meerdere van zijn patienten met een bipolaire stoornis verlichting vonden met het ketogeen dieet waarbij veel vet, weinig koolhydraten en een matig eiwit wordt gegeten.
Meerdere doctoren en psychiaters zien dramatische effecten op de hersenfunctie en het gemoed door het aanpassen van het dieet en het gebruik van olijf-, kokosolie en boter hebben eigenschappen die de neurologische functies beschermen.
Veel mensen met een depressie zullen dit idee in eerste instantie niet omarmen, want zij voelen zich echt waardeloos en depressief. En het is ook niet bij iedere depressie zo dat deze puur door voeding komt. Maar bij mensen die in hun leven geen reden hebben om depressief te worden en het toch zijn, kan voeding heel goed de oorzaak zijn. Wel is het zo dat veel mensen psychologisch zware klappen te verduren krijgen. En iedereen gaat hier anders mee om. de een wordt depressief, de ander zit even in de put maar krabbelt weer op en gaat weer verder. Op dit punt denk ik dan: Hoe eten beiden personen? Eten ze allebei heel gezond? Kunnen hersenen genoeg neurotransmitters aanmaken? Bij de persoon die opkrabbelt waarschijnlijk wel, bij de depressieve persoon waarschijnlijk niet.

Het is niet voor niets dat er, nu er zoveel mensen lichamelijk ziek worden er ook zoveel mensen psychische stoornissen en klachten hebben. Deze twee kun je niet los van elkaar zien. Heb je zelf psychische en/of lichamelijke klachten? Denk dan aan eens aan goed dieetadvies, echt, je kunt er zelf iets aan doen en ik kan je daarbij helpen.