Diabetes type 1 is een auto-immuunziekte

Bij diabetes type 1 worden de eilandjes van Langerhans vernietigd door een auto-immuunziekte. Bij diabetes type 2 is er een heel ander proces gaande, maar ook dit is een auto-immuunreactie van het lichaam.

SCHRIJF JE IN OP DE NIEUWSBRIEF

Vet en insuline

Vetten aan de buitenkant van de cellen zorgen ervoor dat insuline zijn werk niet goed meer kan doen.Dat zorgt ervoor dat lichaam minder gevoelig wordt voor insuline.

Dit is het begin van diabetes type 2

Het is belangrijk dat deze vetten (glycolipiden) worden verminderd, maar hoe doe je dat? Onderzoeker Shawn Winer van het University Health Network in Toronto probeerde het met immuun-onderdrukkende medicijnen. Dit zorgde voor een omkering van insulineresistentie gedurende meerdere maanden, wat aangeeft dat het immuunsysteem betrokken is bij diabetes type 2. Doordat de vetten verminderden nam ook de insulinegevoeligheid in de lever, spier en vetweefsels af. Ontstekingen in de lever en vetweefsel namen ook af en juist deze ontstekingen spelen een rol diabetes type 2. Bij het onderzoek bleek dat het buikvet van patienten met diabetes type 2 ontstoken was waardoor vetcellen afsterven. Als vetcellen afsterven ontstaat er immuunreactie.

Normaal werkt immuniteit zo dat een aantal witte bloedcellen (lymfocyten) een eiwit herkennen als vreemd (antigen). Ze “eten” de eiwitten op en plakken de verteerde stukjes op hun celmembranen zodat ze door de andere cellen “herkend” worden. Het type lymfocyten die dit doen worden B-cellen genoemd, omdat ze volgroeien in het beenmerg.T-lymfocyten (T omdat ze volgroeien in de thymus klier) komen in verschillende soorten. T-cellen zijn de eerste helpers, ze hechten zich aan de B-cel en helpen het om zichzelf te reproduceren, waarna ze oplosbare anti-lichamen produceren die zich aan antigenen “hechten”. De antilichamen zweven rond in het bloed en hechten zich aan iedere soort antigen die ze leuk vinden. De antilichamen zijn een signaal voor andere type T-cellen, de cytotoxische cellen(de cel-vernietigers), ze doden de cel met het antilichaam erop.

Auto-immuunziekte 

In een gezond lichaam markeren antilichamen alleen cellen die geinfecteerd zijn door virussen of tumorcellen, de gemarkeerde cellen worden dan vernietigd. Net zoals in een bos, waar sommige bomen een rood kruis krijgen om te worden gekapt. Alleen virussen en tumorcellen worden dan vernietigd. In een minder gezond lichaam, denkt het immuunsysteem dat bekende eiwitten antigenen zijn en vervolgens val het immuunsysteem de niet schadelijke eiwitten aan. Zo worden er dus normale gezonde cellen vernietigd.

Dit is wat we een auto-immuunziekte noemen.

Diabetes type 1, waar de betacellen van de alvleesklier worden vernietigd, is een auto-immuun ziekte.

Een ander voorbeeld is Hashimoto’s waarbij de schildklier aangevallen wordt door het immuunsysteem.Mensen die orgaan transplantatie moeten ondergaan krijgen medicijnen om hun immuunsysteem te onderdrukken zodat het nieuwe orgaan niet aangevallen wordt. Deze medicijnen heten immunosuppressiva.

In het eerste onderzoek zagen de onderzoekers dat muizen maanden lang een verandering hadden in hun T-cellen en de insulineresistentie verminderde.In 2011 deden zij een tweede onderzoek bij gemuteerde muizen die geen B-cellen aan konden maken.

Deze muizen konden dus geen antilichamen aanmaken. Ze gaven hen een dieet wat diabetes veroorzaakt, maar de muizen kregen diabetes. Ze namen toen antilichamen uit het bloed van diabetische muizen en injecteerde de muizen die geen antilichamen hadden: toen kregen ook deze muizen diabetes.Deze onderzoeken impliceren dat diabetes een auto-immuun ziekte is. Maar goed, wij zijn mensen en de onderzoeken zijn uitgevoerd bij muizen.

BOEK EEN CONSULT

Verder lezen over diabetes type 2:

GAPS/ PALEO DIEET BIJ DIABETES TYPE 2

 

Courgette salade

Deze salade is histamine verlagend, ontstekingsremmend, geschikt voor een candidadieet en is gluten, granen en notenvrij en zal je zeker voldoening geven, het is zoet, zout, fris en bevat voldoende vet om je dat: “Yeah! Lekker!” gevoel te geven. Het zit boordevol antioxidanten, vitaminen en flavonoïden die ontstekingsremmend en histamine verlagend werken.

Het verschil tussen een salade die wel ‘ok’ en een salade die heerlijk is: de dressing! Echt, een goede dressing maakt een heel groot verschil. Een salade moet vers en knapperig, maar ook smeuiig zijn. Een streling voor je tong. Wees niet bang voor teveel olijfolie, wees niet bang voor lekker veel groene kruiden. Echt, als je alle smaken in balans hebt en ook nog eens zorgt voor verschillende texturen heb je een topsalade! Zorg dus voor zoet, zout, zuur en als je wilt pittig en daarnaast voor zachte maar ook knapperige ingredienten.

Over de ingrediënten:

Verse groene kruiden

De basis voor deze courgettesalade is de dressing met flink wat peterselie en dille. Peterselie bevat veel vitamine C en ik gebruik het vrij veel, omdat het lekker  en omdat het sterk ontstekingsremmend is.  Dille  bevat veel quercetine wat samen met vitamine C helpt histamine te verlagen.

 

Granaatappel

De granaatappel is een echt een superbom aan voedingsstoffen. Niet alleen bevat het veel antioxidanten die je immuunsysteem versterken, het bevat ook polyfeneolen als tannines en anthocyaan die werken als mestcelstabisatoren.  Het fenol punicagalin heeft zelfs een sterk schimmeldodende werking, vooral voor de Candida albicans schimmel. De zure smaak van granaatappel is puur vitamine C, dus grijp die kanjer, sla hem leeg en knabbel de pitjes lekker op! 

 

Gierst

Een leuk en vrolijk element in deze salade is de mini ‘popcorn’ van gepofte gierst of wel ‘popmillet’ Biologische gierst kun je laten poffen, koop deze bij de natuurvoedingswinkel. De gierst in de Turkse supermarkt of toko is gelig en het is mij niet gelukt deze te poffen. Gierst bevat vooral veel magnesium en kalium. 

 

Kappertjes

De kappertjes zorgen voor de hartige zoute smaak. Je wilt een balans van de drie smaken: zoet, zout, zuur. De vierde smaak pittig laat ik maar achterwege (en over umami wil ik het niet eens hebben). Je kunt als je peper kunt verdragen wel peper toevoegen, dat haalt wel de smaken op.

 

Blauwe Bessen

Blauwe bessen en aardbeien zijn de fruitsoorten die het minste suiker bevatten en kun je eten in het candida dieet. De bessen bevatten veel antioxidanten en helpen bij herstel.

Eet ze niet te veel, een klein handje op een dag is prima. Na de eerste fase van candida dieet kun je ze wel veel eten (max 2 koppen per dag)

 

Als je deze salade als een maaltijd eet heb je zeker wel een courgette per persoon nodig. Als je het combineert met andere gerechten en eiwitten is een halve courgette voldoende. Pas natuurlijk wel ook alle andere ingrediënten aan.

Maak eerst de dressing

Dressing

  • 6 takjes platte peterselie
  • 3 eetlepels gehakte dille
  • mespuntje Keltisch zeezout
  • 5 eetlepels olijfolie

Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde saus.

 

Salade

  • 1 courgette, tagliatelle
  • 1/4 cup gierst, laten poffen
  • 1 handje blauwe bessen
  • 3 eetlepels granaatappelpitjes
  • 1 eetlepel kappertjes

 

Meng de courgette met de blauwe bessen en kappertjes, meng de dressing erdoor en strooi de gepofte gierst erover heen.

Zeg nou zelf: dat ziet er toch leuk uit!

NOOIT MEER NIEUWE INFORMATIE MISSEN KLIK HIER 

 

Kruidige Courgette met paprika en rode ui

Dit groentengerecht is echt comfortfood! Als je een dip hebt en je hunkert naar koekjes, of andere zoetigheid: maak dit dan klaar en zwijmel weg bij de verwarmende en verzorgende aromatische smaken uit de Perzische wereld. Nu het winter is heeft je lichaam vooral behoefte aan gekookte en gebakken groenten. Geen smoothies of salades. Alles lekker warm en dan het liefst met verwarmende kruiden. Vandaag heb ik een gerecht voor jullie dat je volledig inpakt, als een warme arm om je heen. Je kunt het als tussendoortje eten, als lunchgerecht aangevuld met ei, vlees of vis of als bijgerecht bij een avondmaaltijd.

De courgette, rode ui en paprika geven je zoete smaken. Pak een oud glazen potje met deksel en maak hierin je kruidenmix voor over de groenten. De citroenrasp en sap zorgen voor een “oeh lekker!” gevoel. De kaneel- en korianderpoeder samen met de sumac geven de Perzische. Sumac zijn gedroogde besjes met een zurige smaak. Nog wat Turkse pepervlokken en Keltisch zeezout maken het geheel af. Giet er een deciliter olijfolie op en schud alles goed door elkaar.

Hussel alles door elkaar  en zet het 25 minuten in de oven op 200 graden Celcius.

Leun achterover en geniet, mmmm.

Ingredienten

 

  • 1 courgette, blokjes van 2×2 cm
  • ¼ rode paprika, in blokjes
  • ¼ rode ui, in halve ringen
  • geraspte schil van ½ citroen + het sap
  • 1 tl Ceylon kaneelpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 eetlepel sumac
  • beetje Turkse pepervlokken, of cayennepeper
  • mespunt Keltisch zeezout
  • 1 dl goede extra vierge olijfolie

 

Hussel alles door elkaar, doe het in een ovenschaal en bak het in de oven 25 minuten op 200 graden Celsius.

SCHRIJF JE IN OP DE NIEUWSBRIEF NOOIT MEER NIEUWE INFORMATIE MISSEN KLIK HIER

 

Hormoonbalans

Bij vrouwen ontstaan vaak al op jonge leeftijd problemen met de hormoonbalans. Meiden hebben zware buikpijn tijdens de menstruatie. PMS in de dagen voor de menstruatie zijn bepaald geen feest en ook in de overgang zijn er veel klachten door de hormonen die uit balans zijn. Je bent moe terwijl je genoeg beweegt, goed eet, en je gezond leeft. Toch kan er wat aan de hand zijn, zeker als er ook klachten zijn rond de menstruatie kunnen de hormonen de oorzaak zijn.

Verschillende hormonen in balans

Naast een balans de seksuele hormonen oestrogeen en progesteron zijn er nog heel veel andere hormonen die belangrijk zijn om goed te functioneren. Zo scheiden de bijnieren de hormonen cortisol, DHEA en aldosteron uit. De alvleesklier produceert insuline. Daarnaast zijn er nog vele andere hormonen, maar dit zijn de belangrijkste. Door ons jachtige bestaan, waarbij we vaak te veel stress ervaren, te weinig tijd nemen voor ons eten, en geen gezonde voeding eten, raakt de hormoonhuishouding uit balans. Hieronder bespreek in het kort drie soorten hormonen(groepen), wat ze doen en wat er kan gebeuren als ze uit balans zijn.

 

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

Oestrogeendominantie bij vrouwen

In je lichaam heb je oestrogeen en progesteron, deze twee hormonen zorgen voor de menstruele cyclus, de borstgroei, de zin in sex en de zorgdrift. Als deze twee hormonen in balans zijn, heb je weinig of geen vrouwelijke gezondheidsproblemen. Maar steeds meer vrouwen hebben klachten die zij niet goed kunnen herleiden. De kans is groot dat je een oestrogeen dominantie hebt.

Oestrogeendominantie zorgt voor veel problemen rond de menstruatie en de overgang. Als er teveel oestrogeen is, is er een tekort aan progesteron. Hierdoor krijg je PMS klachten als buikpijn, stemmingswisselingen, migraine, vermoeidheid, depressie en veel andere klachten. Ook in de overgang waarin het oestrogeen en progesterongehalte daalt kun je nog steeds teveel oestrogeen hebben doordat je progesteron heel erg laag is.

Om deze hormonen in balans te brengen is ontspanning, bewegen en de juiste voeding belangrijk. Ook is het belangrijk chemische verzorgingsproducten te laten staan, deze bevatten ook veel xeno-oestrogenen, chemische oestrogenen. Er zijn ook voedingsmiddelen die oestrogenen bevatten, het is belangrijk deze ook te laten staan. Een grote boosdoener is bijvoorbeeld sojamelk. Niet alleen zorgt het voor een verhoogd oestrogeen (en dus progesterontekort) maar ook voor ontstekingen.

Mannen kunnen ook een oestrogeendominantie hebben, zij hebben dan een tekort aan testosteron en een teveel aan oestrogeen.

 

VRAAG EEN CONSULT AAN

Insulineresistentie door magnesiumtekort

Je alvleesklier maakt het hormoon insuline aan. Je hebt insuline nodig om de bloedsuikerspiegel te verlagen, het teveel aan suiker als vet op te slaan, natrium op te slaan en vocht vast te houden. Bij een magnesiumtekort kan er een tekort aan insuline ontstaan, de weefsels worden ongevoeliger voor insuline. Als je veel suiker eet, verbrand je heel veel magnesium, als je daarbij ook nog veel stress ervaart, verbrand je nog meer magnesium . Hierdoor kan insulineresistentie ontstaan.  Bij PCOS speelt insulineresistentie een grote rol. Insulineresistentie kan ook ontstaan door overactieve bijnieren in een periode van stress.

 

Bijnieruitputting door stress

Bijnieruitputting is het gevolg van jaren lange stress waarin de bijnieren overuren hebben gedraaid en continu cortisol hebben afgegeven, het stresshormoon. Hierdoor kan insulineresistentie ontstaan. Als dit een lange tijd doorgaat, zeker in combinatie met een verkeerd eetpatroon waardoor er mineralentekorten zijn, of als je er te intensief wordt gesport zonder de voeding aan te passen, zullen de bijnieren op een gegeven moment uitgeput zijn. Er wordt dan nog maar weinig cortisol afgegeven. Hierdoor voel je je letterlijk opgebrand. Een burnout is vaak het gevolg van een bijnieruitputting. Je kon de stress heel lang dragen, totdat je lichaam het aangaf dat je niet meer kon. Het herstellen van een burnout duurt ongeveer een jaar.  De oorzaak is psychisch (te veel stress, geen goede voeding), het gevolg is lichamelijk. Rust nemen is heel belangrijk en daarbij je voeding aanpassen waarbij je je bloedsuikerspiegel laag houdt en je je mineraalhuishouding in balans brengt. Lees hier meer over mineralen en bijnieren

Herken je je in een of meerdere hormonale problemen en wil je hulp bij het herstellen van je hormoonbalans? Bel 0613426644 en Boek een consult.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

 

Ben je moe en duizelig bij een koolhydraatarm dieet?

Als je met een koolhydraatarm dieet begint, heeft je lichaam de tijd nodig om zich aan te passen. Zeker als je voorheen veel koolhydraten at. Je lichaam gaat van een koolhydraat stofwisseling naar een eiwitstofwisseling. Dit omzetten naar een andere stofwisseling kan ervoor zorgen dat je je in het begin niet fit voelt en af en toe duizelig bent. Voor sommige mensen is dit een reden om te stoppen. Maar na twee weken of hooguit een maand heeft je lichaam zich aangepast en zul je je niet moe voelen. Sterker nog, je zult je fitter en meer helder dan voorheen voelen.

Natrium bij koolhydraatarm dieet

Het is belangrijk om je lichaam de juiste voedingsstoffen te geven. Als je koolhydraatarm eet, daalt je insulineniveau omdat je nu eenmaal veel minder suikers te verbranden hebt. Door deze insuline daling scheiden je nieren meer natrium uit. Naast dat insuline je vetcellen de opdracht geeft om vet op te slaan, geeft het ook de nieren de opdracht zout op te slaan. Als je insuline niveau altijd laag is, is het dus belangrijk om meer zout dan voorheen te consumeren omdat de nieren het zout niet meer vasthouden. Dit is ook waarom je in de eerste dagen veel vocht verliest.

Je merkt dat je een tekort aan zout hebt door:

  • je niet afvalt
  • je hoofdpijn hebt
  • je voelt je duizelig
  • je krijgt spierkramp
  • je voelt je lusteloos
  • epileptische aanvallen kunnen ook een teken zijn van een zouttekort

Bij stress verbruiken je bijnieren veel natrium. Eet je koolhydraatarm en heb je een druk en stressvol bestaan: verhoog dan je natriuminname! Je wilt niet afstevenen op uitgeputte bijnieren door het volgen van een koolhydraatarm dieet in combinatie met stress.

Belangrijk is voldoende te drinken en aan het water wat zout toe tevoegen. Dit moet dan wel Keltisch zeezout of Himalayazout zijn.Gebruik nooit tafel of keukenzout om je natrium te verhogen.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

Kalium bij koolhydraatarm dieet

Kalium is een mineraal wat veel in tropisch fruit zit, maar ook in aardappels en pasta. Als je deze uit je dieet laat loop je de kans dat je een kalium tekort oploopt, hierdoor zouden je botten aangetast kunnen worden doordat het bloed te zuur wordt en calcium van de botten wordt onttrokken. Bij een koolhydraatarm dieet is de kans op een kaliumtekort groter dan bij andere dieten. 

Bij een tekort aan kalium kun je hartritme stoornissen krijgen of een hoge bloeddruk. Het zorgt er daarnaast voor dat de gifstoffen uit je lichaam afgevoerd worden. Daarom is het ook zo onmisbaar tijdens een dieet. Er komen dan veel afvalstoffen vrij uit  opgeslagen vet. Daarnaast bevordert het je denkvermogen en heet het een positief effect op allergieën.

Kalium is essentieel voor:

  • Overdracht zenuwprikkels
  • Aanmaak van eiwitten in ons lichaam
  • Reguleert de hartslag
  • Instandhouding normale bloeddruk & bloedsuikerspiegel
  • Interne vochthuishouding

Koolhydraatarme voedingsmiddelen met kalium zijn: Tomaten, spinazie, komkommer, zaden, noten, zeewier, rundvlees en zalm.

Hoe merk je dat je te weinig kalium binnenkrijgt:

  • je hebt vaak dorst
  • je hebt weinig spierkracht, je spieren worden zwakker
  • je houdt vocht vast
  • je hebt trage reflexen
  • je hebt slaapproblemen
  • je bent overgevoelig voor geluid en bent snel geirriteerd
  • je kunt hartrimtestoornissen krijgen of bloeddrukproblemen.
  • verstopte darmen
  • je cortisol gehalte wordt te laag, waardoor je vermoeid bent

De aanbevolen dosering voor kalium 3500mg per dag

Om dit tekort aan te vullen kun je kaliumtabletten nemen. Kalium van Vitals

Overschrijd niet de ADH omdat een teveel aan kalium niet goed is voor je gezondheid.

Drink geen zoethoutthee of drop, dit zorgt mede voor een kaliumtekort.

Magnesium, kalium en natrium in balans

Voor een succesvol dieet moeten kalium en natrium met elkaar in balans zijn. Herken je de verschijnselen en volg je geen dieet, dan moet je ook maatregelen nemen!

Goed om te weten is dat innemen van hoge doseringen magnesium kan zorgen voor een verlaging van het natriumgehalte. Magnesium en natrium zijn antagonisten, dat betekent dat als de één omhoog gaat, de ander verlaagt.

Magnesium verlaagt ook cortisol, waardoor het stressverlagend werkt. Belangrijk is wel voldoende kalium te hebben omdat anders het cortisol te laag wordt.

Als je supplementeert met magnesium en dan vooral hoge doseringen (800mg) let dan vooral op je natrium en kalium inname. Een magnesiumsupplement is aan te raden als je onder voortdurende stress staat.

 

Mineralen in evenwicht bij een koolhydraatarm dieet

Evenwicht in de drie mineralen is dus belangrijk.

Wat je kunt doen zijn verschillende dingen:

  • Sole nemen: Vul een glazenpot voor 1/3 met zout, vul de pot af met water. Draai de deksel op de pot en schud even. Laat het zout zakken. Nu heb je sole, je kunt hiervan iedere ochtend een theelepel in een glas water doen. Ik neem ook altijd sole na het sporten om de mineralen aan te vullen die ik verloren heb door het zweten.
  • Een mineralencocktail nemen van kalium en natrium, neem dan 500 mg kalium en 500 gram natrium in combinatie met vitamine C

Mineralen cocktail:

  • 1/4 tl wijnsteenbakzuur (dit is een heel goede kaliumbron. Je kunt ook Kalium bicarbonaat gebruiken)
  • 1/4 tsp Keltisch zeezout of Himalayazout
  • 1/2 schepje vitamine C poeder (1000 mg) (dit is een erg hoge dosering. Je kunt ook een halve citroen uitknijpen of wat cranberry sap gebruiken.

De vitamine C zorgt voor de opname van de mineralen via de lever, de bijnieren zullen hierdoor beter profiteren van de mineralen.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

 

Faux Witte Chocolade

Na een vakantie komen vaak de goede voornemens. Na iedere vakantie is het drukker dan anders in mijn praktijk. Na een moment van rust, tijd voor jezelf, kom je er vaak achter wat echt belangrijk voor je is. In mijn geval en die van mijn clienten is dat je lijf weer gezond maken en weer normaal kunnen functioneren of nu eindelijk eens die kilo’s er af en je fitter voelen.

Ik heb daarom een Faux Witte Chocolade gemaakt. Het originele recept komt van Chicks Love Food, zij doen honing als zoetmiddel in de chocola, ik steviadruppels van Sweetleaf. Doe echt maar een paar druppels in je chocola, anders is het echt niet lekker. Ik gebruik de stevia zo weinig en sporadisch dat ik een flesje heb uit 2012(!), zwaar over datum en het is nog halfvol. A little bit goes a long way! Het recept is heel eenvoudig en vooral lekker!
Bewaar de chocolade in de koelkast anders smelt de kokosolie, ook als je het mee wilt nemen, naar je werk of een feest: zorg dat het niet boven de 23 graden Celcius komt, dit is het smeltpunt van kokosolie.

VRAAG EEN CONSULT AAN

Faux Witte Chocolade

Ingredienten

  • Ingredienten:
  • 100 gram kokosolie, gesmolten
  • 2 eetlepels roomboter, gesmolten
  • 60 gram geraspte kokos
  • 6 druppels stevia (Sweetleaf Liquid Stevia)
  • een goeie handvol noten (amandel of hazelnoot, of allebei)
  • mespunt vanillepoeder (bruin, dus geen vanillesuiker) of merg uit 1 vanillepeul

Bereiding

  1. Roer alle ingredienten door elkaar en schenk in een bakvorm die je hebt bekleed met bakpapier. (daar kun je dan straks ook de faux chocolade in verpakken)
  2. Enjoy!
http://voedingsadviesrotterdam.nl/faux-witte-chocolade/

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

BEL 0613426644 om kennis te maken en te zien of wij bij elkaar passen te werken aan jouw gezondheid.

 

Rawfood Savooiekool rolletjes

Ik kocht bij de groentenboer een savooiekool, een koolsoort die je maar weinig ziet en eerlijk gezegd had ik het nog nooit zelf gekocht, voornamelijk omdat hij nooit ergens te koop is. Nu eind december dus wel!
Ik rook aan de kool en de geur is veel zachter dan witte kool of spitskool. Dus ik dacht, dan kan je het vast ook wel rauw eten. Je ziet savooiekool meestal in de vorm van koolrolletjes, geblancheerde bladeren gevuld met gehakt of rijst.


Voor het ontbijt keek ik in de koelkast wat ik nog in huis had. Blauwe bessen, gember, limoen, tomaat, wortel, peterselie en groenten die ik liever niet rauw eet. (bijv. aubergine, snijboon). Ik maakte een sausje van de blauwe bessen met limoen en gember, legde een hoopje geraspte wortel, stukjes tomaat en peterselie op het blad en deed er een schep blauwe bessensaus op.
Het is natuurlijk niet alleen lekker  als ontbijt, het is een ideaal lunchgerecht om mee te nemen.  Het is echt een heel lekkere manier om savooiekool te eten. Je kunt dit recept ook gebruiken voor gevulde slabladeren, gebruiken dan ijsbergsla of Romeinse sla.

Ingrediënten voor 5 rollen =1 persoon, voor een ontbijt, lunch of diner
Doe lekker veel vulling in een wrap. Je moet een flinke maaltijd hebben omdat dit puur groenten en fruit is en het snel verteerd.

Savooiekool rolletjes

Savooiekool rolletjes

Ingredienten

  • 5 savooiekool bladeren
  • 2 koppen blauwe bessen
  • 2 cm verse gemberwortel in stukjes
  • ½ eetlepel limoensap
  • mespuntje zeezout
  • 3 middelgrote wortels, geschrapt en geraspt
  • 2 tomaten in blokjes
  • 2 takjes peterselie fijngesneden
  • En natuurlijk kun je alles wat je lekker vind in de wrap doen. Avocado, komkommer reepjes, asperges, munt, verse koriander, basilicum, paprikastukjes, waterkers, nigellazaad, sesamzaad, pompoenzaad, pijnboompitten. Laat je fantasie de vrije loop!

Bereiding

  1. Draai van de blauwe bessen, gember en limoensap een saus. Als het te waterig is kun je het wat indikken met een theelepel chiazaad of gebroken lijnzaad. Zet even apart.
  2. Leg een blad savooiekool voor je neer, leg de vulling naar keuze erop, schenk er wat saus op. Sla de zijkanten een stukje naar binnen, zo kan de vulling er niet uit vallen en rol de kool op.
  3. Eet smakelijk!
http://voedingsadviesrotterdam.nl/rawfood-savooiekool-rolletjes/

Eet smakelijk!

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Magnesium en bijnieren

Magnesium is een belangrijk mineraal voor o.a. ontspanning en voor herstel bij voedingsintoleranties, ik schrijf deze dan ook vaak voor. Maar niet iedereen reageert goed op magnesium. Ik vroeg me af waar dit in zat en deed onderzoek, het haartest laboratorium gaf helderheid! Je kunt bij mij je haar laten testen op mineralen, waarom je dat zou kunnen doen lees in dit artikel.
Als je slecht op magnesium reageert, kun je hyper voelen, of als je het ‘s avonds neemt kun je niet slapen terwijl een ander juist door magnesium goed in slaap valt.
De kans is groot dat er dan een onbalans in de andere mineralen. Je kunt je mineralen laten onderzoeken door middel van een haartest, hierbij krijg je een beeld van de mineralen inname van de laatste drie maanden.

Voor een goede verwerking van magnesium moeten de mineralen in balans zijn. Kalium, natrium, magnesium en calcium zijn de belangrijkste mineralen. De calciumopname neem ik niet in dit verhaal mee omdat dit zich niet zo moeilijk in balans te krijgen is als kalium, natrium en magnesium.

 

Bijnieren en mineralen

Magnesium verlaagt het natriumgehalte, door het verlaagde natriumgehalte kan de verhouding van natium/kalium uit balans zijn. Natrium en magnesium hebben de neiging om antagonisten te zijn; als de één omhoog gaat, gaat de ander naar beneden. De hoeveelheid van de twee mineralen geeft een beter beeld van de bijnier activiteit dan alleen het natriumgehalte. (ARL Labs)
Als zowel natrium als kalium te laag zijn en iemand neemt magnesium (of dit nou 400 mg of 800+), kun je klachten krijgen van te laag natrium en kalium. Het kaliumgehalte wordt niet direct magnesium aangetast, maar kalium werkt nauw samen met cortisol en magnesium kan cortisol verlagen. Dus als je kalium heel laag is, kan een haartest uitwijzen of je voldoende of te weinig cortisol uitscheidt. (Voor een beter beeld kun je een aparte cortisolspeekseltest doen). Een heel laag kalium kan aangeven waarom je moeite hebt met magnesium.
Bij een haartest zijn er duidelijke indicatie of iemand magnesium tolereert of niet. In het algemeen zijn zo’n 80% van de mensen langzame oxidatoren, dat betekent dat de bijnieren traag zijn.
Magnesium vertraagt de bijnierfunctie, terwijl natrium dit ondersteunt.
Magnesium verlaagt natrium waardoor de bijnier activiteit nog verder afneemt.
Bij sommige mensen kan het maanden of jaren duren voordat je een negatief effect ziet, waardoor je niet weet dat dit gaande is. Een haartest kan hier duidelijkheid over geven en helpt je de balans terug te brengen door niet grote hoeveelheden van één mineraal te slikken. Heling is geen quick fix, neem hier de tijd voor.

 

Slechte reactie op magnesium

Uitgeputte bijnieren, slapeloosheid, angst, lage bloeddruk, duizeligheid, zijn allemaal bijwerking van teveel magnesium en te weinig natrium en kalium. Het is verwarrend, omdat je overal leest hoe goed magnesium werkt bij allerhande ziekten en kwalen. Natuurlijk is voldoende magnesium cruciaal, maar als je een te lage natrium en kalium gehalte hebt kan dit problemen geven. Heb je problemen met magnesium, laat dan een haartest doen op mineralen. (ik zal het niet meer herhalen, het is wel duidelijk toch?) Het doel van het onderzoek is om een persoonlijk plan op te stellen en met herstellen te beginnen. Stap-voor-stap, je bent ook niet ziek geworden in één week.
De balans van natrium/kalium/magnesium is vooral belangrijk voor je bijnieren. Als je overactieve bijnieren hebt, heb je meer magnesium nodig, als je onderactieve bijnieren hebt, heb je meer natrium nodig. Heb je bijnieruitputting, dan kun je waarschijnlijk slecht tegen magnesium.
Als je overactieve bijnieren hebt, zit je in de fase waarin je veel stress hebt en je veel cortisol produceert. Je zult dan in een haartest zien dat je natriumgehalte hoog is. Als je bijnieren onderactief zijn wordt het moeilijker omdat je dan een te laag cortisol gehalte hebt én een te laag natriumgehalte. Magnesium kan dan wel helpen bij iemand die ‘s avonds een hoog cortisol gehalte heeft, maar je kunt je beter focussen op het herstellen van de bijnieren.

Hoeveel magnesium, kalium en natrium heb je nodig?

De aanbevolen hoeveelheden zijn in het algemeen:
Magnesium: 350(EU) – 400 mg (USA)
Kalium: 3500(EU) – 4700 mg (USA)
Natrium: 2400 (EU)- 2300 mg (USA)

Ik heb zowel de ADH voor europa als de Verenigde Staten vermeldt omdat het verschil bij kalium zo groot is. De meningen zijn hierover verdeeld.

Wat wel een feit is, is dat je veel meer kalium en natrium nodig dan magnesium. Als je veel magnesium gebruikt, bijv. meer dan 800 mg per dag, kun je zelf bedenken dat je ook meer natrium en kalium nodig hebt om de balans goed te houden. Bij mensen met een bijnieruitputting wordt geadviseerd om twee tot drie keer per dag een mineralen cocktail van 500 mg kalium en 500 mg natrium te nemen. En veel mensen nemen daarbij ook een magnesium supplement van meer dan 800 mg per dag.

De behoefte aan ieder mineraal moet je echter aanpassen aan het resultaat wat uit een haartest komt, zo weet je zeker dat je niet teveel van het een of het ander binnenkrijgt. De meeste mensen krijgen via voeding te weinig kalium binnen, je hebt tenslotte bijna 5000 mg per dag nodig.

Probeer te starten met dagelijks 3000 mg kalium binnen te krijgen via voeding, zo kun je wennen aan meer kalium in je systeem. (Zo kan je lichaam langzaam wennen, te veel kalium in een keer kan zorgen voor een koper tekort!)
De inname van natrium varieert per persoon, veel mensen met bijnieruitputting hebben sterke behoefte aan zout. Als je erg gestrest bent kunnen je bijnieren grote hoeveelheden natrium verbruiken om de boel draaiende te houden.

Luister dus goed naar je lichaam: als je behoefte hebt aan zout, neem het. gebruik dan wel Keltisch zeezout of Himalayazout, hier zitten naast natrium ook andere mineralen in die zorgen voor de balans. Voedingsallergien en histamine intolerantie zouden ook kunnen ontstaan door een tekort aan natrium. Dr. F Batmanghelidj heeft hier meerdere boeken over geschreven. Als je lichaam geen tekorten heeft, verlang je ook nergens naar.

Bij bijnieruitputting kun je een Bijnier Cocktail maken (zie recept onder aan artikel), sole nemen (een zout water oplossing), zeezout baden nemen of je eigen zout capsules maken of gewoon meer zout voedsel eten (wel bereidt met het juiste zout!).
Als zowel natrium kalium en magnesium te laag zijn kun je deze niet zomaar alle drie aanvullen. De mineralen moeten met elkaar in balans zijn. Als uit een haartest blijkt welke mineraal het laagst is, kun je beginnen met dat mineraal te verhogen.

Let op de tekenen:
Laag natriumgehalte: duizeligheid, lage bloeddruk, zwakke spierkracht, snelle hartslag.
Laag kaliumgehalte: harde kloppende hartslag, dorst, slapeloosheid, spierkramp.
Laag magnesiumgehalte: spierpijn/stijfheid, hoofdpijn en overslaand hart.

Een goede manier om magnesium te gebruiken is via de huid, het schijnt dat het via de huid minder invloed heeft op het natriumgehalte en je kunt het magnesiumgehalte er goed mee verhogen. Er was een onderzoek waarbij na 12 weken gebruik bij veel mensen hun magnesiumgehalte met 60% was gestegen! In vergelijking, bij met inname via de mond kan dit 9- 24 maanden duren.(bron)

 

Oplossingen voor mineralenbalans:

Voetbad of een magnesium bad

Meng:

  • 25-50 gram magnesium-olie (of ½ tot 1 kop magnesiumvlokken)
  • 1 kop baksoda (voor verhoogde magnesium opname)
  • ½ kop himalayazout (indien nodig voor de balans tussen natrium en magnesium)

Je kunt dit in een voetbad doen of in een bad. Week je voeten (of jezelf) 2 x per week 20-40 minuten.

Bijnier Cocktail

Neem deze cocktail alleen als je zeker weet dat je bijnieruitputting hebt. Neem het één of twee keer per dag, zonder voeding, voor een goede opname.
Voor één cocktail

  • 1 dl sinaasappelsap – Liefst vers, het belangrijkst is dat je vitamine C binnenkrijgt zodat de mineralen via de lever de bijnieren bereiken)
  • 1/4 tl wijnsteenbakzuur (dit is een heel goede kaliumbron. Je kunt ook Kalium bicarbonaat gebruiken)
  • 1/4 tl Keltisch zeezout of Himalayazout

Maak ‘s morgens een thermosfles met 2 cocktails: drink een cocktail om 10 uur en een cocktail om 3 uur ‘s middags. Je kunt ook nog een cocktail nemen als je een angstaanval hebt.

Betreft de sinaasappelsap, als je geen suiker wilt gebruiken, kun je ook cranberrysap gebruiken of kokoswater waar je vitamine C (ascorbaat-vorm) poeder aan toevoegt.

Wil je weten hoe je jouw gezondheidsproblemen aan kunt pakken, bel dan 0613426644 om een consult boeken.

KLIK HIER OM JE IN TE SCHRIJVEN OP DE NIEUWSBRIEF

https://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110405175012.htm
https://www.medicalnewstoday.com/articles/250003.php  http://www.sassyholistics.com/2017/05/17/magnesium-sodium-and-potassium/

 

PMS en de overgang

Officieel ben je in de menopauze als je menstruatie langer dan 1 jaar is uitgebleven. Bij de meeste vrouwen is dit op 51 jarige leeftijd. De overgang is de periode waarin de hormonen afnemen totdat je uit eindelijk niet meer menstrueert en je in de menopauze bent.

Wat niet iedereen weet, is dat je lichaam al vanaf je 35ste begint te veranderen. Je lichaam verandert vanaf deze leeftijd en eigenlijk al eerder, want hormonale veranderingen kunnen al vanaf je 30ste beginnen. (dit is de reden waarom bij vrouwen met PMS de klachten rond deze leeftijd erger worden). Dus als je eind dertig, begin veertig bent kun je al zitten in de peri-menopauze ofwel de overgang. Ik zelf ervoer deze veranderingen vanaf mijn 43 ste. Ik had nooit last van mijn ovulatie, alleen de menstruatie was een licht probleem, maar ook niet altijd. Sinds mijn 43ste heb ik migraine als ik ovuleer, tenminste, als ik niet goed op mijn voeding let. Ook ben ik veel huileriger. Alsof de bedrading in mijn hersenen verkeerd aangesloten zijn. Ik huil bij iets moois, iets liefs, iets vertederends, iets verdrietigs, het maakt niet. Dus ja, er gebeurt van alles.

Bij vrouwen met PMS klachten kunnen de klachten, vanaf het moment dat de hormonale veranderingen beginnen, verergeren. En wat ik veel hoor, als ik vertel dat ik vrouwen informeer over PMS en de overgang/menopauze is de opmerking: Ja, leuk maar ik ben al in de veertig en ga nu naar de menopauze, dus voor mij is het niet relevant, want ik ben straks van alle zorgen af. De menstruaties stoppen en mijn PMS klachten zullen verdwijnen.

SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Maar wat blijkt nou, veel PMS klachten en overgangsklachten komen overeen, zoals pijnlijke borsten, buikpijn, die paar dagen irritatie of depressie. Alleen bij PMS heb je deze een paar dagen per maand en n de overgang kan je deze continu ervaren. Als je dus op tijd begint met het verhelpen van PMS klachten, heb je hier in de overgang ook geen last van.

PMS klachten ontstaan voornamelijk doordat de hormonen uit balans zijn. Er is dan een teveel aan oestrogeen tegenover progesteron. Dit noemt men een oestrogeendominantie. Als je in de overgang komt daalt de productie van oestrogeen en progesteron. Maar als je al PMS klachten hebt en het oestrogeengehalte te hoog is zal deze in de overgang wel dalen, maar omdat het progesteron ook daalt, blijf je een oestrogeendominantie houden met als gevolg de overgangsklachten als:

  • Stemmingswisselingen
  • Depressiviteit
  • Vocht vasthouden
  • Gewichtstoename op heupen, buik en bovenbenen
  • Pijnlijke en gevoelige borsten
  • Een onregelmatige menstruatie

 

Vergelijk dit met symptomen van een tekort aan oestrogeen:

  • Hogere cholesterol
  • Vaginale droogheid
  • Gewichtstoename
  • Opvliegers en nachtzweten
  • Een drogere en dunnere huid
  • Ontwikkeling van osteoporose

Het is dus van groot belang voor je eigen gezondheid om de hormonen in balans te houden, of je nu 25 bent of 50, de problemen lossen zich niet op als je het negeert.

Het lichaam is heel slim. Als er een onbalans is, wil het zichzelf helen. Als je signalen ontvangt van je lichaam in de vorm van klachten of ziekte, dan is er al een lange periode voorafgaand aan deze signalen waarin het lichaam met alle macht heeft geprobeerd alles normaal te laten functioneren. De klachten, symptomen en ziekte is voor je lichaam het laatste stadium om herstel te bewerkstelligen.  Het slaat alarm: luister naar me, werk met me samen, ik kan het niet alleen. Zo kun je ziekte zien als het begin van herstel. Zonder ziekte of gezondheidsklachten zou je namelijk steeds zieker worden en uiteindelijk langzaam dood gaan zonder dat je er iets van zou merken.

Wees je lichaam dus dankbaar dat het je deze signalen geeft, zodat jij actie kunt ondernemen en je weer in balans kunt komen.

Heb jij PMS of overgangsverschijnselen? Neem je leven dan eens onder loep en leer hoe jij jouw symptomen kunt verhelpen. Dit kan door deze website in de gaten te blijven houden voor meer info of boek een consult. 

 

Osteoporose en de lever

Vooral bij vrouwen kan osteoporose snel toenemen in de overgang en de menopauze. Een verandering in de botdichtheid lijkt op het eerste gezicht niets met de lever te maken te hebben, maar niets is minder waar.

Osteoporose

Osteoporose ontstaat meestal in de overgang wanneer het oestrogeengehalte daalt. Vaak krijgen vrouwen met botontkalking het advies om soja te consumeren en calcium tabletten te nemen. Maar de botontkalking gaat door. Waarom helpt deze tactiek niet?

Dit komt doordat extra inname van calcium en producten met oestrogeen niet de oorzaak van het probleem wegneemt: onvoldoende calcium opname. Je kunt calcium slikken wat je wil, maar als het niet opgenomen wordt, is het weggegooid geld en energie.

Oorzaak osteoporose

Als je je naast osteoporose vaak o.a. moe voelt, je branderige ogen hebt en je ouderdomsvlekken op je handen en gezicht hebt, zijn dit tekenen dat je onvoldoende gal uitscheid. Gal is belangrijk voor de opname van calcium. Echt waar. Dus in plaats van meer calcium in te nemen kun je beter kijken of je lever en galblaas goed werken. Je kunt aan je ontlasting goed zien of vet goed afgebroken wordt en of er voldoende gal in de ontlasting zit.

Drijvende ontlasting bevat veel vet, net zoals ontlasting die eruit ziet als stopverf. Is je ontlasting geel/lichtbruin van kleur, dan is dit ook een teken van een groot tekort aan gal.

 

Zo werkt het

Gal heb je nodig om vet af te breken. In de dunne darm zorgt gal voor de afbraak van vet door de vetmoleculen kleiner te maken zodat ze door het lichaam opgenomen kunnen worden. Calcium wordt opgenomen met behulp van vitamine D, deze vitamine is vetoplosbaar. Dat betekent dat het opgenomen wordt samen met vetten.

-Calcium-Vitamine D-Vetten-

Heb je een tekort aan gal dan wordt vet niet goed opgenomen, dus ook vitamine D en calcium kunnen dan niet opgenomen worden. (Dit geldt overigens ook voor de andere vet oplosbare vitaminen A,E en K.) Het onverteerde vet bereikt de dikke darm, ook hier zou calcium nog opgenomen kunnen worden. Maar het niet opgenomen vet kan als een laagje boven op de ontlasting drijven waardoor ook hier de calcium niet wordt opgenomen. Zo ontstaat er een tekort aan calcium in het bloed.Het bloed neemt vervolgens extra calcium op uit de botten waardoor botontkalking ontstaat.

De meeste problemen met osteoporose ontstaan eerder door een onvoldoende galuitscheiding en slechte vetvertering dan door onvoldoende calcium consumptie.

Het supplementeren met vitaminen of calcium is dus niet de oplossing.

Als de lever niet voldoende gal aanmaakt, moet je zorgen dat je op dat moment ook niet veel vetten inneemt. Werk aan het herstel van de lever en galblaas, pas daarna kun je weer vetten toevoegen.

 

Je lever en galblaas reinigen

Je kunt je lever en galblaas reinigen met een reinigingsprogramma van een aantal weken of je kunt een lever- en galblaaszuivering doen.

Ik vind beide methodes fijn. Ik doe de lever-en galblaaszuivering in  een sessie van drie achter elkaar, meestal in de lente. Eens in de maand een zuivering  is voldoende, meer dan één keer per maand is niet aan te raden, dit is te zwaar voor je lichaam. Daarnaast probeer ik altijd op te letten wat ik eet zodat mijn lever niet te zwaar belast wordt. Het beste is echter om de lever-en galblaaszuivering een aantal maanden achter elkaar toe doen.

Een reinigingsprogramma (dieet) is een milde manier om de lever te ondersteunen. De reiniging is drastisch en vraagt om een strikt programma waarbij je een week voorbereidt en je 1 dag je lever en galblaas ontdoet van galstenen. Het ligt aan je lichamelijke gesteldheid, discipline en het effect wat je wilt bereiken wat voor jou de beste methode is.

Wil je meer weten over de de lever- en galblaas reiniging dan is het belangrijk het boek ‘De ongelooflijke Lever- en Galblaasreiniging’ van Andreas Moritz te lezen. Hierin staat precies beschreven hoe je de reiniging doet. Als je dit boek niet wilt lezen, dan zou ik de reiniging ook niet uitvoeren omdat je dan niet weet waar je aan begint.

Ik heb de reiniging een aantal keren gedaan en vooral de eerste keer voelde ik me naderhand superschoon, fitter en had ik haast geen migraine, de volgende keren was het effect minder spectaculair betreft het schoon voelen, maar had ik wel minder klachten. Je moet voor een goed effect de reiniging een aantal keer herhalen om alle stenen te verwijderen, anders kunnen achtergebleven stenen alsnog de galkanalen verstoppen.

Dit boek is een naast een goede en noodzakelijk uitleg over de zuivering, ook een goed boek om de werking van de lever te begrijpen. Bestel hem hier.